Guide de production de la mangue en Côte d'Ivoire

Guide de production de la mangue
en Côte d’Ivoire
Dr DOUAN B. G.
Entomologiste Agricole, Maître Assistant-CAMES, Enseignant-Chercheur à l’Université
PELEFORO GON COULIBALY de Korhogo (Côte d’Ivoire)
Programme HortiFresh en Afrique de l’Ouest
Mars 2022

Table des matières
Liste des tableaux ..................2
Liste des gures....................2
Liste des photos....................3
1. Introduction ....................5
2. Historique de la liere mangue en
Côte d’Ivoire ......................6
3. Gestion des vergers de manguiers ....9
3.1 Calendrier cultural de la mangue ........9
 3.2Greage............................9
3.3 Préparation du terrain, implantation et
entretien .............................10
3.3.1 Préparation du terrain ............10
3.3.2 Implantation et entretien..........11
3.4 Insectes ravageurs communs, maladies et
méthodes de lutte ......................13
3.4.1 Mouches des fruits...............13
3.4.2 Le charançon du noyau de la mangue 14
3.4.3 Cochenilles farineuses de la mangue 15
3.4.4 Maladies et désordres physiologiques
de la mangue et méthodes de lutte ......16
3.5 Bonnes pratiques d’hygiène en champs
et de récolte...........................17
3.5.1 Bonnes pratiques d’hygiène
en champs..........................17
3.5.2 Bonnes pratiques de récolte .......18
4. Entretien des vergers apres la recolte .20
5. Transport et gestion des fruits . . . . . . 21
6. Bonnes pratiques et d’hygiene dans les
stations de conditionnement .........22
7. Analyse du coût de production et
revenu de la mangue en Côte d’Ivoire ..26
7.1 Analyse du coût de production .........26
7.2 Analyse de revenu ...................26
8. Conclusion et recommandations ....28
References.......................29
Annexe 1: Fiche d’enregistrement des
apports d’engrais..................30
Annexe 2: Fiche d’enregistrement
des traitements phytosanitaires.......31
Annexe 3: Registre de recolte.........32
Ce guide a été élaboré avec la collaboration technique de :
Dr DOUAN B. G., Entomologiste Agricole, Maître Assistant-CAMES, Enseignant-Chercheur à l’Université
PELEFORO GON COULIBALY de Korhogo (Côte d’Ivoire)
Nousremercionstouslesacteursdelalièremanguequinousontouvertlesportesdeleurstructurelorsde
nos travaux.

2 | Liste des tableaux Liste des photos | 3
Liste des tableaux
Tableau1.PrincipaleszonesdeproductiondelamangueenCôted’Ivoireetlesvarietescultivees.Source :
Pugnet, 2018. ............................................................... 6
Tableau2.PériodesdeoraisonetderécoltedelamangueenCôted’IvoireselonlePIP/COLEACP,2013.
Source :PIP/COLEACP,2013.................................................... 6
Tableau3.QuelquescaracteristiquesdesprincipalesvarietesdemangueexporteesparlaCôted’Ivoire.
Source : Reyetal.,2004b;PIP,Coleacp,2013;Pugnet,2018. ........................ 7
Tableau4.Quelquescriteresdequalitedelamangue.Source :Normecodexpourlesmangues(CODEX
STAN 184-1993). ............................................................ 8
Tableau5.Calendrierculturaldelamangue ................................................. 9
Tableau6.Maladiesetdésordresphysiologiquesdelamangueetméthodesdelutte.Source :PIP,Coleacp,
2013. .................................................................... 16
Tableau7.Analyseéconomiquedelaproductiondelamangue(exempleduNorddelaCôted’Ivoire)/
Supercieconsidérée:1ha................................................... 26
Tableau8.Analyseéconomiquedelaproductiondelamangue(exempleduNorddelaCôted’Ivoire)/
Supercieconsidérée:1ha................................................... 26
Liste des figures
Figure1a.Lapréparationduterrain....................................................... 10
Figure1b.Matérieldepiquetage ......................................................... 10
Figure1c.Trou........................................................................ 10
Figure2.Commentformerlesjeunesmanguiers?............................................ 11
Figure3.Commentfairelataillestructuraledesmanguiers? ................................... 12
Figure3.Commentfairelataillestructuraledesmanguiers? ................................... 12
Figure4.Commentremplacerlesvieuxarbres? ............................................. 12
Figure 5. Ne pas déposer les mangues sur le sol ............................................. 18
Figure 6. Outils de recoltes et contenants appropries .......................................... 18
Figure 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Figure8.Source :LesdessinssontinspirésdeSsebunyaetal.,2018.............................. 25
Liste des photos
Photo1.Greageencouronne.................................................................. 9
Photo2.Greageenfente...................................................................... 9
Photo3.Ecartementrecommandé .............................................................. 10
Photo4.Planting ............................................................................ 11
Photo5.Acaciaauriculoformis.Source:GnahouaetLouppe,2003. ................................... 13
Photo6.Dégâtsdesmouchessurlamangue.Source:DOUAN........................................ 13
Photo7.Batrocerasp.Source:DOUAN........................................................... 13
Photo8.Ceratitissp.Source:DOUAN. ........................................................... 13
Photo9a.Augmentorium.9b.Manguesensachées.9c.Piège.Source:DOUAN;Vayssièresetal.,2016. ...... 14
Photo10.Charançondunoyaudelamangue.Source :DOUAN. ...................................... 14
Photo11.Dégâtsducharançondunoyaudelamangue.Source :Louw,2008.;DOUAN. .................. 14
Photo12a.Posedebandeengluée.12b.Augmentorium.Source:DOUAN.12c.Source:Vayssièresetal.,2016. ... 15
Photo13.Cochenillesfarineusesdelamangueetleursdégâts.Source:DOUAN.......................... 15
Photo14.Cochenillesfarineusessurjeunesplantsenpépinière.Source:DOUAN. ....................... 15
Photo 15. Fruits ensachés. Source : DOUAN. ....................................................... 17
Photo16.Vergerpropre.Source:DOUAN......................................................... 17
Photo 17. Mise des fruits abimés dans un qugmentorium. Source : DOUAN. ............................. 17
Photo 18. Fruits abandonnés. Source : DOUAN. .................................................... 17
Photo19.Emballagesvidesdeproduitsphytosanitairesjonchantlesol.Source:DOUAN................... 17
Photo 20. Puits bien protégé. Source : DOUAN. .................................................... 18
Photo 21. Kit de lavage des mains. Source : DOUAN. ................................................ 18
Photo 22. Lavage des mains. Source : DOUAN. ..................................................... 18
Photo 23. Stades de maturité de la mangue. Source : DOUAN. ........................................ 19
Photos 24a. Mangues sur claie. 24b. Mangues déposées au sol. 24c. Mangues protégées avec des feuilles
d’autres plantes. 24d. Mangues protégées avec des feuilles de manguiers. Source : DOUAN. ... 19
Photo 25. Ramassage de mangues attaquées.
Source :DOUAN.................................................................. 20
Photo26.Fruitsensachésetfruitsenaugmentorium.Source :DOUAN.................................. 20

