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entreprenariat

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Table des matières
Introduction ....................................................................................................................3
Business plan ..................................................................................................................4
I.
L’entreprise ....................................................................................................................4
Fiche signalétique ...............................................................................................................4
II.
Les promoteurs ...............................................................................................................5
Ressources humaines .........................................................................................................5
Parts patronales Parts salariales .........................................................................................7
III. Le contexte d’affaire .......................................................................................................8
Analyse PESTEL : .................................................................................................................8
Analyse SWOT ..................................................................................................................10
Analyse de la Concurrence : ..............................................................................................10
La clientèle : .....................................................................................................................12
Les avantages compétitifs : ...............................................................................................12
IV. Plan marketing ..............................................................................................................13
La politique de produit :....................................................................................................13
La politique de prix : .........................................................................................................14
La politique de distribution : .............................................................................................15
La politique de promotion : ..............................................................................................16
V.
Plan ressources humaines .............................................................................................16
Organigramme..................................................................................................................17
VI. Plan des opérations : ....................................................................................................17
Equipement nécessaire : ...................................................................................................17
VII.
Plan financier .............................................................................................................19
Détermination du Chiffre d’Affaire Prévisionnel ...............................................................19
CPC Prévisionnel : .............................................................................................................20
Bilan d’ouverture : ............................................................................................................20
Business Model .............................................................................................................21
Conclusion ....................................................................................................................22
Annexe1 :......................................................................................................................23
Annexe 2.......................................................................................................................29
ANNEXE 3 CPC prévisionnel ..........................................................................................30
Annexe 4 Bilan prévisionnel ..........................................................................................31
Introduction
De nos jour le marché d’emploi devient de plus en plus complexe d’y intégrer vu le croissance
démographique des pays ainsi la digitalisation de l’emploi, pour cela se lance dans
l’entreprenariat et la seule solution pour sauver notre avenir et notre économie.
Dans le cadre de notre formation à l’ENCG Casablanca, nous les étudiants de la 4ème année
nous sommes amenés à réaliser un projet qui consiste en la création d’une entreprise en
appliquant nos prérequis.
Apres plusieurs observation dans le terrain les conversation avec les professionnel et les
citoyenne il m’apparait mon projet idéal c’est le fast Food dans des caravane, exemple le cas
de notre école on ne trouve pas dans les alentours des snacks de qualité ce qui fait notre idée
va répondre au besoin. Notre école est juste un petit exemple ils y ont d’autre lieu qui
souffrent la même chose. Pour bien justifier mon choix si on prend l’exemple des petites
entreprise Tahiri, Moumni, Tacos, Espace Hassan, Mamo…etc ce sont des petit snack qui
créent des fortune chaque jour.
Rêver n’a jamais été l’outil idéal de la réussite, Pour rendre un projet réalisable il faut
absolument de passer par des études, cherche l’innovation, le besoin de notre cible, les
ressources et plein d’autre chose pour quand puis parler de la réussite. Pour cela dans mon
projet sera présenté sous la forme de différentes études qui ont été faites.
Business plan
I.
L’entreprise
Créer une entreprise c'est toujours facile mais la question qui se pose est ce que cette
entreprise va crée de la valeur ? Est-ce qu'il va nous résoudre des problèmes ? Est ce qu'il va
réussir ou non ? Et plein d'autre question qui va et viens dans notre tête pour répondre à ces
questions il faut étudier à l'avance une matière qui s'appelle l'entrepreneuriat. Cette matière
a pour objectif d'englober l'ensemble des études qu'on a vu dans notre cursus afin qu'on
puisse savoir est ce que le projet ça va marcher ou par sinon quels sont les critères de le réussir
ainsi les différentes étapes à suivre...
Suite à des années d'observation moi et mes collègues on remarque
que
la majorité des étudiants souffraient suite à la mauvaise alimentation qui existe dans
l'entourage, absence des terrasses café. D'après ces problèmes constate J'ai eu cette idée de
restaurer une caravane pour répondre aux besoins des étudiants, le nom de cette caravane
c'est best meal, le choix de ce nom il vient de l'anglais qui veut dire meilleur repas.
