REGIME POUR DIABETIQUE ET HYERTENDUE NB : - PRATIQUER DES ACTIVITES PHYSIQUES (TOUT ACTIVITE QUI PEUT METTRE VOTRE CORPS EN MOUVEMENT) TEL QUE LA MARCHE, JARDINAGE, TRAVAIL MANUEL PENDANT AU MOINS 30 MIN PAR JOURS. - EVITER LES POSITIONS ASSISES PENDANT LONGTEMPS. FAIRE DES PETITE POSE DE MARCHE PENDANT 3O MIN . CONSOMATION DES FRUITS, LEGUMES, OLEAGINEUX ET LEURS POSOLOGIES Elles ralentissent la digestion des glucides complexes et donc l’absorption du glucose dans le sang : elles aident à réguler la glycémie. Elles ralentissent la digestion des glucides complexes et donc l’absorption du glucose dans le sang : elles aident à réguler la glycémie. NB : -la banane mûre ne contient que du glucose, sucre, très rapide .elle est déconseillée aux diabétiques. - l’avocat selon le Professeur A.F. CREFF, Médecin nutritionniste Français, contient du mano-heptulose, un inhibiteur d’insuline interdit aux diabétiques. -les fruits oléagineux (olives, prune (safout) contiennent les huiles ; peuvent être consommés avec modération - Pour éviter un trop grand impact sur la glycémie, ne mangez qu’une portion de fruits par repas. De plus mangez de préférence les fruits après un repas en dessert, en non en collation entre les repas. - ne dépassez pas les 3 portions de fruits par jour. Préférez les fruits sous leur forme entière et crue à la place des fruits sous forme de jus ou de compote. -Pour les petits fruits 1 portion correspond à un fruit entier et pour les gros fruits, elle corresponde à la tranche A consommer à modérer Citron 20 Mandarine 30 La mangue 51 L’ananas frais 45 Fraise 25 Cerise 25 Betterave crue 30 Aubergine 20 Carottes (crues) 30 Champignon15 Choux, 15 Concombre 15 Haricots verts 30 Oignons 15 Paplemousse (fruit frais) 25 Oranges (fruit frais) 35 Poireaux 15 La papaye 55 Le fruit de la passion La pomme(fruit )35 Le raisin frais 45 A éviter : Ce sont les fruits qui contiennent les lipides (matières grasses/Huiles) et beaucoup de glucose. Les olives L’avocat 10 Le safout (prune) 35 Les noisettes 15 Noix de coco 45 La banane mûre 60 La banane mûre séché Pastèque 75 Raisin sec 65 Datte 70 Fruits secs Poivrons15 Carottes (cuites)85 Céleri rave (cuit)85 Melon 60 Salade (laitue, scarole, frisée, mâche, etc.) 15 Tomates 30 CONSOMATION DES CEREALES ET LEURS POSOLOGIES A modérer A consommer Pâtes complètes (blé entier) 50 Riz complet brun 50 Spaghettis blancs bien cuits 55 Farine de fonio 55 A éviter : Baguette de pain 70 Croissant 70 Bouillie de farine 70 Farine complète 60 Farine de blé blanche 85 Farine de maïs 70 Farine de riz 95 Pain blanc 90 Riz long, riz parfumé (jasmin…) 60 Courgette 15 CONSOMATION DES HUILES ET LEURS POSOLOGIES Un diabétique peut consommer toutes les huiles végétales mais a quantité très très réduits. Consommer 1 à 2 cuillères à soupe par repas. CONSOMATION POSOLOGIES - - DES EDULCORANTS ET LEURS un édulcorant est une substance naturelle ou synthétique qui apporte un goût sucré aux aliments. De ce fait, le sucre est un édulcorant. réserver la prise d’aliments à index glycémique élevé cet a dire des aliments très sucrée à des repas ou lors de prises alimentaires où ils sont associés à des protides et lipides. Consommer le miel a la quantité de 1 cuillère à soupe par jours Consommer le sucre a la quantité de 1 cuillère à soupe rase par jours. A modérer A consommer Chocolat noir (>70% de cacao) 25 Chocolat noir (>85% de cacao) 20 Vinaigre 5 Barre énergétique 43 Cidre brut 40 A éviter : Biscuit70 Chips70 Miel 60 Crème glacée classique (sucrée) 60 Mayonnaise (industrielle, sucrée) 60 Barre chocolatée 68 Sucre blanc (saccharose), roux, 70 Indices glycémiques faibles (< 39) Indices glycémiques moyens Indices glycémique CONSOMATION DES PRODUITS LAITIER ET LEURS POSOLOGIES A consommer A modérer A éviter : -Lait (écrémé ou non) 30 -Lait de soja 30 -Yaourt, yoghourt, yogourt (nature) 35 -Lait en poudre 30 -Yaourt au soja nature 20 - Yaourt aux fruits (2) pauvre en matières grasses 26 CONSOMMATION DES (VIANDE POISSON ŒUF) - - A Consommer des aliments ayant des effets bénéfiques sur le mauvais cholestérol: les poissons gras (saumon, thon, sardine…) une fois par semaine, les produits de la mer. Les œufs et la viande se mange a raison de trois oaufs maxi par semaine ou 1 fois par jours. La quantité a mesurer est de paume de la main. Le poisson peut se manger tous les jours. consommer A modérer A éviter : Poisson gras type saumon à la Porc côte grillée 0 vapeur 0 Bœuf Poisson maigre type cabillaud à oeuf la vapeur 0 Poisson pané surgelé 38 Thon 0 CONSOMMATION DES BOISSONS Il est possible de consommer de l’alcool quand on est diabétique, mais en adoptant certaines règles et en en buvant en quantité limitée. - Le fait de boire de l’alcool quand on est diabétique peut présenter quelques risques. Les boissons alcoolisées augmentent le risque d’hypoglycémie, et ceci indépendamment de la teneur en sucre de la boisson. Ces risques peuvent survenir lorsqu’on consomme une quantité modérée d’alcool. Ils peuvent se prolonger plusieurs heures après la prise d’alcool, pendant une durée d’environ 12 à 18 heures. Ce risque est augmenté si l’alcool est consommé sans s’alimenter et à jeun. - 1 verres d’alcool (=10 g) par jour au maximum pour les hommes sont acceptables et pour les femmes. - A consommer eaux minérales ou du robinet eau aromatisée sans sucre (au citron, à la menthe...) café, thé non sucrés - Sodawater - Chicorée Leroux, la menthe - La citronnelle -Thé A modérer jus de fruits frais non sucrés (en petite quantité) Vin rouge Jus d’ananas (sans sucre) 50 Jus d’orange (sans sucre et pressé) 45 Jus de mangue (sans sucre) A éviter : Bière 110 55 Jus de pomme (sans sucre) 50 Jus de raisin (sans sucre) 55 Soda type cola 63 CONSOMMATION DES LEGUMINEUSES A consommer A modérer A éviter : Arachide cacahuète 15 Haricots rouges (boîte) 40 Haricots blancs, noirs ou rouges 35 Soja 15 CONSOMMATION DU SEL . Réduire la consommation moyenne de chlorure de sodium (sel) au plus 6 g/personne qui correspond à une cuillère à café rase. CONSOMMATION DES FECULENTS Préparer les feculents sans sel A consommer A modérer A éviter : Banane plantain (crue) 45 Patates douces50 Fécule de pomme de terre (amidon) 95 Pommes de terre cuits avec la peau à l'eau/vapeur 70 Pomme de terre pelée bouillie 78 Tapioca 85 Macabo Igname Taro NB : - Le temps de cuisson : plus le temps de cuisson d’un aliment est long, plus sa digestion sera rapide et la glycémie plus élevée. plus l’aliment sera très cuit, mou ou liquide, plus la digestion sera rapide, et plus l’effet hyperglycémiant sera immédiat. Il est également important de bien mâcher et de manger lentement, sans regarder la télévision. L’index glycémique d’un aliment est sa capacité à fait monté le taux de sucre dans le sang, composé à la même quantité de sucre blanc. Le sucre blanc a un index glycémique de 100%. Les nombres attribuer a chaque aliments ici sont les valeurs de leur index glycémique et mesurer tel que ci-dessous. Indices glycémiques faibles (< 39) Indices glycémiques moyens (40 à 59) Indices glycémiques élevés (>60)
