Ch2 AE5 Echeille-teinte-colorant

2nde
Chapitre 2 – AE5 :
Concentration en colorant d’une boisson
AE5
Document 1 : La dilution
Ajouter de l’eau à une solution mère de volume Vmère et de concentration Cmère en soluté permet
d’obtenir, par dilution, une solution fille de volume Vfille et de concentration en masse Cfille inférieure à
Cmère.
La masse de soluté ne change pas au cours de la dilution, ainsi on peut calculer le facteur de dilution
 = è
 = è à é
Document 4 : Espèces chimiques et matériel mis à disposition
- boisson Powerade dans une fiole
- 1 solution mère de bleu brillant, Cmère = ???
- 1 portoir avec des tubes à essais
- 1 pipette graduée de 10 mL
- 1 pipette graduée de 5 mL
- 1 fiole jaugée 100 mL +
bouchon
- eau distillée
Objectif du TP :
On veut évaluer au mieux la concentration molaire Cm,Powerade en bleu
brillant dans la boisson Powerade.
Le bleu brillant est un colorant alimentaire (E133)
de formule C37H34N2Na2O9S3 .
Ce colorant est utilisé dans les boissons
réhydratantes pour sportifs, comme le Powerade,
afin de les rendre plus attractives.
Document 3 : Echelle de teintes
Une échelle de teintes s'obtient en préparant des
solutions de concentrations molaires différentes d'une
même espèce chimique colorée.
Ces solutions, obtenues par dilution d'une solution
mère de concentration connue, sont mises dans des
tubes à essais, placés côte à côte, de la moins
concentrée (la plus claire) à la plus concentrée (la plus
foncée).
Document 2 : Le bleu brillant

Document 5 : Courbe
d’étalonnage reliant la
masse volumique d’une
solution aqueuse de bleu
brillant et la concentration
en bleu brillant.
Questions
1. Proposer un protocole pour mesurer la masse volumique de la boisson « powerade ».
2. Réaliser ce protocole.
3. En vous aidant du doc.5, déterminer la concentration en colorant bleu brillant Cm,mère de la
solution mère, disponible sur la paillasse du professeur.
Cm,mère =
4. Doc.1,2,3,4 Proposer un protocole permettant de déterminer la concentration en bleu brillant
dans le boisson « powerade » disponible sur la paillasse professeur. Réaliser ce protocole.
0
50
100
150
200
250
300
350
1000 1050 1100 1150 1200 1250 1300 1350
Concentration en colorant (g/L)
Masse volumique de la solution (g/L)
Courbe d'étalonnage reliant la concentration
d'une solution colorée au bleu brillant et la
masse volumique de la solution