Fiche signalétique
Nom de l'entreprise :
Best meal
Forme juridique
Sarl associé unique
Secteur d’activité
restauration et boissons
Siège social
240 Boulevard tah ain chock casa maroc
Nombre d’associés
associé unique
Date de création
15/05/2020
Capital social
1 000 000 DH
Téléphone
0505650505
Adresse email
[email protected]
le choix de la forme n'a pas été arbitraire, SARL il représente une panoplie des avantages ainsi
c'est la forme la plus utilisé dans le Maroc pour les nouveaux entrepreneurs, parmi les choses
qui m'ont poussé à choisir cette forme :
 pour Cree cette société on peut la crée avec un capital minimal de 1000 dh, dans
l'avenir proche l'État prévoit d'avoir des sociétés crée 0 dh dans leur capital comme les
applications mobile.
 SARL il protège ses créateurs ne sont responsables que dans la limite de leurs apports,
si la société déclare faillite, le risque ne se limite que sur la société pas sur le patrimoine
d'associer.
 certain facilite pour augmenter le capital en fonction des besoins de l'entreprise.
 des avantages fiscales exonérations de la taxe professionnelle pendant 5 premiers
exercices ainsi un régime soumis à l'Is alors que les sociétés de personnes sont
imposées à l’impôt progressif
II.
Les promoteurs
Ressources humaines
Dans notre projet on aura besoin de chef cuisine, caissier et un Ouvriers
Description du poste/profil du poste
Description du poste
Intitule du poste
Chef cuisinier
Rétribution
salaire brut 7000 Dhs
heures supplémentaires rémunère 50dh l’heure
regimes sociaux CNSS AMO
remboursement frais de formation
Contexte
responsable
d'équipe
directeur général
Missions principale
élaborer les menus
encadrer une équipe
sélectionner les produits
votre
position
au-dessous
du
soigner la présentation de chaque plat
Condition lieu de travail
CDI
10 heures de travail par jour de 7 du matin à 17: 00 d'aprèsmidi ave 1H de pause
Profil du poste
Compétences
organiser le poste de travail
Passionné et créatif
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Expérience professionnelle Au moins 2 ans d’expérience dans le terrain
Formations diplômes
Bac+2 formation dans une école de cuisine agréé par l’état
Description du poste
Intitule du poste
Caissier contrôleur
Rétribution
salaire brut 2700 dh
heures supplémentaires rémunère 14dh l’heure
régimes sociaux CNSS
remboursement frais de transport
Contexte
responsable
d'équipe
votre
position
au-dessous
du
directeur général
Missions principale
Suivre les différentes recettes
Assurer l'inventaire
Compléter les états des écarts de caisse
Effectuer des contrôles des dépenses
Condition lieu de travail
CDI
11 heures de travail par jour de 7 du matin à 18: 00 d'aprèsmidi ave 1H de pause
L’écart de caisse va être payé par le caissier
Indemnité de caisse 150 DH par mois
Profil du poste
Compétences
capacité de communiquer et élégance dans vos discours
Être méthodique
Passionné et créatif
Facilité à servir la clientèle
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Expérience professionnelle Au moins 12mois d’expérience dans le terrain
Formations diplômes
Niveau bac
Pour l’ouvrier il a pour mission d’aider le chef cuisine dans ces taches ainsi de s’occuper de la
propreté de la caravane son salaire ne va pas dépasser 2500 DH, il va bénéficier de la CNSS, il
ne va pas bénéficier d’aucun avantage jusqu’il montre d’une
Parts patronales Parts salariales
Cotisations CNSS
Parts patronales
Parts salariales
total
Chef cuisinier
1386,5
427
1813,5
Prestations
538.8
268.8
807.6
448
0
448
de 112
0
112
sociales :
Allocations
familiales :
Taxes
formation prof
Mutuelle--AMO :
287.7
158.2
445.9
caissier
569.43
181.98
751.41
Prestations
242.46
120.96
363.42
172.8
0
172.8
0
43.2
sociales :
Allocations
familiales :
Taxes
de 43.2
formation prof
Mutuelle--AMO :
110.97
61.02
171.99
Ouvrier
421.8
134.8
556.6
Prestations
179.6
89.6
269.2
128
0
128
0
32
45.2
127.4
sociales :
Allocations
familiales :
Taxes
de 32
formation prof
Mutuelle--AMO :
82.2
Le contexte d’affaire
III.
