s é t h s e d t e r a C Ville de Darjeeling dans la brume, Inde Le Jardin Du Thé Une invitation au voyage... Comment choisir son thé Thé par origine Thé Parfumé Thés d’Inde et de Ceylan P:8 Thés parfumés P : 48 Les thés indiens sont souvent boisés, assez riches en théine et au caractère prononcé, ils se différencient selon leur région, l’altitude, la période de récolte etc. C’est l’Inde qui exporte le plus de thé au monde. Le chaï, à base d’épices, est la boisson d’origine indienne très répandue aujourd’hui dans le monde. Ce sont les thés les plus consommés par les novices. Avec des fruits secs, des plantes, des épices, des arômes, il est possible d’apporter des saveurs originales sur différentes bases de thés . Les thés verts et blancs sont plus frais et plus rafraîchissants, alors que les thés noirs sont souvent plus chaleureux, avec des sensations plus sucrées. Thés de Chine Rooibos P : 14 Berceau du thé, c’est la Chine qui offre le plus de variétés, avec des fabrications différentes, elles sont souvent restées manuelles, et parfois même, un peu secrètes, au goût parfois végétal, parfois terreux, long en bouche, une invitation secrète au voyage. Thés du Japon P : 30 Fidèles à leur réputation, les Japonais travaillent très bien leurs thés, ils sont riches en saveur et en goût, la plupart du temps iodés et stimulants. Pour ceux qui pensent que le thé est fade, ils changeront vite d’avis ! Leur spécialité est le thé vert. Ce petit pays est un grand pays de thé ! Thés du monde P : 34 Le thé est la boisson la plus bue au monde après l’eau. Cette rubrique vous propose des thés souvent peu connus, alors que certains pourraient bien vous surprendre, et peut-être même devenir votre thé favori. Thés bio P : 40 Issus de l’agriculture biologique, les thés bio que nous vous proposons respectent la nature et les saveurs. Notre sélection privilégie notamment la qualité et les arômes du thé. 4 P : 62 Le Rooibos n’est pas un thé, mais lui ressemble beaucoup. Obtenu à partir d’un arbuste qui provient d’Afrique du Sud, on l’appelle parfois à tort, thé rouge. Cette boisson, de plus en plus connue, possède de très nombreux bienfaits et ne contient pas de théine. Hibiscus et infusions P : 66 - 70 Avec les infusions, tout est possible ! Aux goûts variés, sucrées ou acidulées, toujours rafraîchissantes. Si leur réputation peut paraître dépassée, des créations très originales proposées par le Jardin du thé surprendront tout le monde. Souvent bio, avec les avantages d’une boisson naturelle sans théine. Thés de saisons Retrouvez nos différents thés de saison (plus de 25 thés de Noël et nos ‘‘thés du moment’’) ainsi que les éditions limitées sur notre carte annexe disponible auprès de notre équipe. Arôme naturel Vous trouverez parfois le terme ‘‘Arôme naturel’’ pour certains de nos thés. Cette certification, encore peu connue en France, signifie que l’arôme provient exclusivement du fruit dont il a le nom. 5 Bi e nvenue au Jardin du thé Connexion Wifi ! N’hesitez pas à demander aux serveurs ;) Flashez-moi ! Présentation : Le Jardin du Thé vous propose une sélection de plusieurs centaines de thés à la vente, au détail, comme à la consommation. Notre métier est de vous conseiller et de vous servir selon vos goûts et vos envies, mais aussi de sélectionner et de tester tous nos thés. C’est aussi de trouver des ustensiles permettant d’apprécier le thé à sa juste valeur. Avant d’être vendeurs, nous étions amateurs et c’est pour cela que nous nous efforçons de toujours nous remettre en question. Sélection de thé : Notre gamme de thé évolue et s’élargit notamment grâce aux mélanges maison, aux récoltes du printemps, aux thés de saisons et aux nouvelles créations. Page Facebook du Jardin http://bit.ly/FacebookJdT Site web du Jardin http://bit.ly/SiteJdT es Facebook faites nous partager vos ide Suivez nous sur notre page ‘‘JardinDuTheGrenoble’’ ! Nous publions nos nouveaux thés, gâteaux du jour, thés glacés, ustensiles, jeux concours, événements… Faites nous également partager vos idées; que ce soit la recette d’un gâteau ou un thé que vous souhaitez voir venir ou revenir. . . Comptoir à thé / salon de thé et tarification - Les prix à la vente en vrac et à la consommation sont indiqués sur cette même carte. - Le prix de vente de thé est susceptible d’évoluer avec le temps. - Le prix à la consommation comprend une théière par personne. À emporter - Take away Réduction Une réduction de 0,20 € sera effectuée pour chaque sachet ou boîte de thé rechargé. 3 avantages : écologie, économie, et plus besoin de se souvenir du nom du thé ! N’hésitez pas à nous demander conseil ! Large choix de thés BIO Les thés bio sont issus de l’agriculture biologique, pour le respect de la nature et des saveurs. Le Jardin du Thé s’efforce de toujours trouver de bons thés BIO, en privilégiant la qualité du thé, son arôme et son goût. Jeu du Jardin : 3,00€ - Vous ne savez pas quel thé choisir ? - Le serveur en choisit un au hasard ! - Si vous devinez le nom de ce thé, une pâtisserie au choix est offerte. Télécharger la carte en PDF http://bit.ly/CarteJdT Thé chaud ou glacé à emporter, à choisir parmi plusieurs centaines de thés. A partir de 2,80€ Et pour accompagner votre boisson, nos gâteaux maison peuvent être également à emporter. Historique Le Jardin du Thé (Maison grenobloise) a été créé par deux frères Mathias et Gaël, en juin 2005, avec l’ambition de proposer un large choix de thés à la vente et à la consommation, dans une ambiance détendue. A l’ouverture, la boutique proposait environ 120 thés et une petite sélection d’ustensiles autour du thé. En 2006, l’extension du Jardin permet de doubler sa surface. Aujourd’hui, ce sont plusieurs centaines de thés, des éditions limitées, et une grande sélection qui ne cesse de s’affiner grâce à une expérience mais également grâce à vous ! Bonne chance Les expos du Jardin : Le Jardin est aussi un lieu culturel qui propose chaque mois une nouvelle exposition. Le Jardin prête ses murs aux artistes en herbe ! Lieu de rencontres, le Jardin vous fait découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux artistes : de quoi satisfaire vos papilles et vos pupilles ! En partie boutique, nous nous efforçons d’être dynamiques et de sélectionner de nouveaux produits et des ustensiles autour du thé. ‘‘Théières - mugs - filtres - boîtes - sabliers - pichets à thé glacé - thermos etc.’’: tout ce qui est lié à la consommation du thé. Au fil des années, de plus en plus de mélanges maison, de pâtisseries et d’articles enrichissent le Jardin. Avec toujours la même priorité : vous proposer le meilleur thé, celui qui vous correspond le mieux ! Le Jardin du thé vous accueille du lundi au samedi de 9h30 à 20h sans interruption. 6 7 Inde Ceylan & Train bleu au travers des plantations de thé, Inde Thé noir de Darjeeling P :10 Thé noir d’Assam P :12 Thé noir de Ceylan P :13 Inde Darjeeling de printemps First flush Darjeeling Originaire de la région du Bengale-Occidental en Inde, le Darjeeling, qui doit son nom à la ville d’origine tibétaine, est reconnu comme le ‘‘Champagne’’ des thés noirs. Le premier jardin fut créé en 1856 par les Britanniques, la production annuelle est estimée autour de 10 000 tonnes et bénéficie d’une certification depuis 2012 pour limiter la contrefaçon. Les jardins se situent à des altitudes variant entre 150 et 2 500 mètres se caractérisant par des qualités et des saveurs diverses. Aujourd’hui, les plantations développent de plus en plus de Darjeeling vert, Oolong et même blanc. Première récolte de l’année, fortement dépendante de la météo, elle a généralement lieu à la mi-mars, juste après les pluies de printemps. Produits en quantités très limitées, les Darjeelings de printemps sont très recherchés. Légers, fleuris et délicats ils possèdent une très grande richesse aromatique. Leur disponibilité se situe généralement vers le début du mois d’avril. Conso : selon arrivage Darjeeling Makaibari TGFOP1 second flush BIO 50g 5,20€ / 100g 10,00€ Infusion : 3 à 4 mn Un second flush à la liqueur ambrée et profonde aux notes de muscat et d’épices, long en bouche, avec un beau final fruité. A déguster à tout moment de la journée. Conso : 3,60€ Darjeeling Steinthal second flush GFOP BIO Les récoltes - First flush (mars) : Récolte du printemps : un thé léger aux notes fleuries. - In between : Récolté entre le printemps et l’été le thé possède des caractéristiques des deux récoltes. - Second Flush (juin) : Récolte d’été : un thé puissant et épicé aux notes de muscat mûr. - Monsoon ou Rains : Récolté pendant la mousson. Une récolte peu recherchée à la qualité très aléatoire. - Autumnal flush : Récolté après la saison des pluies. Cette récolte moins épicée et délicate possède une liqueur sombre à l’arôme puissant. 50g 3,60€ / 100g 6,80€ Infusion : 3 à 4 mn Créé en 1874, le jardin de Steinthal est la plus ancienne plantation aux portes de la ville de ‘‘Darjeeling’’. Il donne une infusion fruitée et possède une bonne longueur en bouche. Un thé légèrement ambré. Conso : 3,20€ Darjeeling Jungpana second flush GFOP 50g 4,70€ / 100g 9,00€ Infusion : 3 à 4 mn Ce prestigieux jardin situé à plus de 2 000 m d’altitude est une introduction idéale pour commencer votre quête des grands crus. De grandes feuilles sombres, une infusion à la couleur ambrée et aux notes de muscat puissantes. Conso : 3,20€ Darjeeling automnal Un Darjeeling moins délicat et aux notes moins épicées que les précédentes récoltes, sa saveur est boisée et fruitée (arômes de compote, prune, pêche, amande) voire sucrée (arôme de miel). Conso : selon arrivage ‘‘ e pon my kne ea u u o y e r u rt Pict and two fo , alone! o w t r o f e Tea d you for m r hear us, n a u o y r o o Me f , to see us kend vacations s u r a e n y Nobod s on wee n io t a l e r r o No friends it known, dear, ave We won’t h a telephone, dear. wn Lyrics That we o a For Two - Te 10 ‘‘ Doris Day Darjeeling du moment En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de découvrir régulièrement un nouveau Darjeeling, celui-ci évoluant en fonction des saisons. Conso : selon arrivage 11 Assam La province d’Assam est située dans la vallée du Brahmapoutre à moins de 200 km à l’est de Darjeeling. Cette partie du nord-est de l’Inde subit de fortes précipitations durant la période de la mousson (250-300mm de pluie par jour) et une température d’environ 40 degrés la journée. Les jardins de l’Assam offrent des thés puissants, aux saveurs franches et aux arômes prononcés, les conditions d’humidité et de chaleur extrêmes contribuent au goût de malt unique de ses thés. Les thés noirs, production principale de la région d’Assam, ont des qualités qui en font la base de tous les mélanges traditionnels. On parle alors des English Breakfast ou des Irish Breakfast, ces derniers étant plus corsés. Ils supportent bien évidemment le fameux ‘‘nuage de lait’’, cher à nos voisins anglais. Tonifiant, les ‘‘Assam’’ sont souvent consommés dans le cadre du petit-déjeuner. La région d’Assam est devenue, aujourd’hui, la plus grande région productrice de thé au monde. Assam CTC (Crushing-Tearing-Curling) 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 2 à 3 mn Composé de feuilles de thé concassées, son aspect est celui de toutes petites perles noires. L’infusion rapide peut être adoucie avec du lait. C’est un thé de basse altitude qui possède un arôme corsé et fruité et offre une infusion brun-rouge. Idéal pour le matin, c’est aussi une excellente base pour préparer le chaï indien aux épices. ‘‘Chaï du Jardin’’ P : 59 Conso : 2,80€ Assam TGBOP1 BIO 50g 2,60€/ 100g 4,80€ Infusion : 3 à 4 mn Ce thé aux feuilles brisées dégage d’enivrants parfums de caramel et d’épices. Long en bouche avec de belles notes boisées. Issu du commerce équitable. Conso : 2,80€ Assam Ramunnager GFOP BIO Ceylan Ceylan Le Sri Lanka a conservé le nom de ‘‘Ceylan’’ comme label de qualité pour l’exportation de ses thés. Dans un premier temps, l’île fut destinée à la culture du café, mais un champignon nocif, qui en décima la plupart des plantations, et James Taylor, un Britannique qui inventa la première machine à rouler les feuilles, en ont fait l’un des principaux pays producteur au monde. Surnommé ‘‘L’île au thé’’, le Ceylan bénéficie de températures, de précipitations et d’un taux d’humidité très favorables. Les plantations se répartissent en trois catégories en fonction de leurs altitudes, les plus hautes produisant la plus grande qualité. Le Sri Lanka produit des thés verts et blancs mais c’est surtout pour la qualité de ses thés noirs, les célèbres Orange Pekoe au goût puissant et doux, que les ‘‘Ceylans’’ sont mondialement appréciés. Ceylan Blackwood BOPF BIO 50g 3,00€ / 100g 5,60€ Infusion : 3 mn Un thé noir aux feuilles broyées à l’infusion rapide et à la couleur sombre. Corsé et tannique comme attendu, ce Ceylan reste étonnamment doux pour un ‘‘broken’’ avec peu d’astringence. Conso : 3,20€ Ceylan Pettiagalla OP 50g 4,10€ / 100g 7,80€ Infusion : 4 à 5 mn Plantation située dans le district montagneux de Karbi Anglong. Les feuilles entières sont régulières et délicates, l’infusion est aromatique mais sans amertume pour un Assam tout en douceur au bon goût de malt. Conso : 3,20€ 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 4 à 5 mn Un Ceylan à grandes feuilles aux reflets de bronze, son arôme rond et moelleux surprendra les amateurs d’Orange Pekoe par sa très faible acidité et sa grande douceur. Conso : 2,80€ Assam Mangalam FTGFOP Ceylan St James FOP 50g 3,10€ / 100g 5,80€ Infusion : 4 à 5 mn Jardin très réputé de dimension moyenne, les feuilles sont longues et régulières, riches en pointes dorées. Sa liqueur douce est très légèrement épicée, ce thé est idéal pour le matin. Conso : 3,20€ 50g 2,40€ / 100g 4,40€ Infusion : 4 à 5 mn Des feuilles sombres aux reflets cuivrés. Ce thé noir a toutes les caractéristiques du ‘‘Ceylan’’, une infusion rouge-orangée, un goût franc légèrement tannique d’une douce astringence. Conso : 2,80€ Assam Mokalbarie FTGFOP1 Golden Garden GFOP 50g 5,10€ / 100g 9,80€ Infusion : 4 à 5 mn Élaboré avec soin depuis près d’un siècle ce célèbre jardin se caractérise par ses feuilles entières et riches en pointes dorées, sa liqueur au caractère malté possède des notes de miel et de tabac. Il est apprécié des amateurs de thés riches en tanins mais sans amertume. Conso : 3,20€ Assam du moment En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de découvrir régulièrement un nouvel Assam, celui-ci évoluant en fonction de nos arrivages et des saisons. Conso : selon arrivage 12 50g 5,50€ / 100g 10,60€ Infusion : 4 à 5 mn Composé de fines feuilles noires et de nombreuses pointes dorées, ce Ceylan de qualité supérieure, à la liqueur orange-chocolat, libère à l’infusion un arôme très équilibré aux notes subtilement boisées. Conso : 3,60€ Ceylan du moment En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de découvrir régulièrement un nouveau Ceylan, celui-ci évoluant en fonction de nos arrivages et des saisons. Conso : selon arrivage 13 Jardin de thé, Chine Chine Thé blanc Thé jaune Thé fumé Thé sombre, Pu-Erh Thé vert Thé noir (rouges) Thé bleu-vert, Oolong P : 16 P : 17 P : 18 P : 19 P : 22 P : 24 P : 28 Chine Thés Blancs d A‘ frique Retrouvez notre thé blanc d’Afrique dans la catégorie ‘‘Thés du Monde’’ P : 34 Thés Blancs de Chine Le thé blanc est une catégorie dont les caractéristiques proviennent d’abord de la variété des théiers utilisés, les ‘‘Dai Bai’’ qui signifie ‘‘grand blanc’’ et possède des feuilles très duveteuses, mais aussi de leur fabrication peu élaborée constituée d’un simple séchage à l’air libre d’une durée de 2 ou 3 jours. A l’issue de cette première étape, les feuilles contiennent encore beaucoup d’humidité et doivent alors subir une dessiccation plus prononcée dans un séchoir. Historiquement originaire de la province du Fujian, les thés blancs ont de plus en plus de succès et des pays comme l’Inde, le Sri Lanka, le Malawi ou le Népal se sont mis à en produire. Leurs goûts subtils, rafraîchissants et nuancés tout en délicatesse élargiront l’univers du thé chez les non-initiés et raviront les amateurs. Thés Jaunes de Chine Très peu répandus, les thés jaunes ne diffèrent que très légèrement des thés verts par leur mode de fabrication : la phase de séchage est généralement plus longue. Cependant, les longues feuilles à l’aspect jaune pâle et les senteurs atypiques justifient pour ces thés de très hautes qualités, une classification à part. Huo Shan Bai Hao ‘‘Yin Zhen’’ (aiguille d’argent) 50g 17,20€ / 100g 34,00€ 1 infusion : 10 mn Le plus célèbre des thés blancs se compose uniquement de bourgeons issus d’un ‘‘Dai Bai’’. Très délicat à la liqueur jaune pâle, c’est un thé aux notes fleuries, très harmonieux qui pourra néanmoins déconcerter au premier abord de part sa grande subtilité. Les familiers retrouveront la finesse et la délicatesse d’un des plus prestigieux thés au monde. Conso : 5,20€ ère Bai Mu Dan BIO (pivoine blanche) 1ère infusion : 5 à 10 mn 50g 4,60€/ 100g 8,80€ Proche du Yin Zen, il est issu du même type de théier, les ‘‘Dai Bai’’. Cette récolte printanière se compose du bourgeon mais également de 2 ou 3 grandes feuilles. L’ensemble qui évoque une pivoine lui a donné son nom. Très populaire en Chine pour ses vertus rafraîchissantes, le Bai Mu Tan a un goût plus soutenu que le Yin Zen, il constitue une introduction idéale au thé blanc. Conso : 3,20€ 50g 5,10€ / 100g 9,80€ 1ère infusion : 5 mn Thé jaune provenant de la province de Anhui et fabriqué selon la méthode d’un ancien thé impérial de la période Ming. La récolte de printemps se compose d’un bourgeon et de 2 feuilles, un traitement à l’étouffée favorise une légère fermentation et modifie sa couleur qui devient vert pâle et presque jaune. La liqueur est couleur paille, son goût délicat et rafraîchissant se situe à mi-chemin entre un thé blanc et un thé vert de type Mao Feng. Conso : 3,20€ Thés blanc & jaune du moment En plus de sa sélection de thés permanents, le découvrir régulièrement un nouveau thé blanc Chine, voire occasionnellement, car produit en veau thé jaune. Jardin vous propose de d’un pays autre que la petite quantité, un nouConso : selon arrivage Perle de Jade au Jasmin 50g 4,90€ / 100g 9,40€ 1 infusion : 4 à 6 mn Ce thé de type Yin Zhen Mao Jian, est issu de la province du Zhejiang même s’il est classé comme thé blanc grâce à son aspect, c’est un thé vert par son mode de fabrication. Récolté au début du printemps, c’est le manque de chlorophylle qui rend les bourgeons argentés et qui lui donne son appellation. La liqueur délicate est jaune pâle, le goût en bouche très doux possède une rémanence de notes vertes. Conso : 3,20€ ère 16 ‘‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ es taxes d r u o l s e l t on arty. Ce s the aux colonies P a e T n o t La Bos ais sur le de Boston et l g n A s e l ar n imposees p ui provoqua la rebel io e. sq anc americaine la guerre d’Independ ur deboucha s ‘ Thé blanc d’Anji ‘‘ 50g 12,60€ / 100g 24,80 € 1ère infusion : 3 à 4 mn Ce thé au jasmin, très réputé, est constitué de bourgeons de thé blanc façonnés manuellement comme des perles et parfumés par contact avec des fleurs fraîches. Les feuilles de thé s’humidifient à nouveau au contact des fleurs et doivent alors subir un dernier séchage. La subtilité du thé blanc associé à la fragrance du jasmin en fait un thé d’exception qui ravira les amateurs d’un mélange traditionnel souvent connu sur thé vert. Conso : 4,40€ 17 Thés noirs fumés de Chine L’histoire du thé noir fumé, spécialité du Fujian, raconte que c’est en voulant accélérer le séchage des feuilles, qui avait pris du retard à cause du passage de l’armée, qu’un producteur eu l’idée de les faire chauffer au dessus d’un feu d’épicéa. De façon plus pragmatique, les feuilles utilisées sont des souchongs, plus grandes et plus éloignées du pekoe, elles sont les moins aromatiques. Les thés fumés sont puissants, faibles en théine et à l’étonnante odeur de cendre. Considéré comme un thé pour les étrangers en Chine, il bénéficie d’une grande réputation chez nous. Catégorie préférée de nombreux amateurs, le thé de ‘‘Sherlock Holmes’’ ne laisse jamais indifférent. Lapsang Souchong 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 4 à 5 mn Originaire du Fujian, le Lapsang Souchong est le grand classique des thés fumés. Un thé très agréable pour accompagner un déjeuner salé. Conso : 2,80€ Tarry Souchong 50g 2,40€ / 100g 4,40€ Infusion : 4 à 5 mn Originaire de Taiwan, le Tarry Souchong est légèrement plus fumé que le Lapsang. Un thé de caractère très apprécié des inconditionnels. Conso : 2,80€ Earl Grey Fumé ‘‘Vésuve’’ 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 4 à 5 mn L’alliance d’un thé noir de Chine, légèrement fumé, à la douceur de la bergamote. Un mélange classique souvent réalisé ‘‘maison’’ par les amateurs. Conso : 2,80€ Spécialité de la province du Yunnan (du nom de la ville Pu’er), d’où proviennent les fameux Pu-Erh, le thé sombre se caractérise par une étape de fermentation où le thé va vieillir pendant plusieurs années (contrairement au thé noir qui est lui oxydé). Les arômes vont progressivement s’enrichir de notes complexes rappelant la terre humide, les sous-bois et perdre leur tanin. Dans la méthode traditionnelle le thé est compressé en galette et affiné en cave où il se bonifie avec le temps, on parle alors de ‘‘Pu-Erh Cru’’. Une autre méthode plus récente consiste à accélérer le vieillissement en disposant les feuilles dans une pièce où l’humidité et la température sont surveillées, on parle alors de ‘‘Pu-Erh Muri’’. Les thés sombres, très réputés pour leurs qualités médicinales, peuvent être bus en suivant la méthode de dégustation chinoise du ‘‘Gong Fu Cha’’. Pu-Erh Mini Tuocha 50g 3,70€ / 100g 7,00€ Infusion : 5 mn Ce thé façonné sous forme de petits nids individuels est caractérisé par son parfum subtil de terre humide. Son infusion d’un rouge orangé, à la saveur légèrement sucrée imprègne délicieusement le palais. Il est consommé pour ses qualités bienfaisantes, sa faible teneur en théine permet de le savourer à tout moment. Conso : 3,20€ Yunnan Pu-Erh Supérieur 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 5 mn Un thé sombre aux larges feuilles torsadées. La liqueur sombre aux notes de sous-bois humide évoque le feu de cheminée avec une belle rémanence de réglisse. Un thé qui constitue une introduction idéale à la famille des Pu-Erh. Conso : 2,80€ Yunnan Pu-Erh BIO 50g 3,80€ / 100g 7,20€ Infusion : 4 mn Thé sombre du Yunnan issu de l’agriculture biologique. Ce Pu-Erh possède une saveur de terre humide avec une surprenante note de blé cru. D’une grande longueur en bouche, sa rémanence est agréable, douce et légèrement sucrée. Conso : 3,20€ ‘‘ ‘‘ Thés sombres ou Pu-Erh ‘ ‘ ‘ annique. t i r b e g a t i her ea est un pularisa l’habitude t k c o l ’c o o Le five toria qui p e de the entre le ic V e in e r ass C’est la our d’une t t u a n io t a l d’une co le diner. dejeuner et 18 Pu-Erh Cang Yuan 50g 3,60€ / 100g 6,80€ Infusion : 4 mn Originaire de la province de Cang Yuan au sud-ouest du Yunnan, ce Pu-Erh donne une liqueur sombre et dense aux notes