RAPPORT sur les Ateliers de formation à la méthode des scénarios

Projet "DESTINATIONS"
LIFE-Pays Tiers
et
Programme d'Aménagement Côtier du PAM
"Rif Central"
RAPPORT
sur les Ateliers de formation à
la méthode des scénarios alternatifs et
aux outils de gestion environnementale des
structures hôtelières
(M'Diq, 21-23 octobre 2008)
SEEE-CAR/PAP
Rabat-Split
Novembre 2008
ATELIERS DE FORMATION
A LA METHODE DES SCENARIOS ALTERNATIFS ET
AUX OUTILS DE GESTION ENVIRONNEMENTALE DES STRUCTURES HOTELIERES
(M'Diq, 21-23 octobre 2008)
Contexte
1.
Le projet "Destinations" concerne le développement du tourisme durable dans trois
régions côtières sélectionnées dans trois pays du Maghreb (Algérie, Maroc et Tunisie) et
implique l’organisation de plusieurs ateliers de formation aux méthodes et outils de gestion en
matière du tourisme durable. Dans le cadre du projet cité en objet, deux ateliers ont été
organisés du 21 au 23 octobre 2008, à M’Diq, et ont été animés par des experts du CAR/CAR
et du Maroc.
2.
Ces deux ateliers avaient pour objectifs respectifs: a) la formation pour l’élaboration de
scénarios alternatifs sur la base du diagnostic de la zone du projet préalablement établi; et b) la
présentation d’exemples d’outils de gestion environnementale à adopter par les structures
hôtelières choisies.
Participants
3.
Ont participé à ces ateliers les représentants des autorités locales, des communes
littorales de la Province d’Al Hoceima et de Chefchaouen, des départements concernés et des
ONG locales, ainsi que les experts nationaux et du PAP/CAR. Il est à rappeler ici que les
participants de la province de Chefchaouen se sont joints aux ateliers dans le cadre du projet
PAC du Rif central auquel le projet "Destinations" contribué pour l'aspect tourisme. Comme
pour l'atelier précédent, leur participation a été assurée des fonds du Plan d'Action pour la
Méditerranée (PAM) qui est le maître d'œuvre du projet PAC.
4.
La liste complète des participants figure en annexe 1 de ce rapport, alors que l'ordre du
jour est donné en annexe 2.
5.
Les documents de travail suivants ont été remis aux participants:
le Rapport préliminaire sur la gestion environnementale des structures touristiques
choisies;
le CD contenant le Rapport diagnostic des provinces d'Al Hoceima et de Chefchaoun;
le CD relatif au kit de formation à l’Environnement et au Tourisme Durable pour
l’Industrie Hotelière;
un document provisoire sur les indicateurs du tourisme durable.
Session d'ouverture
6.
L’atelier a été inauguré par M. Abdelhay Zerouali, Directeur de la DSPR et coordonnateur
national du projet qui, au nom du Département de l’Environnement, a fait lecture d’un discours
où il a souhaité la bienvenue aux participants. Son discours est reproduit dans l'annexe 3.
6.
Cette allocution a été suivie par la présentation du programme des deux ateliers par Mme
Zeljka Skaricic, représentante du CAR/PAP. Elle a présenté le projet et a expliqué aux
participants la nature et les objectifs des ateliers avant de commencer, officiellement, les
sessions des exposés et des débats y afférents.
7.
La coordination des travaux a été par la suite assurée par Mme Khadija Gardi,
représentant la SEEE/DE/DSPR.
1
ATELIER 1: METHODE DES SCENARIOS ALTERNATIFS
Thème 1: Rapports diagnostics sur les régions d'Al Hoceima et de Chefchaouen et liste
d'indicateurs proposés de tourisme durable
8.
L'atelier a débuté par la présentation des rapports diagnostics sur les régions d'Al
Hoceima et de Chefchaouen par les consultants nationaux, MM. Nasser-Edine Zine et
Mohamed Menioui. Leur présentation a porté sur les composantes diagnostiquées dans les
zones d’Al Hoceima et de Chefchaouen afin d’évaluer la capacité d’accueil touristique. Ces
composantes sont:
la composante physico-écologique et infrastructurelle,
la composante politico-économique,
la composante politico-gestionnaire.
Cette analyse a permis de mettre en évidence les potentialités de chacune des provinces en
termes de ressources naturelles, d’infrastructures de développement, etc.
9.
Lors des débats l’assistance a demandé à ce qu’il y ait une actualisation des données
suite aux réalisations récentes des programmes d’assainissement liquide et solide dans ces
deux provinces. Il s'agit notamment du Programme national d’assainissement liquide (PNAL) et
du Programme national des déchets ménagers (PNDM). Il a été conseillé aussi de consulter
l’agence de Loukkous pour son plan directeur d’aménagement intégré des bassins.
10. M. Satta, consultant du PAP/CAR, a souligné l’importance d’actualiser périodiquement ce
diagnostic et a précisé que celui-ci restera toujours provisoire dans la mesure où chaque année
il y a des choses nouvelles à intégrer dans un rapport diagnostic. La capacité d’accueil
touristique doit, par conséquent, être actualisée en fonction de ces nouvelles données.
11. La liste d'indicateurs de tourisme durable proposés pour la zone du projet a également été
présentée par les consultants nationaux, MM. Zine et Menioui. Cet exposé a porté sur la
définition d’un indicateur, son utilité dans le suivi et la surveillance, ainsi que ses intérêts
pratiques et stratégiques. Ils ont proposé un certain nombre d‘indicateurs majeurs dans le
secteur du tourisme concernant: la composante physico-écologique et infrastructurelle; la
composante socio-démographique; la composante politico-économique; le développement
durable de la zone. Cet exposé figure en annexe 4.
Thème 2: Méthode des scénarios et démarches de participation
12. Au début de son exposé, M. Alessio Satta, consultant CAR/PAP et coordonnateur
scientifique du projet "Destinations", a rappelé les étapes de l’Evaluation de la Capacité
d’Accueil Touristique (ECAT) qui conduit à la formulation de la stratégie de développent du
tourisme durable. Ces étapes sont:
l’analyse diagnostique de la zone du projet,
la définition du scénario de développement touristique initial (qui peut être représenté
grâce aux indicateurs de tourisme durable et du seuil de tolérance),
l’élaboration des scénarios alternatifs du développement touristique, en utilisant des
indicateurs concernent différents domaines, en particulier: environnemental, physique,
économique, socioculturel, politique).
L'exposé de M. Satta figure en annexe 5 du présent rapport.
13. Les différentes discussions qui ont suivi cette présentation et qui ont été conduites en
utilisant la méthode "Metaplan", ont abouti à la possibilité d’élaboration de trois scénarios (voir
annexe 6), qui sont:
2
Scénario 1 - Développement intensif,
Scénario 2 - Valorisation de l’identité locale,
Scénario 3 - Conservation du patrimoine naturel.
Thème 3: Vision du développement touristique dans la zone du projet (groupes de travail)
14. Après avoir construit et défini les trois scénarios précités il a été demandé aux participants
de constituer des groupes de travail et de proposer une vision et une réflexion pour la région du
Rif central concernant le développement du tourisme (toujours sur la base des scénarios). Les
résultats de ces groupes ont été présentés et ont suscité un large débat sous forme de
questions, de remarques et de compléments d’informations sur les zones d’Al Hoceima et de
Chefchaouen. Les conclusions et recommandations des groupes de travail et des débats qui les
ont suivis constituent un intrant important à l'élaboration détaillée des scénarios alternatifs,
travail à faire par les consultants après l'atelier.
Thème 4: Présentation du Programme de coopération transfrontalière IEVP CT Bassin
méditerranéen 2007/2013/
15. M. Satta a profité de cet atelier pour informer l'assistance de ce nouveau programme de
coopération fransfrontalière en Méditerranée dont les objectifs majeurs sont d'éviter
l’émergence de nouvelles lignes de division entre l’UE et les pays voisins et de créer aux
frontières de l’UE une zone de prospérité économique, de stabilité et de sécurité. Il a souligné
que la partie Nord du Maroc (Taza-Al Hoceima-Taotunate, Tanger-Tetouan) constitue déjà un
territoire éligible pour ce programme. Il a invité les acteurs locaux à y participer et profiter de
cette opportunité. Pour plus de détail sur le programme, il leur a conseillé de visiter le site web
http://www.regionesardegna.it/documenti.
ATELIER 2: OUTILS DE GESTION ENVIRONNEMENTALE DES STRUCTURES
HOTELIERES
Thème 1: Présentation des labels de qualité pour un tourisme durable au Maroc
16. Suite à un discours d'introduction fait par M. Satta concernant l'utilité et la nécessité
d'introduire des systèmes de gestion environnementale dans le secteur touristique, M. H. Taleb,
représentant de la Fondation Mohamed VI pour la Protection de l’Environnement, a pris la
parole pour présenter les labels de qualité pour un tourisme durable au Maroc.
17. Dans son exposé, M. Taleb a souligné que, devant les dysfonctionnements que connaît la
planète (dérèglements climatiques, augmentation des consommations énergétiques, stress
hydrique, insuffisance de la prise de conscience et de l’implication des politiques, des citoyens
et des professionnels dans la préservation des ressources environnementales, croissance de
l’activité touristique), il s’avère nécessaire d’asseoir les fondements d’un développement
durable qui se baserait sur:
la stratégie d'un "tourisme responsable" basée sur une vision claire et partagée,
la préservation de la culture, des valeurs, des traditions et de l’identité locales,
la protection de l'environnement,
un tourisme vecteur de développement durable.
Il a ensuite présenté les labellisations de qualité à dimension internationale et nationale menées
par la Fondation Mohammed VI pour la Protection de l’Environnement, qui ont été mises en
place au Maroc et qui sont: le Pavillon Bleu des plages et la Clef Verte des hôtels et des
établissements touristiques.
3
L'exposé de M. Taleb figure en annexe 7 du présent rapport.
Thème 2: Présentation des outils ISO, EMAS et Ecolabel
18. Les outils de l'UE en matière de gestion environnementale dans le secteur touristique ont
été présentés par M. Satta. Son exposé (voir annexe 8) a concerné deux volets importants, à
savoir:
a)
Le système de gestion environnementale comportant:
ISO 14001 qui se base sur le principe d’amélioration continue de la performance
environnementale par la maîtrise des impacts de l’activité;
EMAS reg (CE) n.761/2001: le règlement EMAS (Eco Management and Audit
Scheme) est un règlement européen qui a été créée en 1993 par la Commission
européenne. Révisé en 2001, il permet à l'entreprise et à toute organisation qui le
désire, d'évaluer, d'améliorer et de rendre compte de ses performances
environnementales. EMAS intègre entièrement les exigences de la norme ISO 14001.
Il s'en distingue tout de même de par son principe de transparence qui implique la
communication des objectifs fixés et des résultats obtenus (ex. réduction de la
consommation d'énergie...);
l’Ecolabel européen (la "Fleur") qui est un label européen attribué à un produit par une
organisation certifiante, garantissant que le produit concerné a un impact réduit sur
l'environnement. Créé en 1992, l’Ecolabel européen est reconnu dans les 25 pays de
l’Union européenne.