Analyse PESTEL :
L’environnement Politique et économique :
Le Maroc a connu un changement total dans sa politique économique. Après la
gouvernance du roi M6 les indices économique du paye ont bien évolue, la chose
qu'on peut expliquer par le retour en Afrique, l'ouverture sur des nouveaux marche et
plein d'autres acte, s'en oublie l'encouragement de Sa Majesté au jeune pour crée leur
propre entreprise par le lancement du crédit INTILAK, c'est un crédit à base d'intérêt faible
qui ne dépasse pas les 2,25% afin d'encourage les jeunes d’être des entrepreneur dans le futur
proche, parmi les avantages de ce crédit ce qu’il n y a pas des garantie il suffit de bien présente
le business modèle vous aurez l’argent dans votre poche.
Au niveau politique le pays connaît une stabilité dans tous les niveaux, maintenant notre
pays se considère comme un exemple dans la région d'Afrique du nord vu la stabilité qui
a
pu
se
produire
que
les
autres
n'ayant
pas
pu.
Grâce
à
la
bonne
gouvernance de Sa Majesté est bien conscient que le gouvernement ne peut pas agir sur les
prix car au fin du compte c'est les pauvres qui subissent n'importe quelle augmentation, on
peut conclure que notre gouvernement suit Neurx dans son approche qui dit qu'on ne joue
pas avec la nourriture.
L’environnement Socioculturel :
Suite à la mondialisation le comportement des consommateurs change jour après jour,
il a passé d'un monde traditionnel ou la famille hésite à manger dehors et
se préoccupe de prépare les plats dans la maison, vers un monde qui est moderne ou
la femme sort aussi pour travailler vu le manque de temps il compte que sur
les restos et les fast-foods pour manger.
pour bien s'explique si on remarque l'instauration MCDO du fast Delivery c'est pour la
simple raison que les gens n'ont plus de temps ils sont devenus de plus en plus presse
vu la nature de leur travaille, le temps séré de la pause déjeuné et plein d’autre cause
la chose qui s’implique aussi dans notre société de petit a petit.
L’environnement Technologique :
le progrès technologique a beaucoup aidé l'humanité à se développer vers l'avant, il
peut jouer à notre faveur pour améliorer la qualité de notre service par la création des
applications pour faciliter la passation des commandes à distance pour minimiser le
temps du client.
On prend l'exemple toujours de MCDO la création d'une application mobile
a été bénéfique pour eux vu qu'il a pu de faciliter la communication avec les clients
et se compose leur propre sandwich.
L’environnement Ecologique :
Le gouvernement prévoit des contrôles d’hygiènes pour veiller aux respects des normes
sanitaires et à la bonne préservation de l’environnement, concernant les établissements de
renom, on note que les règles d’hygiènes sont plus respectées, qu’elles soient en rapport avec
l’environnement même et son respect ou avec les repas servis. Les crises sanitaires ainsi que
les prises de conscience pour l’environnement, obligent les entreprises, voulant prospérer sur
le marché, à suivre la tendance, et être « écologique ».
L’environnement Légal :
au Maroc il vient d'être crée un nouveau système de certification base sur
un référentiel qui respecte les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication qui a pour objectif
l'amélioration et la maîtrise des activités de restauration au niveau de la réalisation et du
contrôle de la qualité des matières et des produits. Cette norme garantit le respect des normes
d'hygiène et de sécurité des produits tout au long de son processus.
Analyse SWOT
Forces
Faiblesses
 Diversification
au
niveau
 Prix un peu élevé par rapport à ceux
des
produits offres
des concurrents
 Main-d’œuvre expérimente
 Créativité et innovation dans le
travail effectué
Opportunités
Menaces
 Seul caravane dans le secteur
 Concurrence acharnée
 Fournisseurs spéciaux livre que pour
 Activité saisonnière pendant l’été on
nous
a peu de client
 Le prix de matière première n’est pas
stable l’oignon peuvent passer de
3DH A 10 DH…etc
Analyse de la Concurrence :
Dans les alentours de l'ENCG casa on trouve 3 principaux concurrents : buvette de l'école Gere
par KMT, kiosque, buvette de la fac sont géré par la même personne ce qui fait les mêmes
produits mêmes services et finalement on trouve une laitière Tahaa.
on trouve aussi d'autres concurrent avec qui on partage la part de marche comme RIAD,
TACOS, MCDO... ce sont des restaurants dans lequel certains étudiants prennent leur déjeune,
cet catégorie de clientèle dispose de leur propre moyen de transport pour se mobilise.
