BAR SPE VIA
DOSSIER ALCOOL
VIA CENTRALE RESEAUX
Objet : demande de manifestation avec distribution d’alcool sur la résidence des élèves de l’Ecole
Centrale Paris.
Le 5 avril 2017 auront lieu les "anartistiques" évènement organisé par l'association la Nuit des
Troubadours et qui consiste en l'installation d'une scène en salle basse où les élèves centraliens pourront
venir jouer de la musique devant leurs camarades. VIA Centrale Réseaux a proposé à la NdT d'organiser
en parallèle un bar spé pour permettre aux spectateurs de se restaurer en même temps que d'assister au
concert.
Ce dossier concerne alors une manifestation sur la résidence des élèves de l'ECP où il sera
proposé un verre de cidre comme boisson accompagnant le repas aux élèves qui le souhaitent.
Ce dossier a été conçu conformément à la volonté de la résidence et en accord avec la charte
alcool en vigueur, signée par tous les organisateurs.
Le responsable de la soirée est Julien Doutre.
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Préambule
Lors cette soirée, nous voulons être particulièrement attentifs à la distribution et consommation
d’alcool. Nous avons mis en place le dispositif décrit ci-dessous afin de respecter la charte alcool ainsi
que les normes OMS.
Rappel des normes OMS
L’OMS fixe la quantité d’alcool pur à 10g pour un verre standard. Nous nous appuyons, pour la
distribution d’alcool pour nos soirées, à la limitation déterminée par l’OMS à 4 verres standards par
personne en une occasion. Un verre standard correspond à :
 25 cl de bière à 5 degré
 10cl de vin ou de champagne
Engagement du staff
L’équipe organisatrice est constituée de personnes de VIA Centrale Réseaux. Tous s’engagent
par écrit (signature de la Charte Alcool) à ne pas boire d’alcool pendant l’événement, à respecter les
normes OMS, à vérifier que les consommateurs ne dépassent pas 1 verre standard, et à surveiller les
excès lors de la soirée.
La soirée
Description
La soirée aura lieu dans la salle basse, le service de la nourriture et des boissons en particulier
sera effectué à la Khoppé et à la Neb. Le public sera composé de 300 personnes, tous étudiants de l'ECP.
La soirée débutera à 19h00 et se terminera à 21h00.
Type de boissons présentes
Lors de la soirée, seuls des alcools du deuxième groupe seront servis. Le seul alcool à être servi
sera du cidre, fourni par VIA. Nous ne servirons pas de « hard », et de l’eau à volonté ainsi que des softs
seront mis à disposition gratuitement aux participants de la soirée.
Nous attendons environ 300 personnes. Nous limiterons la consommation par personne à au
plus 1 verre standard, nous allons donc prévoir de l’alcool pour 300 verres standards.
Les stocks d’alcool seront entreposés à la Neb.
Les stocks seront sous la responsabilité de l'organisateur Julien Doutre. La direction pourra à
tout moment effectuer un contrôle.
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Nourriture et softs
Le but premier de l’évènement est d’assurer un service de restauration aux spectateurs des
« anartistiques ». Il y aura donc pour chaque personne munie d’un ticket un repas complet constitué
d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Comme nous attendons 300 personnes à la soirée, nous prévoyons d’acheter 90L de soft, soit
25cL par personne plus une réserve de 15L si plus de personnes souhaitent participer.
Alcool
Cidre (4 degrés)
Nombre de verres
standards servis par
litre
4
Quantité (L)
75
Nombre total de
verres standards
pouvant être servis
300
Conditions de distributions de l’alcool
Un verre de 25cl de cidre dans un verre sans logo d’alcoolier sera proposé aux étudiants qui le
souhaitent, en contrepartie d’une augmentation de 0,5€ de leur ticket d’entrée.
Aucun intervenant, affiche ou autre ne comportera ou possédera de la publicité pour les groupes
alcooliers.
Consommation des participants
Le staff s'engage à ne pas pousser à la consommation et à refuser une boisson à une personne
en état d'ébriété. De plus aucun logo d'alcoolier ne sera présent sur l'affiche ou dans la soirée. Il n'y aura
pas non plus de distribution de goodies de marques d'alcoolier, ni de mentions ou publicités faites pour
ces marques.
En termes de contrôle des consommations, nous distribuerons au moment du paiement de
l’entrée, des tickets dont certains (plus chers de 0,5€) comporteront une partie détachable
supplémentaire : « cidre ». Lors de leur passage au service de restauration il sera demandé et vérifié aux
élèves de détacher et rendre cette partie du ticket.
Enfin, il n’y aura aucun événement du type « after » ou « before » organisé par VIA.
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