Leselfavorisel’hypertension.Lesbesoinsenselsontestimésà6à8
grammes/jour,alorsquelaconsommationcouranteatteint10à12grammes
parjoursdanslespaysoccidentaux.Encasd’IRC,ilestrecommandédene
pasdépasser6grammes/jour.Ontrouveduseldansdenombreuxaliments,
notammentlepain,lefromage,lacharcuterie,lesolives,ainsiquedansles
platscuisinés,lesconservesouencorelespotagesindustriels.
Laconsommationdesprotéinesanimales(viandes,poissons…)doitêtre
surveilléepourréduireletravaildesreins,rendrelesangmoinsacideet
diminuerl’accumulationdephosphore.Ilestnécessairedevarierlesprotéines
;ceciestpossiblegrâceauxéquivalencesquiexistententrelesprotéines…:
100gdeviande=100gdevolaille=120gdepoisson=2œufs=80gde
crustacés.
Laconsommationdepotassium(chocolat,légumessecs,fruitssecs)etdu
phosphore(produitslaitiers,protéinesanimales)doitêtreréduite,carlesreins
nepeuventéliminerlesurplusquis’accumuledansl’organismeetentraînedes
complications,notammentcardio-vasculaires.
Iln’estpassouhaitabled’élimineruneclassedeproduits;parexemple,les
huilesvégétales(huiled’olive,detournesol…)ontunrôlepositifdansla
préventiondescomplicationscardio-vasculaires.
Votremédecinpeutaussidéciderd’accroîtrevotreapportenferetencalcium
carcesélémentssontmalabsorbésoumalfixésparl’organisme.
N’hésitezpasàdiscuterdevotrealimentationavecvotrenéphrologueouvotre
médecintraitant.Sibesoin,ilspourrontvousorienterversunspécialistedela
nutrition.