Statistiques Agricoles Françaises 2017-2018

Chiffres et Donnée
s
Agreste Chiffres et Données - n° 2019-16 -Novembre 2019
N° 2019-16 - Novembre 2019
Statistique agricole
annuelle 2017-2018
Données dénitives

Cette publication est intégralement disponible à la rubrique « Publications/Chiffres et Données » du site
www.agreste.agriculture.gouv.fr.
La statistique agricole annuelle est établie par les services régionaux de l’information statistique et économique
des directions régionales de l’agriculture, de l’alimentation et de la forêt.
La coordination de l’opération, la centralisation des données et leur exploitation à l’échelon national sont assu-
rées par Angélique Toulon et Fatima Bouhaddi (SSP, bureau des statistiques sur les productions et les comp-
tabilités agricoles).
Sommaire
1. Sources et méthodologie ............................................ 5
Méthodologie ................................................................................ 5
Champ de la statistique agricole annuelle ................................................... 6
Période d’observation - campagne de production ........................................... 7
Culture principale et culture secondaire ..................................................... 7
2. Résultats détaillés .................................................... 11
France entière ............................................................................... 11
France métropolitaine ....................................................................... 29
3. Annexe - Dénitions .................................................. 46
Productions végétales ....................................................................... 46
Répartition du territoire ...................................................................... 57
Productions animales ........................................................................ 59
4. Pour en savoir plus ................................................... 62

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Chaque année, les services
statistiques établissent un état
statistique se rapportant à la campagne
agricole écoulée. Les statistiques sont
relatives à l’utilisation des terres et aux
productions agricoles :
• utilisation du territoire départemental,
répartition des terres arables ;
• supercies,rendements,productions
récoltées pour la partie végétale ;
• effectifs du cheptel, de la basse-cour
et du clapier ;
• production laitière et production
avicole.
Les données sont renseignées au
niveau départemental et régional,
hormis pour les données relatives aux
équidés, volailles, production d’œufs et
de miel qui ne sont disponibles qu’au
niveau régional.
Un premier état est établi en début
d’année : il correspond à la version
provisoire de la Statistique agricole
annuelle (ou « SAP ») dont les
résultats sont publiés mi-avril. Les
résultats sont ensuite affinés lors de
la version « définitive » diffusée en
novembre. Très marginalement sur
certaines productions, et pour certains
territoires, les chiffres de la version
définitive de l’année précédente
peuvent être corrigés.
À chaque version de la SAA, une
synthèse nationale est publiée sur le
site Agreste et les résultats nationaux,
régionaux ou départementaux sont
consultables sous Agreste Données
en Ligne.
Méthodologie
La SAA est une opération de
synthèse utilisant l’ensemble des
informations disponibles sur un sujet
donné. Les résultats de la SAA sont
le fruit d’arbitrages conduisant à des
données cohérentes dans le temps et
homogènes dans l’espace.
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Statistique agricole annuelle 2017-2018
Agreste Chiffres et Données n° 2019-16
La Statistique agricole annuelle (SAA) est une opération de synthèse annuelle sur
les productions agricoles françaises. Elle renseigne chaque année sur l’ensemble des
productions agricoles en termes physiques (surfaces et rendements, têtes de bétail)
détaillées par produit et par région et département. La SAA existe depuis 1947 et
permet à la France de répondre au règlement européen UE 543/2009 du 18 juin
2009. Les données sont également utilisées pour d’autres opérations statistiques.
Elles permettent de recaler les évolutions conjoncturelles et servent directement de
support pour établir les comptes, nationaux ou régionaux de l’agriculture (également
en réponse aux obligations européennes - règlement UE 549/2013 du 21 mai 2013).
1. Sources et méthodologie