Une nouvelle approche de la taille

SIERRE Une conception révolutionnaire de la taille des vignes a été présentée hier sur la colline
de Géronde par un spécialiste italien qui sillonne les grands domaines viticoles du monde.
Une nouvelle approche de la taille
Au mileu des vignerons valaisans, un spécialiste italien de la taille
montre par la pratique les gestes qui permettront de prolonger la vie
du cep. LE NOUVELLISTE
CHRIST» DirfER
Marco Simonit, consultant
auprès des plus grands domai-
nes que compte la viticulture
européenne, est un passionné
de la vigne. A force d'observer
les souches pour comprendre
notamment la circulation de
la sève dans le cep, il a mis au
point une nouvelle méthode
de la taille de la vigne afin d'en
prolonger la durée de vieillis-
sement. Il a développé dans le
cadre de la «Scuola Italiana Di
Potatura» (Ecole italienne de
la taille) une méthode capable
d'accroître la longévité des vi-
gnes afin d'atteindre une du-
rée de vie de 50 ans. Sachant
que la qualité des raisins est
optimale à partir de 20 ans, la
prolongation de vie obtenue
est donc fondamentale dans le
Marco Simonit a présenté une coupe de cep. Une grosse plaie de taille
(sur le cep du centre) a occasionné des grosses cicatrices qui ont
favorisé la sécheresse et l'affaiblissement du cep. LNF
cadre de l'augmentation glo-
bale de la qualité de notre pro-
duction viticole. Les grands
domaines viticoles d'Europe
l'ont bien compris et ont fait
appel aux services de M. Si-
monit.
Hier, il était pour la première
fois présent professionnelle-
ment en Suisse, sur le do-
maine des frères Rouvinez à
Géronde Sierre. Une cinquan-
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Rüdigerstrasse 15, Postfach, 8027 Zürich
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Le Nouvelliste
1950 Sion
027/ 329 75 11
www.lenouvelliste.ch
Datum: 15.03.2012
Medienart: Print
Medientyp: Tages- und Wochenpresse
Auflage: 41'129
Erscheinungsweise: 6x wöchentlich
Themen-Nr.: 721.6
Abo-Nr.: 1001521
Seite: 10
Fläche: 61'952 mm²
Argus Ref.: 45449237
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taine de vignerons ont fait le
déplacement pour suivre les
conseils de l'Italien.
Telle une médecine
préventive
M. Simonit essaie d'appli-
quer aux vignes les principes
de la médecine préventive.
«L'idée est de travailler toujours
sur le bois jeune et de préserver
les parties les plus anciennes du
plant. Cette méthode présente
plusieurs avantages. Première-
ment, cela prévient les maladies
du bois, ou des pandémies, qui
attaquent de nombreux vigno-
bles partout en Europe» a expli-
qué le spécialiste en mention-
nant aussi que lorsque la taille
devient intensive, elle abîme
les vignes et diminue leurs dé-
fenses naturelles. Elle limite
aussi l'afflux de sève, ce qui oc-
casionne une baisse de la quali-,
té des raisins, voire la mort du
cep.«L'idée de base est d'intervenir
dès «l'enfance» de la vigne en
évitant des grosses plaies de
taille qui vont occasionner des
grosses cicatrices sur le plan. Et
plus grosses sont les cicatrices
plus elles seront perméables aux
maladies» a-t-il poursuivi.
La taille doit être perpendicu-
laire au bois pour ne laisser
qu'une surface minimale de des-
sèchement et éviter le plus possi-
ble l'entrée de maladies dans le
bois. Après la partie théorique,
les vignerons qui ont assisté à
cette présentation se sont dépla-
cés sur la vigne pour passer à
l'exercice pratique. A voir leur
intérêt devant les explications
des tailleurs italiens, nul doute
qu'ils vont appliquer leur mé-
thode dans leurs propres vignes.
Dans les domaines
prestigieuux
Originaire du Frioul, dans le
nord-est de l'Italie, Marco Si-
monit a enseigné sa méthode
dans des domaines viticoles
prestigieux: Angelo Gaja dans
le Piémont, Bellavista en Fran-
ciacorta, Ferrari dans le Tren-
tin, Hofstâtter dans le Tyrol ita-
lien, San Felice en Toscane,
Feudi San Gregorio en Campa-
nie et Planeta en Sicile. Et
ailleurs en Europe bien sûr.
Comme le souligne «La Revue
vinicole internationale»: «Ce que
fait Marco Simonit n'est pas une
aventure utopique, il s'agit mainte-
nant d'avancer dans la recherche,
avec le soutien d'universités ita-
liennes prestigieuses qui vont étu-
dier les caractéristiques patholo-
giques et les aspects physiolo-
giques de la méthode, avec pour
objectif d'obtenir des réponses
concrètes au problème des ma-
ladies du cep de la vigne».
Une première en Suisse
Dominique Rouvinez a con-
nu Marco Simonit lors d'un
déplacement dans le borde-
lais. «Tous les grands domaines
du monde font appel à l'Ecole
italienne de taille pour former
leurs tailleurs. Il nous semblait
intéressant de faire venir ces
spécialistes pour la première fois
en Suisse. Durant cinq ans, ils
viendront deux fois par année
sur notre domaine pour former
nos collaborateurs. Une fois lors
de la tai/le, une autre fois lors de
l'ébourgeonnement. Les astuces
de taille qui ont été définies par
M. Simonit et ses collaborateurs
vont prolonger /a vie des vignes
jusqu'à 50 ans et plus. Je vous
laisse imaginer les retombées
économiques d'une telle idée
sans oublier l'augmentation de
la qualité de notre production
viticole». 0
Dominique Rouvinez a reçu sur
ses terres les tailleurs italiens et
les vignerons valaisans. NOUVELLISTE
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