Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844)

Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
pour un monde libéré de la faim
Département des
pêches et de l'aquaculture
Cultured aquatic species fact sheets
Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844)
I. Identification
V. Situation Et Tendances
VI. Problèmes Et Contraintes Majeurs
a. Caractéristiques Biologiques
b. Galerie D'images
II. Profil
a. Contexte Historique
b. Principaux Pays Producteurs
c. Habitat Et Biologie
a. Pratiques Pour Une Aquaculture Responsable
VII. Références
a. Liens Utiles
III. Production
a. Cycle De Production
b. Systèmes De Production
c. Maladies Et Mesures De Contrôle
IV. Statistiques
a. Statistiques De Production
b. Marché Et Commercialisation
Identification
Hypophthalmichthys molitrix Valenciennes, 1844
[Cyprinidae]
FAO Names: En - Silver carp, Fr - Carpe argentée, Es - Carpa plateada
Caractéristiques biologiques
Corps latéralement comprimé et profond. Quille ventrale s’étendant de l’isthme jusqu’à l’anus. Tête grande.
Petits yeux, sur le côté ventral de la tête. Branchiospines comme une éponge. Nageoire dorsale avec 8 rayons;
pas de nageoire adipeuse. Nageoire anale avec 13 à 15 rayons. Ligne latérale avec 83 à 125 écailles.
Galerie d'images
FAO Fisheries and Aquaculture Department
Hypophthalmichthys molitrix
Hypophthalmichthys molitrix
Cages de collecte de juvéniles
Zone d’étangs pour l’élevage de poisson
Bacs de ponte
Profil
Contexte historique
Dans le 5ième siècle BC en Chine, Fan Li a décri les étangs utilisés, la sélection de poissons, et la saison de
reproduction de la carpe commune, son sexe ratio et son taux de croissance. Durant le règne de la dynastie Han
(3ième siècle BC au 3ième siècle AD), la production de la carpe commune était bien développée. Entre le 7ième
et le 10ième siècle, il y a eu une période de transition de la culture de la carpe commune jusqu’à l’élevage de la
carpe herbivore, carpe noire, carpe argentée, et carpe à grosse tête. Du 10ième au 12ième siècle, l’expansion
dans la production de ces quatre cyprinidés était même plus élevée, et les comportements alimentaires ainsi que
la relation entre les espèces étaient bien connus. Plus tard, il y a eu un grand progrès dans la culture de carpes
en étangs en Chine allant de la monoculture de la carpe commune à la polyculture de carpe herbivore, carpe
noire, carpe argentée et carpe à grosse tête.
Depuis 1950, après avoir réussi la reproduction artificielle, la culture de la carpe argentée, aussi bien que
d’autres carpes, s’est extrêmement répandue dans la plupart des régions de Chine. La carpe argentée a été pour
longtemps une espèce importante d’élevage en Chine car:
Elle est herbivore et se situe en bas de la chaîne alimentaire, la nourriture et les engrais sont par
conséquent disponibles et à bas coût.
Elle peut être élevée en polyculture avec d’autres espèces, grâce à son habitat spécifique.
Les juvéniles sont facilement disponibles grâce à la reproduction artificielle, sans compter sur les
ressources naturelles.
La gestion de la production est plus simple et la période d’élevage est plus courte que chez les autres
espèces de carpe.
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Durant ces dernières décades, la carpe argentée a été largement introduite dans les eaux en Europe et en Israël
pour le contrôle des algues et comme une source alimentaire.