Buvette KMT
Forces :
 respect des normes d'hygiène alimentaire
 menu diversifier un large choix pour les étudiants (les desserts, les gâteaux, les cafes
un menu complet rien à dire )
 personnel bien forme
 uniforme uni
 le resto équipe en chaise et table
Faiblesses :
 la buvette n'est accessible que pour les étudiants de l'école ce qui fait une clientèle
limite
 rapport qualité-prix n'est pas respecté parfois ils servent des produits immangeable
 absence des moyens de gestion voyait le grand nombre de commande
 insuffisance de place pour les étudiants
Kiosque, buvette de la fac
Force :
 des prix a la porte de tout le monde
 rapidité dans le service
 Terrasse pour manger
Faiblesses :
 no respect des normes d'hygiène
 personnel non forme
 lieu est désastre
Laitière Taha
Force :
 des prix a la porte de tout le monde
 propreté du magasin
Faiblesses :
 le local est petit pour tel activité
 absence d'une gestion rigoureuse les commandes prennent du temps
 menu limité sur certain produit
Pour conclure notre analyse concurrentielle on se qui concerne RIAD, TACOS et MCDO ils
ont à pas mal de force même où niveau des faiblesses c'est difficile de les trouver vu que la
gestion se fait par des professionnels le seul problème qui se pose c'est l'approximé, ces
magasins son Loing de l'école.
La clientèle :
Notre clientèle est constituée principalement les étudiants de l'école, les étudiants de la fac,
les passagers, les ouvriers de la ferraille et Professeurs.
On peut divise notre clientèle en deux parties les réguliers et les occasionnelles.
Les clients réguliers ce sont les étudiants et le corps professoral ces genslà confrontent d'une manière régulière l'établissement ce qui leur impose de prendre leur
repas dans les entourages, la fidélisation de cette partie de clientèle est importante pour nous
car avec eux qu'on va crée la valeur ajoute
Suite à la fin de la session universitaire on se retrouve avec une récession de notre active, on
a posé comme deuxième destination la plage on cible les vacanciers pendant
cette période d'été qu'on doit aussi fidélise car après ils vont devenir notre client réguliers.
Les clients passagers vont constituer une part importante de notre chiffre d'affaires surtout
dans les plages qui rapport un nombre de clientèle important
Les avantages compétitifs :
pour dominer le marché par notre stratégie il faut crée notre avantage concurrentiel sur la
base des faiblesses de nos concurrents, Parmi les avantages qu'on trouve chez nous:
 Des partenaires reconnus au niveau national par leur qualité de produit,
le contrôle qualité se fait par deux personnes afin de vous assurer un
plat irréprochable.
 Nouveauté
menu
en
spécial
matière
sera
des
préparé
plats
prépare
exemple
chaque
le
jour
vendredi
un
faire
le couscous ... notre stratégie va mixer entre le traditionnel et le moderne.
 un accueil chaleureux, respect les normes d'hygiène et garder la propreté dans le
magasin.
 Réaliser des offres spéciales pour les étudiants exemples création des
cartes de fidélité.
IV.
Plan marketing
la détermination du plan marketing est indispensable surtout avec cette conjoncture qui se
caractérise par une concurrence acharnée dans ce domaine, on va analyser avec profondeur
et exploite les connaissances acquises afin de déterminer notre plan marketing.
D’après la revue littérature qui nous a permis d'élabore le questionnaire suivant :
(Annexe1 : questionnaire Google forme diffuse auprès des étudiants) ce questionnaire va être
analyse par la suite
(Annexe2 : Résultats recensés)
La politique de produit :
Sur la base du questionnaire dédier à notre cible best MEAL va déterminer son menu, et pour
leur faire satisfait la base de notre plat va être inspiré des restaurants cite sans oublier la
touche finale de la caravane.
Les critères principaux :
Pour manger dans un restaurant chacun de nous a ces critères de choix pour cela on a posé
comme question Qu’aimeriez-vous trouver davantage dans un restaurant rapide ? ou bien
quels sont les critères de choix d'un restaurant et à la base de cette réponse on va essayer que
notre produit répond au critère de notre cible.
CRITERE DE CHOIX D'UN
RESTAURANT
qualité des produits
20%
ambiance
20%
60%
Plus de choix de plats ou
menus
Plus de services :
Selon les résultats trouvés notre cible compte sur la qualité des produits comme
premier critère de choix, deuxièmement le critère de choix des plats et finalement l'ambiance.
