Cours Qualité logistique Six Sigma

COURS
Référence : DOC – QL – 01
Version : 01
Date : 19 Décembre 2021
Page : 1/46
QUALITE EN LOGISTIQUE
Document
Fonction
Noms & Prénoms
Date
Signature
Préparé par :
Enseignant
Mme LESSOMO
Patrice POLMBAYE NGOKO
19/12/2021
Vérifié par :
Approuvé par :
Etablissement
ENSPD
Historique
Version
Date
Rédacteur
Vérificateur
Approbateur
Observations
00
03/07/2020
P. POLMBAYE NGOKO
ENSPD
Mise en place
01
19/12/2021
Mme LESSOMO
Patrice POLMBAYE
NGOKO
ENSPD
SCM et Annexes

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SOMMAIRE :
I. Objectifs du cours
II. Domaine d’application du cours
III. Documents de référence & associés
IV. Abréviations
V. Détail du cours
1. Rappel sur les notions de qualité et de statistique
2. Rappel sur les couts d’obtention de la qualité (COQ)
3. Le Supply chain management (SCM)
4. Les outils de la qualité
5. Méthodologie de travail utilisé par la qualité logistique : cas du Lean Six Sigma (LSS)
ANNEXES :
A. NF X 50-126 Guide d’évaluation des couts résultants de la non qualité
B. Emballages et conditionnement
C. Emballages et Logistique
D. Contrôle de la Conformité

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I. Objectifs
A la fin de ce cours, l’étudiant devrait être capable de pouvoir :
- Connaitre les notions de qualité en production ;
- Evaluer les couts d’obtention de la qualité en entreprise ;
- Identifier et optimiser les éléments d’une chaine logistique ;
- Appliquer la réduction des variabilités dans un processus par la méthode Lean Six
Sigma ;
- Présenter les avantages liés à la méthode Lean Six Sigma.
II. Domaine d’application du cours
Niveau 4 TCI, HSSI, QHSEI, GMP
III. Documents de références et associés
Les documents dont nous aurons besoin pour le déroulement de notre cours sont :
- LAURENT HERMEL, GERARD LOUYAT, 100 questions pour agir Qualité de
service , (2005) AFNOR – 11 rue Francis de Pressensé – 93571 la plaine de saint Denis
Cedex France, 159 pages.
- BERNARD AVEROUS, DANIELE AVEROUS Mesurer et manager la qualité de
service la méthode CYQ , INSEP CONSULTING Editions - (2004), 157 pages.
- JEREMY CICERO Outils et méthodes, principes généraux de la qualité
QUALIBLOG | Le blog du Manager QSE 2017.
- "La qualité : mieux la définir pour mieux la mesurer", C. Bouchard, J. Plante, Cahier du
Service de Pédagogie expérimentale - Université de Liège - 11 - 12/2002.
- Fascicule de documentation : "Management de processus", référence FD 50-116,
AFNOR
"Organiser et améliorer les processus -Introduction à la méthode EFPRO"; G.
Herniaux, D. NOYE; INSEP Editions 1996
- "L'amélioration participative des processus". D. NOYE; INSEP Editions, 1997
- « Le tableau de bord prospectif »; Robert Kaplan, David Norton; Editions
d’Organisation (1998,2003)
- « Appliquer le tableau de bord prospectif » Robert Kaplan, David Norton; Editions
d’Organisation (2001)
- « Les nouveaux tableaux de bord des managers 3ème Edition » Alain
Fernandez Editions d’organisation (1998, 2001, 2003)
- Déployer et exploiter le Lean Six Sigma : Nicolas Volck, 2009 ;
- Amélioration des processus par la méthode Six Sigma mémoire d’intelligence (…) Jean
Pierre Caliste, 2014 ;
- Mettre en œuvre le Six Sigma : Caroline Fréchet, 2005 ;
- Wikipédia/Google…

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- www.TDCsoftware.com ;
- www.afnor.com ;
- Norme ISO 9001 Système de Management de la Qualité – Exigence : 2015.
IV. Détail du cours
1. Rappel sur les notions de qualité et de statistiques
1.1. Généralités sur la qualité totale
Toutes les entreprises travaillent autour de la qualité. Que ce soit pour la vente de produit ou
de service, la qualité est omniprésente.
En entreprise, la notion de qualité vient du taylorisme : Mouvement qui prône la « meilleure
façon de produire ». Les entreprises veulent produire un produit ou un service de qualité et qui
réponde à la demande et aux besoins des consommateurs.
Dans une entreprise, la gestion de la qualité concerne aussi bien l'organisation que la
production.
Au sein d'une entreprise, la gestion de la qualité a plusieurs composantes :
 Démarche qualité : La démarche qualité est l'ensemble des actions menées par une
entreprise pour :
o Améliorer la qualité et la gestion de la qualité,
o Proposer de meilleurs produits, services ou prestations aux clients,
o Faire évoluer les salariés.
 Système qualité : Le système qualité d'une entreprise regroupe tous les documents
concernant ce qui est mise en place en terme de gestion de la qualité.
Le système qualité contient les documents relatifs à l'organisation, les actions, les procédures et
les moyens mis en œuvre pour que la qualité soit atteinte (Manuel Qualité, Certifications et
Normes, Réglementation etc.).
 Audit qualité : Un audit qualité est l'évaluation d'une entreprise.
 Un audit qualité externe est effectué par une entreprise d'audit accrédité qui va évaluer
la qualité d'un produit ou d'un service.

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 Un audit qualité interne est effectué par le service qualité qui va évaluer les moyens mis
en œuvre pour créer un produit ou un service de qualité.
 Contrôle qualité : Le contrôle qualité permet de savoir si les produits ou les services
vendus par l'entreprise sont conformes :
o Aux exigences du marché,
o A la demande du client,
o Aux législations,
o Au cahier des charges de l'entreprise.
Le contrôle qualité analyse aussi les conditions de retouche ou de rejet d'un produit.
 Assurance qualité : la norme ISO 8402-94 définit l’assurance qualité comme «
l’ensemble des activités préétablies et systématiques mise en œuvre dans le cadre du
système qualité, et démontrées en tant que besoin, pour donner la confiance appropriée
en ce qu’une entité satisfera aux exigences pour la qualité
L'assurance qualité est adoptée lorsqu'une entreprise veut garantir à ses clients, ses fournisseurs
et ses actionnaires, la qualité du produit ou du service qu'elle commercialise.
L'assurance qualité est un document où sont notés :
o Les objectifs atteints en termes de qualité,
o Les méthodes employées pour atteindre ces objectifs.
 Charte qualité : Une charte qualité est un texte court qui résume les engagements en
termes de qualité pris par :
o Une entreprise, un groupe d'entreprise,
o Une catégorie professionnelle, un ensemble de métiers,
o Un secteur, une enseigne.
La charte qualité est une plus-value, elle doit être comprise par tous les clients mais aussi les
organismes délivrant les certifications ou les normes.
a) Qualité externe