EP 2 - Académie de Limoges

Recto
Session :
Date :
ACADÉMIE de LIMOGES
ÉVALUATION par CCF
CAP SERVICES
HÔTELIERS
SERVICE du PETIT-DÉJEUNER
Établissement:
NOM-Prénom de l’élève (stagiaire ou apprenti(e) Classe (groupe)
EP 2
ÉVALUATION
TI
I
B
TB
PHASES
1. La prise de commande d’un petit déjeuner ou autre
prestation
• Prendre contact et informer le client, l’équipe, les tiers
Calcul de la note
TI
0
I
1
B
2
TB
3
a
• Prendre commande d’un petit déjeuner ou autre(s)
prestation(s)
•
………………………………………………………………
x
=
TOTAL
Total (nombre de croix par colonnes
b
Nombre de compétences évaluées
Appréciation
c
bx4
cx3
NOTE (non arrondie)
/4
2. La préparation et le service du petit déjeuner au plateau
ou en salle ou autre(s) prestation(s)
• Préparer les matériels, les produits, les supports de vente
TI
• Préparer les denrées nécessaires au petit-déjeuner
I
B
TI
0
TB
I
1
B
2
TB
3
a
x
• Organiser et gérer son travail
=
• Mettre en place la salle, dresser les buffets, les plateaux de
petits-déjeuners ou les plateaux repas
• Servir le petit-déjeuner à l’étage ou en salle ou les plateaux
repas
• Nettoyer et ranger les équipements, les matériels et les
produits
• Renseigner les documents internes et externes
TOTAL
b
Nombre de compétences évaluées
c
• Vérifier les tâches effectuées
bx7
cx3
• …………………………………………………………….
• …………………………………………………………….
• …………………………………………………………….
• …………………………………………………………….
Total (nombre de croix par colonne)
NOTE (non arrondie)
/7
Appréciation
Juillet 2003
1/
2
Verso
PARTIE ÉCRITE – 30 min (15 + 10 + 5 min)
ÉVALUATION
3. L’environnement technologique, scientifique, économique et juridique
• Technologie (5 à 7 questions)
/ 1,5
• Sciences appliquées (5 à 7 questions)
/1
• Gestion, Économie, Législation (7 à 9 questions)
/0,5
NOTE
/3
(non arrondie)
Sous-total (Phases 1. + 2. + 3.)
(non arrondi)
/14
APPRÉCIATION générale
NOM-Prénom – Fonction – Émargement des ÉVALUATEURS
Juillet 2003
2/
2