C’est pour cette raison qu'on doit prêter plus d’attention à la qualité de nos produits.
Les fonctionnalités :
Avoir une personne qui mange tous les types de produit c'est tellement rare, best meal a
intérêt à savoir quel type de produit (pain /boisson...etc.) préfère le plus pour qu'on
l'intègre dans nos achats et pour répondre aux souhaits de chaque client.
Pains préférés
Accompagnement boisson
cornet frites
pain blanc
40%
60%
pain complet
autre
20% 20%
40%
20%
boisson
gazeuse
eau
La politique de prix :
Best meal va adopte une politique prix adapté au pouvoir d'achat de notre clientèle
généralement les prix ils vont par dépasser les 40 DH, vu que la majorité des étudiants leur
dépense se situent pas entre 10 et 50 DH
budget moyen de restauration
Moins de 10 DH
40%
Entre 1O et 25 DH
60%
Entre 25 et 50 DH
plus de 50 DH
Pour
cela
notre
menu
se
présentera
comme
suite
:
La politique de distribution :
Pour
gérer
le
grand
nombre
de
commande
on
va
utiliser
un système d'étiquetage comme celui de MCDO, pour faciliter la passation de la commande
et en même temps pour éviter la foule. Pour soutenir ce système on va instaure une
application pour nous facilite la tâche.
Pour l'emplacement de notre kiosque va être juste a cote de l'école sans qu'il n'ait besoin
de se déplacer vu que les étudiants disposent d'une pause 1h seulement. Best meal joué sur
le facteur du temps même la préparation de la commande ne va pas dépasser les 7 min au
maximum.
La politique de promotion :
Avant de crée notre politique de promotion if faut que notre caravane ait une identité, par
exemple quand on voit le vert et le jaune c'est automatiquement MCDO,
pour composer cette identité notre couleur de référence va être le noir qui va être sur le logo
l'emballage...etc.
Enseigne et logo de la société
le nom de notre caravane best Meal provient de la langue
anglaise qui veut dire meilleur plat, ce choix a été exprès
pour reflète l'image et la qualité de notre produit. Pour le
thème qu'on a choisi c'est la couleur noire qui va être
affiche dans notre emballage, costume, logo pour donne
une identité a notre caravane par exemple quand on voit
les couleurs vert et jaune en pense directement à Mcdo c'est ça notre objectif on veut donner
une
identité
a
notre
marque.
dans le logo de Best meal on voit un B avec une fourchette et une cuillère ces
deux éléments sont indispensables dans un restaurant, dans le fond on trouve toujours la
couleur noire.
Les actions commerciales
pour faire connaitre notre caravane on a adopté une stratégie de communication qui se base
plus sur les réseaux sociaux vu qu'aujourd'hui tout le monde est connectée. On va demander
de l'ADE et la BDE de ces deux écoles de partage notre concept dans leur compte, crée notre
propre compte Instagram Facebook pour communiquer avec la clientèle et partager la
nouveauté avec les gens et finalement on compte sur les flyers de les distribuer devant l'école.
V.
Plan ressources humaines
Organigramme
Directeur general
Mr charif hamza
Chef cuisinier
Caissier contrôleur
ouvrier
VI.
