4. Quelle relation peut-on écrire entre les quantités de matière des réactifs à l’état initial ?
5. Exprimer puis calculer la quantité de matière d’ions permanganate introduite.
6. En déduire la quantité de matière d’ions fer (II) présente à l’état initial du système.
7. Déterminer la masse d’ions fer (II) présente dans la solution réalisée et la comparer à l’indication portée sur
l’étiquette.
EXERCICE III : Dosage du dioxyde de soufre dans le vin
Le dioxyde de soufre SO2 est un gaz très soluble dans l'eau. Pour éviter que le vin ne s'oxyde, les œnologues
(spécialistes du vin) ajoutent du dioxyde de soufre au moût de raisin. Dans un vin blanc, la concentration massique
en dioxyde de soufre est limitée : elle ne doit pas excéder 210 mg.L-I.
Pour vérifier la conformité de la concentration C2 de dioxyde de soufre dissous dans le vin blanc, il existe un mode
opératoire officiel :
- Dans un erlenmeyer, on verse un volume V2 = 25,0 mL de vin blanc.
- On ajoute 2,0 mL d'acide sulfurique pour acidifier le milieu et 1,0 mL d’empois d’amidon (indicateur coloré).
- On verse progressivement de la solution S1 de diiode de concentration molaire C1 = 7,80.10-3 mol.L-1 jusqu’au
changement de couleur du milieu réactionnel. Il a lieu après avoir versé un volume VE = 6,10 mL de solution
de diiode dans le vin. A cet instant, cela signifie que le diode et le dioxyde de souffre dissous ont été
introduits à l’état initial dans les proportions stœchiométriques.
1- La solution de diiode S1 est préparée à partir d'une solution mère S0 de diiode de concentration C0 = 1,95.10-2
mol.L-1. Calculer le volume V0 de solution mère à prélever pour préparer V1 = 50 mL de solution S1. En
déduire la verrerie à utiliser.
2- La réaction qui se produit dans l’erlenmeyer a pour équation : SO2 (aq) + I2 (aq) + 2 H2O (l) ® SO42-(aq) + 2 I-(aq)
+ 4 H+(aq)
Écrire les 2 demi-équations électroniques correspondantes, après avoir précisé les couples oxydant/réducteur qui
sont mis en jeu.
3- Compléter le tableau d'avancement donnant l'évolution du système. Dans ce tableau, les quantités de
matière des espèces chimiques sont à indiquer littéralement.
4- Déterminer la concentration molaire C2 puis la concentration massique t2 en SO2 dissous dans le vin. Cette
concentration conforme à la législation ?