Notre Offre de Mariage 2017 (59.46649 Mo)
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Nos cocktails Canapés froids 0.70€ pièce Assortiment canapés : Base pain de mie, brioche, blinis, wrap, pain suédois Beurre Maison, moutarde, foie gras Maison, rillettes de poisson, saumon fumé Maison, charcuteries, etc… Forfait 6 pièces: 4.00€ Le plateau de 60 pièces : 40.00€ Pain surprise Pain aux céréales mixte (60 toasts) 25.00€ Verrine gourmande 0.90€ pièce Tartare de tomates-Jambon cru, poêlée provençale-anchois, ananas frais– cocktail de crevettes, perles marines– saumon fumé, mousse de courgettes– purée de carottes aux épices, mousse de foie gras– pommes caramélisées Cuillère Japonaise 0.80€ pièce Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de saumon, foie gras Maison et confiture d’oignons Pièce chaude 0.90€ pièce Cannelé au chorizo, bouchée d’escargot, coquille Saint-Jacques, croque—Monsieur... Cocktails de Mariage servi 6 canapés Maison FORMULE BOISSON Anjou brut « A. MERCIER » Jus de fruits Eau plate & pétillante FORFAIT SERVICE Personnel de service (1 serveur(se) pour 40 convives) Nappage Verrerie Suppléments : 2 verrines ou 2 pièces chaudes (+ 2.00€ par personne) 10.50€ par personne (Service inclus) MENU DEGUSTATION Aumônière foie gras aux pommes, brochette de Saint-Jacques, saumon fumé Ou Dos de cabillaud au chorizo et son coulis provençal Gâteau d’aubergine au lard et à la mozzarella **** Tournedos de poulet et pintade fermier aux abricots secs, jus corsé Ou Filet de porc cuisson lente au cidre Galette de pomme de terre façon Anna – tomate piperade **** Brie et reblochon – salade **** Pièce montée en macarons et son dessert individuel MENU ARMOR ET ARGOAT Croustillant de Saint-Jacques au beurre d’orange Arlequin de légumes Ou Filet de bar rôti à la crème de fenouil Emincé de légumes, risotto aux champignons **** Filet de canette cuisson basse température sauce au poivre vert Petit gratin – pomme cuite framboise Ou Filet de bœuf sauce périgueux Petit gratin poêlée de champignons **** Brie rôti à la rhubarbe – salade *** Pièce montée en macarons et son dessert individuel MENU DECOUVERTE Verrine fraicheur de gambas et son tiramisu de légumes **** Rôti de lotte aux tomates confites **** Grenadin de veau cuisson lente sauce normande Galette de pomme de terre grand-mère, poêlée de champignons **** Brie rôti au miel – salade **** Pièce montée en macarons et son dessert individuel COMPOSEZ VOTRE REPAS A LA CARTE Foie gras de canard maison et son chutney – magret fumé – toast chaud Salade « KERFAGOT » Foie gras de canard maison, gésiers de canard confits, magret fumé, salade, vinaigrette à la fraise Assiette de trois amuse bouches : 1 verrine mousse de courgette – purée de carotte aux épices 1 cuillère : foie gras de canard et son chutney 1 cannelé au chorizo Chartreuse de saumon fumé – chair de tourteau à la crème citronnée Assiette dégustation Aumônière de foie gras de canard aux pommes, saumon fumé, Brochette de 2 noix de Saint-Jacques, salade vinaigrette à la fraise Verrine fraicheur de gambas et son tiramisu de légumes COMPOSEZ VOTRE REPAS A LA CARTE Dos de cabillaud et son coulis à la provençale Coulibiac de saumon norvégien, fondue de légumes au beurre de riesling Filet de bar poêlé à la crème de fenouil Rôti de lotte tomate confite et chorizo Cassolette de Saint-Jacques sauce champagne Croustillant de Saint-Jacques au beurre d’orange – arlequin de légumes Brochette de Saint-Jacques (4 noix) sauce andalouse Noix de jambon rôti sauce au cidre Filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne Filet de canette cuisson basse température sauce Tournedos de pintade et poulet fermier aux abricots secs et son jus corsé Filet de bœuf sauce Périgueux Grenadin de veau cuisson lente sauce normande Cassolette de filet de caille et ses légumes Wok Brie rôti au miel .Brie rôti à la rhubarbe Duo de fromages : brie et reblochon Ardoise de trois fromages à partager (8 personnes) : camembert, reblochon, chèvre PAYS DE LA LOIRE AOC Anjou blanc « A. MERCIER » (Cépages: 50% Chenin, 40% Chardonnay et 10% Sauvignon Blanc) 2.50€ par personne Vin blanc fin et élégant. Les nez est