Production de graines potagères

Mouvement de Culture Bio-Dynamique
Fédération francophone des organismes régionaux de Culture Bio-Dynamique
Production de graines
potagères
en petite surface
DOSSIER TECHNIQUE
Laurent Couturier

1
PRODUCTION DE GRAINES POTAGERES
en petite surface
Par Laurent Couturier

3
SOMMAIRE
Avant-propos ............................................................................................................................... 5
Les bases scientifiques de la sélection ........................................................................................ 6
Les différents types de sélection ............................................................................................... 6
La sélection conservatrice ..................................................................................................... 6
La sélection généalogique ..................................................................................................... 8
La sélection créatrice ............................................................................................................. 9
Quelques définitions.................................................................................................................. 9
Plantes dioïque ...................................................................................................................... 9
Plantes monoïques ................................................................................................................. 9
Plantes allogames .................................................................................................................... 10
Plantes autogames ................................................................................................................... 10
La culture des porte-graines .................................................................................................... 11
Le climat.................................................................................................................................. 11
Géographie de la production de graines .................................................................................. 11
Le sol ....................................................................................................................................... 12
Place de a culture grainière dans la rotation, quelques exemples ........................................... 13
La fumure ................................................................................................................................ 13
Les plantes annuelles ........................................................................................................... 14
Les plantes bisannuelles et pluriannuelles .......................................................................... 14
Semis - élevage des porte-graines ........................................................................................... 14
Les plantes annuelles ........................................................................................................... 14
Les plantes bisannuelles ...................................................................................................... 14
Conditions et temps de germination pour les principales espèces de légume..................... 15
La sélection ............................................................................................................................. 16
La sélection sur les plantes bisannuelles ............................................................................. 16
L’hivernage des porte-graines ................................................................................................. 17
Hivernage en châssis et silos ............................................................................................... 18
Les plants réduits..................................................................................................................... 19
La plantation........................................................................................................................ 21
Exemple de mauvaise disposition des porte-graines. .......................................................... 21
Bonne disposition des porte-graines ................................................................................... 22
Distances minimales à respecter entre cultures potagères .................................................. 23
Distances minimales à respecter entre plantes de grandes cultures .................................... 23
Distance minimale pour les crucifères ............................................................................... 24
Conseil d’avant la récolte ........................................................................................................ 25
Floraison et récolte de la graine .............................................................................................. 25
Période et techniques de récolte .............................................................................................. 25
Le séchage ............................................................................................................................... 27
Le battage ................................................................................................................................ 28
Le nettoyage ............................................................................................................................ 29
Le stockage.............................................................................................................................. 32
Schéma récapitulatif représentant la suite des travaux à effectuer pour une production de
graines potagères de plantes bisannuelles ............................................................................... 33
Définitions de certains termes ................................................................................................. 34
Temps de germination ........................................................................................................ 34

4
Durée de vitalité ................................................................................................................. 34
Energie germinative ........................................................................................................... 34
Calcul pour obtenir le nombre de plantes possibles à l’ha .................................................. 34
Le statut du producteur grainier ............................................................................................. 35
La commercialisation des semences de légumes .................................................................... 35
Lieux d’origines des plantes cultivées .................................................................................... 36
Quelques éléments pour cultiver les porte graines selon la méthode bio-dynamique ........ 37
Plantes annuelles ..................................................................................................................... 37
Plantes bisannuelles ................................................................................................................ 37
Exemples de cultures grainières .............................................................................................. 39
Betterave potagère ................................................................................................................... 39
Plants réduits ....................................................................................................................... 39
Plants développés ................................................................................................................ 39
Poirée - bette - carde (Beta Vulgaris L Var cycla) ................................................................. 40
Carotte potagère ...................................................................................................................... 40
Plants réduits ....................................................................................................................... 40
Plants développés ................................................................................................................ 40
Céleri Rave .............................................................................................................................. 41
Céleri branche ......................................................................................................................... 41
Chicorée frisée, scarole, sauvage ............................................................................................ 41
Plants réduits ....................................................................................................................... 42
Plantes développées ............................................................................................................ 42
Chicorée Witloof - Endive ...................................................................................................... 42
Épinard .................................................................................................................................... 42
Choux - brassica oleracea - crucifères .................................................................................... 43
Choux fleurs, semis plantation ............................................................................................ 43
Choux cabus ........................................................................................................................ 44
Col Rave .............................................................................................................................. 45
Choux rave, choux navets, rutabaga ................................................................................... 46
Choux de Bruxelles ............................................................................................................. 46
Concombre .......................................................................................................................... 46
Haricot nain ............................................................................................................................. 47
Haricot rame ............................................................................................................................ 47
Laitue....................................................................................................................................... 47
Variétés d’hiver ................................................................................................................... 48
Mâche ...................................................................................................................................... 48
Oignon ..................................................................................................................................... 48
Persil ........................................................................................................................................ 48
Poireau..................................................................................................................................... 49
Pois potagers ........................................................................................................................... 49
Radis ........................................................................................................................................ 49
Radis rave d’automne et d’hiver (cultivés en bisannuels) ...................................................... 50
Tomate..................................................................................................................................... 50
Commentaire et éléments donnés par la science spirituelle .................................................. 51

5
Avant-propos
À l’origine quelques espèces végétales, ont été améliorées dans le but de servir à la
nourriture de l’homme. Cela s’est fait à une époque que l’on nomme Inde Antique et Perse
Antique. Certaines personnalités avaient utilisé leurs connaissances et leurs facultés
d’influencer les forces formatrices éthériques, à transformer, adapter les végétaux aux
conditions de vie et à l’évolution spirituelle des peuples Atlantéens.
Dès lors, afin de ne pas retourner à un état sauvage, ces plantes sont restées sous la
maîtrise de l’homme, qui s’est efforcé de les perpétuer et d’en maintenir les qualités
nutritionnelles.
Aujourd’hui, nous continuons ce travail en respectant les principes de la sélection et de
la multiplication des végétaux. Mais arrive un temps nouveau, grâce auquel notre
connaissance des forces subtiles, qui sont à l’origine du règne végétal, va être éclairée, et cela
par le chemin de la conscience.
Ce développement devrait alors nous permettre de mieux comprendre le monde végétal,
et de maintenir sa présence sur la Terre, dans le sens de l’évolution matérielle et spirituelle de
notre Monde.