Principaux pays producteurs
Principaux pays producteurs d’Hypophthalmichthys molitrix (Statistiques des Pêches FAO, 2006)
Habitat et biologie
La carpe argentée est une espèce d’eau douce qui vit dans les conditions tempérées (6-28 °C) et elle est
originaire d’Asie. Cette espèce vit dans les eaux stagnantes ou à flux lent, elle se trouve aussi dans les lieux de
décharge d’eau des grandes rivières. Dans la nature, elle est potamodrome, migre vers l’amont pour se
reproduire, les œufs et les larves flottent en aval vers les zones inondées. C’est une espèce fondamentalement
bentho-pélagique, qui nage juste en dessous de la surface de l’eau et elle est bien connue par ses sauts hors de
l’eau quand elle est stressée. La carpe argentée est planctophage, les branchiospines constituent le principal
moyen de filtration elle se nourrit de diatomées, de dinoflagellés, de chrysophycées, de xanthophycées, de
certaines algues vertes et de cyanobactéries ('blue green algae'), en plus de, détritus, de conglomérations des
bactéries, de rotifères et de petits crustacés. La carpe argentée pond en fin de printemps et en été, quand la
température de l’eau est relativement élevée. A partir d’avril à août, à cause des tempêtes de pluies et de
l’engorgement des cours d’eau et rivières, les géniteurs se rassemblent dans des aires de pontes où les
conditions sont favorables, et le courant est rapide, compliqué et irrégulier. La température de ponte est
généralement entre (6-28 °C), avec un optimum entre 22 et 28 ºC. Les oeufs de la carpe argentée sont comme
ceux des autres carpes chinoises, non adhésifs. Après la ponte, les œufs commencent à absorber de l’eau à
travers la membrane et se gonflent jusqu’à ce que leur gravité spécifique soit légèrement plus élevée que l’eau,
pour qu’ils puissent rester au fond (dans le cas des eaux stagnantes) ou flotter à mi chemin dans la couche
d’eau intermédiaire (eaux en circulation) jusqu’à l’éclosion.
Production
Cycle de production
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Cycle de production de Hypophthalmichthys molitrix
Systèmes de production
Approvisionnement en juvéniles
Géniteurs
Des géniteurs de bonne qualité éligibles pour une induction de ponte sont essentiels pour la production de
juvéniles. Seuls des adultes de 4 à 6 ans avec un poids corporel de plus de 2,5 kg, indemnes de maladies
sérieuses et de lésions, peuvent être sélectionnés comme géniteurs. Généralement, les géniteurs sont stockés par
poids, à 1 500-2 250 kg/ha, avec un sex-ratio de femelle mâle d’environ 1:1,5.
Induction de ponte
Sous des conditions artificielles, la glande pituitaire des géniteurs ne secrète pas suffisamment d’hormone pour
une ponte naturelle. Les géniteurs sont traités avec des injections d’agents œstrogéniques comme LRH
(Hormone de Luteinizing Release) ou LRH-A (Hormone-Analogue de Luteinizing Release), la glande
pituitaire des poissons (hypophyse de poisson), HCG (Gonadotrophine Chorionique Humaine), etc., pour
qu’ils sécrètent leur propre hormone gonadotrophine, ou fournir un substituant pour cette hormone. La dose
standard des agents œstrogéniques varie:
Hypophyse du poisson: 3-5 mg (DW)/kg de femelle géniteur (pour les poissons mâles la dose est réduite
à moitié).
HCG: 800-1 000 I.U./kg de géniteur femelle.
LRH-A: 10 µg/kg du géniteur femelle. La dose est administrée en deux injections, 1-2 µg/kg en premier
et le reste dans l’injection subséquente après un intervalle de 12-24 heures. Les mâles reçoivent une seule
injection qui a lieu avec la deuxième injection pour les femelles.
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Afin de faciliter le processus de reproduction, il est normal de s’assurer que le poisson ponde pendant le jour.
Si la méthode d’une seule injection est adoptée, elle est administrée dans l’après midi vers 16:00, ainsi
l’oestrogène aura un effet aux environs de l’aube du jour suivant et la ponte aura lieu le matin. Si la méthode à
double injection est appliquée, la première injection est plus communément administrée entre 14:00-16:00 et la
seconde vers 24:00. La sélection de la saison la plus convenable pour induire la ponte est un des facteurs clé
pour une reproduction artificielle réussie de la carpe argentée. D’autres facteurs de réussite incluent la maturité
des gonades, des conditions climatiques appropriées, une température de l’eau adéquate et une phénologie
locale propice. Une période où les températures de l’eau moyennes restent autour de 18 ºC pour plus de10 à15
jours en continue est considérée comme une occasion appropriée pour l’induction de ponte.