Les actions de gestion environnementale concernent: un écobilan des activités de
l'organisme; la prévention de la pollution; la diminution de la consommation des
ressources naturelles; la diminution de la consommation d'énergie; la réduction des
déchets; l'éducation à l'environnement; la participation des fournisseurs au système de
management environnemental de l’organisation.
b)
Le cycle de vie des produits:
Pour chaque catégorie de produits concernés, les écolabels fixent des exigences
d’aptitude à l’usage et des exigences environnementales. Ces dernières sont établies
après une étude du cycle de vie des produits. Cette prise en compte de toute la chaîne
(depuis l’extraction des matières premières jusqu’au traitement des produits en fin de vie)
est une caractéristique forte des écolabels. Elle permet de s’assurer qu’il n’y a pas de
transfert de pollution d’une étape à une autre.
Thème 3: Présentation du rapport préliminaire sur les structures pilotes
19. Le rapport préliminaire sur les structures pilotes marocaines a été présenté par MM. Zine
et Menioui (voir annexe 9). Il a été proposé un objectif direct et des objectifs indirects pour le
choix des structures pilotes, qui sont:
Objectif direct: tester une approche nouvelle au Maroc, qui est celle de la labellisation
européenne (≠ de la clé verte);
Objectifs indirects:
- sensibiliser / inciter à un changement d’attitude;
- encourager les économies des ressources naturelles;
- valoriser par une labellisation.
Par la suite, il y a eu une description des différentes phases pour la sélection des deux
structures pilotes, à savoir: la phase de documentation; la phase de recensement exhaustif; la
phase de présélection suite à une analyse des données de l'hôtel "Mohammed V" et du
complexe touristique "Chaffarinas Beach" à Al Hoceima; la phase de sélection qui a permis de
4
retenir les deux structures précitées, après enquête et des interviews. Après cette phase de
sélection, une étude environnementale préliminaire (questionnaire, visites…) a été effectuée au
niveau de chaque structure afin d’évaluer l’état de l’environnement et leur capacité de gestion.
Thème 4: Présentation des bonnes pratiques environnementales, une opportunité pour la
compétitivité des hôtels
20. Comme le projet "Destinations" contribue directement au PAC du Rif central auquel sont
impliqués plusieurs Centres d'activités régionales du PAM, cet atelier a pu bénéficier de
l'intervention de Mme Magali Outers du Centre d’activités régionales pour la production propre
(CAR/PP) de Barcelone. Lors de sa présentation, elle a mis l’accent sur les avantages d’un
hôtel qui s’implique dans la protection de l’environnement pour ensuite aborder certaines des
questions susceptibles d'éclairer la démarche de gestion environnementale, à savoir: Comment
s’y prendre ? Quelles sont les bonnes pratiques environnementales ? Comment donner
continuité à l'implication dans une démarche de gestion environnementale ? On retiendra
également de cet exposé que toutes les statistiques qu’une structure hôtelière qui adopte des
approches environnementales dans sa gestion est toujours compétitive et que les touristes
aussi bien européens qu’américains sont actuellement prêts à débourser plus si la structure
touristique leur offre davantage de conditions naturelles et un environnement salubre. Elle a fini
par donner des conseils pratiques sur comment adopter les meilleures pratiques pour une
gestion optimale d’une structure touristique, en particulier en termes d’économie d’énergie, de
rationalisation de l’utilisation de l’eau et de gestion des déchets.
21.
La présentation faite par Mme Outers est reproduite en annexe 10.
Thème 5: Politique environnementale à adopter par les structures pilotes
22. Il a été noté que les éléments de bonnes pratiques environnementales présentés par Mme
Outers correspondent entièrement aux éléments qui doivent constituer la politique
environnementale d'une structure hôtelière. De ce fait, les consultants nationaux s'inspireront
largement de cette présentation pour préparer une ébauche de la politique environnementale à
adopter par l'hôtel "Mohamed V" et le complexe touristique "Chaffarinas Beach", laquelle sera
finalisée avec l'assistance des consultants internationaux et en concertation avec les
gestionnaires de ces deux structures.
Clôture des ateliers
23. Avant de clôturer les ateliers, un débat a été initié par Mme Skaricic pour connaître la
position et l’avis des présidents des communes des provinces d'Al Hoceima et de Chefchaouen
sur le projet "Destinations". Le vice-président de la commune de Jabha (province de
Chefchaouen) a montré les enjeux du développement du tourisme dans cette région (terrain
accidenté; commune traversée par un lit de rivière; niveau économique très bas...) et aussi les
activités et les structures touristiques existantes déjà au niveau de Jabha.
24. A la fin des travaux des deux ateliers, Mme Skaricic a remercié les participants et les a
invités à continuer leur contribution en communiquant leurs remarques et suggestions aux
consultants nationaux chargés du projet, et à participer aux ateliers organisés dans le cadre du
projet PAC.
25.
Elle a prononcé la clôture des ateliers le 23 octobre 2008 à 13h30.
5
6
ANNEXE 1
Liste des participants
Nom/Prenom
Zerouali Abdelhay
Gardi Khadija
El Sabri Said
Département
Fdil Fatiha
SEEE/DE/DSPR
SEEE/DE/DSPR
Service Environnement
Al Hoceima
ABH Loukkos
Cherquaoui Tarik
APDN
Taleb Hassan
Fondation Med VI
Ajerrar Ilhame
Sebai Abdeslam
CRI Tanger-Tétouan
Préfecture M’Diq-Fnideq
Budasdit Abderrachid Préfecture Al Hoceima
Oulad Takassart
Mohamed
Abrak Mohamed
Amine
Tessoudali Redouan
Elmaimouni Touhami
Errahmouni Abdellatif
Belamri Mimoun
Dounia Noureddine
Daghoussi Samir
Harmouche Ahmed
Bendahmane Ahmed
Marhraoui Mohamed
Essahli Mustapha
Zahri Yassine
Bouniete El Hassane
Moufaddal Kamal
El Baroudi Talal
Harrak Abdeslam
Boughaba
Abdelmalek
Rahmouni Abdeslam
Nibani Houssine
Kaikai Abdelouahed
CR Beni Gmil
Province Chefchaouen
Fonction
Tél/Fax
E-mail
Directeur
Administrateur
037 570469
061 87 44 15
065 36 37 55
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Chef Service
Qualité Eau
Chargé de
Département
Chargé de
Programme
Architecte
Div. Affaires
Economiques
Chargé Service
Environnement
Technicien
039 99 42 45
061 19 92 63
037 56 59 02/84
064 72 02 25
061 58 61 33
[email protected]
039 34 23 04
070 98 85 97
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
039 98 20 18/21 [email protected]
061 35 31 83
066 22 29 22
Ing. Chargé
072 74 27 13
Environnement
C.R. M’tioua
1er Vice066 24 13 62
président
C.R. Beni Bouzra
Président
03998 78 42
061 20 49 24
C.R. Beni Bouzra
Ingénieur
039 98 78 42
078 32 33 85
C.R. TASSIFT
Technicien
066 04 62 27
C.R. Tizgane
Technicien
066 69 08 61
Protection Civile
Commandant
039 99 42 45
PC
061 19 92 63
Chefchaouen
Protection Civile
Commandant
TF039 98 2451
PC
061 08 27 32
Al Hoceima
ONEP/DP Al Hoceima
Ingénieur
062 05 92 32
Etudes Travaux
INRH-Tétouan
Chef de
039 97 57 63
Service
039 60 30 45
066 08 80 78
Onep/D.P Chefchaouen Chef de
061 08 84 98
Service
Technique
Inrh Nador
Economiste
036 33 12 51
Pêches
Hceflcd-Dref-Ne
Chef Service
061 35 16 40
Hceflcd/Dref/Rif
Chef Service
061 91 12 01
Delegation Tourisme
Chargé
066 96 04 43
Tetouan
Encadrement
Activité
touristique
Delegation Tourisme
Coordinateur
F.039 96 19 14
Tetouan
du P.A.T.C
062 72 75 51
Amt Rif/Hotel Mohamedv Employé
039 98 22 33
Al Hoceima
039 98 33 14
068 94 03 01
Hotel ParadorDirecteur
039 98 63 25
Chefchaouen
039 98 70 33
Ass. Azir
Président
039 98 39 37
039 98 26 10
062 02 45 03
Ass. Azir
Trésorier/pêche 039 98 48 72
abrakmohamedamin@caramail.
com
[email protected]
[email protected]
m
[email protected]
lieutenansamirdaghoussi@hotm
ail.com
[email protected]
[email protected]
m
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
PARADOR@HOTELPARADOR
.com
[email protected]
[email protected]
7
Nom/Prenom
Département
Fonction
ur
Membre
Benali Rachid
Ass. Rif Tourisme
Ennabili Mohamed
Ass. Dev. Env. Montagne Président
El Azzouzi El
Hassane
Ghazi Amina
Snoussi Maria
Rodpal
S.G.
Inau
Univ. Rabat
Chercheur
Consultante
Menioui Mohamed
Zine Nasser Eddine
Nachite Driss
Skaricic Zeljka
Univ. Mohamed V-Rabat
Univ. Meknes
Universite A.Essaadi
Car/Pap
Satta Alessio
Perelli Carlo
Outters Magali
Crenos
Crenos
Car/Pp
Consultant
Consultant
Consultant
Chargée de
mission
Consultant
Consultant
Chargée de
mission
8
Tél/Fax
062 06 05 62
039 98 18 33
067 49 61 85
T/F.039 992276
066 43 28 95
TF.039 981833
067 65 90 47
071 68 68 12
037 57 07 58
061 40 15 32
062 38 38 52
067 67 92 25
061 06 95 35
0038521340476
0038521340490
+350706756414
+393495341328
+34935538790
E-mail
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
ANNEXE 2
Ordre du jour
ATELIER 1: ELABORATION DES SCÉNARIOS ALTERNATIFS DE DÉVELOPPEMENT
DUTOURISME
Mardi, le 21 octobre 2008
9h00 - 9h30
Accueil et enregistrement des participants.
9h30 - 10h00
Ouverture de l'atelier (SEEE/DSPR, CAR/PAP).
10h00 - 10h30
Objectifs de l'atelier et programme de travail (CAR/PAP).
Brève présentation du projet "Destinations" (CAR/PAP).
10h30 - 11h00
Présentation des rapports diagnostics sur les régions d'Al Hoceima
et de Chefchaouen et de la liste d'indicateurs proposés de tourisme
durable (Consultants nationaux).
11h00 - 11h30
Pause café.
11h30 - 12h30
Présentation de la méthode de scénarios alternatifs (CRENOS).
12h30 - 14h00
Déjeuner.
14h00 - 17h00
Discussion (méthode "Metaplan"): construction des scénarios
alternatifs sur la base des résultats des rapports diagnostics.
Mercredi, le 22 octobre 2008
9h30 - 12h30
Groupes de travail: construction des scénarios alternatifs.
12h30 - 14h00
Déjeuner.
14h00 - 16h00
Présentation des résultats des groupes de travail.
16h00 - 17h00
Discussion.
17h00 - 17h30
Présentation du Programme de coopération transfrontalière IEVP
CT Bassin Méditerranéen 2007/2013/.
ATELIER 2: OUTILS DE GESTION ENVIRONNEMENTALE DES STRUCTURES
HOTELIERES
Jeudi, le 23 octobre 2008
8h30 - 9h00
Accueil et enregistrement des participants.
