Dime que comes y te dire que bacterias tienes- Blanca Garcia-Orea Haro-holaebook

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Prólogo
Ya estás aquí. En el principio de esta aventura. Gracias por unirte y por la elección del
viaje. Pero sobre todo felicidades por quererte, porque aprender a cuidarte es la mejor
forma de hacerlo.
Tienes en las manos un regalo, que ha sido mimado desde su concepción hasta este
preciso momento en el que te has lanzado a abrirlo y empezar a sumergirte en él.
Todos los días oímos hablar de Salud desde cualquier ámbito, las más de las veces
con poco rigor. Si se trata de Ciencia pasamos al extremo opuesto, donde los
tecnicismos y la incomprensión son la norma.
Uno de los fines principales de la Ciencia es la divulgación y la transmisión veraz,
accesible y actualizada de la información, tanto a los profesionales como a la población
general, ambos cada día más ávidos de ella por el vertiginoso avance de estos tiempos
tecnológicos. Para ello, se hace indispensable el uso de un lenguaje sencillo, actual y
directo, clave para que llegue fácilmente y con claridad, razón de más al tratarse de
información científica. Dicho de otra forma, que el mensaje cale en el lector sin que se
pierda y a la vez asimile la información sin darse cuenta de que está ante un texto
científico. Esto, querido lector, lo vas a ver y comprobar en estas páginas, gracias a que
Blanca lo ha hecho para ti, al lograr combinar a la perfección ambas: Salud y Ciencia.
Puedes creerme cuando digo que este libro es un regalo, pues queda patente su
generosidad al compartir sus conocimientos con todos nosotros en un tema tan
vigente. Ella ha cribado la información, seleccionando la más rigurosa y actualizada, y
nos la entrega «mascadita», lista para saborearla…, nunca mejor dicho, dado el tema
que nos ocupa.
A diario nos llega información de todos los medios sobre este extenso y complejo
campo. De la mano de Blanca viajarás por la microbiota y los entresijos del intestino,
buceando a través de sus líneas de una forma apasionadamente amena. Estás a punto
de ser conducido a través de pasajes a cada cual más interesante, y poder descubrir
por ti mismo este apasionante mundo, de tal modo que términos como butirato,
Bacteroidetes, probióticos o SIBO y conceptos como ayuno intermitente y eje intestino-
cerebro ya no tendrán secretos para ti.
Quiero transmitiros una reflexión: no puedo sentir más que admiración por el trabajo
que aquí se presenta y, sobre todo, un profundo respeto por la autora, pues el camino
recorrido para llegar hasta aquí conlleva mucha dedicación: emplearse a fondo para
obtener la información y elaborar este texto científico requiere de mucho tesón y una
gran capacidad de trabajo. Pero por encima de todo, debo decirte que estás ante una
gran muestra de generosidad, pues Blanca nos ofrece y nos comparte sus

conocimientos adquiridos a lo largo de su trayectoria profesional de la mano de su
buen hacer como nutricionista reconocida.
Hay un proverbio que dice: “Libros, caminos y días dan al hombre sabiduría.”
Así que... ¿empezamos?
J. ABEL SALDARREAGA MARÍN
Médico especialista en Microbiología y Medicina de Familia
Compañero y amigo de la autora