montantes et chaleureuses. La liqueur possède une grande rondeur et révèle un bouquet de sous-bois, légèrement marin. Conso : 3,20€ Thé sombre du moment En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de découvrir régulièrement un Pu-Erh ‘‘Cru’’ en galette ou un nouveau PuErh ‘‘Muri’’ celui-ci évoluant en fonction de nos arrivages et des saisons. Conso : selon arrivage 19 Plantation de thé dans la province du Fujan, Chine Les thés verts, les plus populaires en Chine, ont été consommés comme boisson et médicament dans la plupart des pays d’Asie pendant plus de 3 000 ans. Ils sont aujourd’hui de plus en plus répandus en Occident où leurs bienfaits sont recherchés. La grande différence de fabrication provient de la phase d’oxydation qui doit être minimale. Pour ceci les feuilles sont chauffées juste après la récolte par divers procédés variant selon les régions. La date des récoltes, la sélection des feuilles et les façons dont elles sont travaillées permettent aux thés de prendre ainsi des saveurs et des goûts différents. Les thés verts, généralement fabriqués à partir de jeunes pousses délicates, se caractérisent par leur fraîcheur et leur goût végétal. Il y a deux façons de préparer un thé vert qui sont : - soit de verser une eau à température modérée (70/80°C) - soit d’ajouter un peu d’eau froide sur les feuilles sèches et de compléter avec de l’eau portée à ébullition. Il est conseillé de le boire sans sucre et sans lait. Infusion moyenne : 3 minutes Gunpowder ‘‘Temple of Heaven’’ BIO 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 3 mn Originaire de la province du Zhejiang, le Gunpowder est un des thés verts les plus connus en Occident qui sert entre autre de base au fameux ‘‘thé à la menthe’’. Les feuilles sont flétries, passées à la vapeur, roulées en perles et enfin séchées. Cet aspect lui a donné son nom de poudre à canon. ‘‘Temple of heaven’’ est une qualité de Gunpowder très aromatique à la feuille légèrement ouverte. Conso : 2,80€ Chun Mee BIO 50g 2,90€ / 100g 5,40€ Infusion : 3 mn Thé vert appelé ‘‘sourcils de vieil homme’’ pour ses petites feuilles légèrement torsadées. Très populaire, ce thé originaire du Jiangxi est aujourd’hui cultivé dans toute la Chine. Avec son goût franc, et sa liqueur claire, le Chun Mee est une trés bonne alternative au Gunpowder pour préparer le thé à la menthe. Conso : 3,20€ Mao Feng 50g 4,20€ / 100g 8,00€ Infusion : 3 à 4 mn Originaire de la province d’Anhui, ce thé vert se compose de feuilles longues et fines, d’un vert profond. Son infusion, à la liqueur verte de jade, possède beaucoup de douceur et des notes végétales très présentes. Conso : 3,20€ Lung Ching ‘‘Puits du Dragon’’ 50g 5,90€ / 100g 11,40€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert célèbre originaire de la province du Zhejiang. Typique du Lung Ching, les feuilles sont en forme de ‘‘fer de lances’’ plates et longues. La liqueur, assez claire, est un équilibre entre la fraîcheur végétale des premiers instants suivie d’une longueur en bouche plus puissante et boisée. D’une grande harmonie, le Lung Ching justifie sa réputation. Conso : 3,60€ 22 Gu Zhang Mao Jian 50g 5,60€ / 100g 10,80€ Infusion : 3 mn C’est un des thés verts les plus fins produit dans la province de Hunan dans la région de Guzhang. Il est seulement récolté au printemps. Les feuilles sont fines avec des pointes blanches. L’infusion est d’une couleur jaune-verte claire avec un goût très agréable de châtaigne. Conso : 3,60€ Pi Lo Shun ‘‘Spirale de jade du Printemps’’ 50g 7,10€ / 100g 13,80€ Infusion : 3 à 4 mn Originaire de la province de Jiangsu, le Pi Lo Shun se caractérise par ses feuilles finement bouclées, en forme d’escargot. Cette récolte de prestige se compose de nombreux bourgeons verts pâles, revêtus d’un fin duvet blanc. Anciennement surnommé ‘‘le thé au parfum étourdissant’’ le Pi Lo Shun est très aromatique et fruité et se termine sur une discrète amertume. Il est considéré en Chine comme l’un des tout meilleurs thés. Conso : 3,60€ Lu An Gua Pian BIO 50g 7,60€ / 100g 14,80€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert cultivé dans la région montagneuse de Lu’An situé dans la province de l’Anhui. Contrairement à la plupart des thés verts qui utilisent les nouveaux bourgeons on utilise la seconde feuille de la branche. Son nom signifie ‘‘graine de melon’’ rappelant leurs formes longues et ovales très vertes. La liqueur possède des notes très végétales presque marines. Un des plus anciens thés de Chine très apprécié. Conso : 3,60€ Thé vert de Chine du moment En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de découvrir régulièrement un nouveau thé vert de Chine, celui-ci évoluant en fonction de nos arrivages et des saisons. Conso : selon arrivage ‘‘ rnestly. re tea," a o e m y r e e m v o , s e c Ali “Take re said to a H h c r a The M thing yet," ed tone, o n d a h e ’v "I end d in an off e i l p e r e c i l A take more." e less," ’t n a c I o "s tak you can’t n a e m u o "Y atter othing." Said the H to take more than n asy "it’s very e your opinion," sked "Nobody a onderland said Alice. is Carrol , Alice in W Lew 23 ‘‘ Thés Verts de Chine Thés Noirs de Chine Comme une invitation au voyage, les thés noirs prennent le nom de leurs provinces d’origines. Appelé thé rouge en Asie, où l’on parle de la couleur de l’infusion, le thé noir possède des feuilles de couleur sombre qui lui ont donné son nom en occident. La principale caractéristique est la durée de l’oxydation des feuilles qui est beaucoup plus longue que pour les autres types de thés. La liqueur charpentée conserve sa saveur pendant plusieurs années, cette particularité explique son succès commercial en dehors de l’Asie où il représente la grande majorité du thé consommé. Les thés noirs de Chine ont moins d’amertume et sont plus faibles en théine que leurs voisins indiens. Shenhulin Fujian 50g 9,40€ / 100g 18,40€ Infusion : 4 à 5 mn Un thé d’une très grande finesse, produit selon la tradition des thés rouges Gongfu du Fujian. Il combine rondeur, velouté et des notes chocolatées à la fraîcheur acidulée de framboise. Un thé d’exception qui étonnera par son parfum. Conso : 4,00€ Yunnan Céleste T.G.F.O.P. 50g 7,90€ / 100g 14,80€ Infusion : 4 à 5 mn Une récolte composée de nombreux tips, les feuilles très régulières sont torsadées et duveteuses. La liqueur corsée mais sans amertume évoque des arômes de miel, de sous-bois et d’épices. D’une grande longueur en bouche ce Yunnan comblera les amateurs à la recherche d’un cru complexe de grande qualité. Conso : 3,60€ Grand Yunnan G.F.O.P. (Dian Hong) Golden Monkey Yunnan Heling G.F.O.P. BIO Thé noir de Chine du moment ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ a Sir Win ‘ 24 ‘ e e s’adress n, une dam ‘ 50g 7,10€ / 100g 13,80€ Infusion : 4 à 5 mn Originaire de la province du Sichuan, ce thé est plus corsé que le Keemun mais moins que le Yunnan. Les petites feuilles très fines donnent une tasse colorée, aromatique qui possède les caractéristiques des thés chinois avec des notes boisées et terreuses. Conso : 3,60€ ‘ Grand Szechwan F.O.P. ‘‘ e. Si vous g a n n o s r e p un horrible n dans votre the." t n e im a r v o "Vous etes x, je mettrais du pois u po je etiez mon e on epouse, m z ie t e s u si vo Madame, e r e h c n "Ma bie hill. le boirais." ston Churc ‘ 50g 3,80€ / 100g 7,20€ Infusion : 4 à 5 mn Originaire du comté de Qimen dans l’Anhui. Thé noir de qualité supérieure aux feuilles très régulières, la liqueur est rouge sombre. Le goût possède des notes cuivrées et boisées avec cet arrière-goût chocolaté qui a fait la renommée des Keemun. Conso : 3,20€ ‘ Grand Keemun F.O.P. En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de découvrir régulièrement un nouveau thé noir de Chine, celui-ci évoluant en fonction de nos arrivages et des saisons. Conso : selon arrivage ‘ 50g 2,90€ / 100g 5,40€ Infusion : 4 à 5 mn Un thé noir issu de l’agriculture biologique. Les feuilles brunes comportent de fines pointes dorées. La liqueur possède les caractéristiques du Yunnan en plus doux avec un goût très parfumé et une faible amertume, les notes terreuses sont discrètes. Conso : 3,20€ 50g 7,60€ / 100g 14,80€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir qui provient des montagnes de Wuyi Grown en Chine. C’est le plus haut grade de Golden Monkey. Il est trié à la main pour assurer un bel aspect des feuilles, ressemblant à des griffes de singe. Un thé pour les connaisseurs qui aiment les thés corsés avec un caractère exotique et l’abondance de saveurs. Conso : 3,60€ nio reu Lors d’une 25 ‘‘ 50g 2,80€ / 100g 5,20€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir aux fines feuilles brunes et régulières. La liqueur en tasse est sombre avec des reflets orangés. Le goût parfumé possède de légères notes terreuses et une faible amertume. Très accessible, le Yunnan est souvent bu comme thé du matin, il peut néanmoins s’apprécier toute la journée. Conso : 3,20€ Manufacture de thé, Chine Oolong ou Wulong Le terme qui signifie ‘‘Dragon noir’’ en mandarin provient de la ressemblance que peuvent avoir les feuilles avec un serpent, visuellement proches de la légendaire créature. Les Oolongs se caractérisent par l’utilisation de feuilles entières et une semi-oxydation variant de 12 à 70%. Appelés également thé bleu-vert, ils prennent des goûts et des formes différents suivant leurs origines, le type de récolte, le roulage de la feuille et le degré d’oxydation. Originaire du Fujian, berceau de la majorité des thés, il est aussi une spécialité à Taiwan où l’oxydation plus poussée en est la marque de fabrique. Famille de thé la moins connue en Europe, le Oolong possède un éventail aromatique riche et très large, souvent qualifié d’automnal autour de fruits à coques ou d’écorces d’arbres voire de miel. Les Oolongs peuvent être bus selon la méthode de dégustation chinoise du ‘‘Gong Fu Cha’’, ils conviennent parfaitement pour le soir car faibles en théine. Oolong Milky 50g 5,60€ / 100g 10,80€ Infusion : 5 à 7 mn Originaire du Fujian, ce Oolong est faiblement oxydé. Les notes douces et suaves de sa liqueur rappellent le goût du lait de soja et lui ont donné son nom. C’est un thé très doux qui va rapidement gagner de nombreux nouveaux amateurs. Conso : 3,60€ Oolong Fancy de Formose 50g 4,50€ / 100g 8,60€ Infusion : 5 à 7 mn Originaire de Taiwan ce Oolong est caractéristique de l’île avec son oxydation poussée. Un semi-fermenté aux grandes feuilles sombres d’aspect froissé. L’infusion ambrée possède un parfum de châtaigne. Comme tous les thés Oolongs, il est idéal pour une dégustation le soir car faible en théine. Conso : 3,20€ Dong Ding 50g 7,60€ / 100g 14,80€ Infusion : 5 à 7 mn Originaire de Taiwan, ce thé pousse sur la montagne du même nom qui signifie ‘‘Pic glacé’’. Son jardin est situé en altitude, de 500 à 800 mètres. Ses belles feuilles roulées sont oxydées environ à 30 ou 40%. Il offre un parfum floral et rond en bouche, aux arômes mielleux et fruités de châtaigne et de fruits secs, puis aux arômes plus végétaux de fleurs blanches. Conso : 3,60€ Oolong ginseng (Ren-Shen) 50g 5,20€ / 100g 10,00€ Infusion : 2 à 3 mn Oolong du Hunan faiblement oxydé, enrobé de poudre de gingseng et de racine de réglisse pour un mélange étonnant. Conso : 3,60€ Oolong du moment Oolong Chine Qi Lan BIO de la province du Fujian en Chine 50g 6,50€ / 100g 12,60€ Infusion : 5 à 7 mn Elégant Oolong parmi les classiques ‘‘thés de rocher’’ (Yan Cha en chinois). Fermenté à 60%, ce thé offre de longues feuilles aux intenses notes grillées qui dépendent du savoir-faire du maître de