9h00 - 9h30
Introduction: objectifs de l'atelier, programme de travail (CRENOS).
9h30 - 10h00
Présentation des activités de la Fondation Mohammed VI pour la
protection de l’environnement.
10h00 - 10h30
Présentation des outils ISO, EMAS, Ecolabel (CRENOS).
10h30 - 11h00
Pause café.
11h00 - 11h30
Présentation des outils ISO, EMAS, Ecolabel (CRENOS).
11h30 - 11h45
Présentation du rapport préliminaire sur les structures hôtelières
pilotes (Consultants nationaux).
11h45 - 12h15
Présentation du Guide des bonnes pratiques environnementales
dans le secteur hôtelier (CAR/PP).
12h15 - 13h00
Discussion sur la politique environnementale à adopter par les
structures hôtelières pilotes.
Conclusions et recommandations
13h00
Clôture: Département de l’Environnement.
13h30
Déjeuner.
9
10
ANNEXE 3
Discours d’ouverture de Monsieur le Directeur
de la Surveillance et de la Prévention des Risques
Mesdames et Messieurs,
Il m’est particulièrement agréable d’être parmi vous aujourd’hui pour ouvrir cet atelier qui se
tient dans le cadre du projet ‘’Destinations’’ relatif à la définition de stratégies pour un tourisme
durable dans les pays méditerranéens.
Je saisis cette occasion pour vous exprimer mes plus vifs remerciements pour avoir répondu à
notre invitation et contribuer à l’enrichissement des débats de ces journées de travail.
Je voudrais également souhaiter la bienvenue à Mme Zeljka, d’être parmi nous et à travers elle,
mes remerciements s’adressent au Centre d’Activités Régionales pour le Programme d’Actions
Prioritaires (CAR/PAP) qui nous appuie dans cette importante activité.
Mesdames et Messieurs,
Comme vous le savez, le choix des thèmes qui seront abordés lors des travaux de cet atelier, à
savoir les scénarios alternatifs et les outils de gestion environnementale pour le développement
d’un tourisme durable, sont tout à fait d’actualité vu l’essor que connaît l’activité touristique qui
s’inscrit dans les priorités actuelles du Gouvernement.
En effet, le Maroc mène une politique ambitieuse d’aménagements touristiques et de promotion
des investissements dans ce secteur, encouragé en cela par le potentiel touristique indéniable
dont il dispose. Certes, le secteur du tourisme contribue largement à la croissance économique
du pays, mais son développement effréné et non régulé risque de générer des préjudices non
seulement d’ordre environnemental mais également économique.
En effet, le Maroc, à l’instar de tous les pays disposant de zones côtières, connaît une
concentration des activités, des infrastructures et des populations sur cette frange littorale à
l’équilibre naturellement délicat l’exposant ainsi à une convergence de pressions diverses.
La prise de conscience de ces risques et la volonté d’assurer un aménagement équilibré du
littoral appellent un changement des pratiques pour remédier à la dégradation continue de ces
zones à travers l’intégration de l’environnement et du développement, le développement d’une
politique publique pour le littoral et la mise en place de stratégies pour un tourisme durable.
Ces stratégies devront reposer sur la sensibilisation et l’information sur les mesures préventives
et les outils de gestion à adopter pour éviter des effets éventuellement négatifs sur
l’écosystème littoral. L’expérience a d’ailleurs toujours démontré que l’implication active des
acteurs concernés est un facteur de réussite de toute politique volontariste en la matière.
En effet, toute politique de gestion durable du littoral, pour être efficace, devra être construite
sur des bases solides en privilégiant la concertation avec tous les intervenants concernés,
notamment des secteurs publics et privés, du secteur de la recherche et de la société civile, qui
ont tous un rôle crucial à jouer dans ce domaine de la gestion durable du littoral.
C’est dans cette optique que des ateliers comme celui que nous entamons aujourd’hui sont
organisés tout au long du déroulement de ce projet en s’élargissant le plus possible à tous les
acteurs concernés.
Par ailleurs et dans le même but de gestion intégrée des zones côtières, notre Département
mène un certain nombre d’initiatives dont on peut citer à titre d’exemple:
l’actualisation du cadre législatif et réglementaire à travers la promulgation de quatre lois
environnementales:
- la loi cadre pour la protection et la mise en valeur de l’environnement,
- la loi relative à la lutte contre la pollution atmosphérique,
- la loi relative aux études d’impact sur l’environnement,
- et la loi relative à la gestion et l’élimination des déchets;
la mise en place d’un "Corps d’Inspecteurs" pour la prévention des pollutions;
11
la mise en place d’un Réseau National de surveillance de la qualité de l’air destiné à suivre
l’évolution de la qualité de l’air au niveau des principaux centres urbains du Royaume;
la mise en place par le Département du Fonds de dépollution industrielle (FODEP) pour
faciliter aux industries nationales le recours aux technologies de protection de
l’environnement et d’économie des ressources.
Par ailleurs, et en tant que Partie contractante à la Convention pour la protection de la mer
Méditerranée contre la pollution (Convention de Barcelone) et aux protocoles y relatifs, le Maroc
honore ses engagements et obligations pour préserver la qualité de ses zones côtières en
Méditerranée contre la pollution et ce, à travers un certain nombre de projets et actions dont on
peut citer:
la nomination de SAR la Princesse Lalla Hasna comme "Ambassadrice de la Côte";
la réalisation en cours du Programme d'Aménagement Côtier (PAC) du Rif central dans le
cadre duquel des ateliers, auxquels vous avez été invités, seront organisés ici même, du 3
au 5 novembre prochains;
l’exercice de simulation "Simulex" que le Maroc réalise tous les deux ans, et qui vise la
formation de tous les intervenants dans ce domaine pour lutter contre la pollution marine
accidentelle;
la mise en place d’un réseau national de la surveillance de la pollution de la mer
Méditerranée;
la mise en place d’un programme national de surveillance de la qualité des eaux de
baignade;
le diagnostic et la surveillance de l’eutrophisation au niveau de la lagune de Nador;
l’élaboration des indicateurs de la pollution marine dans la région méditerranéenne;
la "Détermination d’actions prioritaires pour la mise en œuvre du Programme d’Actions
Stratégiques pour la Méditerranée" qui a permis la réalisation d’études de préinvestissement pour les "points chauds" Nador (assainissement liquide) et Al Hoceïma
(assainissement solide),
ainsi que le renforcement des capacités en formation;
sans oublier la signature par le Maroc du Protocole relatif à la Gestion Intégrée des Zones
Côtières de la Méditerranée dont le processus de ratification est en cours.
Mesdames et Messieurs,
Le projet "Destinations" qui nous réunit aujourd’hui, et dont vous êtes les principaux partenaires,
a commencé il y a presque un an et depuis, plusieurs activités ont été réalisées en commençant
par l’élaboration du diagnostic de la zone concernée jusqu’à l’établissement d’une liste des
indicateurs du tourisme durable en passant par le choix de structures hôtelières pilotes et
l’organisation de l’atelier de formation sur l’Evaluation de la Capacité d’Accueil Touristique.
A travers ces activités, ce projet aspire à promouvoir une planification concertée et une gestion
durables du tourisme dans les zones côtières du Sud de la Méditerranée et ce, grâce à des
outils d’aide à la décision et le renforcement des capacités des promoteurs, décideurs et autres
groupes cibles pour l’utilisation, et aspire également à des directives d’évaluation de la
durabilité des investissements en termes de risques environnementaux et de valeur ajoutée
pour les collectivités locales.
Je saisis cette occasion pour lancer un appel à tous ces acteurs pour s’impliquer dans la
gestion intégrée du tourisme durable en prenant en considération les outils qui seront
développés devant nous aujourd’hui, sachant pertinemment que le Tourisme Durable est une
responsabilité commune et partagée.
C’est dans le but de promouvoir l’utilisation de ces outils de gestion environnementale que se
déroulent les travaux de cet atelier auquel je vous invite tous à collaborer activement avec les
experts désignés pour sa réussite.
En comptant sur votre contribution active, je souhaite plein succès à vos travaux et vous
remercie de votre attention.
12
ANNEXE 4
Présentation de la liste d'indicateurs proposés de tourisme durable
INDICATEURS DU
TOURISME DURABLE
Un Indicateur ?
Qu’est ce que c’est ?
C’est un outil décisionnel qui permet de
mesurer de façon objective l'efficacité
ou d’un
d'un dispositif mis en place
phénomène étudié .
(écolabel)
(TD)
Zine NE & Menioui M.
Intérêts d’un indicateur
Suivre ou surveiller ?
• Intérêts pratiques
SUIVI:
- Objectifs précis;
- Problème réel;
Impacts de rejets générés par
une structure touristique
déterminée
- Généralement limité dans le temps
SURVEILLANCE:
– Connaître l’évolution du phénomène sans avoir à mesurer toutes les
caractéristiques de ce phénomène (Tourisme)
– Économie du temps et des moyens
– En utilisant des indicateurs, surtout simples, il y a possibilité, même à des
non spécialistes (observateurs, volontaires) d’aider à des opérations de
surveillance.
• Intérêts stratégiques
- Pas de but spécifique; tj des objectifs
- Observations à long terme du comportement
de certaines composantes du phénomène pour
en déceler les tendances;
Le Tourisme au Maroc
quelle perspective ?
- Déceler, à une phase précoce, des anomalies
du phénomène considéré
Caractéristiques d’un indicateur
– Rendre compte de l’évolution de l’élément/phénomène à surveiller
(nuitées, consommation d’eau, habitats affectés par les AT)
– Constituer des bases scientifiques fiables pour la prise de dé
décision
– Évaluation de la politique ou des politiques adoptées (pertinente (s) ou pas)
Des Indicateurs…mais pour quel Tourisme ?
