Jean Lagane Publications ayant trait à l’alimentation Article dans revue à comité de lecture 2012 (à paraître), « Catastrophe environnementale au Japon…Apport des savoirs profanes et mouvements citoyens », Ebisu, N° 47 « Le grand séisme de l’Est du Japon, fractures et émergences » 2011, « Du teikei à l’amap, un modèle acculturé », Culture et développement durable : vers quel ordre social ?, Développement Durable & Territoires, Vol. 2 N°2, mai 2011 Ouvrage et Chapitre d’ouvrage 2013 (dir.) (à paraître), Les défis de la durabilité urbaine en Méditerranée : une dialectique Sud/Nord, Ed MMSH-Karthala, coll. « L’atelier méditerranéen », Aix-enProvence 2013 (à paraître), « L’essor des marchés paysans à Marseille, vers une redéfinition des liens ville-nature », in J. Lagane (dir.) Les défis de la durabilité urbaine en Méditerranée : une dialectique Sud/Nord, Ed MMSH-Karthala, coll. « L’atelier méditerranéen », Aix-enProvence 2013 (à paraître), « Entre éthique et logique économique ...le cas d’une épicerie paysanne solidaire à Marseille » in G. Gallenga (dir.) Anthropologie de l’éthique entrepreneuriale Actes de colloque 2012, « Du marché paysan à l’épicerie solidaire : vers une pluralité des formes d’entreprendre », Jérôme Blanc, D. Colongo (coord.), Les contributions des coopératives à une économie plurielle, Les cahiers de l’économie sociale. Entreprendre autrement, N°7, L’Harmattan, 489-502