BUSINESS PLAN - Ferme Agricole et Maison

BUSINESS PLAN
Ferme Agricole
Maison d’Hôtes
Permaculture
BUSINESS PLAN
Ferme Agricole
Maison d’Hôtes
mai 2018
M. CHAHBI
BUSINESS PLAN

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Contenu du plan de projet :
1. RESUME
2. ORGANISATION DE NOTRE STRUCTURE
3. APERÇU DU PROJET
4. SITUATION ECONOMIQUE ET SOCIALE
5. STRATEGIE
6. OPERATIONS
7. PLAN FINANCIER
8 ANNEXES

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SOMMAIRE
1. RESUME 5
2. ORGANISATION DE NOTRE STRUCTURE 7
3. APERÇU DU PROJET 8
4. SITUATION ECONOMIQUE ET SOCIALE 8
5. STRATEGIE 11
5.1 Notre motivation 11
5.2 Avantage concurrentiel 11
5.2.1 Elevage Bovin Laitier & Elevage Bovin à l’Engraissement 11
5.2.2 Permaculture 11
5.2.3 Maison d’Hôtes Rurale 13
5.3 Plan commercial 14
5.4 Analyse SWOT 14
Strenth 14
Weaknesses 14
Opportunities 14
Threats 14
6. OPERATIONS 15
6.1 Ferme Agricole 15
6.1.1 Elevage Bovin Laitier 15
Données techniques 15
Evolution des effectifs et des flux du troupeau 16
Les ateliers de production 18
La construction des bâtiments d’élevage 19
Les besoins alimentaires du troupeau 21
Calendrier fourrager 21
Apports alimentaires 21
Aspect financier 23
Les frais d’exploitation 23
Besoins en personnel 23
Besoins en aliments de bétail et autres frais 24
Investissements dans un élevage bovin laitier 24

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Recettes prévisionnelles 25
6.1.2 Elevage Bovin à l’Engraissement 26
Données techniques 26
Choix des animaux 26
Bâtiments d’élevage 27
Logement de finition 27
Stockage des aliments 28
Conduite alimentaire du troupeau 28
Encadrement sanitaire 29
Aspect financier 29
Les frais d’exploitation 29
Besoins en personnel 29
Besoins en aliments de bétail et autres frais 30
Investissements dans un élevage bovin à l’engraissement 30
Recettes prévisionnelles 31
6.1.3 Permaculture 32
Maraîchage biologique 32
Données techniques 32
Aspect financier 33
Besoins en personnel 33
Investissements en maraîchage biologique "Permaculturel" 33
Recettes prévisionnelles 34
Forêt comestible 35
Données techniques 35
Aspect financier 37
Investissements en forêt comestible 37
Recettes prévisionnelles 37
6.2 Maison d’Hôtes Rurale 38
6.2.1 Plan des Ressources Humaines 38
6.2.2 Plan des Ressources Matérielles 38
Rénovation & Equipement de la Maison d’Hôtes 38
Consommations de la Maison d’Hôtes 39
6.2.3 Recettes prévisionnelles 39
7. PLAN FINANCIER 40
7.1 Compte de résultat annuel détaillé 40
7.2 Compte de résultat annuel général 41
8 ANNEXES 42

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1. Résumé
Un projet deux en un !
Notre projet a pour ambition d’établir une Ferme Agricole et une Maison d’Hôtes dans le
cadre tu tourisme rural. Le projet sera implanté sur une superficie d’environ 45 hectares.
La ferme agricole se compose de 3 activités principales :
L’élevage bovin laitier ;
L’élevage bovin à l’engraissement ;
La Permaculture : Maraîchage biologique et Forêt comestible.
La permaculture
: un concept nouveau, plus efficace que l’agriculture
biologique, basé sur "l’imitation" de la nature, il permet d’optimiser
considérablement la production tout en ayant recours à des solutions qui
préservent l’environnement, cependant il faut s’assurer que le personnel
soit bien formé aux techniques de la permaculture qui sont différentes de
celles de la culture conventionnelle. Ces techniques sont pourtant
anciennes mais oubliées avec le temps et la "modernisation".
Pour le tourisme rural, il s’agit de la création d’une Maison d’Hôtes composée de 12 suites
en rénovant une maison existante d’une superficie d’environ 1000 m².
L’investissement total nécessaire à l’ensemble du projet est d’environ : 8 MDH réparti
comme suit :
La Ferme Agricole : 2,9 MDH ;
La Maison d’Hôtes : 5,1 MDH ;
La marge brute annuelle est de l’ordre de 2,6 MDH répartie comme suit :
La Ferme Agricole : 1,2 MDH
La Maison d’Hôtes : 1,4 MDH
Par ce projet nous aspirons aussi à participer à lutter contre la pauvreté et le chaumage et à
préserver les équilibres sociaux, environnementaux et économiques de notre pays. Notre
projet va permettre d’employer 26 personnes dont 5 employés pour l’ensemble du projet, le
reste est réparti comme suit :
La Ferme Agricole : 13 personnes dont :
 Elevage Bovin Laitier : 7 personnes
 Elevage Bovin à l’Engraissement : 4 personnes
 Permaculture : 2 personnes
La Maison d’Hôtes : 8 personnes