Base de données sur les teneurs en éléments traces métalliques de plantes potagères BAPPET Présentation et Notice d’utilisation Novembre 2012 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation Partenaires La version 2007 de la base de données BAPPET avait été élaborée par le groupe de travail suivant : - Sébastien DENYS (INERIS) - Francis DOUAY et Hélène ROUSSEL (ISA) - Camille DUMAT et Bertrand POURRUT (INPT – ENSAT) - Franck MAROT et Isabelle DEPORTES (ADEME) - Claire PINET (coordination du projet) et Véronique VIMONT (Cnam – IHIE Ouest) Cette seconde édition du Guide a consisté à actualiser l’outil proposé en 2007 en tenant compte essentiellement des nouvelles publications scientifiques publiées sur la période 2008-2012 et de littératures grises (rapports issus de travaux de recherche, rapports de bureau d’étude…). C’est de nouveau, le fruit d’un travail collaboratif élaboré à partir des compétences et expériences pluridisciplinaires de nombreux participants, qui est proposé à la communauté des évaluateurs, gestionnaires, scientifiques impliqués dans la gestion raisonnée des sites et sols pollués. Cette actualisation a été menée dans le cadre du projet PlantEval1 2011-2013 co-initié et co-piloté par l’ADEME (F. Marot) et l’INERIS (S. Denys et C. Hulot) et conduit en partenariat avec l’INP-ENSAT (PR C. Dumat), l’ISA (F. Douay, B. Pourrut et B. Louvel) et l’INPLENSAIA (PR C. Schwartz et E. Chenot). Nous remercions particulièrement l’ADEME et l’INERIS qui ont co-financé le projet. 1 PlantEval est un projet portant sur la contamination des plantes potagères. Il aborde les aspects liés à l’échantillonnage au travers de l’actualisation du présent guide, mais aussi les aspects relatifs à la centralisation et la mise à disposition pour les divers professionnels des données existantes. La mise à jour de la base de données Bappet pour les polluants métalliques et le développement d’une base de données équivalente pour les polluants organiques se déroulent dans le cadre de ce projet. 1 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation SOMMAIRE 1. PRESENTATION DE LA BASE DE DONNEES .................................................................. 3 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 2. OBJECTIFS ...................................................................................................................... 3 SOURCES DOCUMENTAIRES ................................................................................................ 3 PARAMETRES INTEGRES..................................................................................................... 4 DONNEES ET MODE D’UTILISATION ...................................................................................... 5 NOTICE D’UTILISATION .............................................................................................. 6 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. NOTES PRELIMINAIRES ...................................................................................................... 6 INTERFACE DE LA BASE DE DONNEES..................................................................................... 6 FORMULAIRE « SELECTION DES DONNEES » .......................................................................... 7 FICHE DE RENSEIGNEMENT................................................................................................. 8 FICHE DES TENEURS EN ETM DES PLANTES ET DES MILIEUX ...................................................... 8 FICHE DES MODELES DE TRANSFERT SOL-PLANTE .................................................................... 8 GLOSSAIRE...................................................................................................................... 10 ANNEXE 1 : TENEUR EN MATIERE SECHE DES PLANTES .................................................... 13 ANNEXE 2 : LISTE DES ESPECES ET DES TYPES DE PLANTES ............................................... 12 2 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation 1. Présentation de la base de données 1.1. Objectifs Les denrées d’origine végétale consommées par l’homme proviennent de l’agriculture mais aussi de la culture de plantes en jardins potagers et de la cueillette. Les plantes ont la faculté de prélever les éléments traces à partir des milieux environnementaux et de les accumuler dans leurs tissus. Certains éléments traces métalliques (ETM) sont essentiels pour l’homme mais deviennent toxiques à dose élevée et d’autres sont indésirables. L’exposition humaine est d’autant plus forte que les concentrations en éléments traces dans l’environnement sont élevées et que la part des aliments contaminés est