4 | Liste des photos 1. Introduction | 5
1. Introduction
La production nationale de mangues (Mangifera
indica L.) est estimée à plus de 135 000 tonnes,
dont 25 % environ sont exportés. Les quantités de
mangues exportées ont régulièrement augmenté ces
dernièresannées,passantde10 179tonnesen2011
à 31 743 en2019.Elles font delaCôte d’Ivoire,le
premier exportateur africain et le troisième fournis-
seur mondial de mangues sur le marché européen.
La culture est pratiquée par environ 5 579 produc-
teursdont98,5 %d’hommesetseulement1,5 %de
femmessurunesurfacedeprèsde16 000hectares
repartie dans les régions du pays favorables à la
production de mangue. Pour la campagne 2019, la
lièreadistribuéplusdesept(07)milliardsdeFCFA
aux producteurs et autres acteurs de la chaine de valeur.
Des possibilités de croissance existent pour l’Afrique de
l’Ouest, puisque la production annuelle est d’environ
1,5milliondetonnesdemangues,soitenviron4 %
de la production mondiale. Des pertes en champs et
enpost-récoltepouvantatteindreentre40 %et50 %
peuvent être encore malheureusement enregistrées.
Ces pertes sont dues en majorité au insectes dont
les plus importants sont les mouches des fruits, le
charançon du noyau de la mangue et les cochenilles
farineuses et les maladies. La rédaction d’un guide
illustré de production de la mangue, accessible à tous
les niveaux académiques, prenant en compte des
aspects tels que les ravageurs communs, les maladies,
les bonnes pratiques de culture, de récolte et de
conditionnement pourrait contribuer à une augmen-
tation quantitative et qualitative de la production de la
mangue en Côte d’Ivoire. Il pourrait ainsi constituer un
documentdebasepourlesacteursdelalière.C’est
dans ce cadre que situe ce présent guide.
Photo27.Elagage.Source :DOUAN.............................................................. 20
Photo28.Travailleursassissurlescaissesdemanguesaucoursdutransport.Source :DOUAN.............. 21
Photo29.Tasdemanguesetmanguesrésiduellesabandonnées.Source :DOUAN. ...................... 21
Photo 30. Avis aux visiteurs, plan d’évacuation et autres consignes importantes. Source : DOUAN. ........... 22
Photo 31. Trieuses bien protégées. Source : DOUAN. ................................................ 22
Photo 32. Trieuses somnolentes et sans protection. Source : DOUAN. .................................. 22
Photo33.Manguesrésiduellesmalgérées.Source :DOUAN. ........................................ 23
Photo34.Piègesetaugmentoriumenstationdeconditionnement.Source :DOUAN...................... 23
Photo35.Manguesrincéesparaspersion.Source :DOUAN. ......................................... 23
Photo36.Cagettedemanguesplongéedansl’eauderinçage.Source :DOUAN. ......................... 23
Photo37.Exempledepictogrammes.Source :DOUAN. ............................................. 24
Photo38.Extincteur,prisefermée,priseouverts.Source :DOUAN. .................................... 24
Photo 39. Bouton d’arrêt d’urgence .............................................................. 24

