FICHE TECHNIQUE Formation cuisine Traditionnelle Soupe et chorba : Chorba bida , chorba frik , hrira, la soupe de lentille Accompagnement : bourak viande hachée, brik viande hachée et œuf, bastilla poulet miel Plat traditionnels à base de légume: loubia machtou poulet , chtitha pomme de terre, Dolma courgette, dolma pomme de terre, dolma poivron sauce rouge au four, tajine jelbana et quarnoune, tbikha foul et jelbana, carotte mchermla, choux fleur au poulet, chtitha fluo, dolma karnoune Plat traditionnels à base de viande et volailles: Couscous blanc avec poulet et navet, couscous rouge viande et légumes , Trida bida avec navet , chtitha poulet, Charchorha viande et poulet avec légumes, Poulet roti au riz salée et sucrée, Rechta, Chtitha kabda, Mthawem , kbeb , mjaben, Tajine zitoune, ma3dnousia Plat sucré : safa (couscous sucré aux fruits sec ), Sfiria algérienne /sfrira tlemcene Plat traditionnels à base de poisson : chtitha sardine Gâteaux traditionnels et confiture: confiture d’orange, mhelbi ,sba3 la3rousa, rfis tounsi , tamina, halkouma , jus de citron, Ktaif, les cigares, m3ajoune tbassa, griweche Pain : pain maison avec la farine, pain de semoule, baghrir, kasra, pain de table, khobz chrik, pain au figues, pain farcis au poulet, pain souflée