importante dans le régime alimentaire. La consommation de plantes produites dans les jardins potagers peut donc représenter dans certaines situations un risque sanitaire qu’il convient d’évaluer. L’évaluation de la contamination des végétaux est obtenue soit par l’échantillonnage des plantes et la mesure des substances polluantes dans les organes consommés, soit par la modélisation des transferts vers les plantes des substances présentes dans les milieux environnementaux (sol support, eau d’arrosage…). Ces méthodes sont notamment mises en œuvre dans le cadre de la gestion des sites industriels en activité (installations classées pour la protection de l’environnement…) ou en friches (sites et sols pollués…) lorsque l’ingestion de denrées alimentaires issues de potagers constitue une voie d’exposition potentielle. L’objectif de la base de données BAPPET est de regrouper sur un support unique des informations documentaires sur la contamination des plantes potagères par les éléments traces métalliques et de les mettre à disposition des opérateurs en charge des diagnostics environnementaux. Naturellement, d’autres usages et applications de cet outil peuvent être envisagés, mais il appartient aux utilisateurs d’en juger la pertinence. Dans le cadre des diagnostics environnementaux, la base peut permettre de : Situer des résultats de mesure spécifiques au site étudié par rapport à des données de la littérature. Les résultats peuvent ainsi être confortés ou bien au contraire mettre en lumière une situation singulière qu’il conviendra alors généralement d’approfondir. Evaluer de manière prédictive des concentrations en substances polluantes dans les plantes à partir des concentrations dans les milieux environnementaux. 1.2. Sources documentaires Les données ont été extraites des sources documentaires suivantes : Des articles scientifiques publiés dans des revues à comité de lecture Des rapports expérimentaux d’organismes de recherches et de chambres d’agriculture Des diagnostics environnementaux liés notamment aux sites industriels en activité ou non Les données en provenance d’articles scientifiques sont à ce jour majoritaires. Pour celles provenant des diagnostics environnementaux, les dossiers sont rendus anonymes. Cette 3 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation précaution est un préalable indispensable à l’intégration d’informations à partir de dossiers traités qui peuvent s’avérer sensibles. Les articles et rapports correspondent à des sites soumis à des contaminations uniques ou multiples d’origines industrielles, urbaines et/ou agricoles dans des contextes industriels, urbains ou ruraux. Les données issues de plantes cultivées dans des jardins potagers, n’étant pas suffisantes dans la littérature, ont été complétées par des données correspondant à des cultures sur parcelles agricoles. Les cultures de plantes en milieu contrôlé avec des apports artificiels en éléments traces ont été prises en compte si celles-ci n’étaient pas trop éloignées des conditions potentiellement rencontrées sur le terrain. Les données obtenues hors du territoire métropolitain ont été retenues dans la mesure où la situation environnementale pouvait s’apparenter aux conditions métropolitaines (exemple : type de sol). A ce stade de développement de l’outil, seules les espèces végétales consommées en métropole sont intégrées à la base. Enfin, seuls les documents présentant des concentrations d’ETM dans les plantes couplées avec des teneurs en ETM du ou des milieu(x) environnementaux (sol, eau, air) ou bien encore des modèles de transfert sol-plante ont été considérés. 1.3. Paramètres intégrés La concentration d’un ETM dans une plante est fonction de l’ETM considéré, de paramètres liés à la plante, au contexte environnemental et aux milieux environnementaux sources de l’ETM. Ces paramètres ont été renseignés dans la base de données dans la mesure où l’information était disponible. Lors de l’interrogation de la base de données, il est possible de choisir les modalités de certains paramètres (paramètres indiqués en gras dans la liste cidessous) afin de se rapprocher des conditions propres à la situation étudiée. Paramètres intégrés dans la base de données : Eléments traces métalliques (As, Cd, Co, Cr, Cu, Hg, Mo, Ni, Pb, Se, Tl, Zn) Paramètres liés à la plante : Type de plante (légume feuille, légume tige, légume racine, légume tubercule, légume bulbe, légume sec, légume fleur, légume fruit, fruit, fines herbes) Espèce végétale et variété Stade de récolte (maturité, …) Organe analysé Lavage Pelage Expression en matière sèche ou matière fraîche des teneurs en ETM des plantes Paramètres liés au contexte