thé, devant définir l’équilibre parfait entre fermentation et grillage. La douceur et l’équilibre de son nez en font un thé idéal pour la fin de journée ou pour tous moments de calme. Conso : 3,60€ 28 ‘‘ ‘ 50g 3,90€ / 100g 7,40€ Infusion : 5 à 7 mn Originaire des montagnes Wu Yi, au sud de la province du Fujian. Les feuilles sont longues et sombres. La liqueur ambrée possède des notes subtilement torréfiées et chaleureuses caractéristiques des thés de cette région. Cru ayant subi une oxydation légère. Conso : 3,20€ ‘ Oolong de Chine Wu Yi BIO que j’ai s e b r e h s e ,c otre druide t de partir, c’etait N , x i m a r o an - O Pan chez toi, av d r a s a h u prises a loin, des s e r t e quoi ? d t ien lante qui v p e n u t s ’e - Oh, c ares . . . b r a b s y a p ppel e ? - Et el e s’a - Le the ! es Bretons ‘ 50g 12,50€ / 100g 24,60€ Infusion : 4 mn Oolong à forte oxydation, il provient des montagnes ‘‘Phoenix’’ de la province de Guandong. L’oxydation reste partielle. Caractère rond. Harmonie entre les notes de raisin blanc, de lychee et celles légèrement grillées, typiques des grands Oolongs. Associé à la rareté de sa récolte, ce thé vous offre la quintessence des thés Oolong de Chine. Conso : 4,40€ En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de découvrir régulièrement un nouvel Oolong, celui-ci évoluant en fonction de nos arrivages et des saisons. Conso : selon arrivage ez Asterix Ch 29 L ‘‘ Oolong Phoenix Rangées de thé vert au pied du mont Fuji, Japon Japon Japon Thés Verts du Japon La production de thé au pays du soleil levant, même si certaines traces antérieures existent, ne se développa réellement qu’à partir du 11ème siècle. C’est un moine, de retour de Chine, qui en importa le procédé de fabrication. A cette époque, l’oxydation des feuilles est stoppée par passage à la vapeur. Cette méthode a ensuite complètement disparu de Chine faisant alors du Japon le conservateur d’un procédé qui caractérise aujourd’hui ses productions. Les thés japonais sont presque exclusivement des thés verts, ils offrent de multiples visages selon les modes de culture, de transformations et selon leurs régions d’origines. Les exportations qui ont été une part importante de l’économie du pays par le passé, sont aujourd’hui limitées en raison d’une consommation locale très forte. Shimuzu BIO 50g 7,60€ / 100g 14,80€ Infusion : 2 à 3 mn Sencha japonais issu de l’agriculture biologique, cultivé au pied du mont Fuji. Ce sencha possède une très grande fraîcheur, les notes vertes sont plus douces, subtilement fruitées et rappellent la douceur d’une pastèque ou d’un melon. Conso : 3,40€ Tamaryokucha BIO Infusion : 2 à 3 mn 50g 10,10€ / 100g 19,80€ Ce thé très peu consommé au Japon, fut créé au début du 20ème siècle pour l’exportation. La manufacture de ce thé présente deux variations par rapport à la méthode japonaise traditionnelle. Les feuilles, après être passées à la vapeur, sont fixées au wok puis sont roulées en virgules. La liqueur résultante est vive et parfumée, son bouquet est à la fois végétal et floral. Conso : 4,00€ Kukicha BIO Genmaicha BIO 50g 5,10€ / 100g 9,80€ Infusion : 2 à 3 mn Mélange traditionnel japonais composé de thé Bancha et de riz torréfié, appelé familièrement ‘‘thé popcorn’’ car certains grains de riz en éclatant en prennent l’aspect. Le ‘‘Genmaicha’’ d’une couleur vert-jaune possède le goût d’un Bancha associé aux notes du riz soufflé. Conso : 3,20€ Matcha iri Genmaicha 50g 11,80€ / 100g 23,20€ Infusion : 1 à 2 mn Genmaicha mélangé avec de la poudre de thé vert Matcha. La couleur devient vert émeraude et l’association des deux thés en décuple la saveur. Un thé d’exception. Conso : 4,40€ Bancha 50g 3,50€ / 100g 6,60€ Infusion : 3 à 5 mn Léger, il se déguste toute la journée car il est faible en théine. C’est un thé du quotidien fait à partir de grandes feuilles, et récolté en automne sur un niveau plus bas du théier. Il est parfait pendant les repas, ainsi que pour s’initier aux thés japonais. Conso : 3,20€ Hojicha 50g 3,50€ / 100g 6,60€ Infusion : 3 mn Thé japonais du quotidien très populaire qui accompagne souvent les plats salés. Le hojicha est réalisé à partir d’un Bancha qui a été grillé, ce qui donne à la feuille une couleur brune caractéristique. On obtient de cette manière un thé très parfumé, rappelant les notes du café, avec une douce note sucrée. Conso : 3,20€ Sencha Fukuyu 50g 3,60€ / 100g 6,80€ Infusion : 3 mn Sencha traditionnel il est façonné en aiguilles aplaties après un étuvage à la vapeur. Ces feuilles pliées et non roulées, en font un thé rafraîchissant aux notes vertes typiques des Senchas avec une légère amertume si l’infusion est poussée. Une excellente introduction au thé japonais. Conso : 3,20€ 32 50g 5,00€ / 100g 9,60€ Infusion : 3 mn Le Kukicha ou thé en brindilles est composé des parties délaissées dans le processus de fabrication des Senchas. C’est un mélange de brindilles, de tiges et de feuilles, cette particularité donne au thé vert un goût très végétal et frais, accompagné d’une note de bois vert. Conso : 3,20€ Karigané BIO 50g 12,50€ / 100g 24,60€ Infusion : 2 à 3 mn Quand il est fabriqué à partir d’une production de Gyokuro, un Kukicha prend le nom de Karigané (oie sauvage) et prend les caractéristiques du thé d’exception dont il est issu. Ces mélanges sont plus faibles en théine que les autres thés du Japon. Conso : 4,40€ Gyokuro ‘‘Perle de rosée’’ BIO 50g 19,60€ / 100g 38,80 € Infusion : 1 à 2 mn Considéré comme un des meilleurs thé japonais, le Gyokuro aux fines feuilles sombres est obtenu en recouvrant les théiers de tonnelles jaunes, historiquement en paille, au minimum deux semaines avant la récolte. Par ce procédé, la teneur en chlorophylle est augmentée tandis que la catéchine, source des tanins, est réduite, conférant à la boisson une saveur d’algues très douce, saline et donnant au thé une couleur vert-émeraude caractéristique. Conso : 5,60€ Matcha 20g 5,40€ / 40g 9,80€ Thé vert du Japon, broyé entre deux meules de pierre, le Matcha est le thé traditionnel utilisé lors de la cérémonie du thé au Japon. Le Matcha est aujourd’hui très utilisé en cuisine où ses notes caractéristiques de thé vert se marient à merveille aux chocolats, poissons et bien d’autres aliments avec comme seule limite la créativité. Thé en poudre, le Matcha ne s’infuse pas comme un thé classique mais se dissout dans l’eau. Conso : 4,40€ 33 Thés du Monde Déclinaisons du mot ‘‘thé’’, boîte en bois Kenya Malawi Népal Russie, Géorgie Turquie Laos Brésil Viêtnam Royaume-Uni P : 36 P : 36 P : 36 P : 37 P : 37 P : 37 P : 38 P : 38 P : 39 Thés du Monde Kenya Russie La consommation de thé en Russie se fait traditionnellement grâce au samovar dans lequel l’eau bouillante est conservée. La théière contient un sirop de thé très fort, noir ou vert, que l’on sert en petite quantité dans des verres. Les invités ajoutent alors de l’eau, au fur et à mesure, en fonction de leur goût personnel. Ses plantations de thé, situées sur la rive est de la Mer Noire, sont parmi les plus au nord de la planète et les hivers y sont plus rudes que dans toute autre plantation. Les théiers ont été sélectionnés pour être résistants au froid, et donnent une petite production entièrement mécanisée. Russie Géorgie - Chakhi-Guria B.O.P. Le thé a été introduit en Afrique à la fin du XIXe siècle. L’influence anglaise au Kenya fit de ce pays une plaque tournante du thé en Afrique dès le milieu des années 1920. Le Kenya est aujourd’hui au 4ème rang des producteurs mondiaux. Le pays produit surtout des thés broyés dit CTC. 50g 1,30€ / 100g 2,20€ Infusion : 3 à 5 mn Thé noir à feuilles cassées. L’infusion épaisse peut se rallonger d’eau. Pour les amateurs de thé fort, ce thé est idéal pour la dégustation au samovar. Conso : 2,80€ Kenya Milima G.B.O.P. 50g 2,90€ / 100g 5,40€ Infusion : 3 à 4 mn C’est la seule plantation du Kenya produisant encore du thé selon la méthode orthodoxe. Ce thé à la liqueur orangée offre une tasse corsée et aromatique, mais sans amertume. Parfait pour le matin avec ou sans lait. Conso : 3,20€ Turquie Malawi Turquie B.P.1 Rizé Petit pays de la vallée du Rift est-africain. Il a longtemps caché de véritables trésors de thé parmi ses montagnes, vallées et lacs. Malawi Peony Bvumbwe 50g 6,70€ / 100g 11,00€ 1ère infusion : 1 à 3 mn Contrairement au thé blanc traditionnel, le Bvumbwe possède une feuille de couleur bronze rappelant les thés Oolongs de Formose. Sur son pied, les feuilles brillent d’un délicat rouge qui change au cours du processus de flétrissage. Un goût frais, doux, une note de caramel malté. Ce thé est doté d’un goût remarquablement suave. Conso : 3,60€ Népal Pays enclavé de l’Himalaya, le Népal possède à l’est des conditions climatiques et géographiques similaires à celles de Darjeeling. Les thés qui y sont produits sont, avec leurs liqueurs cuivrées et leurs notes de muscat, très proches de leur célèbre voisin du Sud. Souvent frauduleusement commercialisé comme Darjeeling, les thés du Népal sont en pleine expansion. Népal Illam SFTGFOP 50g 3,60€ / 100g 6,80€ Infusion : 3 à 5 mn Thé noir à l’aspect fauve, il possède les caractères d’un Darjeeling second flush mais se caractérise par un nez plus fleuri ainsi qu’une légère astringence. Conso : 3,20€ 36 En Turquie, où le thé est préparé de façon particulière, la théière reste constamment sur le feu, on y rajoute de temps en temps de l’eau. On sert un thé corsé traditionnellement dans de petits verres transparents. 50g 1,40€ / 100g 2,40€ Infusion : 3 mn Thé noir aux feuilles sombres, d’un aspect et d’une liqueur rouge lumineux. Un thé simple, court, mais non dépourvu de charme. Conso : 2,80€ Laos Le Laos est un pays de l’Asie du sud-est. Il possède un thé d’une qualité significative et prometteuse. La production sur place reste assez confidentielle et plus récente que dans d’autre pays d’Asie. Ce sont principalement des Oolongs qui sont produits sur place et bénéficient d’une réputation grandissante. Paksong Bolven BIO 50g 3,60€ / 100g 6,80€ Infusion : 5 mn C’est sur le plateau des Bolovens, dans le sud du Laos, qu’est récolté ce thé Oolong qui a subi une oxydation à environ 50%. La liqueur est d’un orangé virant nettement sur le brun. Le nez est dominé par des notes de fruits compotés (pomme, pruneau, agrumes). L’infusion en bouche est végétale, sans agressivité, sans astringence ni amertume, puis prend de la force et de la charpente si on pousse le temps d’infusion. Conso : 3,20€ 37 Brésil Royaume-Uni Maté vert Strong Breakfast 50g 1,50€ / 100g 2,60€ Maté traditionnel, la liqueur vert-orangée a une saveur légèrement amère avec de très subtiles notes fumées. L’amertume peut être adoucie avec un peu de sucre. Conso : 2,80€ 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 3 à 4 mn Alliance de thés ‘‘broken’’ de Ceylan, d’Assam et de Darjeeling. Le thé idéal pour commencer la journée. Ce thé supporte très bien un peu de lait. Conso : 2,80€ Maté torréfié Brunch Tea La Yerba Maté est originaire d’Amérique du Sud. Le maté est une plante énergisante reconnue pour ses propriétés tonifiantes. Le maté se consomme traditionnellement en ‘‘calebasse’’, un grand fruit séché utilisé comme récipient ; une ‘‘bombilla’’, sorte de paille en fer disposant d’un filtre à sa base est utilisée pour boire la liqueur. Très important dans la culture indienne, le maté peut être mélangé à d’autres plantes. On rajoute traditionnellement de l’eau au fur et à mesure de la dégustation. 