Plan des opérations :
Equipement nécessaire :
Après avoir déterminé la liste de tous se quand aura besoin on a demandé des devis
d'auprès des entreprises qui se trouvent sur la région Casa Settat on les ait trie par deux
critères qualité et prix pour tomber aux fins de compte sur ces fournisseurs avec qui va
nous équipe :
 Matériels de transport :
Immobilisations
fournisseurs
Montant HT
Tva
Montant totale
RENAULT
MASTER L2h2
RENAULT
246 250 Dhs
52 250
295 500 Dhs
 Matériel informatique :
Immobilisations
fournisseurs
Montant HT
Tva
Montant totale
Caisse tactile
Sagatec
19 166
3 833
23 000
2 pc portable hp etceinfo
11 000
2 200
13 200
1 107
222
1 329
etceinfo
3 666
734
4 400
Logiciel de gestion etceinfo
16600
3320
19920
3204
641
3845
Montant HT
Tva
Montant totale
32,5
6,5
39
probook
IMPRIMANTES hp etceinfo
laserjet
Scanner canon
packedge
5 Hp toner laser etceinfo
jet
 FOURNITURE BUREAU
Immobilisations
10
Sicla
fournisseurs
boite etceinfo
d’archive
5 Ramette papier
etceinfo
187
38
225
agrafeuse
etceinfo
40
8
48
calculatrice
etceinfo
90
18
108
Stylo Bleu
etceinfo
21
5
26
 Mobilier de bureau
Immobilisations
fournisseurs
Montant HT
Tva
Montant totale
Tabouret caissier
vendo
741
149
890
15 416
3 084
18 500
10
Tabouret Vendo
client
 Matériels et outillages
Materiels
fournisseurs
Prix HT
Prix TTC
Four à pizza
solostock
9166
11 000 DHs
Vitrine chauffante
solostock
5666
6.800 Dhs
Vitrine réfrigérée
verticale
solostock
17500
21.000 Dhs
Cuisinière
professionnelle avec
four
solostock
24000
28.800 Dhs
Friteuse électrique
double 8 + 8 L
solostock
2916
3.500 Dhs
File d'attente pour
restaurants self-service
solostock
5750
6 900,00 dhs
Congélateur
solostock
5000
6000,00 DH
Climatiseur
solostock
3333
4000,00 DH
Materiels cuisine
professionnelle
solostock
5833
7000,00
tancheuse
solostock
2500
3000
VII.
Plan financier
Détermination du Chiffre d’Affaire Prévisionnel
Selon l'étude commerciale, en se basant sur le chiffre d'affaires des concurrents le chiffre
d'affaires devra être au moins de 140 000 DHs par mois.
L’active va baisser les mois de vacances juin-juillet et aout en revanche l’entreprise va vendre
sur les plages ce qui va générer un chiffre d'affaires moins important vu que la capacité
d'absorption n'est pas la même ce qui fait on a estimé une baisse de 50% de notre chiffre
d'affaires, ainsi pour la période de septembre et janvier sont des début de semestre la
majorité des étudiants ne viennent pas don on estime que le chiffre d'affaire va baisser de
40%.
Mois
Chiffre d’affaire prévisionnel
Chiffre d’affaire prévisionnel Coefficient
Janvier
Février
mars
avril
mai
juin
Juillet
Aout
Septembre
Octobre
novembre
Décembre
Totale
84 000
140 000
140 000
140 000
140 000
70 000
70 000
70 000
84 000
140 000
140 000
140 000
0,60
1
1
1
1
0,5
0,5
0,5
0,6
1
1
1
1 358 000 DHs
CPC Prévisionnel :
En se basant sur l’étude de marché et les prévisions faites on constate que l'effectif des
deux écoles augmente ce qui fait le chiffre d’affaires va augmenter d’un taux prévisionnel de
5 % chaque année.
(Annexe 3:CPC prévisionnel)
Bilan d’ouverture :
(Annexe 4 : Bilan prévisionnel)
Business Model
Partenaires clés
Activités clés
Qui sont vos partenaires clés ?
Qui sont vos fournisseurs clés ?
Quelles sont les ressources clés
que vos partenaires proposent ?
Quelles sont les ressources
dans lesquelles vos partenaires
excellent ?
Quelles sont les activités clés
nécessaires pour produire
l’offre ? (logistique, marketing,
production…)
Quel lien avec les canaux de
distribution ?
Quel lien avec la relation client
?
Quel coût, et pour quelles
sources de revenus ?



fournisseur
de nourriture
bio
coca cola
foods and
goods
Chaîne
d'approvision
nement
efficace
Ressources clés

Quelles ressources clés la
production de l’offre requiertelle ?
Quelles ressources sont
nécessaires en fonction des
canaux de distribution choisis,
et du type de relation client
visé ?

Offre (proposition de
valeur)
Quelle proposition de valeur
pour les clients ?
Quelles solutions concrètes
l’offre apporte-t-elle aux
clients ?
Quelles solutions l’offre
apporte-t-elle à chacun des
segments de clientèle ?
Quelle réponse l’offre apportet-elle aux besoins concrets des
clients ?



healthy Food
Rapide
service max 7
min
plats complet
pas cher
recette
secrète
Structure des coûts
Quels sont les coûts (dépenses) les plus importants générés par le modèle économique ?
Quelles ressources-clés sont les plus coûteuses ?