environnemental : Contexte environnemental (industriel, rural, urbain, artificiel) Origine de la pollution (industrielle, agricole, urbaine, artificielle, naturelle) 4 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation Type expérimental (extérieur (champ agricole, potager, container), intérieur) Pays Paramètres liés au sol : Mode d’extraction des ETM (extraction totale, semi-totale, partielle) Type de sol Texture (teneurs en argile, en sable, en limon) Teneur en matière organique pH (<6,5 ; entre 6,5 et 7,8 ; > 7,8) 1.4. Données et mode d’utilisation Aux paramètres décrits ci-dessus sont associées les données liées à la contamination par les ETM des plantes et des milieux environnementaux. Ces données se présentent sous différentes formes : Teneurs en ETM des plantes couplées avec les teneurs en ETM du ou des milieu(x) (sol, eau de surface, eau souterraine, air total, phase particulaire de l’air) Facteurs de bio-concentration Modèles de transfert sol-plante Le parti pris est de fournir des données brutes non transformées et sans aucun traitement statistique. Les facteurs de bioconcentration sont ceux trouvés dans la documentation. AVERTISSEMENT La base de données regroupe sur un même support des données relatives à la contamination de plantes potagères sélectionnées dans la littérature scientifique et technique. Il appartient à l’utilisateur averti de sélectionner les données qui lui apparaîtront pertinentes eu égard à son cas d’étude. Ce travail est facilité par la mise en place du filtre de sélection. Nous attirons cependant l’attention des utilisateurs sur le travail d’analyse critique des résultats qu’ils doivent mener pour exploiter ces données. Dans ce sens, il est recommandé aux utilisateurs de consulter les informations sur le contexte environnemental accompagnant les données de contamination des plantes et notamment l’origine de la contamination (ces informations sont présentes dans les fiches de renseignement). La variabilité des concentrations des ETM pour une même espèce végétale, cultivée dans des conditions apparemment similaires, peut être importante. Il convient donc de ne pas extraire une ou quelques données et de ne pas utiliser uniquement la moyenne de l’ensemble des données sélectionnées, ce qui aboutirait inévitablement à masquer cette variabilité et à une estimation peu fiable de la contamination des plantes. D’autre part, l’utilisation prédictive des données ne peut en aucun cas se substituer à la mesure lorsque celle-ci est réalisable pour le site étudié. L’évaluation prédictive à partir de la base de données est une opération délicate, qui présente des risques d’erreurs 5 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation importants, à la fois en termes de valeurs retenues et de signification qui leur serait accordée. Elle nécessite un traitement de données critique et rigoureux. Les auteurs de la base ne peuvent en aucun cas être considérés comme responsables d’un usage inapproprié ou abusif des données qu’ils mettent à disposition. 2. Notice d’utilisation 2.1. Notes préliminaires La base de données BAPPET fonctionne sur ACCESS 2003 et sa version ultérieure. Vous pouvez consulter la base mais ne pouvez ni la modifier ni saisir de nouvelles données. Une mise à jour de la base est envisagée avec une fréquence d’environ 2 ans. Nous n’avons pas modifié les données ni cherché à combler le manque d’information. Certains champs peuvent donc apparaître vides. Les teneurs d’ETM exprimées en matière fraîche n’ont pas été transformées en matière sèche mais un tableau de conversion est mis à disposition des utilisateurs en annexe 1. 2.2. Interface de la base de données Vous accéderez successivement aux pages interactives suivantes : Page d’accueil Formulaire « Sélection des données » : cette page permet de sélectionner les données d’ETM en indiquant les modalités des paramètres décrits dans le paragraphe 1.3. Les documents accessibles depuis ces pages interactives sont : Ce même document : « Présentation et Notice d’utilisation» Les fiches de renseignement décrivant les modalités des paramètres qui correspondent aux concentrations des ETM dans les plantes ou aux modèles Les fiches indiquant les concentrations des ETM dans les plantes et les milieux et ainsi que les BCF. Les BCF sont indiqués à ce niveau car ils correspondent à des ratios de concentrations calculés par les auteurs et non à des modèles. Les fiches indiquant les modèles de transfert sol-plante Les fiches sont imprimables ou exportables sous différents formats (texte et tableur) à partir du menu d’ACCESS et des boutons. Schéma d’utilisation de la base de données 6 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation Présentation et Notice d’utilisation de BAPPET Accueil Sélection des données Fiches des concentrations des ETM dans les plantes et les milieux et des BCF Fiches des modèles de transfert sol-plante Fiches de renseignement 2.3. Documents exportés Formulaire « Sélection des données » Dans ce formulaire, sélectionnez dans les menus déroulants les modalités des paramètres qui se rapprochent de votre cas d’étude. Vous devez obligatoirement sélectionner un ETM. Vous devez sélectionner un type de plante avant de sélectionner une espèce (tableau de correspondance entre les types de plantes et les espèces en annexe 2). Par défaut, la base affiche les concentrations des ETM dans les plantes et les milieux. Si vous voulez consulter des modèles, sélectionnez « Modèles » dans « Type de données ». En fonction du nombre de données disponibles, vous pouvez sélectionner plus ou moins de paramètres. Pour enlever une sélection d’un paramètre, choisir la ligne vide en haut des menus. Pour modifier tous les paramètres, cliquez sur le bouton « Réinitialiser ». Les modalités des paramètres s’affichent automatiquement dans le tableau de consultation en dessous. Le code de la référence bibliographique apparaît dans la première colonne. Le tableau ne fournit aucune valeur de concentrations d’ETM mais affiche les paramètres afférents pour vous aider à affiner ou changer votre sélection. Le tableau apparaît vide quand aucune référence de la base ne correspond à votre sélection. Une ligne du tableau correspond aux paramètres liés à un couple de concentrations d’un ETM dans une plante et un milieu ou bien aux paramètres liés à un modèle. Un compteur vous indique le nombre de couples ou le nombre de modèles sélectionnés. A une concentration d’un ETM dans une plante peuvent correspondre des concentrations dans plusieurs milieux (sol, eau de surface, eau souterraine, air total, phase particulaire de l’air) ou pour le sol, des concentrations totales, semi-totales et partielles. De ce fait, une même donnée plante peut correspondre à plusieurs lignes du tableau de consultation et se retrouvera ainsi répétée lors de l’affichage des concentrations en ETM (fiche des concentrations de l’ETM dans les plantes et les milieux). Si vous souhaitez l’éviter, sélectionnez dans le formulaire le milieu, et dans le cas du sol, sélectionnez un type 7 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation d’extraction. Si vous souhaitez au contraire conserver les couples des concentrations de l’ ETM dans les plantes et les différents milieux, ne sélectionnez pas ces paramètres. Depuis le formulaire, pour accéder aux différentes fiches, vous devez : double cliquer sur la référence bibliographique (1ère colonne) pour obtenir la fiche de renseignement (une fiche par ligne) double cliquer sur le bouton « Afficher les données » pour obtenir les concentrations de l’ETM dans les plantes et les milieux ainsi que les BCF Choisir « Modèles » dans le menu déroulant «Type de données » puis double cliquer sur le bouton « Afficher les données » pour obtenir les modèles de transfert sol-plante. Pour revenir au formulaire « Sélection des données », fermer les fiches en cliquant sur la croix en haut à droite. 2.4. Fiche de renseignement Une fiche de renseignement donne les modalités des paramètres liés à un couple de teneurs en ETM d’une plante et d’un milieu ou bien à un modèle. Il peut y avoir plusieurs fiches de renseignements pour une même référence bibliographique. 2.5. Fiche des concentrations de l’ETM dans les plantes et les milieux Sur une même ligne, vous trouverez le code de la référence bibliographique, l’espèce et les concentrations de l’ETM dans l’organe consommé de la plante et dans le milieu environnemental correspondant. Les données correspondent à la moyenne (nombre de données ayant servi à calculer la moyenne indiqué), l’écart-type, la médiane, le minimum et le maximum. Les mesures inférieures aux seuils de quantification ou de détection prennent les valeurs des seuils par défaut. Les champs également renseignés pour le sol sont le type d’extraction et l’extractant, le pH, le taux d’argile et le taux de matière organique. Vous pouvez exporter cette page vers Excel pour retravailler les données. Sur la page d’ACCESS ou sur le fichier d’exportation, la référence et les informations relatives aux plantes apparaissent en noir ; les informations relatives aux milieux environnementaux apparaissent en bleu. Nous avons mis à votre disposition sur ACCESS un filtre de sélection des données basé sur le choix de modalités de certains paramètres. Vous pouvez continuer la sélection sur Excel en utilisant des filtres propres à ce fichier (Menu « Données », puis « Filtrer »). Vous pouvez en particulier sélectionner une gamme de concentrations de l’ETM considéré dans le sol pour ne sélectionner que les teneurs en ETM des plantes qui correspondent à cette gamme. 