1
Epreuve des SVT
PARTIE I : Restitution organisée de connaissances. (6pts)
Voici une série de mots ou expressions et leurs définitions
Mots ou expressions :
- aliment simple
- produit alimentaire
- substance alimentaire
- valeur nutritive d’un liment
- aliment composé
- préparation alimentaire
Définitions ou phrases
- un aliment constitué de plusieurs substances nutritives ;
- composition quantitative ou qualitative en substance nutritive de cet aliment ;
- un aliment provenant directement du champ, de la pêche, de l’élevage ou de la chasse ;
- un aliment constitué d’une seule substance nutritive ;
- un aliment modifié par un traitement culinaire ou industriel des produits ;
- un aliment naturel contenu dans des préparations ou produits alimentaires ;
Consigne: Associe à chaque mot ou expression de la liste a la définition qui convient pur
construire une phrase cohérente.
PARTIE II : Résolution de problème. (12 pts)
Pour venir en aide aux enfants souffrants de malnutrition dans les pays du désert du Sahel, une ONG
décide de préparer une farine enrichie spécialement pour corriger l’état de santé de ses enfants. Pour les
aider à réussir leur préparation on met à ta disposition les documents suivants.
Année-scolaire : 2021-2022
Classe : 6ème
Durée : 1h30 min
CEG Djougou
Compétence disciplinaire 1,2
Compétence transversale 1,2 et 8
Critères d’appréciation de votre copie
Critères minimaux
- Pertinence de la démarche et du contenu de
la production.
- Cohérence interne de la production
Critères de perfectionnement
- Présentation matérielle de la production
(rature, lisibilité…)
- Originalité de la production
Compétences à évaluer
2
Document 1a : composition de l’alimentation de quelques enfants malades des pays du désert du Sahel.
Pour réussir leur mission, les spécialistes de l’ONG ont enquêté auprès de quelques familles sur la
composition journalière de l’alimentation des enfants malades. Les résultats furent identiques dans les
familles et présentés dans le tableau n°1 suivant.
Composition journalière de l’alimentation
Lipide
(g)
Protides
(g)
Glucide
(g)
Vitamine
(g)
Enfants
malades
25
00
30
A, B et C
Enfant
bien
portant
25
45
30
A, B, C et
D
Document 1b : information sur les maladies d’origine alimentaire.
Document 2 : mélange proposé par les spécialistes.
Voici les mélanges de farine proposés par les spécialistes de l’ONG
Mélange 1 : farine de mil+ arachide + lait en poudre
Mélange 2 : farine de maïs + soja +lait en poudre
Mélange 3 : farine de manioc + huile + banane plantain.
La valeur nutritionnelle de chaque mélange est présentée par le tableau n°2 suivant.
%Protide
% Lipide
% glucide
Vitamine
Mélange 1
19
56
25
A, B, C et D
Mélange 2
56
20
24
A, B, C et D
Mélange 3
3
75
22
A et B
Tu es invité (e) à choisir le mélange le mieux adapter pour corriger l’état de santé des enfants malades.
Pour cela :
- Compare la composition de l’alimentation des enfants malades à celle de l’enfant bien portant.
(Tableau 1)
- Déduis alors les substances nutritives absentes de l’alimentation des enfants.
- Indique les maladies dont souffrent les enfants. (Document 1b)
- Choisir enfin le mélange adapté pour corriger l’état de santé des enfants.
Bonne composition !!!
L’absence d’une substance nutritive dans l’alimentation est à l’origine d’une
maladie nutritionnelle. Ainsi, l’absence de l’iode est à l’origine du goitre,
l’absence de protide est à l’origine du kwashiorkor et l’absence de vitamine D
est à l’origine du rachitisme.
1
/
2
100%