Il y a tourisme et tourisme
• Correspondant à une procédure normalisée
(nuitées, nationalités, etc.
comparaisons)
• Prévisionnel
Un tourisme, anarchique, de masse, souvent peu soucieux de
l’environnement et de la durabilité
durabilité de la ressource gé
génératrice
des recettes touristiques
(fournissant une indication avant l’aggravation de la situation, N et P avant eutrophisation en cas de
pollution)
• Sensible aux faibles perturbations
(Même exemple)
• Diagnostique (suffisamment spécifique à un problème pour augmenter la certitude de reconnaître la cause idem)
• Bon rapport coût/efficacité (Turbidité
Ce qui est recherché
recherché c’est un tourisme organisé
organisé,
structuré
structuré et gé
géré en tenant compte de la nature, de
l’importance & la durabilité
durabilité de la ressource utilisé
utilisée
comme support touristique
/ mesures d’éléments par spectro absorption atomique)
• Non destructif (petit gisement de Nacre menacé entre autres par les tourisme,
nombre, taille au lieu de
biomasse de la matière sèche)
13
Principales sources d’informations
Document ECAT / Indicateurs : PAP/CAR
Document SPANB / Indicateurs : DE
Document CLE VERTE / Indicateurs : FM6PE
Les 4 grands types d’Indicateurs
typologie standardisée
1 - Composante physico-écologique et infrastructurelle
2 - Composante socio-démographique
3 - Composante politico-économique
Document « Ind. Dé
Développement Durable – Maroc » : DE
Document « Ind. Dé
Développement Durable – Méditerrané
diterranée »:
PAM
Indicateurs physico-écologiques et
infrastructurels
* Composante naturelle
* Infrastructures de développement et leurs impacts
Spécificités naturelles de la zone
Réseau transport
Capacité de ressources en eau et leurs traitement
Capacité de Production d’énergie
4 - Indicateurs du tourisme durable
Indicateurs socio-démographique
Populations locales de la destination
des
populations
dans la région
-- Densité
Taux Inté
de
chômage
Produit
érieur
Brut
Int
Part des
emplois permanents / Total
--touristique
Nombre
d’
entreprises
d’considérée
- Taux
Distribution
spatiale
de la population
-emplois
de mortalité
é infantile
mortalit
Distribution
defemmes
population
par classe
d'âge
Part
des
dans
la population
-- Caté
égories
socio-la
professionnelles
Cat
socio
- Niveau
Ratio hommes/femme
-active
de scolarisation set d’
d’analphabé
analphabétisme
-- Ratio
nombre
d'emplois
au dans
tourisme/le
d'inscription
des liés
hommes
les écoles
nombre
total
publiques et
privé
es
privéd'emplois
- Ratio d'inscription des femmes dans les écoles
publiques et privé
privées
- Nombre de foyers ayant accè
accès à l'é
l'électricité
lectricité / Total
foyers
- Nombre de foyer ayant accè
accès, au ré
réseau té
téléphonique
et à l'Internet / Total foyers
Démographie dans la destination
Emploi et Taux de chômage dans la destination
Production et gestion des déchets
d'é
secteur d'activité
d'énergie par écosystémique
d'activité par
-- Consommation
richesse
spécifique,
et
rapport
à ladu
consommation
globale
paysagère
site
spécificités
du site (espèces
-- Type
et part desnaturelles
sources de production
d'é
d'énergie
endémiques,
produit totale
de terroir, habitats
par
rapport à la production
-uniques,
Emissionetc.)
de CO
- importance 2des composantes menacées
-(espèces,
Part desmilieux,
énergies
renouvelables (PV, éolien,
etc.);
g
etc.) dans
la production
énergie
d'formes
- éothermie,
importance
quantitative
des d'é
globale
commerciales
du milieu naturel;
Qualité de l’air
Bruit
Qualité et niveau de vie de la population dans la destination
- superficie des espaces naturels artificialisés
Indicateurs politico-économique
Budgets
consacrés
à
la
sensibilisation/Education/écotourisme
- Mesures d’urgence en matière de protection du
patrimoine côtier et marin;
- Investissement en matière de développement éco
touristique dans le littoral et dans le site considéré
- Mesures restrictives (zonage, plans d'occupation des
sols, etc.) dans le site considéré;
- Zones protégées par des dispositions légales sur
terre et en mer
- Plans de gestion des sites dans la zone considérée
- Nombres de conventions signées par les
communes
(Conventions
écologiques
/
Conventions économiques)
menacées
effectivement
Nombre
d’espèces
protégées/nombre total d’espèces menacées
- Nombre et superficies de zones marines effectivement
protégées
- Diversification des produits du terroir.
- Taux de consommation des produits de la pêche
par habitants/an
à
la
Programmes
et
budgets
relatifs
réhabilitations/restauration de la biodiversité
biodiversité marine
- Mesures pour limiter l’impact des rejets domestiques
et industriels sur l’environnement marin et ses milieux
annexes
- Mesures pour limiter les pratiques illicites en matière
d’utilisation du patrimoine naturel côtier;
14
Indicateurs du Tourisme durable
Tourisme et situation écologique du littoral
Tourisme et eau
Tourisme et déchets
Principales activités
économiques
Aspects réglementaires
et institutionnels
Tourisme , transport et mobilité
- Emplois annuels générés par l'activité
touristique / Emplois annuels
- Nombre d'emplois saisonniers dans le
tourisme / Nombre d'emplois annuels
dans le tourisme
- Nombre de locaux employés dans les
services touristiques locaux / Total
employés
- Perte d'emplois locaux au profit de
l'industrie touristique
- Nombre de formation dans les
domaines du tourisme / Total
formations
-Volume d'eau consommé par l'industrie touristique /
Total volume d'eau consommé
Tourisme et énergie
- Consommation moyenne d'eau journalière par touriste
- Taux de recyclage-réutilisation, traitement des eaux /
Total de l'eau usée produite
Tourisme et bruit
Tourisme
-nombre d'établissements touristiques équipés d'un
Tourisme et niveau de vie
système de traitement des eaux usées / Total des
établissements touristiques
- Niveau de contamination des eaux de baignade pendant
Tourisme et bien être des résidents
la saison estivale
- Côtes avec des eaux propres aux activités balnéaires /
Total du linéaire côtier
Tourisme et offre écotouristique
et emploi
Tourisme et dépenses et recettes publiques
Demande touristique
Offre touristique
- quantité de déchets produite par l'activité touristique /
volume total des déchets
- quantité des déchets recyclés (m3) / volume total des
- Plaintes reçues pour nuisances
sonores / Total plaintes
déchets (m3)
ANNEXE 5
Présentation de la méthode de scénarios et des démarches de participation
Participation locale
ECAT
De.S.T.i.Nations
Définition de Stratégies pour un
Tourisme
Durable dans les pays méditerranéens
L’analyse des scenarios
&
Les demarches de participation
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
ECAT
Scenario actuel
Les scénarios de développement
Le scénario actuel de développent touristique de une destination peut être
représente grâce aux indicateurs de Tourisme Durable et du seuil de tolérance
Les indicateurs concernent différentes domaines:
Les scénarios de développement
Cette activité
activité se base sur la possibilité
possibilité d’élaborer
’élaborer des sché
schémas alternatifs
de dé
développement du tourisme à partir du scé
scénario alternatif.
La mise en œuvre de cette activité
activité va consister à trouver la meilleure
option entre les diffé
différents sché
schémas potentiels pour le dé
développement
du tourisme dans la zone côtiè
côtière.
Environnemental
Physique
Les sché
schémas alternatifs pour le dé
développement du tourisme vont porter sur
une pé
période de dix ans. Ils doivent être élaboré
laborés individuellement et
être ensuite considé
considérés sé
séparé
parément de maniè
manière à trouver celui qui
convient le mieux pour cette zone côtiè
côtière particuliè
particulière.
Economique
Socio culturel
Politique
Cours de formation sur hôtellerie durable
Participation locale
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
Participation locale
Les scénarios de développement
Les scénarios de développement se situent entre :
L'élaboration de scénarios c'est une partie essentielle du processus de
planification
On utilise les prévisions issues de la phase analytique du projet et notamment
les indicateurs de durabilité
(a) un scénario de développement entièrement libre, sans aucune restriction
et intensif;
(b) un scénario de développement touristique durable.
Grâce aux travaux sur le terrain, même si les sources d'information sont
limitées, il est possible de définir un cadre approximatif de développement
potentiel d'une région sur la base d'une analyse de l'état actuel de la
collectivité locale.
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
15
Participation locale
Les scénarios de développement
Participation locale
Les scénarios de développement
Chaque site pour lequel on évalue la capacité d'accueil requiert l'élaboration de
scénarios.
L'analyse des scénarios de développement doit tendre à établir les
conséquences possibles de chaque scénario, avec une attention particulière
pour les zones où peuvent se produire les effets environnementaux les plus
nuisibles.
L'analyse des paramètres économiques et politiques, spécifiques au site étudié,
a un rôle principal dans la définition du scénario de développement réalisable.
La sélection des scénarios les plus souhaitables passe par une sorte de "test"
des relations entre le scénario possible et les espérances de la collectivité
locale et des investisseurs potentiels.
Des solutions jugées inacceptables sont alors rejetées comme irréalisables.
Ainsi, la participation et l'engagement de la collectivité ont une importance
vitale dans le processus de la planification du développement touristique.
Analyse des Scenarios
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
Cours de formation sur hôtellerie durable
Participation locale
Tout le monde sait quelque chose personne sachant tout
Faciliter le processus de
communication finalisée
Rechercher de solutions
pragmatiques à des problémes
existants
Participation locale
Cré
Créer comprehension mutuelle sur des thè
thèmes complè
complèxes
entre groupes hé
héterogenes
Le processus se deroule
efficacement
développer des
idées créatives
exprimer d’une facon simple
Les solutions sont les résultats
de la coopération du groupe
Sequences et argumentations sont
visualisées simultaneament
Valoriser les opinions de tout le
monde et le partage de la décision
Analyse des Scenarios
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
Cours de formation sur hôtellerie durable
Participation locale
Nous
agissons
entre
différentes
perspectives
et façon de penser
Valoriser les de points
de vue
Quelle
démarche?
Connections entre de
perspectives reconaissables
Participation locale
Visualisation
• Courbe de l’attention
• Bonne visualition
Utilisation de regles
écrites et pas écrites
• Ecrire
• Couleurs
Discuter questions agrèables
et
de
questions
pas
agrèables
..et demontrions ce que-ce
peut se passer
..si rien change
Nous faison naître de
questions pas visibles
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
16
Chacun a la chance de
s’exprimer
On soutien la circolarité
de la discussion
Arriver à un consensus dans un
temps limité
Nous batisson de ponts de
comprension entre la façon
de penser
Graçe à la
visualisation
• Dessin stratégique (ce que je veux mettre en evidence)
• Paroles clé
• Groupement des idées
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
Participation locale
Participation locale
Tecniques de interaction
Visualisation
Déclarer les régles de la discussion
Lire à Haute voix
Stimuler l’interaction avec des questions
Utiliser l’espace sur le tableau
Temps d’intervention
Merci!
Guider le groupe vers l’objectif
Marquer les divergences par l'éclair
Créer un paysage ordonée
Analyse des Scenarios
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
Cours de formation sur hôtellerie durable
Participation locale
Facilitateur
Facilitateur (suive)
• Communiquer les régles de la discussion
• Instruments pour que l’opinion de tout le monde soit claire et visible
•
• Offre régles corrispondentes à la situation donnée
• Active le développement de nouvelles régles
• Mobilise l'energie creative du groupe
• Alimente un feedback costructif
• Donne lieu à une atmosfhère agrèable et informelle
• Provoque la discussion pour dénuer conflits latentes
• Il ne prend pas un rôle jerarchique
• Observe l’état d’âme et active le groupe
• Guide le groupe vers l’objectiv
• Integre tout les participants au groupe de travail
• Il n’entre pas en competition avec les membres du groupe sur de
questions concernant la discussion
Analyse des Scenarios
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
Cours de formation sur hôtellerie durable
Participation locale
Participation locale
Scenario de la rencontre
Definir l’objectif
Analyse d’une Recherche des
solutions
problematique
Reduire les
tensions
de la rencontre
Qui participe
Réflechir
planification
Quel resultat
Nous attendons
Combien
Temps/resultat
PARTICIPEZ !!!
Durée
Formuler demande simples
MERCI
Grappoli
delle
ideevers l’objectiv
Guider le
group
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
Analyse des Scenarios
Cours de formation sur hôtellerie durable
17
18
ANNEXE 6
Les scénarios alternatifs
Mr Hassan Bouniat /
Mr Harrak Abdeslam :
Objectif :
Aménagement d’un circuit
touristique de Montagne et Marin
dans le Parc National.