2.6. Fiche des modèles de transfert sol-plante La page affiche les codes des références bibliographiques, les espèces, les organes consommés, les modèles, le nombre de données ayant servi à élaborer les modèles, les 8 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation coefficients de détermination (R2), les concentrations des ETM dans les sols, les types d’extraction des ETM des sols, les pH et les taux d’argile (moyenne, minimum et maximum). 9 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation Glossaire Argile Teneur en argile granulométrique du sol en %. BCF Bioconcentration Factor ou facteur de bioconcentration : concentration de l’ETM dans la plante/concentration totale de l’ETM dans le sol. Contexte environnemental Environnement dans lequel a eu lieu la mesure. On distingue les contextes industriels (zone industrielle, proximité d’usine, friche industrielle…) ; ruraux (éloignés de zones urbaines ou industrielles); urbains (zones urbaines, proximité d’axes routiers…) ; artificiels (expérimentations avec apport d’ETM sous forme chimique …). ETM Elément Trace Métallique. Extraction Mode d’extraction de l’ETM du milieu (en général le sol). On distingue les extractions totales ou semi-totales (avec des acides forts) et les extractions partielles (solvants moins agressifs). Extractant Nature des produits chimiques servant à l’extraction des ETM. Jardin potager Le jardin potager peut se définir comme une parcelle, ordinairement close le plus souvent attenante à une habitation, sur laquelle est pratiquée la culture vivrière de légumes destinée à la consommation familiale. Lavage Indique si les échantillons de plante ont été lavés de façon certaine. Si le champ de la base de données correspondant est vide, ce n’est pas obligatoirement que la plante n’a pas été lavée, c’est que l’information manquait dans le document source. Matière organique Taux de matière organique dans le sol en %. La formule « matière organique = carbone organique X 1,72 » a été utilisée si nécessaire. Maturité Indique si la plante analysée a été récoltée à maturité, c'est-à-dire à un stade propre à la consommation. Milieu Milieu analysé (unité) : sol (mg/kg) ; eau d’irrigation et eau de la nappe (mg/l) ; air phase particulaire et air total (mg/m3). MS/MF Indique si les teneurs en ETM sont exprimées en matière sèche (MS) ou en matière fraîche (MF). En annexe 1, vous trouverez un tableau indiquant la teneur moyenne en matière sèche de certaines plantes. Nb ou nombre Nombre de données ayant servi à calculer la moyenne ou la médiane ou encore à élaborer le modèle. Organe Organe de la plante analysé. Seuls les organes comestibles de la plante ont été pris en compte dans la base. 10 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation Origine de la pollution (ou de la contamination) Nature du polluant. On distingue les origines industrielles (déchets d’usine, émission de fumée….) ; agricoles (produits phytosanitaires, épandage de matière organique d’origine agricole, irrigation…) ; urbaines (boues urbaines ; pollution due au trafic..) ; artificielles (sels, solutions…) ; naturelles (fond pédogéochimique, pas de source de pollution identifiée, témoins expérimentaux..). Remarque : dans le cas des témoins il n’y a pas eu d’apport de polluants mais le site peut être malgré tout pollué (fond pédogéochimique, pollution antérieure non connue). Paramètres propriétés des plantes, du contexte environnemental ou des milieux qui ont été considérés en raison de leur influence connue sur les teneurs en ETM des plantes consommées. Pelage Indique si l’échantillon (pomme de terre ; carotte ; pomme …) a été pelé de façon certaine. Si une donnée n’est pas sélectionnée, ce n’est pas obligatoirement que la plante n’a pas été pelée mais que l’information manquait dans le document source. pH pH eau du sol. Pour le critère de sélection pH on distingue 3 classes qui correspondent à des sols acides (<6,5), agronomiquement neutres (entre 6,5 et 7,8) et basiques (>7,8). Plante potagère Plante cultivée dans un jardin potager. Référence ou Réf. Référence de l’article scientifique ou bien du rapport d’expérimentation ou encore du diagnostic environnemental lié à une étude de terrain. A noter que dans ce dernier cas, la codification de la référence de l’étude écarte toute possibilité d’identifier un dossier en particulier, assurant ainsi l’anonymat des situations. Seuil Si la case est cochée la valeur