Quelles sont les activités clés les plus coûteuses ?
 image de marque
 salaires bas
économie d'échelle
Relation client
Segments de clientèle
Quel type de relation chaque
segment de clientèle attend-il
de l’entreprise ?
Lister les types de relations
client.
Comment la relation client
s’intègre-t-elle au reste du
modèle économique ?
Quel en est le coût ?
Quels sont les segments de
clientèle cibles ?
Pour qui crée-t-on de la
valeur ?

Assistance
personnelle




les étudiants de
l'ENCG de la FAC
le corps professo
ral
les employés de
la ferraille
les passagers
Canaux de distribution
A travers quels canaux de
distribution souhaite-t-on
atteindre les différents
segments de clientèle ?
Comment les différents canaux
s’intègrent-ils ?
Quel est le canal privilégié ?
Quels sont les canaux les plus
adaptés aux habitudes des
clients ?

Réseaux
sociaux
Facebook
instagram
 application de
restaurant
 flyer et
panneaux
de publicité
Sources de revenus
Pour quelle proposition de valeur les consommateurs sont-ils prêts
à payer ? Combien sont-ils prêts à payer ?
Quel est le mode de paiement préféré des consommateurs ?
Quelle est la part de chaque source de revenus sur le total des
revenus ?
vente des différents plats et boisson
Conclusion
Créer son propre business demande beaucoup d'efforts, en temps et en énergie, donc autant
le faire en étant jeunes, afin de transformer les rêves en réalité.
A travers ce travail réalisé, j’ai conclu qu’il est tout à fait faisable de concrétiser le projet. Il
faut juste avoir confiance en soi, chercher toujours à avoir la bonne information (à travers
l’accompagnement), et le plus important : d’être innovant et créatif.
Annexe1 :
Annexe 2
ANNEXE 3 CPC prévisionnel
OPERATIONS
Exercices 2
L'exercice 1
( MODEL NORMAL )
Exercice
3
I - PRODUITS D'EXPLOITATION
Ventes de marchandises (en l'état)
1 358 000 DHs
1 425 900 DHs
1 497 195 DHs
1 358 000 DHs
1 425 900 DHs
1 497 195 DHs
TOTAL I 1 358 000 DHs
1 425 900 DHs
1 497 195 DHs
508 725,84
534 162,132
Ventes de biens et services produits
Chiffres d'affaires
Variation de stock de produits (±)
Immobilisations produites par l'Ese pour elle
même
EXPLOITATIO
N
Subvention d'exploitation
Autres produits d'exploitation
Reprises d'exploitation; transfert de charges
II - CHARGES D'EXPLOITATION
Achats revendus de marchandises
Achats consommés de matières et de
fournitures
484 500,8 DHs
Autres charges externes
120 000,00 DHS 100 000,00 DHS 100 000,00 DHS
Impôts et taxes
20 000 DHs
20 000 DHs
20 000 DHs
Charges de personnel
174 932,76 DHs
174 932,76 DHs
174 932,76 DHs
Autres charges d'exploitation
-
-
-
Dotations d'exploitation
67 858 DHs
67 858 DHs
67 858 DHs
871 516,6
896 020,13
554 383,4
601 174,87
-
-
-
Gains de change
-
-
--
Intérêts et autres produits financiers
-
-
-
Reprises financières; transferts de charges
-
-
-
TOTAL IV -
-
-
-
-
-
Charges d'intérêts
-
-
-
Pertes de change
-
-
-
Autres charges financières
-
-
-
Dotations financières
-
-
-
TOTAL V -
-
-
-
-
-
TOTAL II 867 291,56
III - RESULTAT D'EXPLOITATION ( I - II ) 490708,44
FINANCIE
R
IV - PRODUITS FINANCIERS
Produits des titres de participation et autres t.