Production de juvéniles
Le taux d’éclosion est affecté par la température de l’eau qui doit être entre 22 et 28 ºC, avec un optimum de 26
ºC. Si elle est plus basse que 17 ºC ou plus élevée que 31 ºC, le développement embryonnaire s’arrêtera, ou
sera anormal. Après le stade embryonnaire de l’émergence du bourgeon de la queue, la consommation
d’oxygène augmente brusquement du double du volume consommé pendant les stades antérieurs. Pendant le
stade larvaire (68 heures après l’éclosion) la consommation d’oxygène arrive à son pic le plus élevé, équivalent
à 8-10 fois celui consommé pendant les stades antérieurs. Des taux élevés d’oxygène dissous sont par
conséquent hautement importants pour le développement embryonnaire et larvaire.
Les dispositifs d’éclosion en flux ouvert (bocaux d’éclosion, cuves ou bacs d’éclosion circulaires) sont tous
conçus conformément aux caractéristiques des œufs de la carpe chinoise et aux exigences du développement
embryonnaire. Ceci améliore le taux d’éclosion et la disponibilité des alevins. En général, le volume des
bocaux (cuves) d’éclosion est d’environ 250 l et le taux de stockage est 2 000/litre. Les bacs circulaires
d’éclosion sont des bacs sous forme de bacs construits en ciment et briques, leur taille dépend du volume de la
production. Les petites versions ont un diamètre de 3-4 m, alors que les grands bacs ont un diamètre de 8 m. les
bacs sont de 60-100 cm de largeur et d’environ 90 cm de profondeur et peuvent contenir 7-15 tonnes d’eau. Le
taux de stockage est dans la gamme de 700 000-1 200 000 œufs/m³. De tels bassins sont convenables pour les
unités de production à grande échelle.
Une bonne qualité d’eau est très importante pour atteindre un taux élevé d’éclosion. L’eau qui a été polluée par
des activités industrielles ou pesticides ne doit pas être utilisée à l’étape d’éclosion. Les petits poissons, les
têtards, les crevettes et les copépodes sont très nuisibles pour les œufs des poissons et les larves. Le degré des
lésions par les prédateurs est très en relation avec la densité des œufs, le nombre des prédateurs, et la durée de
contacts avec eux. Les prédateurs peuvent être éliminés par capture, filtration et par des produits chimiques
comme la chaux vive, la poudre de javel, ou la roténone etc.
Nurserie
La culture des fingerlings nécessite une attention spéciale car les juvéniles sont petits et délicats, leur
alimentation est faible, ils ne s'adaptent pas bien aux changements environnementaux externes, et ils ne sont
pas capables d'éviter les prédateurs. Par conséquent, les systèmes d'élevage intensif bien contrôlés sont
nécessaires pour maximiser le taux de survie et produire des fingerlings de bonne santé qui formeront une base
solide pour une productivité élevée au stade de grossissement.
Le stade de nurserie se réfère à la période allant des petits alevins de 3-4 jours à la production de fingerlings qui
peuvent être stockés dans des enclos pour le grossissement. Il y a deux stades de production de nurserie. En
Premier lieu il y a le stade de petits alevins, qui sont élevés jusqu'à 15-20 jours après éclosion et qui ont atteint
une taille de 2,5-3 cm; ils sont, en Chine, normalement appelés 'summer seedling'. Après, ces derniers sont
élevés pour 3-5 mois de plus jusqu’à ce qu’ils atteignent une taille de8-12 cm, après 3 à 5 mois. Ils sont, alors,
connus comme "yearling".
Après avoir vidé les étangs de nurserie, la vase et les effluents doivent être enlevés et les digues réparées, après
ils sont stérilisés avec des produits chimiques et des herbes avant le stockage de petits alevins. Le but principal
de ces procédures est d’éliminer les prédateurs et les autres poissons sauvages, animaux et plantes aquatiques
nuisibles, parasites et leurs œufs, et les bactéries pathogènes. Les produits chimiques utilisés sont la chaux vive
(CaO), la poudre de javel, le tourteau de graine de thé, la roténone etc.
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Après le nettoyage des étangs, l'eau est fertilisée par un fumier de base, afin de produire une nourriture formée
par des organismes naturels avant que les petits alevins ne soient stockés. Le temps que demande cette
opération et la quantité du fumier varient avec les conditions des étangs et le type d'engrais. Le fumier fermenté
et un compost, si utilisé, peuvent être fourni 3 à 5 jours avant l’arrivée des petits alevins à 2 250-4 500 kg/ha.
L'eau doit avoir une coloration verte brune, indicative d'une richesse en population phytoplanctonique.
La densité des alevins a un effet sur le taux de survie. Si elle est très élevée, le taux de survie sera faible;
cependant, elle ne doit pas être trop basse, sinon l'espace ne sera pas proprement utilisé et les coûts de
production seront inutilement élevés. La densité adéquate de stockage est 1,5-2,5 millions/ha.
La gestion de routine des étangs de nurserie consistent à:
Inspecter régulièrement (matin et soir) l'activité des alevins et les changements de la couleur de l'eau,
pour pouvoir décider de la quantité d'engrais et de nourriture à apporter, ou si le remplacement de l'eau
est nécessaire.
Être vigilant aux insectes nuisibles, aux oeufs des grenouilles et têtards etc., et pour enlever les algues qui
grandissent aux bords des étangs.
Faire de sorte à éviter les maladies de poissons ou les traiter si elles existent.
Conditionner les alevins, pour qu'ils soient assez forts à supporter le transfert aux étangs de fingerlings
avec un minimum de mortalité. Ce processus d'entraînement consiste à conduire les alevins dans des
cages avec un filet et les concentrer pendant 20-30 minutes, durant lesquelles ils secrètent beaucoup de
mucus et leurs muscles deviennent plus robustes. Après, ils sont lâchés dans les étangs. Normalement, ce
processus est réalisé une ou deux fois avant que les alevins ne soient transférés dans les étangs des
fingerlings.
Techniques de grossissement
En Chine, une culture d'un cycle de deux ans est généralement adoptée dans les étangs de culture de poissons;
la première année est réservée à l'élevage des alevins pour arriver au stade fingerling et la deuxième année est
pour l'élevage des fingerlings jusqu'à la taille commerciale.
La polyculture est très populaire dans l'élevage de la carpe argentée. Le savoir faire considérable des
aquaculteurs leur permet de maximiser l'efficacité des unités de production en utilisant les caractéristiques des
différentes espèces pour utiliser, efficacement, la totalité de l'eau.
Un autre système populaire est la récolte et le stockage en continu, parfois référé comme "récolte et stockage en
rotation". Ce système consiste au stockage à densité élevée, à la récolte partielle des poissons de grandes tailles,
et l'ajout de nouveaux fingerlings, pour garder la capacité de la charge de l'étang élevée tout le temps. Ceci
accélère le chiffre d'affaires et l'alimentation du marché en poissons frais aussi bien en été qu'en automne. La
carpe argentée et la carpe à grosse tête sont les principales espèces utilisées dans ce système, la carpe herbivore
et une petite quantité de poissons Wuchang sont les plus utilisés après les carpes. Si la tilapia est élevée dan une
polyculture, les poissons de taille commerciale doivent être pêchés, laissant les plus petits, pour les arrêter de se
propager dans l'étang.
Apport de nourriture
La carpe argentée est un phytophage typique qui consomme des diatomées, des dinoflagellés (Pyrrophyta), des
algues brunes (Chrysophyta), des algues jaunes vertes, certaines algues vertes et Cyanophyta., des détritus, des
conglomérations de bactérie, des rotifères et des petits crustacés sont les composantes principales de son régime
alimentaire naturel. Généralement, il n’est pas obligatoire de fournir de l'aliment formulé dans une culture de
carpe argentée.
Techniques de récolte
Dans le système continu de récolte et de stockage les aspects suivant nécessitent de l’attention:
Les blessures et les mortalités qui peuvent avoir lieu pendant la récole, en été et en automne si cette
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opération est lente et peu soigneuse, parce que les températures de l’eau sont plutôt élevées pendant cette
période et les poissons sont actifs et consomment beaucoup d’oxygène, ils ne peuvent pas tolérer d’être
assemblés pendant de longues périodes.
Le poisson doit être capturé dans les jours froids, quand il n est pas essoufflé, et jamais pendant les jours
humides ou de pluie quand les poissons sont essoufflés ou vont probablement être essoufflés.
L’alimentation doit être réduite le jour avant la récolte et les effluents et les résidus d’herbes qui entravent
les opérations de récolte doivent être enlevés.
Quand les poissons sont confinés, ceux qui ne sont pas encore arrivés à la taille commerciale doivent être
retournés immédiatement et avec douceur, aux étangs.
Les opérations de récolte remuent le fond vaseux, augmentant la turbidité et les niveaux de matière
organique, le poisson consomme aussi plus d’oxygène après une activité violente. Il est donc essentiel de
remplacer un grand volume d’eau et de faire marcher des aérateurs afin d’augmenter la disponibilité de
l’oxygène.
Manipulation et traitement
Les carpes argentées sont normalement achetées vivantes, selon les formes modèles de consommation
traditionnelle en Chine. Il est donc essentiel de les garder vivantes de la récolte jusqu’à commercialisation. Des
camions et bateaux viviers sont fondamentalement utilisés comme des outils de transport dans la plupart des
régions.
Coûts de production
Les coûts de production pour la carpe argentée varient d’un pays à l’autre (et même d’une région à l’autre, dans
un même pays) et selon l’échelle des opérations. Les facteurs majeurs sont le coût de la main d’oeuvre, les
structures de culture, l’eau, les juvéniles, l’aliment (engrais), l’énergie, et le transport.
Maladies et mesures de contrôle
Les principales maladies qui affectent la carpe argentée sont présentées dans le tableau ci-dessous:
Dans certains cas, des antibiotiques et d'autres produits pharmaceutiques ont été utilisés pour les
traitements mais leur inclusion dans ce tableau n'implique pas une recommandation de la FAO.
MALADIE
AGENT
TYPE
SYNDROME
MESURES
Inflammation & érosion de mâchoire &
Bains de
Maladie
isthme; émaciation; assombrissement;
Sulfamerazine
entérique de la Yersinia ruckeri Bactérie
opercule rouge; bases des nageoires rouges;
ou
bouche rouge
hémorragies de l’intestin contenant un liquide
oxytetracycline
jaune; estomac avec un liquide clair
Cestode ver
Pas
infestation au Bothriocephalus
Infestation communes dans les cultures
solitaire
d’information
Bothriocephalus archeolognathi
intensives; détails non formulés
parasite
disponible
Pas
Infestation au
Myxobolus Myxosporean
Rencontré plus communément dans les
d’information
Myxobolus
pavlovskii
parasite
branchies; détails non formulés
disponible
Bains de
Maladie du ver
Copépode
Lernaea sp.
Blessures sur la peau & tissus musculaires Trichlorfon ou
ancre
parasite
Diflubenzuron
Bains de
Gonflement de branchies & pâleur; sécrétion
Masoten,
élevée de mucus; étalement de l’opercule;
quinine,
agitation près de l’arrivé d’eau;
Trichlorfon,
essoufflement; ventilation lourde; couleur
Dactylogyrus
formaldéhyde,
Dactylogyrus Monogenean foncée; perte de poids; arrêt d’alimentation;
Maladies des
bleu de
sp.
parasite
nage à grande vitesse; sautillement;
branchies
méthylène,
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branchies
Trichodinose
Trichodina sp.
Protozoaire
parasite
méthylène,
frottement contre les objets; peut causer une
Flubendazole,
croissance de l’épithélium & gonflement de
Mebendazole,
tissus sur les branchies; épizootiques
Levamisole, ou
sérieuses & mortalité
Praziquantel
Formol, vert de
Couche de mucosité comme une voile,
malachite ou
nageoires cramponnées & tissus dénudés
bleu de
méthylène
Fournisseurs d’expertise en pathologie
En Chine, des conseils peuvent être obtenus (par exemple) de:
Prof. Wu Shuqing, Fish Pathologist, Pearl River Fisheries Research Institute, Chinese Academy of
Fishery Sciences. (http://www.prfri.ac.cn/).
Statistiques
Statistiques de production
Production mondiale de l'aquaculture (tonnes)
Source: FAO FishStat
7.5M
5M
2.5M
0M
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
Hypophthalmichthys molitrix
De loin le principal producteur de carpe argentée provenant de l’aquaculture est la Chine, l’Inde et le
Bangladesh, sont aussi des producteurs majeurs de cette espèce. Des quantités significatives de carpe argentée
sont aussi produites en Iran, à la Fédération Russe et au Cuba.
Marché et commercialisation
Hypophthalmichthys molitrix est généralement cultivée et consommée localement vivante ou fraîche dans la
plupart des pays producteurs. Il n’y a aucune information disponible sur la commercialisation internationale. Le
prix sur le marché en Chine de cette espèce est relativement bas comparé à la majorité des autres espèces,
normalement 4-5 Yuan/kg (0,5 USD/kg). Il n’y a pas de réglementations spécifiques du marché pour la carpe
argentée, elle est traitée de la même façon que la majorité des poissons dans les marchés.
Situation et tendances
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Hypophthalmichthys molitrix est une espèce originaire de la Chine et de l’Est de la Sibérie, mais elle a été
introduite dans plusieurs pays à des fins aquacoles et son utilisation dans le contrôle de blooms. Elle n est pas
seulement utilisée comme nourriture humaine mais aussi appréciée pour sa capacité de nettoyer les réservoirs et
autres eaux des algues nuisibles.
La culture de la carpe argentée a connu une expansion régulière au cours de la dernière décade, en s’élevant de
1,9 million tonnes en 1993 à 4,1 millions tonnes en 2003. Mais sa production continue à augmenter puisque les
coûts de production sont plus faibles que ceux de la majorité des espèces d’élevage puisque il n’y a besoin de
fournir de l’aliment formulé supplémentaire, et la plupart des personnes ordinaires peuvent se permettre de le
consommer régulièrement.
Une recherche récente sur la carpe argentée s’est principalement focalisée sur la pisciculture intégrée à petite
échelle dans les pays en voie de développement.
Afin de garder le produit plus longtemps et d’étendre la gamme de produits provenant de ce poisson consommé
jusqu’à maintenant, seulement frais, les techniques de transformation et de traitement ont besoin d’être
développées.
Problèmes et contraintes majeurs
Hypophthalmichthys molitrix est traditionnellement vendue fraîche pour la consommation humaine et a été
aussi introduite dans plusieurs pays où sa capacité de nettoyer les réservoirs et d'autres plans d'eaux des algues
d'obstruction est même plus appréciée que sa chair. Cependant, plusieurs pays ont rapporté des impacts
écologiques néfastes suite à l’introduction de cette espèce, dont les plus importants sont:
Si les carpes argentées sont introduites dans le milieu naturel, il est prévisible qu’elles s’établissent
rapidement et extensivement.
La carpe argentée peut consommer deux ou trois fois son poids de phytoplancton chaque jour et entrer
en compétition directe avec les larves natives et les juvéniles de poissons.
La carpe argentée peut atteindre jusqu’à 1 m de taille et environ 27 kg en poids et peut représenter un
danger dans les eaux publiques. Il a été rapporté que les bateaux, jet skiers et les biologistes de pêche ont
été heurtés par la carpe argentée dans la partie basse de l’amont de la rivière du Mississippi, par exemple.
Pratiques pour une aquaculture responsable
La production de la carpe argentée où aucune nourriture supplémentaire n'est fournie, est plutôt une culture
sans impacts négatifs sur l'environnement. Une aquaculture responsable doit être pratiquée conformément aux
principes de la protection de l'environnement et de l'écologie, comme spécifié dans l'article 9 du Code de
Conduite de la FAO pour une Pêche Responsable.
Références
Bibliographie
Qingwen, M., Jinxiang, S. & Xuezhu, M. 1995. Fish Taxonomy. China Agricultural Press, Beijing, China.
1158 pp.
Yujun, T. et al. 1981. Integrated Fish Farming (I). Fresh Water Fisheries Research Center, Wuxi, China. 407
pp.
Liens utiles
Aquafind
Aquatic Animal Pathogen and Quarantine Information System - AAPQIS
Aquatic Network
FAO Fisheries and Aquaculture Department
Database on Introductions of Aquatic Species - DIAS
European Aquaculture Society - EAS
FishBase
FAO FishStatJ – Universal software for fishery statistical time series
GLOBEFISH
Network of Aquaculture Centres in Asia-Pacific - NACA
World Aquaculture Society - WAS
FAO Fisheries and Aquaculture Department