Ingestion Digestion Absorption Élimination

Ingestion
Digestion
Absorption
Élimination
Ingestion (humaine)
• Dans la bouche – la nourriture est dégradé
physiquement par les dents et dégradé
chimiquement par la salive
• La salive est un mélange d’eau et d’amylase, un
enzyme qui dégrade l’amidon. La salive lubrifie la
nourriture pour qu’elle puisse être avalé et le fait
possible de gouter la nourriture qu’on mange
• Les dents – les incisives pour couper, les canines
pour déchirer, les prémolaires pour le meulage,
les molaires pour l’écrasement
• Dans l’œsophage – après avoir quitté la
bouche, les aliments descendent l’œsophage le tube entre la bouche et l’estomac
• Les aliments étirent les murs de l’œsophage,
activant le péristaltisme – une série de
contractions et de relâchements musculaires
semblable à des ondes, qui bouge les aliments
à l’estomac (même si vous balancez sur la
tête!!)
Questions sur l’ingestion
• 1. Que sont les fonctions de la salive?
• 2. Comment est-ce que mâcher aide à la
digestion de la nourriture?
• 3. Que sont les enzymes amylase et pourquoi
sont-elles nécessaires?
Digestion (humaine)
• L’estomac - Site du stockage de nourriture et
la digestion des protéines
• L’estomac est la forme d’un « J » et peut tenir
1.5L de nourriture
• Les cellules à l’intérieur de l’estomac
secrètent les fluides qui aident à la digestion
(les sucs gastriques). L’estomac secret 500 mL
de sucs gastriques après chaque repas.
• Les sucs gastriques – les fluides qui aident à la
digestion, incluant :
– La muqueuse de revêtement – offre un
revêtement de protection pour les cellules de
l’estomac
– HCl (l’acide chlorhydrique) – tue les substances
dangereuse ingérer avec la nourriture
– Les pepsinogènes – deviennent la pepsine, un
enzyme digestif.
• Le pH dans l’estomac est entre 1,5 et 3,0.
• La muqueuse de revêtement alcalin protège
l’intérieur de l’estomac d’être dégradé.
• L’intestin grêle - Où la majorité de la digestion
prend place.
• Dans les humains, il est 7m de longueur et
2,5cm de largeur. (le gros intestin est 1,5m de
longueur et 7,6cm de largeur).
• La majorité de la digestion
se fait dans les premiers
25-30cm de l’intestin grêle
qui s’appelle le duodénum
• Pancréas – une organe digestive qui secrète
une solution d’ions de bicarbonate dans
l’intestin grêle qui neutralise l’HCl et dénature
la pepsine pour que les cellules de l’intestin ne
sont pas endommagés par les sucs gastrique.
• Le pancréas secrète aussi les enzymes qui
dégradent les aliments
– Les protéines : trypsine et érepsine
– Les glucides : amylase
et disaccharidases
– Les lipides : lipase
• Le foie – organe digestive qui produit la bile
qui est utilisée pour dégrader les lipides
• La bile est stockée et concentrée dans la
vésicule biliaire (Gall bladder)
• La bile est libérée dans l’intestin grêle pour
dégénéré physiquement les lipides pour qu’ils
soient dégradés chimiquement par les
enzymes (les lipases)
Questions sur la digestion
• 1. Comment est-ce que les cellules de
l’intestin grêle sont-elles protégé des acides
de l’estomac? Expliquez le mécanisme et les
chimiques impliqués.
• 2. Dans les cas d’obésité extrême, une section
de l’intestin grêle peut être enlevé. Quel effet
pensez-vous que cette procédure aura sur la
personne?
Absorption et élimination (humaine)
• La majorité de l’absorption arrive dans l’intestin
grêle. Les parois de l’intestin sont couvert de
villosités, des projections qui augmente la surface
des parois pour maximalisé l’absorption des
nutriments. Les villosités sont eux-mêmes
couvertes de microvillosités pour donner encore
plus de surface.
• Quand ils sont absorbés à travers les parois de
l’intestin, les nutriments entre dans le système
circulatoire et sont livré partout dans le corps.
• Le côlon – (le gros intestin) stocke les déchets
pour le temps nécessaire au corps d’absorber
l’eau, les sels et les vitamines.
• La cellulose (fibre) ne peut pas être dégradée par
nos corps mais il offre le volume en déchets
solides. Lorsque le volume de déchets atteint
une certaine quantité, un signal est envoyé au
système nerveux, qui initialise la défécation.
• L’élimination enlève les déchets toxiques de nos
corps. Le plus la cellulose qu’on mange, plus de
défécations qu’on aura, le moins de temps les
toxines restent dans nos corps.
Questions sur absorption et
élimination
1. Quelle est la fonction du colon (gros intestin)
dans le système digestif?
2. Pourquoi est cellulose une partie importante
dans la régime alimentaire?
3. Décrivez l’apparence de l’intérieur de
l’intestin grêle et comment cette structure
augment l’efficacité de sa fonction.