50g 1,50€ / 100g 2,60€ Moins répandu, le maté torréfié se consomme souvent froid ou mélangé avec d’autres plantes. Le processus de torréfaction lui confère un goût très aromatique. Conso : 2,80€ Bien que ne possédant pas de plantation sur son propre territoire, la Grande Bretagne est un acteur majeur du développement du thé à travers son implantation dans ses anciennes colonies comme l’Inde ou le Sri Lanka et son commerce vers l’Europe et les Etats-Unis. Les ‘‘thés anglais’’ ou ‘‘breakfast teas’’ sont un héritage de cette période de l’histoire : ce sont historiquement des mélanges ‘‘blends’’ de thés indiens et de Ceylan, souvent corsés et supportant un nuage de lait ‘‘of course’’ ! 50g 3,20€ / 100g 6,00€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thés à grandes feuilles de Darjeeling et d’Assam. Puissant mais aromatique, ce thé accompagnera idéalement le petit déjeuner du réveil tardif le week-end avec ou sans lait. Conso : 3,20€ Maté vert citron 50g 1,90€ / 100g 3,40€ Liqueur vert-orangée à la saveur légèrement amère. De très subtiles notes de citron en adoucissent la liqueur. Conso : 2,80€ ‘‘Thé du monde’’ du moment En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de découvrir régulièrement un nouveau thé, celui-ci évoluant en fonction de nos arrivages et des saisons. Conso : selon arrivage Viêtnam Shan Tran ‘‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 3 à 4 mn Un thé noir aux feuilles brisées, contenant des bourgeons. Un thé robuste, puissant à la liqueur orangée qui rappelle les thés indiens de type Assam. Idéal comme alternative pour remplacer son breakfast quotidien. Conso : 2,80€ ‘ Viêtnam F.B.O.P. BIO rma , Boudida s n a 7 is En epu meditait d racha les paupieres. l ’i u q s r o l A it ’ar e rage, il s t plus tard il decouvr D . t i m r o d n s’e droi de u meme en se et que l’infusion a t n a s s a rep ous e y avait p ester eveille. t s u b r a n er qu’u ermettait d p s e l il u e f ses 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 5 mn Thé vert au reflet argent connu sous le nom de ‘‘thé de la montagne Shan’’. Magnifique thé vert vietnamien qui séduira tous les amateurs à la recherche d’un bon thé vert en dehors de la Chine ou du Japon. Ses feuilles roulées avec soin offrent une tasse très aromatique et légèrement astringente, ce qui fait tout son charme. En bouche, son parfum développe une note fruitée relativement affirmée. Conso : 2,80€ 38 ‘‘ La culture du thé au Viêtnam trouve ses racines dans un passé ancien mais connaît ces dernières années un essor spectaculaire, classant le pays parmi les 10 premiers producteurs mondiaux. De plus en plus de variétés sont créées, allant du thé noir, proche des standards indiens, au thé vert en passant par des Oolongs de plus en plus réputés. Au Viêtnam l’art du thé se fait en toute simplicité et l’accueil autour d’une tasse est toujours un moment très chaleureux. 39 Thés Bio Deux sortes de Oolongs posées sur une ‘‘brique’’ de thé Ceylan Blackwood BOPF BIO Thés Bio Origine 50g 3,00€ / 100g 5,60€ Infusion : 3 mn Un thé noir aux feuilles broyées, à l’infusion rapide et à la couleur sombre. Corsé et tannique comme attendu, ce Ceylan reste étonnamment doux pour un ‘‘broken’’ avec peu d’astringence. Conso : 3,20€ Bai Mu Dan BIO (pivoine blanche) 50g 4,60€/ 100g 8,80€ 1ère infusion : 5 à 10 mn Proche du Yin Zen il est issu du même type de théier les ‘‘Dai Bai’’. Cette récolte printanière se compose du bourgeon mais également de 2 ou 3 grandes feuilles. L’ensemble qui évoque une pivoine lui a donné son nom. Très populaire en Chine pour ses vertus rafraîchissantes, le Bai Mu Tan a un goût plus soutenu que le Yin Zen. Il constitue une introduction idéale au thé blanc. Conso : 3,20€ Yunnan Pu-Erh BIO Boire du thé bio, c’est privilégier des crus de thés issus de l’agriculture biologique. Vous bénéficierez des vertus uniques du thé et participerez à la protection de l’environnement, à la présence naturelle, dans une plantation, de petits insectes, d’oiseaux ou de fleurs. Les points importants de l’agriculture biologique : - Lutter contre les parasites avec des prédateurs naturels. - N’employer aucun produit chimique. - N’utiliser que des graines ou plantes biologiques. - Les séparer des unités de production traditionnelles. - Observer une période de transition de 3 ans. - Se soumettre à des inspections. Darjeeling Makaibari TGFOP1 second flush BIO 50g 5,20€ / 100g 10,00€ Infusion : 3 à 4 mn Un second flush à la liqueur ambrée et profonde aux notes de muscat et d’épices, long en bouche, avec un beau final fruité. A déguster à tout moment de la journée. Conso : 3,60€ Darjeeling Steinthal second flush GFOP BIO 50g 3,60€ / 100g 6,80€ Infusion : 3 à 4 mn Créé en 1874, le jardin de Steinthal est la plus ancienne plantation aux portes de la ville de ‘‘Darjeeling’’. Il donne une infusion fruitée et possède une bonne longueur en bouche. Un thé légèrement ambré. Conso : 3,20€ Assam Sewpur TGBOP1 BIO 50g 2,60€/ 100g 4,80€ Infusion : 3 à 4 mn Ce thé aux feuilles brisées dégage d’enivrants parfums de caramel et d’épices. Long en bouche avec de belles notes boisées. Issu du commerce équitable. Conso : 2,80€ Assam Ramunnager GFOP BIO 50g 4,10€ / 100g 7,80€ Infusion : 4 à 5 mn Plantation située dans le district montagneux de Karbi Anglong. Les feuilles entières sont régulières et délicates, l’infusion est aromatique mais sans amertume pour un Assam tout en douceur au bon goût de malt. Conso : 3,20€ 42 50g 3,80€ / 100g 7,20€ Infusion : 4 mn Thé sombre de Yunnan issu de l’agriculture biologique. Ce Pu-Erh possède une saveur de terre humide avec une surprenante note de blé cru. D’une grande longueur en bouche, sa rémanence est agréable, douce et légèrement sucrée. Conso : 3,20€ Gunpowder ‘‘Temple of Heaven’’ BIO 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 3 mn Originaire de la province du Zhejiang, le Gunpowder est un des thés verts les plus connus en Occident et sert entre autres de base au fameux ‘‘thé à la menthe’’. Les feuilles sont flétries, passées à la vapeur, roulées en perles et enfin séchées. Cet aspect lui a donné son nom de poudre à canon. ‘‘Temple of heaven’’ est une qualité de Gunpowder très aromatique à la feuille légèrement ouverte. Conso : 2,80€ Lu An Gua Pian BIO 50g 7,60€ / 100g 14,80€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert cultivé dans la région montagneuse de Lu’An située dans la province de l’Anhui. Contrairement à la plupart des thés verts qui utilisent les nouveaux bourgeons on utilise la seconde feuille de la branche. Son nom qui signifie ‘‘graine de melon’’ vient de leurs formes longues et ovales très vertes. La liqueur possède des notes très végétales presque marines. Un des plus anciens thés de Chine très apprécié. Conso : 3,60€ Yunnan Heling G.F.O.P. BIO 50g 2,90€ / 100g 5,40€ Infusion : 4 à 5 mn Un thé noir issu de l’agriculture biologique. Les feuilles brunes comportent de fines pointes dorées. La liqueur possède les caractéristiques du Yunnan en plus doux avec un goût très parfumé et une faible amertume, les notes chocolatées sont discrètes. Conso : 3,20€ Oolong de Chine Wu Yi BIO 50g 3,90€ / 100g 7,40€ Infusion : 5 à 7 mn Originaire des montagnes Wu Yi, au sud de la province du Fujian. Les feuilles sont longues et sombres. La liqueur ambrée possède des notes subtilement torréfiées et chaleureuses caractéristiques des thés de cette région. Cru ayant subi une oxydation légère. Conso : 3,20€ 43 Genmaicha BIO 50g 5,10€ / 100g 9,80€ Infusion : 2 à 3 mn Mélange traditionnel japonais composé de thé Bancha et de riz torréfié, appelé familièrement ‘‘thé popcorn’’ car certains grains de riz en éclatant en prennent l’aspect. Le ‘‘Genmaicha’’ d’une couleur vert-jaune possède le goût d’un Bancha associé aux notes du riz soufflé. Conso : 3,20€ Shimuzu BIO 50g 7,60€ / 100g 14,80€ Infusion : 2 à 3 mn Sencha japonais issu de l’agriculture biologique, cultivé au pied du mont Fuji. Ce Sencha possède une très grande fraîcheur, les notes vertes sont plus douces, subtilement fruitées et rappellent la douceur d’une pastèque ou d’un melon. Conso : 3,40€ Tamaryokucha BIO Infusion : 2 à 3 mn 50g 10,10€ / 100g 19,80€ Ce thé très peu consommé au Japon fut créé au début du 20ème siècle pour l’exportation. La manufacture de ce thé présente 2 variations par rapport à la méthode japonaise traditionnelle : les feuilles après être passées à la vapeur sont fixées au wok, puis elles sont roulées en virgules. La liqueur résultante est vive et parfumée ; son bouquet à la fois végétal et floral. Conso : 4,00€ Kukicha BIO 50g 5,00€ / 100g 9,60€ Infusion : 3 mn Le Kukicha ou thé en brindilles est composé des parties délaissées dans le processus de fabrication des Senchas. C’est un mélange de brindilles, de tiges et de feuilles : cette particularité donne au thé vert un goût très végétal et frais, accompagné d’une note de bois vert. Conso : 3,20€ Karigané BIO 50g 12,50€ / 100g 24,60€ Infusion : 2 à 3 mn Quand il est fabriqué à partir d’une production de Gyokuro, un Kukicha prend le nom de Karigané (oie sauvage) et prend les caractéristiques du thé d’exception dont il est issu. Ses mélanges sont plus faibles en théine que les autres thés du Japon. Conso : 4,40€ Paksong Bolven BIO 50g 3,60€ / 100g 6,80€ Infusion : 5 mn C’est sur le plateau des Bolovens, dans le sud du Laos, qu’est récolté ce thé oolong qui a subi une oxydation à environ 50 %. La liqueur est d’un orangé virant nettement sur le brun. Le nez est dominé par des notes de fruits compotés (pomme, pruneau, agrumes). L’infusion en bouche est végétale, sans agressivité, sans astringence ni amertume, puis prend de la force et de la charpente si on pousse le temps d’infusion. Conso : 3,20€ Bécassine BIO - Arômes Naturels 50g 3,60€ / 100g 6,80€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert parfumé au citron et aux fleurs de sureau, accompagné de pétales de rose, de fleurs de tilleul, de tournesol, de souci et de camomille. Un thé très rafraîchissant. Conso : 3,20€ 44 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine parfumé avec des canneberges entières, des morceaux de gingembre, accompagné de citronnelle et de fleurs de souci. Conso : 2,80€ Zeste du Sud BIO - Arômes Naturels 50g 3,80€ / 100g 7,20€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert à grandes feuilles entières à la douceur proche d’un thé jaune. Léger et très agréable, un thé rafraîchissant et finement acidulé. Conso : 3,20€ Lever du soleil BIO - Arômes Naturels 50g 2€30 / 100g 4€20 Infusion : 3 à 4 mn Mélange de thé vert et de thé blanc Pai Mu Tan parfumé à la bergamote et aux fruits exotiques, agrémenté d’une multitude de pétales de fleurs. Conso : 2,80€ Earl Grey vert BIO - Arômes Naturels 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine parfumé à la bergamote. Un Earl Grey avec la douceur et les bénéfices du thé vert. Conso : 2,80€ Jasmin Fujian BIO 50g 3,10€ / 100g 5,80€ Infusion : 3 à 4 mn Ce thé au jasmin issu de l’agriculture biologique se caractérise par des feuilles torsadées récoltées dans la région du Fujian. Conso : 3,20€ Thé blanc gingembre & citron BIO - Arômes Naturels 50g 3,80€ / 100g 7,20€ Infusion : 5 mn Thé blanc Pai Mu Tan, parfumé à la citronnelle et agrémenté d’écorces de citron et de morceaux de gingembre. Conso : 3,20€ Blanc d’Oranger BIO 50g 6,00€ / 100g 11,60€ Infusion : 3 à 4 mn Thé blanc d’Anji issu de l’agriculture biologique parfumé à la fleur d’oranger. Un thé délicat, subtilement parfumé, qui ravira les amateurs. Conso : 3,60€ Blue Earl Grey BIO - Arômes Naturels 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir d’Assam issu de l’agriculture biologique parfumé à la bergamote et agrémenté de fleurs de bleuet. Conso : 2,80€ Rooibos