très aromatique, certainement l’un des meilleur des AOC Fiefs Vendéens grâce au Sauvignon. La bouche est généreuse et distille des arômes de mangue, abricot. La finale légèrement vive le rend idéal sur des fruits de mer.La AOC Anjou rouge « A. MERCIER » (Cépages: 30% Pinot Noir, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Gamay et 10% Negrette) 2.50€ par personne Régulièrement primée aux Concours, cette Cuvée se veut avant tout gardienne de la tradition. Un rouge fin et élégant. Au nez, les senteurs de fruits rouges confits sont très présentes. On les retrouve en bouche de façon subtile. Souple et rond, ce rouge présente un équilibre remarquable. Très plaisant et typique Val De Loire. ALSACE Riesling « Greiner-Schleret » (Cépages: 100% Riesling) Nez et bouche sur des arômes fruités, marqué par la typicité du cépage. 3.60€ par personne LANGUEDOC-ROUSSILLON Cabardès Château Saint-Angel (Cépages: 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah) Robe brillante, couleur rouge rubis. Un nez puissant, riche et complexe, aux arômes de petits fruits rouges, accompagnés de nes notes d’épices orientales et de senteurs de garrigue. Une bouche généreuse et concentrée, avec une finale longue et élégante. 3.40€ par personne BORDELAIS Bordeaux « Château Petit Guillot » rouge (Cépages: 75 % Merloy, 25% Cabernet sauvignon) 3.10€ par personne COTES DE PROVENCE IGP Rosé « domaine Massia » (Cépages: Gris) D’une couleur rose cerise, ce vin très fruité et expressif délivre des arômes intenses de fruits rouges 2.80€ par personne VINS BIOLOGIQUES Vin rouge bio Vin rosé bio 3.50€ par personne Eau plate et jus de fruit 0.60€ par personne Formule 1 : AOC Anjou Rouge AOC Anjou Blanc Eau Jus de fruits 5.60€ par personne Formule 2 : AOC Bordeaux château Petit Guillot AOC Anjou Blanc Eau Jus de fruits 6.20 par personne Formule 3 : Riesling « Greiner-schleret » AOC Bordeaux Château Petit Guillot Eau Jus de fruits 7.30€ par personne La formule boisson comprend le stockage, le transport, le service et la mise à disposition sur table, une bouteille pour 6 personnes et renouvellement à discrétion pendant la durée du repas. Retour de mariage (Déposé la veille en chambre froide) Buffet froid (sans service) Deux salades composées Melon en saison Jambon blanc, poulet rôti froid Terrine de campagne, saucisson Fromage, salade verte Beurre, condiments Pain à prévoir par vos soins Salade de fruits ou Far Breton Ou Menu (sans service) 1/2 Melon Suprême de poulet à la Basquaise Gratin de Pommes de Terre Camembert portion Salade de fruits ou Far Breton 12.00€ par personne 11.00€ par personne sans le dessert LUNCH FROID ( Piémontaise, Taboulé & salade Niçoise Melon en saison Poulet fermier cuit, Rosbeef Jambon à l’os Andouille & Saucisson sec Terrine de campagne Maison Fromage servi à l’assiette Dessert présenté 20.00€ par personne (hors boissons) Supplément boissons : 3.00€ par personne Supplément saumon froid : 2.00€ par personne Menu Enfant : 10.00€ Organisation et conditions générales de ventes Nos tarifs de prestation comprennent : Le personnel de service et de cuisine Le pain et le café Nappage tissu : nappes blanches et serviettes pliées N’est pas compris : La location de la salle et de la vaisselle La mise en place des tables et des couverts : supplément de 2.50 € par convive Réservation : Afin de réserver la date de la prestation, un acompte de 500 € vous sera demandé. Une confirmation de réservation vous sera adressée. La résiliation par le client entrainera la perte de cet acompte. Le choix du menu effectué, nous aurons le plaisir de vous proposer un repas de dégustation : Soit à notre restaurant l’Olivier, 25 € par personne, offert pour les mariés Soit à emporter à déguster à votre domicile A la suite de la dégustation un devis sera établi et un acompte de 20 % du montant de la prestation vous sera demandé. 20 jours avant la date du mariage, vous devrez nous communiquer le nombre de convives et le plan de tables. Toutefois il pourra être modifié jusqu’au mercredi précédent la réception. Le solde sera à régler la semaine après la prestation sur rendez-vous. « Bon pour Accord » Le : Signatures: A:
