Tableau des céréales Grains/complets/entiers/concassé ou germés Pains alcalinisant
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Tableau des céréales Grains/complets/entiers/concassé ou germés alcalinisant Maïs Peu acidifiant Blé Riz complet Seigle Orge Epeautre Sarrasin Quinoa Pilpil Semoule complète Crème de riz Très acidifiant Millet Riz blanc Couscous Semoule Pains Pain complet (sans levain) Pain noir Pain au levain Pain blanc Biscottes Biscottes complète Biscottes à la farine blanche Pâtes Pâtes complète Pâtes blanche Flocons Flocons de céréales complète trempés environ Flocons sucrés Bircher sucré 10h Flocons cuits nature (exemple: corn-flakes) Flocons cuits sucrés Barres de céréales Barre complète et nature Barre très sucré ou avec chocolat Biscuits et gâteaux .Biscuit complet et peu .Biscuit à la farine sucré blanche avec sucre blanc et chocolat .Cake; tarte .Pâte à gâteaux à la farine complète Pâte à gâteaux à la farine blanche Tableau des légumes alcalinisant Peu acidifiant Très acidifiant Pomme de terre Légumes vert Salade: -pommée -Chicorée -Scarole -Laitue -Dent de lion -Mâche Choux vert Céleri branche Haricot vert Fenouil Bette (feuilles) Artichaut Brocoli Choux de Bruxelles Légumes colorés Épinards Carotte Betterave rouge Choux rouge Haricot jaune Patate douce Légumes fruit Courge Courgette pâtisson avocat Légumes blanc Endive Salade blanchie Céleri salsifis Crosne Panais Topinambour Choux-fleur Légumes soufré Radis Navet Poivron Oignon Ail Échalote asperge Tomate Aubergine Cornichon au vinaigre Soja Lait de soja Yogourt de soja Pousse de soja tofu Grain d soja Autres Pois vert sec Lentilles Flageolet et haricot blc Pois chiche Haricot rouge cacahuète Tableau des fruits alcalinisant Peu acidifiant Très acidifiant Fruits frais Pomme:-golden Pomme: Cloche, à cidre Poire :williams, beurrée ,Louise bonne Prune les autres poire Raisin Abricot très mûr Pêche Cerise: bigarreaux Figue Mirabelle Melon Pastèque Brugnon, reine-claude Abricot autres Cerise: griotte Petits fruits Fraise grosse douce Groseille à maquereau Myrtille Fraise: petite acidulée Groseille en grappes Framboise Cassis Argousier Prunelle Mûre Agrumes Citron Clémentine Mandarine Orange Pamplemousse Fruits exotiques Banane Mangue Grenade Kaki Fruits secs Ananas Kiwi Raisin sec Abricot doux séché naturellement Banane Datte Pruneaux Poire Pomme Pêche Figue Mangue Ananas Abricot acide soufré Fruits oléagineux Amande Noix de brésil Olive noire (à l’huile) Noix de cajou Sésame Pignon Noix de coco Olive verte Noix Noisette Cacahuète Noix de pécan Pistache Pépin de courge Graine de tournesol Tableau des produits laitiers alcalinisant Peu acidifiant Très acidifiant Lait Lait entier crue Lait frappé banane Lait pasteurisé Lait frappé avec fruit Crème fraiche Lait upérisé Lait au chocolat Beurre Beurre frais Beurre cuit Fromage blanc Égoutté et frais Sérac Peu égoutté Yogourt Yogourt frais Yogourt lévogyre (bifidus) Yogourt à boire sans sucre Lait acidulé Petit lait frais Babeurre frais Petit lait peu âgé Yogourt âgé Yogourt dextrogyre Yogourt à boire sucré plus fruit Kéfir Petit lait âgé Babeurre plus âgé Fromage à pâte molle Camembert , Brie frais jeune et peu gras Les mêmes mais mûrs, très faits, vieux, très gras Fromage à pâte dure Gruyère De haut gout: parmesan Tomme de savoie Œuf Jaune d’œuf Œuf Tableau des chairs animales alcalinisant Peu acidifiant Très acidifiant Viandes Viande blanche: poulet, lapin, veau, agneau Viande rouge: bœuf, mouton, cheval, porc, charcuterie Poisson Poisson maigre: merlan, sole, truite, perche Poisson gras: saumon, carpe, hareng Fruit de mer Huître fraiche Crustacé: homard, Crevette Moules Tableau des boissons Alcalinisant Peu acidifiant Très acidifiant Eau pur Eaux minérales Plate pH 7: Contrexéville, Evian, Henniez bleu, Limpia Eaux mini-bulles Eaux gazéifieées Eaux du robinet Selon les villes Selon les villes Selon les villes Eaux filtrées (filtre charbon) Filtre usé pH 6.5 Filtre neuf pH 6 Café, Thé, Infusion Café céréales Thé vert Menthe, verveine, tilleul Café Thé noir Chocolat Cacao Bouleau, cynorrhodon Écorce de fruit prêle Jus De légumes frais De légumes lactofermenté Petit lait peu âgé Petit lait frais Lait d’amande Lait de soja De tomate Petit lait âgé Limonade industriel sirops Alcool Bière Vin Liqueurs Alcool forts Tableau divers Epices et condiments Épices verte: persil basilic etc Vinaigre de pomme Autre vinaigre Câpre cornichon Piment Moutarde Mayonaise Ketchup Sucre Sucre de canne complet (suc canât) Concentré de poire Sirop d’érable miel Sucre blanc et brun Sel Sel marin Sel de table Tableau divers (suite) Huiles De première pression à froid: tournesol, olive, carthame Les mêmes pressé à chaud Arachide, noix, noisette. Huiles chaude Graisses Margarine végétal Non hydrogénée Margarine hydrogénée (de palm, coco…) Graisse animale