6 | 2.HistoriquedelalieremangueenCôted’Ivoire  2.HistoriquedelalieremangueenCôted’Ivoire | 7
Selon Ray (2004 a), les premières descriptions du
manguier furent faites par Binger dans le jardin du
poste militaire de Dabou (Côte d’Ivoire), en bordure de
la lagune Ebrié en 1892. Ces manguiers selon la littéra-
ture seraient plantés entre 1855 et 1872. Le manguier
n’était alors pas encore présent à l’intérieur du pays.
Seloncetauteur,lesmanguiersontétédiuséssurles
côtes d’Afrique de l’Ouest pendant la seconde moitié
duXIXèmesiècle.Àlandecesiècle,ilscommencent
àfairepartiedupaysagedansleszonescôtièresetà
pénétrer vers l’intérieur. Leur extension deviendra
importantependantlapremièremoitiéduXXème siècle.
C’estainsiquelavariétéAméliefutlargementdiusée
dans le nord de la Côte d’Ivoire, à Ferkessédougou,
Sinématiali, Korhogo, Dikodougou, Boundiali et
Tengrelaàpartirde1930ets’ampliaaprès1945.
Àlandesannées1960,Améliereprésentaitplusde
99 % des manguiers greés des zones de savanes
soudaniennes. Entre 1955 et 1962, une collection de
basedemanguiersfutmiseenplaceàAzaguiéenCôte
d’Ivoire. Cette collection va ensuite s’enrichir par la
création de celle de Lataha, près de korhogo au Nord
de la Côte d’Ivoire. Ces matériels servirent à leur tour de
base pour la création de nouvelles collections ou de parcs
à bois à Korhogo en 1984.
En Côte d’Ivoire, les exportations, qui débutèrent à la
ndesannées1970,augmentèrentàpartirde1983
jusqu’àcejour.DanslenorddelaCôted’Ivoire,les
exportationsportaientjusqu’en1991,surunegamme
comprenant Amélie, Kent, Keitt, Palmer, Zill, Haden,
ValenciaetSmith.Lademandedesexportateurss’est
ensuite concentrée sur Amélie, en début de campagne,
et sur Kent, Keitt et Palmer, avec une mention parti-
culière pour Kent en raison d’un certain nombre de
contraintes.
2. Historique de la filiere
mangue en Côte d’Ivoire
Zone de
production
Varietes
produites
Quantite
(Tonne)
Surface
cultivee (Ha)
KORHOGO Amélie, Kent,
Keitt, Zill 35 000 t 4 200 ha
SINEMATIALI Amélie, Kent,
Keitt, Zill 35 000 t 4 200 ha
BOUNDIALI Amélie, Kent 15 000 t 2 000 ha
FERKESSEDOUGOU Amélie, Kent,
Keitt, Zill 30 000 t 3 200 ha
TINGRELA Kent, Amélie 10 000 t 1 200 ha
ODIENNE Kent, Amélie 10 000 t 800 ha
6 ZONES 4 Varietes 135 000 t 15 600 ha
Tableau 1.Principales zones de production de la mangue en
Côte d’Ivoire et les varietes cultivees. Source : Pugnet, 2018.
Mois Stade phenologique
du Manguier
Janvier Floraison
Février Floraison
Mars Fructication
Avril Fructication
Mai Fructication
Juin Fructication
Juillet Fructication
Août
Septembre
Octobre
Novembre Floraison
Décembre Floraison
Tableau 2.Périodes de oraison et de récolte
de la mangue en Côte d’Ivoire selon le PIP/
COLEACP, 2013. Source : PIP/COLEACP,2013.
Variétés Caractéristiques Zones de production Image
Kent
• Poids compris entre 500 et 900 g
• Sensible aux piqûres de mouches
• Sensible à l’anthracnose
• Excellentes qualités organoleptiques
• Fermeté de la chair
• Produit entre le 10 avril et le 20 mai
Korhogo
Sinematiali
Ferkessedougou
Tingrela
Boundiali
Odienné
Keitt
• 500 gr et 1 kg
• Production tardive
• Attaques parasitaires (mouches, maladies
fongiques, bactériose, etc.)
• Produitàpartirdelami-avrilàdébutjuin
Korhogo
Sinematiali
Ferkessedougou
Amélie
• 300 à 600 g
• Précoce:débutdesaisondenmarsà
mi-avril
• Sensibilité à l’anthracnose
Korhogo
Sinematiali
Ferkessedougou
Tingrela
Boundiali
Odienné
Zill
• Maturité se situant entre Amélie et Kent
• Les branches se cassent en cas de vent
violent
• Production médiocre
• Produit avant la saison des mangues Kent (8
à10joursavantKent)
Korhogo
Sinematiali
Ferkessedougou
Boundiali
Tableau 3. Quelques caracteristiques des principales varietes de mangue exportees par la Côte d’Ivoire.
Source : Reyetal.,2004b;PIP,Coleacp,2013;Pugnet,2018.