Connaissances des poissons et écrevisses bloc I: Introduction dans l’anatomie et la physiologie des poissons © Michel Roggo WFN - Wasser Fisch Natur AG, Bern Martina Breitenstein, Arthur Kirchhofer MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Caractéristiques apparentes des poissons 1. Nageoire dorsale Ligne latérale 2. Nageoire dorsale Nageoire adipeuse Narine Barbillons Mâchoire supérieure Anus Opercule Nageoire pectorale Tête Nageoire ventrale Tronc Pédoncule Nageoire anale Queue Longueur de fourche Longueur totale Nageoire caudale MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Morphologie: adaptation au milieu Fuselée Truites, ombres Déprimée Carpes, brèmes Aplatie Silures, chabots Serpentiforme Anguilles En flèche Brochets Modes de vies variés => Adaptation de la morphologie au cours de l’évolution Photos: © Michel Roggo MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Nageoires: types de rayons (© C. Gerharz) Rayons durs ou épineux (© T. Strauss) Rayons mous ou rameux digités Percidés, chabots, épinoches non digités Cyprinidés, salmonidés, … Formule nageoire dénom. des nageoires (lat.) + n rayons durs (rom.) + n rayons mous (arab.) Perche: D1 XIII-XVII/ D2 I-II/13-15 A II/8-10 P /14 V I/5 MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Nageoires: dispositions sur le corps Ventrales Thoraciques Jugulaires © Michel Roggo MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Formes buccales alimentation vers le haut ouverture large terminale protractile vers le bas extensible MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Peau & écailles Fonction du mucus - réduction du frottement - favorise la cicatrisation - protège des parasites, des bactéries et des influences chimiques - délivre des odeurs, substances d’alerte et de défense écailles dentelées (cténoïde) parties visibles écailles rondes (Cycloïdes) manipuler les poissons vivants qu’avec des mains ou des tissus humides MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Organes internes du poisson les poissons sont des animaux poïkilothermes (sang froid), c’est à dire que leur température corporelle varie avec celle de leur milieu Branchies: structure MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module filament branchial squelette branchial vaisseaux sanguins filament branchial arc branchial lamelle branchiale carnassiers branchiospines planctophage Fonctions des branchies - prélèvement d’oxygène - osmorégulation - capture d’aliments avec les branchiospines (planctophage) MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Branchies: approvisionnement en oxygène artère afférente (pauvre en O2) artère efférente (riche en O2) Espèce Truite, omble, corégones Brochet Perche Anguille Tanche Oxygène [mg/l] 1.5-2 2.5-5 3-6 3.5-8 2.3-3.2 4-5 0.8-1.0 1.1-2.5 2-3 1 0.35-0.52 Temp. de l‘eau [°C] 0-4 10 15 20 0-4 20 0-4 16 20 17 16 Plus la température augmente a) plus le métabolisme du poissons augmente => besoin en oxygène accru b) plus la teneur en oxygène de l’eau faiblie Des températures d’eau au delà de la zone idéale représentent pour le poisson un grand stress pouvant entraîner sa mort par suffocation. MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Système circulatoire artère intestinale aorte dorsale artère ventrale artère efférente (riche en O2) artère afférente (pauvre en O2) cœur rein intestin sinus cardiaque foie veine hépatique gonades veine caudale veine porte hépatique Fonctions du système circulatoire - approvisionnement des organes en oxygène - régulation de la vessie gazeuse (Physoclista) - osmorégulation (salinité corporelle) MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Osmorégulation Concentration variable de sels entre le corps et son environnement: comment les êtres vivants aquatiques s’y adaptent-ils? prélèvements actifs de sels influx osmotique d’eau Poissons d’eau douce Par l’osmose, l’eau pénètre dans le corps, les sels sont soustraits du corps prélèvement de sels et eaux urine fortement hydrique pertes de sels par diffusion prélèvement actif de sels délivrance de grandes quantités d’urine chargée d’eau élimination d’eau et de sels avec les crottes Poissons marins (eau salée) le corps est déshydraté, les sels pénètrent dans le corps prélever beaucoup d’eau éliminer activement les sels par les branchies Espèces catadrome / anadrome le métabolisme doit s’adapter phase d’adaptation en eau saumâtre Vessie gazeuse MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Expulsion de la vessie chez un sandre Fonctions - flottaison libre à profondeur définie - sert d’organe de résonance (selon l’espèce) - sert de "profondimètre" www.vertikalangeln.com simple en 2 parties Physocliste Physostomes sans vessie gazeuse MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Organes sexuels Fonctions - développement de cellules de reproduction (ovules & laitance) - mise à disposition d’hormones sexuelles MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Organes des sens Différence œil de poissons <-> vertébrés: • lentille ronde • forme invariable • pas de paupières (sauf les requins) poissons mammifères grand champ de vision («Fish-eye») MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Sens de l’odorat et du goût Le sens de l’odorat est, pour beaucoup de poissons, plus important que le sens de la vue (diminution de l’intensité lumineuse en profondeur, eau trouble, longue distance) chabot Organes - fosses nasales avec épithélium olfactif - papilles gustatives dans la bouche et sur les barbillons - perception chimique généralisée par la peau truite anguille les poissons, comme le saumon et l’anguille, qui durant leur vie doivent effectuer de longs déplacements, ont un sens de l’odorat particulièrement développé. MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module sens de l’ouïe canaux osseux L’appareil de Weber relie la vessie gazeuse au système auditif oreille interne (labyrinthe) Lagenolith (Asteriscus) Sacculolith (Sagitta) Utriculolith (Lapillus) osselets de Weber vessie gazeuse Les otolithes sont, chez certaines espèces, utilisées pour la détermination de l’âge représentation en coupe MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Sens du toucher Organes - barbillons (détecteurs de proximité) - ligne latérale (détecteur à distance) © Michel Roggo © Martina Breitenstein canal Cupula cellule sensorielle cellule sensorielle nerf nerf MODUL FISCHUND KREBSKUNDE des poissons et écrevisses connaissances Module Praktisches Arbeiten Travaux pratiques - Coupe d’un poisson avec reconnaissance de chaque organe ainsi que des combinaisons possibles: A) Physocliste / Physostome => perche / corégones B) Mâle – femelle (saison déterminante, afin que les organes sexuelles soient visibles) - Différents œufs de poissons conservés (ou photos, rubans d’oeufs) => classification par espèces avec justifications - Vision d’écailles de différentes espèces (photos) => classification, genre d’écaille, justification - Différentes préparations à visionner: squelettes, organes…