Guide d'Élaboration de Projet: Production de Poulets de Chair (2014)

REPUBLIQUE DU SENEGAL
MINISTERE DE L’ELEVAGE
FONSTAB
Prestataire : Commanditaire
CEFA Conseils FONSTAB
60 TE Cité Diamalaye Direction de l’Elevage
Tél. : [phone]
Janvier 2014

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SOMMAIRE
INTRODUCTION .......................................................................................................................................................... 3
I. LE CONTEXTE ................................................................................................................................................... 3
II. PRESENTATION DU PROMOTEUR ET DU PROJET ................................................................................. 4
2.1 Le Promoteur......................................................................................................................................................... 4
2.1.1 Le promoteur Personne physique ...................................................................................................................... 4
2.1.2 Le promoteur Organisation ................................................................................................................................. 4
2.2 Le Projet ................................................................................................................................................................. 5
2.2.1 Description sommaire .......................................................................................................................................... 5
2.2.2 Localisation ............................................................................................................................................................ 5
2.2.3 Les Objectifs du projet ......................................................................................................................................... 5
2.2.4 La Justification du projet ..................................................................................................................................... 5
2.2.5 Les principales activités ....................................................................................................................................... 7
2.2.6 Le Chronogramme du projet .............................................................................................................................. 7
III. ETUDE DE MARCHE ......................................................................................................................................... 8
3.1 Les Approvisionnements ..................................................................................................................................... 8
3.2 Les Produits proposés et leurs caractéristiques ................................................................................................ 9
3.3 Les prix proposés .................................................................................................................................................. 9
3.4 Les concurrents ..................................................................................................................................................... 9
3.5 Canaux de distribution ........................................................................................................................................ 9
IV. ETUDE TECHNIQUE ....................................................................................................................................... 10
4.1 Les Hypothèses de production ......................................................................................................................... 10
4.2 Les Investissements ............................................................................................................................................ 10
4.2.1 Les Constructions ............................................................................................................................................... 10
4.2.3 Le Matériel d’exploitation ................................................................................................................................ 11
4.2.4 Le Matériel de transport .................................................................................................................................... 11
4.2.5 Autres matériels .................................................................................................................................................. 12
4.3 Le Fonds de Roulement ..................................................................................................................................... 12
4.4 Le Processus de production .............................................................................................................................. 12
V. ANALYSE FINANCIERE ................................................................................................................................. 13
5.1 Le coût global du projet ..................................................................................................................................... 13
5.1.1 Les Investissements ............................................................................................................................................ 13
5.1.2 Le Fonds de roulement..................................................................................................................................... 13
5.2 Schéma de financement ..................................................................................................................................... 13
5.3 Evaluation du Chiffre d’Affaires (CA) ............................................................................................................ 14
5.4 Amortissements techniques .............................................................................................................................. 14
5.41 Rappels sur la notion d’amortissement d’un bien ......................................................................................... 14
5.4.2 Construction et Présentation du tableau d’amortissement........................................................................... 14
5.5 Amortissement de l’emprunt ............................................................................................................................ 15
5.5.1 La périodicité de remboursement .................................................................................................................... 15
5.5.2 Eléments de calcul .............................................................................................................................................. 15
5.6 Le compte d’exploitation prévisionnel ............................................................................................................ 18
5.8 Le compte de trésorerie ...................................................................................................................................... 19
VI CRITERES D’EVALUATION ......................................................................................................................... 19
6.1 Le Délai de Récupération (ou Pay back period) ............................................................................................. 19
6.2 La Valeur Actuelle Nette (V.A.N) .................................................................................................................... 19
6.3 Le Taux de Rendement Interne (TRI) .............................................................................................................. 19
VII. LA SENSIBILITE DU PROJET ....................................................................................................................... 20