immo
V - CHARGES FINANCIERES
VI - RESULTAT FINANCIER ( IV - V )
NON COURANT
490708,44
VII - RESULTAT COURANT ( III + V I)
VIII - PRODUITS NON COURANTS
Produits des cessions d'immobilisations
Subventions d'équilibre
Reprises sur subventions d'investissement
Autres produits non courants
Reprises non courantes; transferts de
charges
TOTAL VIII IX - CHARGES NON COURANTES
Valeurs nettes d'amort. des immo. cédées
Subventions accordées
Autres charges non courantes
Dotations non courantes aux amort. et
provisions
TOTAL IX X - RESULTAT NON COURANT ( VIII- IX )
554 383,4
601 174,87
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
--
-
-
XI - RESULTAT AVANT IMPOTS ( VII+ X )
490708,44
554 383,4
601 174,87
XII - IMPOTS SUR LES RESULTATS
XIII - RESULTAT NET ( XI - XII )
63373,9
74517,09
82705,60
427 334,54
479 866,30
518 469,27
Annexe 4 Bilan prévisionnel
EXERCICE
ACTIF IMMOBILISE
ACTIF
IMMOBILISATION EN NON VALEUR
Frais préliminaires
Charges à répartir sur plusieurs exercices
Primes de remboursement des obligations
IMMOBILISATIONS INCORPORELLES
Immobilisation en recherche et
développement
Brevets, marques, droits et valeurs similaires
Fonds commercial
Autres immobilisations incorporelles
IMMOBILISATIONS CORPORELLES
Terrains
Constructions
Installations techniques, matériel et outillage
Matériel transport
Mobilier, matériel de bureau, aménagements
divers
Autres immobilisations corporelles
Immobilisations corporelles en cours
IMMOBILISATIONS FINANCIERES
Prêts immobilisés
Autres créances financières
Titres de participation
Dépôt et cautionnement versé
Brut
(A)
Amort - Prov
Net
4 000
4 000
4 000
(B)
(C)
(D)
4 000
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
413 336
413 336
-
-
-
-
-
-
98 000
98 000
295 500
295 500
19 836
19 836
-
-
-
-
-
-
10 000
10 000
10 000
10 000
ACTIF CIRCULANT
TRESO
ECARTS DE CONVERSION ACTIF
Diminution des créances immobilisées
Augmentation des dettes de financement
TOTAL I (A+B+C+D+E)
STOCKS
Marchandises
Matières et fournitures consommables
Produits en cours
Produits intermédiaires et produits résiduels
Produits finis
CREANCES DE L'ACTIF CIRCULANT
Fournisseurs débiteurs, avances et acomptes
Clients et comptes rattachés
Personnel
Etat
Comptes d'associés
Autres débiteurs
Comptes de régularisation Actif
TITRES ET VALEURS DE PLACEMENT
ECARTS DE CONVERSION - ACTIF
TOTAL II (F+G+H+I)
TRÉSORERIE - ACTIF
Chèques et valeurs à encaisser
Banque, T.G. et C.C.P.
Caisse, Régies d'avances et accréditifs
TOTAL III
(E)
(F)
427 336
427 336
50 000
50 000
50 000
50 000
50 000
50 000
82 664
82 664
40 000
40 000
(G)
(H)
( I)
TOTAL ACTIF ( I + II + III)
600 000
PASSIF
EXERCICE
(A) 600 000
600 000
FINANCEMENT
PERMANENT
CAPITAUX PROPRES
Capital social ou personnel (1)
Moins : actionnaires, capital souscrit non appelé
Capital appelé dont verse :
Primes d'émission, de fusion, d'apport
Ecarts de réévaluation
Réserve légale
Autres réserves
Report à nouveau (2)
Résultat en instance d'affectation (2)
Résultat net de l'exercice (2)
CAPITAUX PROPRES ASSIMILES
Subventions d'investissements
Provisions réglementées
DETTES DE FINANCEMENT
Emprunts obligataires
Autres dettes de financement
0,00
(B)
(C)
600 0
PROVISIONS DURABLES POUR RISQUES ET
CHARGES
Provisions pour risques
Provisions pour charges
ECARTS DE CONVERSION - PASSIF
Augmentation des créances immobilisées
Diminution des dettes de financement
(D)
(E)
600 000
PASSIF CIRCULANT
TOTAL I (A+B+C+D+E)
DETTES DU PASSIF CIRCULANT
Fournisseurs et comptes rattachés
Clients créditeurs, avances et acomptes
Personnel
Organismes sociaux
Etat
Comptes d'associés
Autres créanciers
Comptes de régularisation - passif
AUTRES PROVISIONS POUR RISQUES ET CHARGES
ECARTS DE CONVERSION - PASSIF (Éléments
circulants)
(F)
(G)
(H)
TRESO
TOTAL II (F+G+H)
TRÉSORERIE - PASSIF
Crédits d'escompte
Crédits de trésorerie
Banques (soldes créditeurs)
TOTAL III
TOTAL PASSIF (I + II + III)
600 000
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