Cederberg BIO 50g 1,90€ / 100g 3,40€ Infusion : 5 à 10mn Un arôme et une liqueur des plus agréables. A boire nature ou légèrement sucré (éventuellement avec du miel) ou additionné de lait ou de jus de fruits. Conso : 2,80€ ‘‘ ir ge de serv a s ’u d t s e il de la Chine te de bienvenue. d r o n e l s es Dan in comme g m s ja u a e h un t ‘ 50g 6,50€ / 100g 12,60€ Infusion : 5 à 7 mn Elégant Oolong parmi les classiques ‘‘thés de rocher’’ (Yan Cha en chinois). Oxydé à 60%, ce thé offre de longues feuilles aux intenses notes grillées qui dépendent du savoir-faire du maître de thé, qui doit définir l’équilibre parfait entre fermentation et grillage. La douceur et l’équilibre de son nez en font un thé idéal pour la fin de journée ou pour les moments de calme. Conso : 3,60€ Thé vert canneberge BIO ‘‘ Oolong Chine Qi Lan de la province du Fujian en Chine BIO 45 Rooibos vanille BIO Yin Zhen, thé blanc 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Rooibos parfumé à la vanille. Infusion : 5 à 10mn Conso : 2,80€ Rooibos orange citron BIO - Arômes Naturels 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 5 à 10mn Rooibos parfumé à la citronnelle, à l’orange, parsemé d’écorces et de fleurs de bleuet. Conso : 2,80€ Rooibos des Indes BIO - Arômes Naturels 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 5 à 10mn Rooibos parfumé à la pomme, orange, cannelle, et épices et parsemé de pétales de rose. Conso : 2,80€ L’île aux saveurs BIO - Arômes Naturels 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 5 à 10mn Mélange de fleurs d’hibiscus, de pomme, de cynorrhodon, d’orange, de banane, de noix de coco et de mangue. Conso : 2,80€ Potion magique BIO 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion moyenne : 5 à 7mn Infusion à base de citronnelle, cannelle, romarin, feuilles d’olivier, thym, lavande, tilleul et feuilles de chanvre. Une recette longtemps gardée secrète. Conso : 2,80€ Fruits du verger BIO - Arômes Naturels 50g 2,20€/ 100g 4,40€ Infusion moyenne : 5 à 7mn Mélange d’hibiscus, de pommes, coquilles de cynorrhodon, rooibos, raisin, citronnelle, morceaux de pêches et de menthe verte, agrémenté de pétales de rose. Conso : 2,80€ “A cup of t e Galaxy, Guide to th Hitchhiker’s dams Douglas A 46 ‘‘ ‘‘ ality." orm store my n e r d l u o w ea Screenplay 47 Thés Parfumés Thé & fleurs Thé vert parfumé Thé au jasmin Fleur de thé Thé blanc parfumé Thé noir parfumé Earl Grey et Goût Russe P : 50 P : 54 P : 54 P : 56 P : 57 P : 60 Destination Bangkok Thés Parfumés Les thés parfumés existent depuis plusieurs siècles avec le thé au jasmin dont la création date de la dynastie Song, qui règna en Chine de 960 à 1279. Ce n’est réellement que depuis 1970 qu’ils se sont beaucoup développés avec la création de thés toujours plus originaux mélangeant les fleurs, les agrumes et les épices. Les Earl Grey et les Goûts Russes, qui associent la bergamote et les agrumes à la rondeur d’un Assam ou d’un Ceylan, sont les plus connus. On peut également citer le thé vert à la menthe, très consommé en Afrique du Nord, et le Massala chaï indien, thé noir ou vert mélangé à la cardamome et diverses épices suivant les régions et les goûts. Thés Verts Parfumés Frais et rafraîchissants, les thés verts sont plus consommés en été. Le sucre peut exalter leurs parfums, mais le lait est déconseillé. Ils se dégustent surtout l’après-midi accompagnés, ou non, d’une pâtisserie. 50g 2,80€ / 100g 5,20€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine, goyave, mangue, litchi et morceaux de papaye, embarquement immédiat. Conso : 3,20€ Roi Salomon 50g 2,70€ / 100g 5,00€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine parfumé à la pêche et à l’abricot, rafraîchissant mélange autour des fruits jaunes. Conso : 3,20€ Cerise japonaise 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha parfumé à la cerise japonaise. Un grand classique ! Conso : 2,80€ Secret de l’Himalaya 50g 2,40€ / 100g 4,40€ Infusion : 3 à 4 mn Mélange de thé vert de Chine parsemé de baies de Goji. Conso : 2,80€ Fruits d’automne 50g 2,50€ / 100g 4,60€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert riche en bourgeons avec cassis, canneberge, fraise, et parsemé de flocons d’airelles et de fleurs de magnolia, ainsi que de morceaux de fruits. Conso : 2,80€ Mélange oriental 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert de Chine aux fruits de la passion, pêches de vigne et fraises des bois. Agrémenté de morceaux de fruits et parsemé de fleurs de bleuet. Conso : 2,80€ Passion brûlante Thé vert à la menthe supérieure 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert de Chine Gunpowder à la menthe Nanah. Un thé très apprécié en Afrique du Nord qui se boit souvent très sucré telle une friandise. Conso : 2,80€ Jardin de Mogador 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 3 à 4 mn Mélange de thé vert Gunpowder et Sencha de Chine à la menthe et aux pétales de roses. Plus doux que le thé à la menthe classique grâce au Sencha, le Jardin de Mogador associe une douce note de rose à ce classique du thé parfumé. Conso : 2,80€ Nanah exotique 50g 2,40€ / 100g 4,40€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine parfumé à l’ananas et à la menthe Nanah. Une note d’exotisme associée à la fraîcheur de la menthe sur la douceur d’un Sencha de Chine. Conso : 2,80€ Rêve de la Martinique 50g 2,70€ / 100g 5,00€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine, ananas, mangue, papaye et fruits de la passion. Le soleil dans une tasse de thé ! Conso : 3,20€ 50 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 3 à 4 mn Mélange de thé vert et de thé noir parfumé à la pomme, vanille, rose, aux flocons d’argousier, aux fleurs de chrysanthème, et aux fleurs de grenadiers. Au délicieux goût sucré et chaleureux. Conso : 2,80€ Sencha calida 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 3 à 4 mn Mélange de thé vert sencha et de thé oolong parfumé à la groseille et à la vanille. Rafraîchissant et tonique, un thé rond et gourmand, parsemé de groseilles. Conso : 2,80€ Le Petit chaperon rouge 50g 3,00€ / 100g 5,60€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha parfumé à la fraise, à la framboise, avec des petits morceaux de groseilles et de cerises. Promenons-nous dans les bois… Conso : 3,20€ Sencha du printemps 50g 2,80€ / 100g 5,20€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha parfumé à la fraise, au pamplemousse, à la vanille et parsemé de pétales de rose. Un thé qui annonce les beaux jours… Conso : 3,20€ Violette & framboise 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 3 à 4 mn Mélange de thé vert sencha et de thé blanc White Monkey accompagné de framboises entières et de fleurs de violette, un mariage équilibré. Conso : 2,80€ 51 Ananas & curry Zeste du Sud BIO - Arômes Naturels Bali Nuit à Versailles 50g 2,40€ / 100g 4,40€ Infusion : 3 à 4 mn The vert parfumé à l’ananas accompagné de curry, de gui, de fleurs de tournesol, d’osmanthus et de souci. Un mélange fleuri des plus originaux. Conso : 2,80€ 50g 2,40€ / 100g 4,40€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine parfumé au lychee, pamplemousse et agrémenté de pétales de rose. Un mélange délicatement parfumé au subtil équilibre de notes fleuries et fruitées. Conso : 2,80€ 50g 3,80€ / 100g 7,20€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert à grandes feuilles entières à la douceur proche d’un thé jaune. Léger et très agréable, un thé rafraîchissant et finement acidulé. Conso : 3,20€ 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert parfumé à la bergamote, kiwi, pêche jaune, fleurs d’oranger et fleurs de violette, agrémenté de pétales de bleuet et de rose. Des saveurs cultivées à Versailles depuis le XVIIe siècle. Conso : 2,80€ Wasabi & fraise L’Herbe bleue Bécassine BIO - Arômes Naturels Aladdin 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 3 à 4 mn Un thé vert sencha parfumé à la fraise et au wasabi. Parsemé de baies rouges et de coriandre, il possède un goût délicieusement poivré. Conso : 2,80€ 50g 3,60€ / 100g 6,80€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert parfumé au citron et aux fleurs de sureau, accompagné de pétales de rose, de fleurs de tilleul, de tournesol, de souci et de camomille. Un thé très rafraîchissant. Conso : 3,20€ 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine parfumé aux fruits rouges, à la datte, fleur d’oranger, figue et rhubarbe. Morceaux de fruits et pétales de fleurs agrémentent ce mélange à savourer en lisant un bon livre. Conso : 2,80€ 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine et hibiscus aux parfums de mandarine et d’épices agrémenté de fleurs d’oranger. Un mélange qui a du génie ! Conso : 2,80€ Thé des Riads Jardins célestes 50g 3,00€ / 100g 5,60€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert du Yunnan à la fraîcheur des orangers, au parfum de cannelle, cardamome, citron, pamplemousse et piment ! Conso : 3,20€ 50g 3,10€ / 100g 5,80€ Infusion : 3 à 4 mn Mélange de thé vert et bleu à la bergamote et aux épices, accompagné de fleurs de jasmin et de lavande. Un jardin suspendu aux saveurs mystérieuses. Conso : 3,20€ Mélange des trois pucelles Mademoiselle 50g 2,40€ / 100g 4,40€ Infusion : 3 à 4 mn Mélange de thé vert et de thé noir aux morceaux de cannelle, d’amandes effilées, de poivre rose, clous de girofle et aux fleurs de macis, également appelées ‘‘fleurs de muscade’’. Conso : 2,80€ Amandine 50g 2€70 / 100g 5€00 Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine, parfumé à l’amande, à la cannelle, à l’orange, et parsemé de morceaux d’orange, d’amande et de pommes. Conso : 3,20€ Gin Fizz 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert parfumé au gingembre et au citron. Goût à la fois poivré et acidulé, très rafraîchissant. Succès garanti ! Conso : 2,80€ Thé vert canneberge BIO 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine parfumé avec des canneberges entières, des morceaux de gingembre, accompagné de citronnelle, et de fleurs de souci. Conso : 2,80€ Bien sûr - Arômes Naturels 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert au citron, gingembre, banane, lavande, goyave et pêche. Un thé doux légèrement acidulé et très rafraîchissant avec des morceaux de banane, évidemment ! Conso : 2,80€ 52 50g 2,80€ / 100g 5,20€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert parfumé aux fleurs de jasmin et à la bergamote, agrémenté de pétales de rose, de fleurs de souci et de bleuet. Une séduisante alternative au thé au jasmin classique. Conso : 3,20€ Lever du soleil BIO - Arômes Naturels 50g 2€30 / 100g 4€20 Infusion : 3 à 4 mn Mélange de thé vert et de thé blanc Pai Mu Tan parfumé à la bergamote et aux fruits exotiques, agrémenté d’une multitude de pétales de fleurs. Conso : 2,80€ Earl Grey du cherche-midi 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 3 à 4 mn Mélange de thé vert et de Oolong parfumé à la bergamote, à la mandarine et agrémenté de fleurs de soucis et de bleuet. Un grand classique sur thé noir adapté sur thé vert. Conso : 2,80€ Earl Grey vert BIO - Arômes Naturels 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine parfumé à la bergamote. Un Earl Grey avec la douceur et les bénéfices du thé vert. Conso : 2,80€ Syracuse 50g 2,70€ / 100g 5,00€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert sencha de Chine au pamplemousse, citron vert et mandarine. Conso : 3,20€ 53 Thés au Jasmin Thé de Chine traditionnel, il est agrémenté de fleurs de jasmin fraîchement cueillies. Ce thé accompagne souvent un repas asiatique. Jasmin Fujian BIO 50g 3,10€ / 100g 5,80€ Infusion : 3 à 4 mn Ce thé au jasmin issu de l’agriculture biologique se caractérise par des feuilles torsadées récoltées dans la région du Fujian. Conso : 3,20€ Jasmin Chung Hao 50g 4,10€ / 100g 7,80€ Infusion : 3 à 4 mn Thé vert de Chine de très haute qualité délicatement parfumé au jasmin et agrémenté de fleurs. Conso : 3,20€ Perle de Jade au Jasmin 50g 12,60€ / 100g 24,80€ 1ère infusion : 3 à 4 mn Thé blanc de Chine façonné en perles. Un thé d’exception constitué seulement de bourgeons et parfumé par simple contact avec des fleurs fraîches de jasmin. La couleur de la liqueur est cristalline. On peut renouveler l’infusion des mêmes feuilles plusieurs fois. Conso : 4,40€ Fleurs de Thé Les fleurs de thé sont une vieille tradition chinoise procurant plaisir des yeux et du palais. Véritable œuvre d’art, chaque fleur de thé est entièrement réalisée à la main. Elles prennent des formes diverses et sont souvent associées à certaines fleurs comme le jasmin ou l’amarante. Le Jardin propose régulièrement de nouvelles fleurs selon les arrivages. ‘‘ ‘‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ vraiment s a p t n o s tiques ne s ce qui explique ia s a s n o g pas d’aile es feuilles Les dra t n e d e s s o ongu ne p hostiles et is associerent les l a l’animal ino ngs que les Ch es noires des Oolo sad de the tor . legendaire 54 Thé en perles au jasmin Thés Blancs Parfumés Les thés blancs, au goût subtil et rafraîchissant, permettent la création de thés parfumés faibles en tanin et en caféine. Thés Noirs Parfumés Les thés noirs parfumés s’agrémentent de fruits, d’épices et de fleurs pour donner des mélanges toujours plus gourmands et plus originaux. Le sucre peut exalter leur parfum, le lait peut convenir pour certains mélanges comme le chaï. Les thés parfumés se dégustent traditionnellement l’après-midi et peuvent s’accompagner d’une pâtisserie. Perle de Jade au Jasmin 50g 12,60€ / 100g 24,80€ 1ère infusion : 4 à 5 mn Thé blanc de Chine de type Yin Zhen façonné en perle. Thé d’exception constitué seulement de bourgeons et parfumé par simple contact avec des fleurs fraîches de jasmin. On peut renouveler l’infusion plusieurs fois. Conso : 4,40€ Citron - Arômes Naturels Thé blanc gingembre & citron BIO - Arômes Naturels Thé à la vanille 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir de Ceylan et d’Assam parfumé au citron et à la citronnelle, agrémenté d’écorces et de fleurs de jasmin. Conso : 2,80€ 50g 3,80€ / 100g 7,20€ Infusion : 5 mn Thé blanc Pai Mu Tan parfumé à la citronnelle et agrémenté d’écorces de citron et de morceaux de gingembre. Conso : 3,20€ 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 4 à 5 mn Thé de Ceylan Orange Pekoe parfumé à la vanille. Un thé aux parfums des îles ! Conso : 2,80€ Passion de fleurs 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thés noirs de Chine et de Ceylan parfumé à la mangue d’Egypte. Le thé des pharaons ! Conso : 2,80€ 50g 5,40€ / 100g 10,40€ Infusion : 4 mn Un thé blanc d’Anji allié à la subtilité des parfums de rose, d’abricot et de fruits de la passion, parsemé de pétales de rose. Conso : 3,60€ Pêche & fruit de la passion 50g 3,10€ / 100g 5,80€ Infusion : 5 mn Mélange de thé blanc Pai Mu Tan et de thé vert Chun Mee agrémenté de morceaux de papaye confits, de morceaux d’ananas confits et de morceaux de pêche. Conso : 3,20€ Blanc d’oranger BIO 50g 6,00€ / 100g 11,60€ Infusion : 3 à 4 mn Thé blanc d’Anji issu de l’agriculture biologique parfumé à la fleur d’oranger. Un thé délicat et subtilement parfumé qui ravira les amateurs. Conso : 3,60€ Edelweiss 50g 5,10€ / 100g 9,80€ Infusion : 3 à 4 mn Thé blanc d’Anji parsemé de fleurs de jasmin, de pétales de rose et de fleurs de violette. Un mélange délicat et fleuri. Conso : 3,20€ Mangoustan 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thés noirs de Chine et de Ceylan parfumé au mangoustan, un fruit d’Asie au goût de pêche, de poire et de fruits de la passion. Conso : 2,80€ Mûre sauvage 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thés de Chine parfumé à la mûre sauvage. La simplicité a du bon ! Conso : 2,80€ Caramel avec fleurs 50g 2,40€ / 100g 4,40€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thés de Chine parfumé au caramel et aux fleurs de calendula, un goût intense pour les gourmands. Conso : 2,80€ Réglisse & violette - Arômes Naturels 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir de Ceylan et d’Assam parfumé à la réglisse, à l’anis étoilé et à la fleur de violette, original et savoureux ! Conso : 2,80€ Barry Lyndon ‘ ‘‘ ‘‘ Mangue Egyptienne ‘ ‘ ‘ ‘ ‘‘ ‘ noir nt un the e m e n u m m co feoe designe terme serait une re k e P e g n a Or e au tandard. L e des Orange Nass s e t i l a u q t de an amille regn f a l a e c ren Bas. aux Pays- 56 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir parfumé au lotus, à la violette et au pamplemousse parsemé de pétales de rose. Un mélange rafraîchissant à savourer en regardant un bon film. Conso : 2,80€ Lèvres épicées 50g 2,40€ / 100g 4,40€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thé noir accompagné de thé vert à l’orange, à la mangue épicée et à la cardamome, et agrémenté de pétales de rose et d’une touche de piment. Un thé plein de promesses. Conso : 2,80€ 57 Pause goûter 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir parfumé à la noisette et à la vanille au bon goût d’enfance. Doux et gourmand à accompagner d’une pâtisserie. Conso : 2,80€ Thé du dimanche 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir de Chine parfumé à la myrtille et aux muffins. Un goût unique et étonnant ! Idéal avec un brunch le week-end. Conso : 2,80€ Coquelicot gourmand 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 4 à 5 mn Thés noirs de Chine et de Ceylan au goût de coquelicot et de pâte d’amande, agrémentés de pivoine rose et de bleuet. Tantôt bonbons de sucre cuit, tantôt gâteaux de nos grand-mères, difficile de choisir parmi ces saveurs ! Conso : 2,80€ Promenade des Anglais 50g 2,80€ / 100g 5,20€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir de Chine aux fruits d’automne, raisin, pomme, prune et amande. Un thé à boire au coin du feu. Conso : 3,20€ Pomme d’amour 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thé noir de Chine et de thé de Ceylan. Une ambiance chaleureuse de pommes caramélisées, cuites au four, rehaussée d’une pointe de marasquin. Agrémenté de morceaux de pomme et de pétales d’hélianthe. Conso : 2,80€ Île de Madagascar 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir parfumé à la vanille, au chocolat et aux amandes contenant des éclats de fèves de cacao et des morceaux d’amandes. Un songe d’une nuit malgache qui mérite son grand succès. Conso : 2,80€ Balade en Flandres 50g 3,10€ / 100g 5,80€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thés de Chine parfumé au spéculoos et avec morceaux. Aussi délicieux à la saveur qu’à l’odeur, ce thé gourmand très parfumé embaumera vos papilles. Conso : 3,20€ Diable au corps 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir parsemé de fruits et parfumé à la cerise, fraise, framboise et groseille. Notre mélange aux 4 fruits rouges. Infernal !!! Conso : 2,80€ Jardin bleu 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé à la rhubarbe et à la fraise des bois parsemé de pétales de bleuet et d’hélianthe. Un grand classique avec 2 fruits qui se marient parfaitement. Conso : 2,80€ Paul & Virginie 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 4 à 5 mn Un mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé aux arômes de caramel, cerise, fraise et framboise, complété par une note de vanille, très appréciée par certains de nos habitués ! Conso : 2,80€ 58 Mélange vénitien 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thés de Chine et Ceylan parfumé à la vanille, aux fruits rouges, aux pétales d’hélianthe et fleurs de mauve. Le thé des marchands sur la route de la soie. Conso : 2,80€ Dieu du Soleil - Arômes Naturels 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thés noirs de Ceylan et de Chine parfumé à la mangue, ananas, orange, papaye, abricot, citron et fraise. Agrémenté de fleurs de bleuet et de rose, ce mélange est riche en fruits et en saveurs. Conso : 2,80€ Mélange mystérieux 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé à l’orange sanguine, pêche, fraise, cerise, fleurs de mauve et pétales d’hélianthe. Un mystère élucidé ! Conso : 2,80€ Thé aux sept parfums 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé au citron, bergamote, figue fraîche, fleurs de lotus, pi tanga (cerisier créole) et écorces d’orange. Parsemé de pétales de rose rouge et de rose pâle, ce mélange aux accords fleuris & fruités est très rafraîchissant. Conso : 2,80€ Colomba Corsica 50g 2,80€ / 100g 5,20€ Infusion : 4 à 5 mn Mélange de thé noir et de thé Oolong, parfumé à la figue de barbarie, mandarine, ananas et parsemé de morceaux de carthame et de pétales de bleuet. Le Oolong donne naturellement une saveur de châtaigne à ce thé. Toutes les saveurs de la Corse à boire sous un vieux chêne ! Conso : 3,20€ L’esprit du Bouddha 50g 2,80€ / 100g 5,20€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir parfumé au jasmin, à la lavande, à la vanille et aux agrumes. Très aromatique, fleuri, avec la douceur de la vanille et la pointe acidulée des agrumes. Conso : 3,20€ Secret tibétain 50g 2,90€ / 100g 5,40€ Infusion : 4 à 5 mn Thés noirs de Chine et de Ceylan à la bergamote et au jasmin agrémentés d’épices douces qu’un souffle de lavande vient enrichir. Une infusion harmonieuse, toute en nuances. Un secret à partager ! Conso : 3,20€ Chaï du Jardin du Thé (fabrication maison) 50g 3,50€ / 100g 6,60€ Infusion : 4 à 5 mn Le Massala chaï est un mélange traditionnel indien qui se compose d’épices et de thé. Parfois infusé sur le feu directement dans du lait, on parle alors de décoction, il peut se faire indifféremment sur thé noir ou thé vert. Le mélange d’épices appelé ‘‘Karha’’ se compose originellement de gingembre et de cardamome verte mais il existe aujourd’hui une multitude de versions selon les pays et les goûts propres à chacun. Le Jardin vous propose sa propre version sur une base d’Assam composée de morceaux de cannelle, de poivre, de clous de girofle, de cardamome, de gingembre, de fenouil et d’un soupçon de sucre. Conso : 3,20€ 59 Goût Russe Douchka Earl Grey et Goût Russe L’Earl Grey est un thé parfumé à la bergamote. Le terme est une référence au comte Charles Grey qui fut premier ministre britannique au 19ème siècle et aurait reçu le fameux mélange comme cadeau diplomatique d’un mandarin chinois. Le premier Goût Russe quant à lui, fut créé par un négociant de thé dont la femme, d’origine russe, avait l’habitude de presser un jus d’orange dans sa tasse. Ces mélanges associant la douceur des agrumes à la force du thé noir sont très populaires et se déclinent aujourd’hui de nombreuses manières. Earl Grey supérieur Pointes Blanches 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir parfumé à la bergamote et agrémenté de pointes blanches. Conso : 2,80€ 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 4 à 5 mn Célèbre mélange de thé noir aux sept agrumes et à la bergamote, au goût bien équilibré, avec une dominance d’orange. Conso : 2,80€ Nuits blanches à Saint-Petersbourg 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir à la bergamote et aux agrumes, avec une dominance de pamplemousse, parsemé de pétales de fleurs. Conso : 2,80€ Earl Grey deluxe Lady Star - Arômes Naturels 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir de Ceylan et de Chine parfumé à la bergamote, au citron vert, et à l’orange. Conso : 2,80€ Rooibos Earl Grey BIO - Arômes Naturels 50g 2,00€ / 100g 3,60€ Rooibos parfumé à la bergamote. Sans théine. Infusion : 5 à 10 mn Conso : 2,80€ Blue Earl Grey BIO - Arômes Naturels 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir d’Assam issu de l’agriculture biologique parfumé à la bergamote et agrémenté de fleurs de bleuet. Conso : 2,80€ 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir à la bergamote et parsemé de fleurs de bleuet. Conso : 2,80€ Darjeeling Earl Grey 50g 3,40€ / 100g 6,40€ Infusion : 4 mm Thé noir Darjeeling aux notes de muscat et parfumé à la bergamote. Conso 3,20 Earl Grey vert BIO - Arômes Naturels 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 3 mn Thé vert sencha de Chine parfumé à la bergamote. Conso : 2,80€ Earl Grey du cherche-midi 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 4 mn Mélange de thé vert et de Oolong délicatement parfumé à la bergamote et à la mandarine, parsemé de fleurs de bleuet et de souci. Conso : 2,80€ ‘‘ t? o you wan a? d a e t f o What kind than one kind of te re There’s mo ave? Ginseng, , y h r r u e o y b p o s a What d lueberry, R Tea with Lemon, B . . . e e een Let’s s n Tea, Gr oney, Liver Disase e r G , e im H Sleepyt Lemon and r Without Honey, h t i w a e e Green T oney, Ging oconut, ChamoH h t i w r e ter, Ging d, White Truffle C illa Walnut, on Van Vanilla Alm y Chamomile, Decaf err mile, Blueb ment and Earl Grey. om Constant C at are you having? . Wh I . . . Uh . . some of those up? ake Did you m s Little Life iou rim’s Prec g il P tt o c S O’Mal ey Bryan Lee Earl Grey fumé Vésuve 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion : 4 à 5 mn Thé noir de Chine légèrement fumé et parfumé à la bergamote. Conso : 2,80€ 60 61 ‘‘ Earl Grey fleurs bleues Rooibos Ciel orageux, Cederberg, Afrique du sud Rooibos Rooibos ‘‘roï-boss’’ Le rooibos, qui signifie buisson rougeâtre, pousse exclusivement en Afrique du Sud dans les montagnes du Cederberg. La couleur de ses feuilles qui, après avoir subit une oxydation, prennent une jolie couleur ocre, lui a donné son surnom de thé rouge. Les Sud-Africains préparent généralement le rooibos comme le thé noir en y ajoutant du lait et du sucre voire du miel. Il existe également du rooibos vert : les feuilles sont alors séchées directement après la récolte sans subir d’oxydation. Son goût est plus léger et plus herbacé que son homologue rouge. Le rooibos ne contient pas de théine. Il est presque dépourvu de tanin et s’associe très bien à d’autres saveurs comme les épices, les fruits, ou les plantes pour des mélanges toujours plus originaux. A déguster à toutes heures pour petits et grands, chaud ou glacé. Rooibos orange chocolat 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 5 à 10mn Rooibos parfumé à l’orange et au chocolat parsemé de zestes d’orange et de bonbon de lait. Au délicieux goût chocolaté et à la douceur de l’orange. Conso : 2,80€ Rooibos vert fruits rouges 50g 2,50€ / 100g 4,60€ Infusion : 5 à 10mn Rooibos vert parfumé aux fruits rouges, avec morceaux de cassis, myrtille, fraise et cerise. Conso : 2,80€ Rooibos fraise banane 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 5 à 10mn Rooibos parfumé à la banane, fraise et noix de coco, agrémenté de morceaux de fruits et de miel. Un mélange qui donne le sourire. Conso : 2,80€ Rooibos pomme grillée 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 5 à 10mn Rooibos parfumé aux morceaux d’amande, d’écorce de cynorrhodon, à l’orange, aux morceaux de cannelle, et parsemé d’œillet et de cardamome. Conso : 2,80€ Rooibos caramel toffee 50g 2,40€ / 100g 4,40€ Rooibos au caramel. Un plaisir gourmand ! Rooibos Cederberg BIO Infusion : 5 à 10mn Conso : 2,80€ 50g 1,90€ / 100g 3,40€ Infusion : 5 à 10mn Un arôme et une liqueur des plus agréables. A boire nature ou légèrement sucré (éventuellement avec du miel) ou additionné de lait ou de jus de fruit. Conso : 2,80€ Rooibos Earl Grey BIO - Arômes Naturels 50g 2,00€ / 100g 3,60€ Infusion : 5 à 10mn Rooibos parfumé à la bergamote. Le grand classique des thés parfumés sur rooibos. Conso : 2,80€ Rooibos vanille BIO 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Rooibos parfumé à la vanille. Infusion : 5 à 10mn Conso : 2,80€ Rooibos Orange Citron BIO - Arômes Naturels 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 5 à 10mn Rooibos parfumé à la citronnelle, à l’orange, parsemé d’écorces et de fleurs de bleuet. Conso : 2,80€ 64 Rooibos fruits déguisés 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 5 à 10mn Rooibos au parfum de pâte d’amande, et agrémenté de morceaux d’ananas, d’amandes hachées et rabotées. Conso : 2,80€ Rooibos fruits et fleurs du soleil 50g 2,50€ / 100g 4,60€ Infusion : 5 à 10mn Rooibos à la fraise, vanille et pamplemousse, parsemé de pétales de tournesol et de bleuet. Un mélange estival ! Conso : 2,80€ Rooibos des Indes BIO - Arômes Naturels 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 5 à 10mn Rooibos parfumé à la pomme, orange, cannelle, et épices et parsemé de pétales de rose. Conso : 2,80€ Rooibos rhubarbe coco 50g 2,20€ / 100g 4,00€ Infusion : 5 à 10mn Rooibos au bon goût de noix de coco associée à la rhubarbe. Conso : 2,80€ 65 Hibiscus Mélange aux hibiscus, Grenoble Hibiscus Hibiscus Les infusions d’hibiscus sont bues chaudes ou froides partout dans le monde et sont connues sous de nombreux noms tels que carcadet au Moyen-Orient, bisap en Afrique de l’Ouest ou rosella en Australie. La couleur rouge écarlate de l’infusion et son goût fruité en fait une boisson populaire, souvent associée à des écorces de fruits, à des épices ou d’autres boissons pour en faire des cocktails savoureux et originaux. Sans théine et dépourvues de tanin, les infusions d’hibiscus conviennent à tout le monde et à toutes heures. Son infusion à froid, en thé glacé, est un véritable coup de cœur du Jardin ! Nuit d’été 50g 2,00€ / 100g 3,60€ Infusion : 5 à 10mn Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorces de cynorrhodon, parfumé à la framboise et à la fraise. Conso : 2,80€ Piña colada 50g 2,00€ / 100g 3,60€ Infusion : 5 à 10mn Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’orange, de noix de coco et d’ananas, agrémenté de pétales d’hélianthe. Conso : 2,80€ Pomolone 50g 2,00€ / 100g 3,60€ Infusion : 5 à 10mn Mélange de fleurs d’hibiscus, d’écorces de cynorrhodon et d’orange, de morceaux de pomme et de fleurs de souci. Arômes de fruits de la passion et de pamplemousse rose. Conso : 2,80€ Samba 50g 2,00€ / 100g 3,60€ Infusion : 5 à 10mn Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, de cynorrhodon, de mangue et de fruits tropicaux. Conso : 2,80€ Fragola 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 5 à 10mn Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorces de cynorrhodon, de fleurs de souci et de pétales de rose rouge, parfumé à la fraise et à la rhubarbe. Conso : 2,80€ L’île aux saveurs BIO 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion : 5 à 10mn Mélange de fleurs d’hibiscus, de pomme, de cynorrhodon, d’orange, de banane, de noix de coco et de mangue. Arômes naturels. Conso : 2,80€ Provence 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion : 5 à 10mn Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorces de cynorrhodon et d’orange au goût d’abricot et de pêche agrémenté de pétales d’hélianthe. Conso : 2,80€ 68 Fleurs d’hibiscus Verveine Bonariensis, Buenos-Aires Les Infusionsdu Jardin Les Infusionsdu Jardin Les infusions du Jardin L’utilisation des plantes est une tradition ancienne et répandue sur tous les continents. Les infusions, qu’elles se composent de feuilles, de pétales, de fruits ou d’épices, sont recherchées à la fois pour leurs vertus et pour le bien-être qu’elles apportent. Parfait pour la fin de journée ou le soir car sans théine elles sont adaptées aux petits comme aux grands. Lapacho ‘‘l’Arbre de Vie’’ 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion moyenne : 5 à 7mn C’est ainsi que les Incas ont surnommé le Lapacho, une plante originaire d’Amérique du Sud. Ses qualités sont ici mêlées aux bienfaits de la verveine, de la feuille de mûrier, de la fleur d’oranger. Agrémenté de pétales de rose. Conso : 2,80€ Fruits du verger BIO - Arômes Naturels 50g 2,20€/ 100g 4,40€ Infusion moyenne : 5 à 7mn Mélange d’hibiscus, de pomme, coquilles de cynorrhodon, rooibos, raisin, citronnelle, morceaux de pêche et menthe verte, agrémenté de pétales de rose. Conso : 2,80€ Citronnade 50g 2,90€ / 100g 5,40€ Infusion moyenne : 5 à 7mn Mélange composé de tranches de citron, de morceaux d’agrumes, de coquilles de cynorrhodon et de morceaux de pomme. Une infusion de fruits délicieusement acidulée. Conso : 3,20€ Fête foraine L’infusion du soleil 50g 2,10€ / 100g 3,80€ Infusion moyenne : 5 à 7mn Mélange de menthe, Rooibos, citronnelle, orange, coing, réglisse, kiwi, ginkgo, jasmin et morceaux de pomme. Arômes naturels. Une infusion lumineuse ! Conso : 2,80€ Juicea digestion 50g 2,80€ / 100g 5,20€ Infusion moyenne : 5 à 7mn Mélange de menthe douce, camomille, tilleul, fenouil, Rooibos, gingembre, verveine citronnée et d’écorces d’orange. Sans théine. 50g 2,60€ / 100g 4,80€ Infusion moyenne : 5 à 7mn Mélange composé de morceaux de pomme, de morceaux d’ananas, morceaux de papaye, raisin, betterave, chips de noix de coco, bâtons de cannelle et popcorn. Infusion sucrée d’une très jolie couleur rose. Conso : 2,80€ Le goût de la neige 50g 2,50€ / 100g 4,60€ Infusion moyenne : 5 à 10mn Mélange de grains de raisin, canneberge, fruits d’argousier. Au goût rafraîchissant d’orange et cristaux glacés de sucre. Conso : 2,80€ Conso : 3,20€ Juicea relaxation 50g 2,80€ / 100g 5,20€ Infusion moyenne : 5 à 7mn Mélange de Rooibos, feuilles de mélisse, feuilles de mûrier, orange et caramel. Sans théine. Conso : 3,20€ 72 ‘‘ e sa force tr le the, mon e m m o c , r errie "Un vrai gu ude." cha dans l’eau ‘ 50g 2,30€ / 100g 4,20€ Infusion moyenne : 5 à 7mn Infusion à base de citronnelle, cannelle, romarin, feuilles d’olivier, thym, lavande, tilleul et feuilles de chanvre. Une recette longtemps gardée secrète. Conso : 2,80€ 73 ‘‘ Potion magique BIO Récolte du thé, Chine Grades Des Thés (classés par taille et qualité) Feuilles entières - ‘‘Whole leaf’’ SFTGFOP : Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe FTGFOP : Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe TGFOP : Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Feuilles brisées - ‘‘Broken leaf’’ FTGBOP : Fine Tippy Golden Broken Orange Pekoe TGBOP : Tippy Golden Broken Orange Pekoe FBOP : Flowery Broken Orange Pekoe BOP : Broken Orange Pekoe Petits morceaux de feuilles - ‘‘Fannings’’ GFOF : Golden Flowery Orange Fannings GOF : Golden Orange Fannings D : Dust Souchong : très grandes feuilles, basses sur le théier (4-5e), larges et âgées, utilisées pour préparer les thés fumés chinois. Pekoe : feuilles plus fines, sans bourgeons, d’aspect grossier. FP : (Flowery Pekoe) : feuilles roulées en boule. OP : (Orange Pekoe) : jeunes feuilles (cueillette fine) FOP : (Flowery Orange Pekoe) : bourgeon et deux dernières feuilles (cueillette dite ‘‘impériale’’) Tippy ou Tips : Désigne les bourgeons encore fermés qui prennent une couleur argentée. Orange : signifie ‘‘royal’’, par allusion à la famille royale des Pays-Bas, les Orange-Nassau.  Pour avoir toujours la carte sur vous :) Rendez-vous P:7 Infographie : SodaGraphique / Impression : Les Impressions JMF / Photos : Matthieu George & 123RF 2 Rue Millet, 38000 Grenoble 04 76 27 09 45