Action :
Tracé du Circuit Carte, formation
des guides de Montagnes,
Rondonnée pédestre ,
cyclisme de Montagne ,
Traçage circuit Moto cross
Auberge hammam jeu de société
vitrine d’exposition du produit du
terroir « Miel,confiture de figue ,
Fromage de chèvre, plantes
médicinale , porduits cosmétique
autochtone , huile d’olive /salle de
sport
, ferme
Musée Histoire « maritime »
Histoire Maroc Méditerranée
/bibliographie spécialisée
Circuit sou-marin apnée .
Pêche sportive , plaisance ,
tourisme de peche ,
Produit Terroir ; artisanat etc..
Tourisme écologique , ornithologie
Réhabilitation d’une station de ski
phréatiques et
conservation.
Destruction des habitats
et perte de la biodiversité
Insuffisance de l’eau
Déchets
Augmentation CO2
Problème des eaux usées
Littoralisation et érosion
Salinisation des nappes
Économie énergie/eau
Indicateurs
Création de stations de
ski
I
nvestissements touristiques
Amélioration de l’économie
Création d’emplois
MrMohammed OULAD
TAKASSART ;
CDG :
Construction de Complexe
touristique à 10 000 lits Filière
Infrastructure
Action :
Plaidoyer avec l’équipement pour la
construction d’un réseau routier
dans le milieu rural
Construction d’un barrage collinaire
pour les besoins d’eau / Station de
dessalination
Assainissement des eaux usées
dans le projet et dans les milieux
environnants pour assurer la qualité
des eaux de baignade.
Formation des populations locales
dans les domaines culturels
« produit local ».
Aménagement d’un circuit
touristique de Montagne et Marin
dans le Parc National .
Tracé du Circuit Carte, formation
des guides de Montagnes,
Fonctionnement Aeroport
Fonctionnement du Port
Rondonnée pédestre ,
cyclisme de Montagne ,
Ci i
i
é
phréatiques et
conservation.
Destruction des habitats
et perte de la biodiversité
Insuffisance de l’eau
Déchets
Augmentation CO2
Problème des eaux usées
Littoralisation et érosion
Salinisation des nappes
Economie énergie/eau
Indicateurs
Création de stations de
ski
I
nvestissements touristiques
Amélioration de l’économie
Création d’emplois
Mohamed NABILI
phréatiques et conservation.
Destruction des habitats et perte
de la biodiversité
Insuffisance de l’eau
Déchets
Augmentation CO2
Problème des eaux usées
Littoralisation et érosion
Salinisation des nappes
Economie énergie/eau
Indicateurs
Création de stations de ski
I
nvestissements touristiques
Amélioration de l’économie
Création d’emplois
Objectif :
Association des droits des
consommateurs et du droit
commun
Actions :
Défense du bien Public,
Désenclavement de la
population
Création d’un comité local pour
la défense du droit commun.
Implication du comité local
dans les phase du projets.
Encouragement du savoir faire
local.
Garantir la conservation du
produit local
Protection de l’Environnement
Garantir la gestion des déchets
liquides et solides dans le
périmètre des projets.
Solidarité »social
Charte commune entre les
projets et la population locale .
Centres hospitaliers ruraux
Centres hospitaliers ruraux
Centres hospitaliers ruraux
Mr Abderrachid BUDASDIT
Objet : Hotel Activité Jet Ski
Lieu : Esplma de Oro Al
hoceima
Activité de Jet Ski 60 Unités
Etude de faisabilité :Permis
Acquisition de toute la plage
avec interdiction de baignade
But : Exlusivité de l’action de jet
ski , pour éviter les accidents
dans les autres
plages.Difficulté , comission
entretien , plaidoyer accord
Plage paysage pollué , sable ,
Roche pollué avec des rejets
de décombre inondable.
phréatiques et conservation.
Destruction des habitats et perte
de la biodiversité
Insuffisance de l’eau
Déchets
Augmentation CO2
Problème des eaux usées
Littoralisation et érosion
Salinisation des nappes
Economie énergie/eau
Indicateurs
Création de stations de ski
I
nvestissements touristiques
Amélioration de l’économie
Création d’emplois
Ahmed HAMOUCH :
phréatiques et conservation.
Destruction des habitats et perte
de la biodiversité
Insuffisance de l’eau
Déchets
Augmentation CO2
Problème des eaux usées
Littoralisation et érosion
Salinisation des nappes
Economie énergie/eau
Indicateurs
Création de stations de ski
I
nvestissements touristiques
Amélioration de l’économie
Création d’emplois
phréatiques et conservation.
Destruction des habitats et perte
de la biodiversité
Insuffisance de l’eau
Déchets
Augmentation CO2
Problème des eaux usées
Littoralisation et érosion
Salinisation des nappes
Economie énergie/eau
Indicateurs
Création de stations de ski
I
nvestissements touristiques
Amélioration de l’économie
Création d’emplois
Objectif :
Institution de sécurité touristique
Action :
Infrastructure routière, Hospitalière
,Sécurité , Réseau de
Télécommunications
Faisabilité :
Plaidoyer Décideurs , Loi ,
Législation etc……
Mohamed NABILI
Objectif :
Association des droits des
consommateurs et du droit commun
Actions :
Défense du bien Public,
Désenclavement de la population
Création d’un comité local pour la
défense du droit commun.
Implication du comité local dans les
phase du projets.
Encouragement du savoir faire
local.
Garantir la conservation du produit
local
Protection de l’Environnement
TALLAL ELBAROUDI
Parc d’attraction jeux extrême
Action :
Attraction de la clientèle
Publicité
Infrastructure : Port, Avions
Centres hospitaliers ruraux
Centres hospitaliers ruraux
Centres hospitaliers ruraux
19
Groupe 2: Identité (valorisation locale) locale
Objectifs
Actions
Désenclavement Accélération de la réalisation de la rocade
(Jabha – Hoceima)
Démarrage du tronçon de la rocade Jabha
– Oued Laou
Lancement des travaux du 2ème programme
des routes rurales à Chefchaouen
Finaliser les travaux lancés du programme
routes rurales à Hoceima
Améliorer les axes routiers qui relient la
zone avec le reste du pays (ex. tracé et
structure de l’axe Hoceima – Taza dans le
but de se relier à la liaison :
• de l'autoroute Fès-Oujda
• au réseau ferroviaire à Taza
Redynamiser la liaison maritime avec les
ports européens et relancer la liaison entre
les ports méditerranéens marocains
Accélérer les travaux d’extension de
l’Aéroport d’Al Hoceima
Amélioration des conditions de vie
Promotion des
Valoriser le savoir-faire local
activités
Renforcer l’échange entre les coopératives
génératrices de et des associations professionnelles de la
revenus
zone
(fromage de chèvre, huile d’olive, amande,
safran, thym, figues, figues de barbarie,
caprins, cuniculture, apiculture, plantes
médicinales et aromatiques, poteries,
tissage…)
Trouver une alternative adéquate à la
culture et la commercialisation du cannabis
(recours à son utilisation dans le domaine
de la médecine)
Créer des passerelles directes pour un
commerce équitable entre :
• les artisans et les touristes
• les artisans et les commerçants locaux
Créer des échanges d’informations avec les
ONG du Haut Atlas en rapport avec les
activités du Tourisme de montagne
Améliorer la situation des barrages
existants et créer des barrages collinaires
pour éviter les inondations et promouvoir
les petites irrigations
Développer les cultures à forte valeur
ajoutée (safran, rosacées, pommiers,
poiriers…) champignon
Développer de petites agro-industries pour
valoriser les produits locaux (agriculture et
pêche)
Accès aux
écoles, hôpitaux, centres de santé et de
services sociaux secours,
20
Horizon
temporel
2010
2012
2009
2010
2010
2009
2010
2009
2009
?
2009
2009
2013
2009
2009
2009
Horizon
économique
Objectifs
Actions
Accès à
l’éducation et la
formation
adaptée au
contexte local
Valorisation du
patrimoine
historique et
culturel
Diversifier l’offre dans les centres de
formation (OFPTT) et de métiers (agricoles,
guides touristiques, pêche et
aquaculture…)
Lutter contre l’analphabétisme
Restaurer les sites historiques et les
intégrer dans des les circuits
touristiques
Inciter les collectivités locales à mettre en
valeur les sites historiques de leur
commune
Créer des maisons de la culture
Mettre en place des offices de tourisme
Valoriser les medersas et les utiliser pour
l’alphabétisation et la sensibilisation
Revitaliser les pratiques locales
(moussems, aansra, touiza…)
Utiliser les langues locales : amazigh et
arabe comme outils de communication et
de sensibilisation
Revitaliser l’utilisation des produits locaux
(panier du doum, Tarbouch, Mandil, Hayk,
Djallaba…)
Horizon
temporel
2010
Horizon
économique
2009
2009
2009
2010
2012
2009
2009
2008
2009
L’identité est valorisée par la langue locale
21
Scenario 3: Conservation du patrimoine
naturel
• Préambule/
Le développement du Tourisme au niveau de la région du Rif
Central apportera certes des bénéfices pour la population
locales et améliorera l’économie de la zone. Ces actions de
développement doivent être sans danger pour l’environnement
et doivent préserver la santé publique.
•Composantes environnementales/
1-Eau
2- Déchets solides
3- Ressources naturelles
4- Energie
1.1/Pollution de l’Eau
Dégradation des ressources hydriques superficielles et
souterraines
•Station d’épuration Rejet en mer (.Al Hoceima)
• Plusieurs centres ont bénéficié du PNAL ( Bni Bouayach,
Imzouren, Targuist………)
• Qualité de l’eau (salinité élevé par endroit qui est due au
faciès).
1- Ressources Hydriques
Eaux de surface (Lacs.;), Eaux souterraines (Sources) et Retenues
de Barrage.
•Eaux de Surfaces
Oued (Rhiss et Nekkor) AlHoceima
Oued Laou (Chefchaouen)
•Eaux souterraines
Nappe de Nekkor (AlHoceima)
Sources Ras El Maa (Chefchaouen)
•Barrages
Barrage MBAK Khattabi (Al Hoceima)
Joumouaa (Ajdir)
Barrage projeté (Mly Bouchta) (Chefchaouen)
1.2- Actions de dépollution
• Etude d’impact (Quelque soit la structure)
•Plan de dépollution
• Plan de gestion Environnementale (Port,
pêcheurs).
•Production propre
•Assainissement Rural (Réseau + Station)
1-3 Financement
•PNAL Ministère de l’Environnement et
l’Intérieur /Station d’épuration d’Al Hoceima (40MDH)
• Population de 100 à 2OOO hab
3 à 10 MDH.
Activer la publication des textes d’application
Horizon de réalisation 2015
Extension 2025.
2- Déchets Solides
• Déchets ménagers.
• Déchets hospitaliers.
• Déchets industriels et dangereux.
2.1- Dégradation de l’écosystème
•Mettre en place un système de gestion des déchets ( Collecte et
tri sélectif) au niveau de la zone du projet
•Existence de décharges contrôlées au niveau d’AlHoceima et 4
centres avoisinants et aussi au niveau de la ville de Chefchaouen
(100t/j)
•Mettre en place des décharges contrôlées intercommunaux au
niveau des autres centres dans le but de se partager le coût.