en ETM n’a pu être déterminée, elle est inférieure à la valeur seuil. Dans ce cas la valeur indiquée comme la valeur moyenne de la plante est soit le seuil de quantification soit le seuil de détection de l’appareil de mesure, ce n’est donc pas une valeur mesurée ; le champ peut-être également vide. Stade de récolte Précise le stade de développement de la plante à la récolte lorsque la maturité n’est pas atteinte. Type expérimental Le critère de sélection permet de distinguer les données issues de plantes ayant poussé à l’extérieur (« Extérieur »), de plantes ayant poussé en milieu contrôlé (« Intérieur » : serre, laboratoire). Dans les fiches de renseignement, les formulations « Extérieur champ », « Extérieur potager », « Extérieur container » précisent que les plantes ont été cultivées en plein champ, dans des potagers ou dans des pots ou autres contenants. Type de données Nature des données : « Modèles » pour les équations de modèles ; « Données » pour les concentrations des ETM ou les BCF. Type de plante Pour permettre une sélection assez large des données, les espèces sont regroupées par type de plante (légume-feuille ; légumes-racine ,…, voir tableau de l’annexe 2). Il est possible de sélectionner ensuite les espèces. 11 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation Type de sol Nature du sol de l’horizon cultivé (0-30cm) : Indication sur la texture du sol. 12 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation Annexe 1 : Teneur en matière sèche des plantes Plantes Fruits Pommes de terre Carottes Poireaux Navets Radis Salades Tomates Haricots verts Choux Courgettes Petits pois Teneur moyenne en matière sèche (%) 17,8 22,2 11,8 11,7 20,2 20,2 5,2 5,9 11,1 7,6 7,3 25,7 D’après les références bibliographiques suivantes : Oak Ridge National Laboratory (1984) A review and analysis of parameters for assessing transport of environmentally released radionuclides through agricultural. National technical information service (NTIS). US Department of Commerce ORNL-. ORNL-5786. US-EPA (1996) Soil screening guidance : technical background document. 9355.4-17A, Washington DC 20460. 13 BAPPET – Présentation et Notice d’utilisation Annexe 2 : Liste des espèces et des types de plantes Nom français Abricotier Ail Artichaut Asperge Aubergine Bette (carde) Betterave rouge Brocolis Carotte Cassis Céleri à côtes Céleri-rave Cerisier Chicorée Chou Chou chinois Chou frisé Chou navet (rutabaga) Chou rave Chou rouge Chou-fleur Ciboule Ciboulette Concombre (et cornichon) Coriandre Courgette (et courge) Cresson Endive Epinard Fenouil Fève Fraisier Framboisier Frisée Groseille Haricot Haricot sec Laitue Melon Menthe Mûre Navet Oignon Oignon de printemps Pêcher Persil Poireau Poirier Pois Poivron Pomme de terre Pommier Potiron Prunier Radis Rhubarbe Sauge Scarole Thym Tomate Topinambour Vigne Nom latin Type de plante Prunus armeniaca Allium sativum Cynara scolymus Asparagus officinale Solanum melongena Beta vulgaris Beta vulgaris Brassica oleracea Daucus carota Ribes Apium graveolens Apium graveolens Prunus cerasus Cichorium endiva Brassica oleracea gr capitata Brassica sinensis Brassica oleracea Brassica oleracea Brassica oleracea Brassica oleracea gr capitata Brassica oleracea gr Botrytus Allium fistulosum Allium schoenoprasum L. Cucumis sativus Coriandum sativum L. Curcubita pepo Nasturtium officinale Cichorium intybus Spinacia oleracea Foeniculum dulce Vicia faba Fragaria Rubus idaeus Cichorium endiva Ribes Phaseolus vulgaris Phaesolus vulgaris Lactuca sativa Cucumis melo Mentha spicata Rubus fruticosus Brassica napus Allium cepa Allium cepa Persica vulgaris Petroselinum sativum Allium porrum Pyrus communis Pisum sativum Capsicum annuum Solanum tuberosum Malus communis Cucurbita maxima Prunun domestica Raphanus sativus Rheum rhaponticum Salvia officinalis Cichorium endiva Thymus vulgaris Lycopersicum esculentum Helianthus tuberosus Vitis vinifera 12 Fruit Légume-bulbe Légume-fleur Légume-tige Légume-fruit Légume-feuille Légume-racine Légume-fleur Légume-racine Fruit Légume-feuille Légume-racine Fruit Légume-feuille Légume-feuille Légume-feuille Légume-feuille Légume-racine Légume-tige Légume-feuille Légume-fleur Fines herbes Fines herbes Légume-fruit Fines herbes Légume-fruit Légume-feuille Légume-feuille Légume-feuille Légume-feuille Légume sec Fruit Fruit Légume-feuille Fruit Légume sec Légume sec Légume-feuille Légume-fruit Fines herbes Fruit Légume-racine Légume-bulbe Légume-bulbe Fruit Fines herbes Légume-tige Fruit Légume sec Légume-fruit Légume-tubercule Fruit Légume-fruit Fruit Légume-racine Légume-feuille Fines herbes Légume-feuille Fines herbes Légume-fruit Légume-tubercule Fruit