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INTRODUCTION
Elaborer un projet consiste à donner corps à une idée exprimée par un promoteur.
Le rédacteur de projet définit les conditions de faisabilité (économiques, humaines,
techniques et financières), de rentabilité et de pérennité du projet.
Un projet élaboré permet de renseigner les parties prenantes (promoteurs, partenaires et
surtout bailleurs) sur la viabilité économique et financière du projet.
Les informations permettant d’élaborer le projet sont obtenues par un jeu de questions-
réponses entre le rédacteur du projet et le promoteur, pour les informations concernant ce
dernier, et entre le rédacteur et le technicien du secteur, pour les questions techniques.
Les canevas d’élaboration peuvent varier en fonction des bailleurs qui proposent chacun,
une variante en fonction des objectifs visés et des informations recherchées sur les cibles.
Pour des raisons didactiques, le présent canevas est proposé et peut être valable lorsque la
source de financement n’impose pas son propre canevas.
I. LE CONTEXTE
C’est la situation sectorielle et/ou locale actuelle dans laquelle le projet est élaboré.
 La situation sectorielle du projet : La situation de l’aviculture en général, les
opportunités et contraintes de la production et distribution de la volaille et les
politiques et programmes en cours pour lever ces contraintes.
 La situation locale : C’est l’environnement immédiat du projet (région,
département, communauté rurale) ; les activités économiques, les conditions de
vie, les contraintes et potentialités de l’aviculture, etc..
Il revient au rédacteur du projet de choisir son « Contexte », à partir de son niveau
d’information.
En général, pour les microprojets, on peut se contenter de camper le contexte local, de la
zone du projet.

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II. PRESENTATION DU PROMOTEUR ET DU PROJET
2.1Le Promoteur
Il peut être une personne physique ou une organisation (Entreprise, GIE, GPF, Association
etc.)
C’est un premier niveau d’information pour les partenaires et les bailleurs : Qui veut
mettre en œuvre le projet ?
2.1.1 Le promoteur Personne physique
Certaines informations sont importantes à recueillir sur le promoteur :
- Prénoms et Nom
- Lieu de résidence
- Qualification ou niveau d’instruction
- Expérience professionnelle
- Expérience dans le domaine du projet : en tenir compte et prendre en compte
l’existant lors de l’élaboration du projet ;
- Situation financière (Etat d’endettement éventuel du promoteur)
- Contact
- Etc.
2.1.2 Le promoteur Organisation
Lorsque le promoteur est une organisation, les informations suivantes sont indispensables
à recueillir :
 Le statut juridique : GIE, GPF, Entreprise, Association, Entreprise etc.
L’organisation a-t-elle une existence légale ? (Demandez et vérifier les papiers)
 Les membres : Qui sont-ils ? Nombre total de membres, Nombre de membres actifs.
 Les organes de la structure : tels que définis par les statuts. Par ex : AG, CA, Bureau
etc.
 Les catégories d’actifs : il s’agit des biens dont dispose la structure tels que les
terres, le bétail, le matériel etc.
 La situation financière générale du groupement : ses ressources propres, son
endettement éventuel vis-à-vis d’autres institutions etc.
 Les forces et les faiblesses : elles sont appréciées par le concepteur du projet à partir
des informations recueillies.
Exemple : Forces
Exemple : Faiblesses
Expérience dans le domaine du projet
 Les orientations du groupement : qu’envisagent les promoteurs pour le
développement de leur structure ?
 Le Management du projet : C’est définir le ou les organes de gestion du projet.
Quel est l’organigramme retenu ?

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2.2 Le Projet
2.2.1 Description sommaire
Il s’agit d’un résumé du projet (3 ou 4 lignes) pour renseigner le lecteur.
2.2.2 Localisation
Il s’agit du site du projet (Village ou ville, Communauté rurale, Département).
 Est-ce que ce site est accessible en toutes saisons ?
 Préciser si le site est proche des lieux d’approvisionnement ou des marchés
ciblés par le projet.
2.2.3 Les Objectifs du projet
Ils sont de deux ordres :
Un objectif global et,
Des objectifs spécifiques
 L’Objectif global du projet : Il est généralement formulé sous la formule
« Contribuer à … »
Par ex. l’objectif global du projet peut être « Contribuer à améliorer la situation alimentaire
des populations » ou encore « Contribuer à améliorer la situation nutritionnelle des
populations » ou encore « contribuer à l’augmentation de l’offre de viande de volaille au
Sénégal ».
 Les Objectifs spécifiques
Ils découlent du projet et sont liés aux activités de production et /ou de commercialisation
prévues.
- Objectif de production
Il faut les déterminer suivant une périodicité trimestrielle, ensuite annuelle, pour chaque
bande et sur toute la durée du projet.
Exemple : Proposer 1000 poulets par trimestre, 4000 poulets par an, 12 000 poulets sur la
durée du projet.
Faire le cumul pour l’ensemble des bandes sur les mêmes périodes (trimestre, année,
durée du projet)
- Objectif de coûts
Exemple : Proposer des poulets dont le coût unitaire de revient est inférieur à 2000 F
- Objectif de Vente
Exemple : Ecouler au moins 1 000 poulets / mois.
2.2.4 La Justification du projet
C’est la situation locale que la mise en œuvre du projet est sensée résoudre.