•Traitement des lixiviats.
22
2-2-Financement
Ministère de l’intérieur et Environnement, et APDN (Al
Hoceima).
Système de collecte / 20MDH
Décharge contrôlée et traitement de
lixiviat (47 MDH)
Déjà réalisé
Extension 2030.
Appliquer la loi sur les déchets. 28_00
3-Faune et Flore
3-1-Faune
•Espèces
Les espèces ciblées par la pêche soumarine
Mirou (facteur d’attraction des touristes)
Dauphin
•Habitat
Mirou ( destruction des habitats par la dynamite )
Protection des habitats pour les espèces disparus et
menacées.
•Ecosystème
Aires protégées
Activer la promulgation des lois ses textes d’application et
leurs mises en œuvre.
(Aires protégées , SIBE ( Plan d’aménagement et de gestion )
3-2-Flore
• Chêne liège
• Cèdre
Impact sur l’Ecosystème
•Défrichement
• desertification
•Exploitation abusive(bois)
•Mise en culture
•Incendies de forêts
• Affectation des habitats
• Combattre le braconnage ( Disparition des
espèces)
• Veiller au respect de la réglementation par
les chasseurs de la faune sauvage
• Lutte contre l’utilisation des matériaux
prohibés
• L’apurement du statut foncier des terrains forestiers et des
particuliers
• Reboisement des espèces autochtones
• Protection des habitats.
•Exploitation rationnelle des plantes aromatiques et
médicinales
4-Energie
•Alimentation électrique des deux zones du projet via le
réseau national (électrique 84% et Eolienne 2%)
•Energie solaire (4%)
•Coût élevé
•Economie d’énergie (Population et Infrastructures
Touristiques)
4-1-Solution alternative
•Energie renouvelable
•Valorisation du boigaz ( Décharge et
station d’épuration)
•Architecture bioclimatique
•Utilisation de matériaux locaux.
23
24
ANNEXE 7
Présentation des labels de qualité pour un tourisme durable au Maroc
Contexte International…
www.fm6e.org
•Dérèglements climatiques
Durant le siècle précédent, la température moyenne a augmenté de 1,6°C.
Au cours du 21ème siècle, la température pourrait augmenter de 2 à 6°C.
•Augmentation des consommations énergétiques et envol du
prix du baril de pétrole
•Stress Hydrique de + en + confirmé
•Insuffisance de la prise de conscience et de l’implication
des politiques, des citoyens et des professionnels dans la
préservation des ressources environnementales
•Croissance de l’activité touristique
et du transport aérien.
Des Labels de Qualité
Qualité pour un
Tourisme Durable au Maroc
Nécessité d’asseoir les fondements
d’un Développement Durable (DD)
Hassan Taleb
[email protected]
Le DD au Maroc?
• Stratégie « Tourisme Responsable » :
--Une vision claire et partagée
--Une clef pour le Tourisme Durable
*Préserver la culture, les valeurs, les traditions et l’identité locales
*Protéger l’Environnement
*Œuvrer pour un tourisme vecteur de développement durable.
Le Pavillon Bleu
SOCI O-CUL TU RE L
ENVI RONN EM ENTAL
ECON OMIQ UE
• Des labellisations de qualité à dimension internationale et
nationale menés par la Fondation Mohammed VI pour la
Protection de l’Environnement: www.fm6e.org:
*le Pavillon Bleu des plages
*la Clef Verte des hôtels et établissements touristiques
Pour le Maroc…
• Une reconnaissance internationale des actions du programme
national « Plages Propres »
• Une mobilisation des acteurs concernés pour une mise à niveau
des plages aux standards internationaux
• Un outil de marketing et de positionnement de la destination
balnéaire
• Un programme de Développement Durable à impacts sur:
*Qualité des eaux de baignade
*Aménagement et gestion
*Santé et Sécurité
*Sensibilisation et Éducation à l’Environnement
• 1er Eco label à notoriété internationale, soutenu par l’OMT et
par les professionnels du Tourisme
• En vigueur dans 40 pays dans le monde ++
• Géré par la FEE, réseau international soutenu par le PNUE et
l’OMT
• Site Web www.blueflag.org consulté par les TO et
professionnels
• Plages et marinas primés--- promus dans les Brochures des
grands TO (exemple: TUI)
• Reconnaissance recherchée par les communes en tant qu’outil
de marketing territorial.
Palmarès Maroc 2008
• 12 plages primées
• Effets d’entraînement:
*Structuration du paysage de l’arrière plage
*Aménagement de corniches
*Animation des sites balnéaires
*Activités d’éducation à l’Environnement
25
Un label pour les Établissements
touristiques
Un Challenge continu…
Corrélation entre Aménagement et
préservation de l’Environnement Côtier
Des critères à remplir..
3 Grandes familles de critères:
1—Gestion Environnementale
2---Information et Communication
3---Performance (économie de ressources,..)
Plusieurs thèmes :
eau, énergie, déchets, information des touristes, gestion
environnementale, formation du personnel, utilisation de produits
respectueux de l’environnement, nourriture et boissons…
Deux catégories de critères :
Critères impératifs
Critères optionnels
Challenges pour le Maroc..
•Un label international conçu par des professionnels du
Tourisme pour les professionnels du Tourisme
•Une reconnaissance des efforts consentis par les
professionnels
•Un label reconnu par l’OMT
•En vigueur dans les pays Scandinaves, en Europe du
Sud, au Japon, au Canada, au Maroc,…
•Un label qui s’élargit aux équipements de loisirs et
autres.
Cl. V Au Maroc…
• Un programme supporté par l’ONMT: axe majeur de la
stratégie du Tourisme Responsable
• Une garantie de la préservation des ressources
environnementales fragilisées par les pressions de
l’investissement touristique
• Un encouragement à l’adoption de comportements plus
respectueux envers les ressources naturelles fragiles
• Des chaînes, des hôtels et des maisons d’hôtes déjà impliqués
dans le processus d’implémentation (13: 10 H et 3 MH)
• Un travail graduel d’intégration de qlq critères du label dans les
normes de classement des établissements hôteliers
• Une volonté d’enclencher une dynamique économique (création
de PME-PMI pour recyclage de déchets, matériel d’économie
d’eau et des énergies,…)
• Un accompagnement continu pour l’élargissement de la
démarche pour le parc hôtelier du Maroc
…
Inscrire toute action dans une démarche de DD:
• Encourager l’implémentation du label Clef Verte
• Généraliser le label Pavillon Bleu sur l’ensemble des plages du
Royaume et œuvrer pour le préserver
• Encourager toute action de sensibilisation et d’éducation à
l’Environnement.
Merci pour votre attention……..
26
ANNEXE 8
Présentation des outils ISO, EMAS et Ecolabel
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Système de Management Environnemental
Tourisme:
ISO 14001:2004 se base sur le principe d’amélioration
continue de la performance environnementale par la
maîtrise des impacts de l’activité
le systèmes de management environnementale
Cours de formation sur hôtellerie durable
Cours de formation sur hôtellerie durable
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Tetouan, 21 – 23 Octobre
•Les actions peuvent être
•un écobilan des activités de l'organisme
•la prévention de la pollution
•la diminution de la consommation des ressource
naturelles
•la diminution de la consommation d'énergie
•la réduction des déchets
•l'éducation à l'environnement
•la participation des fournisseurs au système de
management environnemental de l’organisation
Cours de formation sur hôtellerie durable
Cours de formation sur hôtellerie durable
Tetouan, 21 – 23 Octobre
EMAS reg (CE) n.761/2001
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Les phases
Le règlement EMAS (Eco Management and Audit Scheme) est
un règlement européen qui a été créée en 1993 par la
commission européenne. Révisé en 2001, il permet, à
l'entreprise et à toute organisation qui le désire, d'évaluer,
d'améliorer et de rendre compte de ses performances
environnementales.
EMAS intègre entièrement les exigences de la
norme ISO 14001. Il s'en distingue tout de
même de par son principe de transparence
qui implique la communication des objectifs
fixés et des résultats obtenus (ex. réduction
de la consommation d'énergie...).
Cours de formation sur hôtellerie durable
Cours de formation sur hôtellerie durable
27
Tetouan, 21 – 23 Octobre
La politique environnementale
L’hôtel InterContinental Resort and Spa Moorea s’engage à fournir un
service de qualité en minimisant ses impacts sur l’environnement. Dans un
contexte de développement durable, cette vision englobe un respect de
l’environnement local et global, de la communauté et des écosystèmes.
Ayant obtenu un succès à l’étape « Benchmark », afin de réitérer notre
engagement, nous visons désormais une Certification Green Globe 21.
Ainsi, nous nous engageons à :
Tetouan, 21 – 23 Octobre
• Procéder à l’analyse pour chaque département concerné et viser à une
amélioration annuelle de la performance des indicateurs environnementaux
relativement aux émissions de gaz à effets de serre, à la consommation
d’eau potable, à la protection des écosystèmes, aux RRR (réduction,
réutilisation et recyclage) et ce, en tendant vers un impact zéro sur
l’environnement ;
• Participer au développement de l’emploi local ;
• Considérer prioritairement les fournisseurs de produits et services locaux
; les produits et services sans impact négatif sur les opérations, la viabilité,
la communauté et l’environnement ;
• Nous tenir à jour et nous conformer aux normes réglementaires et
législatives environnementales et celles relatives à la santé et sécurité;
• Contribuer à la préservation de l’environnement Polynésien par la
protection des espèces menacées tels les tortues marines et les
écosystèmes coralliens ;
• Établir une communication dans les deux sens avec le personnel, les
clients, les prestataires de service, les fournisseurs et la communauté
relativement à nos performances environnementales;
• Offrir gratuitement aux écoles locales des programmes éducatifs de
sensibilisation à l’environnement et au milieu marin.
Cours de formation sur hôtellerie durable
Cours de formation sur hôtellerie durable
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Qu’est ce que c’est l’ Ecolabel Européen
L’Ecolabel Européen: la « FLEUR »
L'écolabel (ou « écocertificat ») est un label Européen
attribué à un produit par une organisation certifiante,
garantissant que le produit concerné a un impact réduit
sur l'environnement.
Créé en 1992, l’Ecolabel européen est reconnu dans les
25 pays de l’Union Européenne.
C’est un outil volontaire
Applique a plusieurs produit et
aujourd’hui aussi a quelques
services
Cours de formation sur hôtellerie durable
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Tetouan, 21 – 23 Octobre
Qu’est que c’est l’ Ecolabel Européen
Au cours des dix dernières années, la "Fleur" est
devenue un symbole de dimension européenne pour les
produits, qui guide les consommateurs de manière
simple et exacte.
Tous les produits portant la "Fleur" ont été vérifiés par
des organismes indépendants quant à leur conformité à
des critères écologiques stricts et à de critères de
performance rigoureux.
Cours de formation sur hôtellerie durable
28
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Le Comité
Le label écologique de l'UE est administré par le Comité
de l'Union européenne pour le label écologique (CUELE)
et reçoit l'aide de la Commission européenne, de tous
les États membres de l'Union européenne et de l'Espace
Économique Européen (EEE). Le Comité de l'Union
européenne pour le label écologique comprend des
représentants de secteurs tels que les industries, les
groupes de protection de l'environnement et les
organismes de défense des consommateurs.
