Bilan thermique cave a vins

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BILAN THERMIQUE : la table des matières
1. Schéma général des 3 chambres et description de leurs utilisations
1.1. Schéma général
1.2. Résumé de l'utilisation des 3 chambres
1.3. Résumé des données chiffrées paramétrables du problème
1.4. Correction des différents Ȝ annoncés par le fabricant
1.4.1. Données techniques du fabricant, calculées et annoncée dans le Pohlmann
1.4.2. Variations de Ȝ et de K dues au vieillissement de l'isolant
1.4.3. Correction totale apportée à chaque Ȝ
2. Transfert à travers les parois:
2.1. Mesures des surfaces de déperdition de chacune des parois
2.2. Chambre A : Conservation des Grands Crus (longue durée)
2.2.1. Les parois verticales entre la salle A et l'extérieur : soit A 1 + A 2 + A 3 + A 4
2.2.2. Les parois verticales entre la salle A et B : soit AB 1 + AB 2 + Porte AB
2.2.2.1. Les parois sans la porte
2.2.2.2. La porte AB
2.2.2.3. Total
2.2.3. La paroi verticale entre la salle A et C : soit AC 1 + Porte AC
2.2.3.1. La paroi sans la porte
2.2.3.2. La porte AC
2.2.3.3. Total
2.2.4. Plafond de la salle A:
2.2.5. Sol de la salle A:
2.2.6. Total des transferts à travers les parois concernant la salle A:
2.3. Chambre B : Vins rouges à boire
2.3.1. Les parois verticales entre la salle B et l'extérieur : soit B 1 + Porte BE
2.3.1.1. La paroi sans la porte
2.3.1.2. La porte BE
2.3.1.3. Total
2.3.2. La paroi verticale entre la salle B et C : soit BC 1
2.3.3. Les parois verticales entre la salle B et A : soit AB 1 + AB 2 + Porte AB
2.3.3.1. La paroi sans la porte
2.3.3.2. La porte AB
2.3.3.3. Total
2.3.4. Plafond de la salle B :
2.3.5. Sol de la salle B:
2.3.6. Total des transferts à travers les parois de la salle B:

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2.4. Chambre C : Champagnes à boire
2.4.1. Les parois verticales entre la salle C et l'extérieur : soit C 1 + C 2 + Porte CE
2.4.1.1. Les parois sans la porte
2.4.1.2. La porte CE
2.4.1.3. Total
2.4.2. La paroi verticale entre la salle C et B : soit BC 1
2.4.3. La paroi verticale entre la salle C et A : soit AC 1 + Porte AC
2.4.3.1. La paroi sans la porte
2.4.3.2. La porte AC
2.4.3.3. Total
2.4.4. Plafond de la salle C :
2.4.5. Sol de la salle C:
2.4.6. Total des transferts à travers les parois de la salle C:
3. Eclairage
3.1 Salle A
3.2 Salle B
3.3 Salle C
4. Personnel
4.1 Salle A
4.2 Salle B
4.3 Salle C
5. Ouvertures de portes
5.1. Salle A
5.1.1. Porte AB
5.1.2. Porte AC
5.1.3. Total des pertes par ouvertures de portes dans la salle A
5.2. Salle B
5.2.1. Porte AB
5.2.2. Porte BE
5.2.3. Total des pertes par ouvertures de portes dans la salle B
5.3. Salle C
5.3.1. Porte AC
5.3.2. Porte CE
5.3.3. Total des pertes par ouvertures de portes dans la salle C
6. Apports par les denrées
6.1. Salle A
6.2. Salle B
6.3. Salle C
7. Ventilateurs de régulation de la salle B
8. VMC de la salle A
8.1. La formule
8.2. Les données
8.2.1. hae = enthalpie de l'air extérieur
8.2.2. haa = enthalpie de l'air intérieur
8.2.3. Le débit
8.2.4. La masse volumique
*N
9. Total de tous les apports

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Cave à vins : bilan thermique
1. Schéma général des 3 chambres et description de leurs utilisations
1.1. Schéma général

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1.2. Résumé de l'utilisation des 3 chambres
On sait que l'on aura ces livraisons;
Une livraison annuelle de 100 caisses de
grands crus
Une livraison hebdomadaire de 63 caisses
de vins (4 palettes)
Entrée et sortie chaque jour de 100 rouges
et 50 champagnes da la salle A vers B et C
Mais aussi de B et C vers l'extérieur pour le
service.
On conseille de rentrer les livraisons dans A avec un transpalette qui
rentre dans B à travers BE que l'on referme derrière soit avant d'ouvrir AB pour entrer dans
A
Enfin, on considère que les heures d'ouverture du resto seront à partir
de 11h30 pour le midi et jusqu’à 23h30 le soir.