Cours de formation sur hôtellerie durable
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Le cycle de vie des produits
Pour chaque catégorie de produits concernés, les écolabels
fixent des exigences d’aptitude à l’usage et des exigences
environnementales. Ces dernières sont établies après une
étude du cycle de vie des produits.
Cette prise en compte de toute la
chaîne (depuis l’extraction des
matières
premières,
jusqu’au
traitement des produits en fin de
vie) est une caractéristique forte
des écolabels. Elle permet de
s’assurer qu’il n’y a pas de
transfert de pollution d’une étape
à une autre.
Cours de formation sur hôtellerie durable
Depuis 2003: définition des critères écologiques pour
l’attribution du label écologique communautaire aux services
d’hébergement touristique
Cours de formation sur hôtellerie durable
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Fournir aux professionnels un marquage reconnu et
reconnaissable de qualité pour un séjour plus respectueux de
l’environnement
Contribuer à la réduction des impacts environnementaux liés
aux activités des services d’hébergement touristique
Répondre à la demande du marché et du client
Caractéristiques certifiées
- Limitation de la consommation d'énergie
- Limitation de la consommation d'eau
- Réduction de la production des déchets
l'éducation
environnementale
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Tetouan, 21 – 23 Octobre
Ecolabel Européen de services d’ hébergement
touristique
Services
- Services d'hébergement touristique
- Services de camping
Bricolage
- Ampoules électriques
- Peintures et vernis de décoration
- Revêtements de sols durs
Lubrifiants
- Lubrifiants
Articles chaussants
Appareils domestiques
- Aspirateurs
- Lave-linge
- Lave-vaisselle
- Pompe à chaleur
- Réfrigérateurs
Literie
- Matelas
Cours de formation sur hôtellerie durable
-Amélioration
de
communication
Catégories de produits et de services pour lesquels les
critères ont été publiés et pour lesquels des produits
sont labellisés et commercialisés sont déjà 26 groupes
de produits, couvrant 12 grands secteurs de la
fabrication et à deux activités dans le domaine des
services.
Cours de formation sur hôtellerie durable
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Nettoyage
- Détergents pour lave-vaisselle
- Détergents pour textiles
- Liquides vaisselle
-Nettoyants universels
et nettoyants pour sanitaires
Hygiène
-Savons, shampooings
et après-shampooings
Jardinage
- Amendements pour sols
- Milieux de culture
Textiles
- Produits textiles
Papier
- Papier à copier et papier graphique
- Papier hygiénique, papier de cuisine
Matériel électronique
- Ordinateurs personnels
- Ordinateurs portables
- Télévisions
Les catégories
et
de
la
Tetouan, 21 – 23 Octobre
A qui s’adresse-t-elle?
Elle concerne les services d'hébergement touristique et en
particulier: hôtels, motels, gîtes, chambres d'hôtes, refuges de
montagne, résidences hôtelières, résidences locatives
Service d’hébergement de tourisme: « mise à disposition
d’une chambre d’hôtel convenablement équipée (incluant au
minimum un lit) pour une durée d’une nuit, offerte en tant
que prestation principale à des touristes, voyageurs et
pensionnaires »
Services supplé
supplémentaires concerné
concernés:
Restauration
Equipements de remise en forme
Espaces verts accessibles aux clients
Cours de formation sur hôtellerie durable
29
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Le cycle de vie des services d’ hébergement
Les critères obligatoires
Economies d’énergie
■ 22% d’électricité de sources d’énergie renouvelables.
■ Pas d’huiles lourdes avec une teneur en soufre > 0.2%
et pas de charbon comme source d’énergie.
■ Rendement des chaudières > 90%.
■ Climatisation avec efficacité énergétique de classe B.
■ Isolation thermique et acoustique des fenêtres.
■ Sauna muni d’une minuterie.
Cours de formation sur hôtellerie durable
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Tetouan, 21 – 23 Octobre
Les critères obligatoires
Economies d’eau
■ Débit des robinets et des douches < 12 L/minute.
■ Pas plus de 5 chasses d’eau fonctionnant en même
temps.
■ Draps et serviettes changés à la demande, ou une à
deux fois par semaine (selon catégorie d’hébergement).
■ Arrosage du jardin après le coucher du soleil ou avant
midi.
■ Les eaux résiduaires seront traitées.
■ Les quantités de détergents utilisées seront limitées.
Cours de formation sur hôtellerie durable
30
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Les critères obligatoires
Gestion
■ Zone non-fumeur dans les parties communes.
■ Bonne maintenance générale des équipements.
■ Déclaration simple de politique environnementale et
programme d’action précis.
■ Formation du personnel à l’application des mesures
environnementales.
■ Information visible et active aux hôtes sur la politique
environnementale, ses objectifs et ses actions.
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Tetouan, 21 – 23 Octobre
Les critères obligatoires
Réduction des déchets
■ Faciliter le tri des déchets pour les clients.
■ Tri des déchets dangereux par le personnel.
■ Déchets triés, séparés et transportés jusqu’au site
approprié (si applicable).
■ Pas d’utilisation de produits jetables (savon,
shampooing en doses, gobelets, vaisselle en plastique ou
papier...)
Tetouan, 21 – 23 Octobre
Les critères obligatoires
Information aux clients
■ Eteindre la climatisation quand la fenêtre est ouverte.
■ Eteindre la lumière en quittant la chambre.
■ Instruction sur les économies d’eau dans la salle de
bain.
■ Utiliser la poubelle pour les déchets solides dans les
toilettes.
■ Informer le personnel s’il y a des fuites d’eau.
■ Information sur le transport public local.
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Tetouan, 21 – 23 Octobre
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Tetouan, 21 – 23 Octobre
Sitographie de l’Ecolabel
Les critères optionnels
Le nombre de critères conforme doit correspondre à un
total de 16,5 points
Le résultat à atteindre est agrémenté d’un point
supplémentaire pour chacun des trois services suivants
offerts:
•services de restauration;
http://ec.europa.eu/environment/ecolabel/index_en.htm
http://www.eco-label.com/
http://www.developpement-durable.gouv.fr/
•équipements de remise en forme;
•espaces verts accessibles aux clients.
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Cours de formation sur hôtellerie durable
31
32
ANNEXE 9
Présentation du rapport préliminaire sur les structures pilotes
Objectif direct
Choix de la (les)
structure (s) pilote (s)
Zine NE & Menioui M.
•Tester une approche nouvelle au Maroc qui est celle de la
labellisation europé
européenne (≠
(≠ de la clé
clé verte)
Objectifs indirects
•Sensibiliser / inciter pour un changement d’
d’attitude;
•Encourager les économies des ressources naturelles;
•Valoriser par une labellisation.
Pourquoi une structure pilote
Pour un projet de Tourisme Durable ?
l’inté
intérêt exprimé
exprimé par les responsables de la structure
envers l’
interessée par l’
l’ini destia;
l’initiative Destination est ce que les responsables sont interessé
Phase documentation
l’inté
intérêt exprimé
exprimé visvis-à-vis de la certification écolabel
(initiative volontaire)est ce qu’
qu’ils sont inté
intéressé
ressés pas le processus de l’
l’écolabel
Phase recensement exhaustif
la taille et l’
l’opé
opérationnalité
rationnalité de la structure qui, en
principe, devrait être une structure moyenne et ouverte toute
l’anné
supporter l’
l’expé
expérience
année est ce que la taille et le fonctionnement de la structure peut supporter
Analyse des donné
données – enquête pré
préliminaire
Phase pré
présélection
Enquêtes environnementales
Phase sé
sélection
l’engagement de la structure en terme de gestion
environnemental, en particulier son engagement pour une
gestion rationnelle des ressources : eau, énergie, dé
déchets,
usage des produits locaux, etc).
expérience être
etc). Une condition majeure qui peut dans le cadre de cette expé
considé
considérée en dernier est …….car
…….car s’
s’il y a engament des responsable visvis-à-vis de destination et de l’
l’approche ecolabel,
ecolabel, l’
l’engament
environnemental suivrait certainement
Sélection de la structure pilote
…quelle approche?
La Présélection ….principaux critères
33
Gestion environnementale
Implication du personnel
Sensibilisation des Clients
Sélection de la structure pilote
…Résultats !
Eau
Nettoyage & Lavage
Déchets
Energie
Boisson & Nourriture
Phase documentation
Phase recensement exhaustif
- 9 hôtels classés de 1 à 3 étoiles (4 étoiles pour certains) d’une capacité
de 642 lits.
- 1 résidence touristique de 1ere catégorie 80 lits.
- 17 hôtels non classés 500 lits.
- 2 campings 432 places + 17 bungalows.
- 5 agences de voyages - 2 agences de locations de voitures.
Environnement intérieur
Parcs et Parkings
Activités vertes
Engagement de l’Administration
Analyse des donné
données
Phase pré
présélection
-Hôtel Mohammed V
-Complexe touristique Chaffarina Beach
… puis la Sélection ….
Enquêtes et interviews
quels critères
Phase sé
sélection
-Hôtel Mohammed V
-Complexe touristique Chaffarina Beach
Hotel Club Mohamed V - Quemado
Complexe Chafarinas - Beach
X (intention de séparation des canalisations des eaux de
pluie - eaux usées et réutilisation de ces dernières)
X (intention de la mise en place d'une ST)
Economie dans la consommation de l'eau
Traitement / réutilisation des eaux.
Economie dans la consommation de l'énergie
(lampes, fenêtres)
Tri et Réduction de la production des déchets
(intention de la mise en place de distributeurs des
produits d'entretien)
X
Rigueur dans le ramassage des déchets
peu
d’engagement,
mais
Information environnementale et Sensibilisation du
client à la question environnementale
Formation continue du personnel
X
Gestion de l’environnement : l’intégration de la
dimension environnementale dans les politiques de
gestion de l’établissement hôtelier.
X
Engagement des employés : la prise de conscience et
l’engagement des employés à œuvrer pour une
protection de l’environnement dans leur travail
quotidien
X
Intérêt exprimé pour la certification écolabel
Intérêt exprimé pour le projet Destination
Autres atouts
34
Président de l'association régional de l'industrie hôtelière
Intention de la prise en considération de la composante
environnementale dans les rénovations en cours
La situation privilégiée de cette structure à l'intérieur des
limites du parc national plaiderait pour un Renforcement
des Capacités de cette structure dans le but d'une
meilleure conservation des ressources du parc.
Gestion environnementale
de la structure pilote
ANNEXE 10
Présentation des bonnes pratiques environnementales une opportunité pour la compétitivité des hôtels
PLAN
L’application de bonnes
pratiques environnementales,
une opportunité
opportunité pour la
compé
compétitivité
titivité des hôtels
Centre d’activités régionales pour la
production propre
CAR/PP
Tétouan,
23 Octobre 2008
Magali OUTTERS
1) Quels sont les avantages d’un hôtel qui
s’implique dans la protection de
l’environnement?
2) Comment s’y prendre?
3) Quelles sont les bonnes pratiques
environnementales?
4) Comment donner continuité à cette
implication?
Une question:
1) Quels sont les avantages d’
d’un
hôtel qui s’
s’implique dans la
protection de l’
l’environnement?
environnement?
Qu’est ce qui peut créer des avantages
compétitifs à travers lesquels les hôtels
peuvent….
Attirer plus de clients,
Améliorer leurs relations avec les voisins,
Réduire les coûts opérationnels
(économiser de l’argent) sans gros
investissements?
Une réponse:
En appliquant des mesures de protection
environnementale dans les hôtels:
Amélioration de la
gestion
Amélioration de
l’image de l’hôtel
Réduction des coûts
(énergie, eau, matériaux,
déchets)
Attire plus de clients
Meilleure relation avec
la communauté locale
Bénéfices associés: diminution du risque de
poursuites judiciaires et amendes, de risques
d’incidents, facilité d’accès aux crédits, etc
Des expériences montrent que la réduction des
impacts environnementaux implique des bénéfices
économiques et opérationnels pour les hôtels:
Etudes de cas (consommation d’énergie)
Installation d’un interrupteur général contrôlé par le
pass d’entrée pour chaque chambre (1/3 des clients
n’éteignaient pas la lumière) :
•Coûts de $21 par interrupteur
• Economie de $0.30 par chambre par jour
•Temps de retour sur investissement: 70 jours
Remplacement des ampoules standard par des ampoules
de basse consommation :
•Réduction de 66% de la consommation électrique des
chambres,
•Economie annuelle de 400.000$.
35
La demande des clients...
Allemands
51% trouvent particulièrement important que les logements soient
respectueux de l‘environnement
... et 60 % n‘apprécient pas la pollution due aux déchets à
l‘extérieur
Anglais
... 90 % considèrent que l‘hôtel a la responsabilité de
protéger/respecter l‘environnement
2)) Comment s’
s’y prendre?
Comment réduire les impacts environnementaux
dus à l’activité d’un hôtel?
Comment
commencer
Coûts
... 87 % préfèreraient faire une réservation dans un hôtel
respectueux de l‘environnement
... 50% préfèrent payer 30 pounds de plus par nuit pour un
hôtel avec une bonne performance environnementale
Bénéfices
Investissements
Autrichiens
... 66 % préfèrent payer un peu plus pour être dans un hôtel
respectueux de l‘environnement
German Traveller Analysis 2002/2004, IHEI 2002 Survey, GB, Austrian Eco-label, Fessel/GfK 2004
Les Bonnes pratiques
environnementales (BPE)
Faible coût
Bonnes pratiques environnementales
dans le secteur hôtelier
Pratiques simples
Changement
d’attitude
CD1: Manuel pour la mise en
place d’un programme de BPE
Impliquent une amélioration des habitudes du staff et
des fournisseurs, en collaboration avec les clients,
Bénéfices pour
l’environnement
Permettent une réduction des impacts
environnementaux,
CD2: Outil interactif pour créer sa
propre stratégie de communication :
affiches, autocollants, brochures
Bénéfices pour
l’hôtel
Impliquent des économies et une amélioration
de l’image externe de l’hôtel.
Le Manuel
3 Développement
durable et entreprise
3 Mise en place d’un
programme de BPE
dans les hotels
Mise en place d’un programme
de BPE dans les hôtels
Évaluation
initiale
Formation en
environnement
3 Sélection des BPE
3 Indicateurs pour
évaluer et suivre les
résultats obtenus
36
Évaluation des
résultats
Sélection
de bonnes
pratiques
Communication
interne
Conception du
programme de
formation &
communication
Communication
externe
Formation et communication
Formation et communication
PLAN DE FORMATION DESTINÉ
DESTINÉ AU
PERSONNEL HÔTELIER
PLAN DE FORMATION DESTINÉ
DESTINÉ AU
PERSONNEL HÔTELIER
PLAN DE COMMUNICATION INTERNE
DESTINÉ
DESTINÉ AU PERSONNEL HÔTELIER
Proposer des formations présentielles ou en ligne dispensées par des
experts et utilisant différentes méthodes et ressources d’enseignement.
Mettre en évidence les impacts des activités de l’hôtel ainsi que les
avantages des bonnes pratiques.
Proposer des 1ère actions faciles à mettre en place par les
responsables de l’hôtel et simples à assimiler par le personnel.
Après les sessions de formation, distribuer des questionnaires et
procéder à l’évaluation du personnel afin de s’assurer du succès de
l’activité.
Rappeler aux employés les BPE étudiées lors de la formation et
leur faire comprendre combien il est important de les appliquer sur le
lieu de travail.
Sensibiliser les employés à l’importance de l’application des BPE
en vue de réduire les impacts négatifs de l’activité hôtelière sur
l’environnement.
Encourager les employés à appliquer de façon pratique le
programme de BPE dans l’hôtel.
Formation et communication
PLAN DE FORMATION DESTINÉ
DESTINÉ AU
PERSONNEL HÔTELIER
PLAN DE COMMUNICATION INTERNE
DESTINÉ
DESTINÉ AU PERSONNEL HÔTELIER
3) Quelles sont les bonnes
pratiques
environnementales (BPE)?
PLAN DE COMMUNICATION EXTERNE
DESTINÉ
DESTINÉ À LA CLIENTÈ
CLIENTÈLE HÔTELIÈ
HÔTELIÈRE
Présentoir à la réception.
Brochure de présentation du programme pour la clientèle que l’on
placera sur le présentoir de la réception.
Lettre adressée à la clientèle (répertoire des chambres).
Brochure destinée à la clientèle l’informant sur les bonnes pratiques
environnementales et les objectifs à atteindre (chambres).
Autocollant pour le changement des serviettes de toilette dans les
salles de bain.
Étiquette signalant que les toilettes disposent d’un système à deux
débits.
BPE spécifiques
Bonnes pratiques générales
Réception, administration et dé
département Ventes
Éviter le gaspillage de l’eau (par exemple,
ne pas laisser couler l’eau des robinets
inutilement).
Utiliser au maximum la lumière naturelle.
Éviter l’éclairage excessif des extérieurs.
Éteindre la lumière lorsqu’elle n’est pas
nécessaire.
Installer un éclairage à faible consommation.
Garantir une efficacité maximale.
Éteindre les équipements non utilisés.
Préférer le courrier électronique à l’impression.
Communiquer la politique environnementale de
l’hôtel.
Fournir à la clientèle les informations sur les bonnes
pratiques.
•
Laisser le moniteur de l’ordinateur allumé toute la nuit = Impression
de 800 pages A4 (laser)
•
2/3 de l’énergie utilisée par un ordinateur est utilisée par l’écran. Les
veilles d’écrans préservent l’écran mais n’économisent pas
d’énergie.
37
BPE spécifiques
BPE spécifiques
Département RESTAURATION
Département ACHATS
Ouvrir les réfrigérateurs uniquement en cas de
nécessité,
Couvrir les aliments pendant la cuisson,
Privilégier les produits locaux,
Placer les huiles usées dans des récipients
spécifiques.
Préférer les produits locaux,
Eviter les portions individuelles pour minimiser les
déchets,
Introduire des obligations environnementales dans
les contrats d’achat, de services et de réalisation de
travaux,
Employer des personnes de la région.
•
50 % des déchets solides produits chaque jour dans un hôtel
provient des emballages des produits consommés
•
•
5 mm de glace sur les parois internes d’un congélateur augmentent
la consommation énergétique de 30%,
1 l d’huile usée peut polluer 40.000 litres d’eau.
BPE spécifiques
BPE spécifiques
Département DES ETAGES
Ne pas utiliser plus d’eau que nécessaire pour le
nettoyage,
Eviter les produits de nettoyage très agressifs et
aérosols,
Prévenir le service entretien si les installations ne
fonctionnent pas,
Changer les serviettes de bain sur demande du
client,
•
Département MAINTENANCE
Utiliser un système d’arrosage automatique (Arroser
aux heures faiblement ensoleillées),
Planter de la végétation autochtone,
Garantir une bonne isolation,
Climatisation/chauffage entre 22 et 24ºC en été et
entre 18º et 21ºC en hiver.
•
•
Une grande quantité de produit n’améliore pas les résultats mais
augmente le coût d’utilisation de ce produit et la charge polluante
dans les eaux usées.
La climatisation et le chauffage consomment 20% de l’énergie
totale consommée par l’hôtel,
Une réduction de 1ºC de la température de l’air
économise 6% d’énergie.
BPE spécifiques
Département ANIMATION
Organiser des activités permettant d’augmenter la
prise de conscience environnementales des clients
Pour les clients:
Eteindre la lumière quand celle-ci n’est pas nécessaire,
Fermer les robinets pendant le brossage de dents ou
rasage,
Prendre une douche au lieu d’un bain implique des
économies d’eau considérables.
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Critères de sélections des BPE:
Faciles à appliquer
Ne nécessitant pas d’investissements
importants
Ayant des bénéfices: environnementaux,
économiques, sociaux, organisationnels,…
Le suivi des BPE
4) Comment donner
continuité
continuité à cette
implication?
Le succès du programme dépendant non seulement de
l’introduction des bonnes pratiques mais également de
l’amélioration continue des actions et des mesures, il
faut procéder à une évaluation pertinente.
L’évaluation débouchera sur différents indicateurs liés aux
performances de l’hôtel ainsi qu’à l’implication de la clientèle
et du personnel dans le programme.
Ces indicateurs permettront de programmer d’autres
actions pertinentes et de mettre en place certaines actions.
C’est un cycle d’amélioration continue!
Indicateurs de suivi
Indicateurs de suivi
EAUX RÉ
RÉSIDUAIRES
CONSOMMATION D'EAU
PRODUCTION DE DÉ
DÉCHETS
CONSOMMATION D’É
NERGIE
D’ÉNERGIE
• Consommation totale d’énergie utilisée dans
le cadre des activités de l’hôtel (en kWh).
• Consommation relative en fonction de
variables précises (ko/service, nuitée, saison).
• Consommation énergétique par département
(ko/département).
• Quota par source énergétique (en %).
• Quota par source d’énergie renouvelable (en
%).
• Économies sur les factures d’énergie (devise).
• Consommation totale d’eau (en m³).
• Consommation d’eau par département
(en m³).
• Consommation d’eau par nuitée (en
m³).
• Pourcentage d’eau réutilisée (en %).
• Économies sur la facture d’eau
(devise).
• Quantité totale de déchets (en kg).
• Quantité de déchets par nuitée ou par
service (en kg).
• Quantité et type de déchets par
département (en kg).
• Quantité et type des déchets par
chambre (en kg).
• Quantité de déchets en fonction du type
de déchet (en kg).
• Taux de recyclage : quantité de déchets
recyclés/quantité totale de déchets (en
%).
• Coût de retrait des déchets
• Quantité totale des eaux résiduaires (en
litre).
• Quantité d’eaux résiduaires réutilisée (en
litre).
• Quantité d’eaux résiduaires épurée (en litre).
• Composition physico-chimique des eaux
résiduaires.
• Composition biologique des eaux résiduaires.
• Coûts d’épuration des eaux résiduaires (per
m3 )
POLLUTION SONORE
• Niveaux sonores dans différentes zones de
l’hôtel (décibels).
• Espaces insonorisés sur la totalité de la
superficie de l’hôtel (en %).
MERCI DE VOTRE ATTENTION ☺
Centre d’activités
régionales pour la production propre
(CAR/PP)
Dr. Roux, 80
08017 Barcelona
Tel.: +34 93 5538790
Fax: +34 93 5538795
e-mail: [email protected]
www.cprac.org
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