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Imposé par l'énoncé Invariables/Déduits Variables
Longueur = 15,12 mètres T°ambiance ext= 25,0 °C
largeur = 9,12 mètres H.R. = 85 %
Hauteur = 2,65 mètres (545) 0,125 m².K/W
et au-dessus du plafond 0,170 m².K/W
T° du sous-sol 15,0 °C Fréquences Nombre Température
Longueur = 15,00 mètres Température = 13,0 °C
largeur = 9,00 mètres H.R. = 70 % quotidienne = -150 bouteilles 13,0 °C
Hauteur = 2,40 mètres Ȝ parois = 0,021 W/m.K livrées en 0,25 heures
Epaisseur parois = 0,06 mètres (545) 0,040 m².K/W hebdomadaire = 750 bouteilles 16,0 °C
Sol Carrelage= 0,03 mètres Ȝ carrelage = 2,910 W/m.K livrées en 0,25 heures
Sol Béton= 0,10 mètres Ȝ béton = 1,700 W/m.K annuelle = 1200 bouteilles 16,0 °C
Sol Isolant= 0,04 mètres Ȝ isolant = 0,027 W/m.K livrées en 2,00 heures
Epaisseur Plafond = 0,08 mètres Ȝ plafond= 0,021 W/m.K
Eclairage = 10 + Eclairage = 2
Puissance = 25 Watts + Puissance = 10 Watts
Longueur = 3,04 mètres Température = 17,0 °C
largeur = 3,00 mètres H.R. = 70 % quotidienne = 100 bouteilles 13,0 °C
Hauteur = 2,40 mètres Ȝ parois= 0,021 W/m.K livrées en 0,17 heures
Epaisseur parois = 0,06 mètres (545) 0,040 m².K/W
Sol Carrelage= 0,03 mètres Ȝ carrelage = 2,910 W/m.K service = -100 bouteilles
Sol Béton= 0,10 mètres Ȝ béton = 1,700 W/m.K ouverture de porte = 10 secondes
Sol Isolant= 0,04 mètres Ȝ isolant = 0,027 W/m.K
Epaisseur Plafond = 0,08 mètres Ȝ plafond= 0,021 W/m.K
Eclairage = 1
Puissance = 25 Watts
Longueur = 3,00 mètres Température = 8,0 °C
largeur = 1,10 mètres H.R. = 70 % quotidienne = 50 bouteilles 13,0 °C
Hauteur = 2,40 mètres Ȝ parois= 0,021 W/m.K livrées en 0,08 heures
Epaisseur parois = 0,06 mètres (545) 0,040 m².K/W
Sol Carrelage= 0,03 mètres Ȝ carrelage = 2,910 W/m.K service = -50 bouteilles
Sol Béton= 0,10 mètres Ȝ béton = 1,700 W/m.K ouverture de porte = 10 secondes
Sol Isolant= 0,04 mètres Ȝ isolant = 0,027 W/m.K
Epaisseur Plafond = 0,08 mètres Ȝ plafond= 0,021 W/m.K
Eclairage = 1
Puissance = 25 Watts
largeur = 1,40 mètres
Hauteur = 2,01 mètres Ȝ porte= 0,022 W/m.K
Epaisseur parois = 0,08 mètres
largeur = 0,80 mètres
Hauteur = 2,01 mètres Ȝ porte= 0,021 W/m.K
Epaisseur = 0,10 mètres
Entrées bouteilles
Salle A Salle B
Salle C
Dimensions Conditions
Extérieur
1.3. Résumé des données chiffrées paramétrables du problème