MENU FAMILLE « L`OFFRE »

MENU L’OFFRE Particuliers
REPAS COMPLET
PAS DE CHANGEMENT POSSIBLE SUR CE MENU
HORAIRES À RESPECTER: 12H30/-19H /ou 20H-3H (tout dégagé).ou frais du personnel en sus jusqu’ à la remise en état des
salles comme dans toute salle
PRIX 50€TTC /pers DONT/VINS BOISSONS SERVICE… Y COMPRIS
SALLE EN SUSCE MENU COMPORTE :
LE CLIENT APPORTE : son apéritif : ce qui évite les suppléments de repasse. Nous fournissons la mise en bouche3 pièces
chaudes ou froides avec biscuits feuilletés grignotages
SI MISE EN BOUCHE plus conséquente :trois pièces chaudes ou froides et 2 verrines .OU 1 tranche de galantine OU 1
aspic OU 1AUTRE MISE EN PALAIS : +5 € /pers
1er PLAT AU CHOIX :
Le gâteau du jardinier (crabe ou volaille) mayonnaise légère.
Le tartare de saumon, petits légumes et herbes fraiches.
La corolle de saumon fumé, mousseline d’avocat, crème aux herbes.
La pressée d’andouille au beurre de pomme (chaud) OU Feuilletée d’andouille avec Jambon, pommes, crème aux herbes.
La coupe fraicheur (melon, pastèque, sorbet melon ou jardinière de légumes, poisson froid ou mousse de betterave, carottes).
Le cake du pêcheur (surimi, saumon) chaud ou froid .OU La timbale de saumon fumé /chair de crabe
La roulade de filet de plie (carrelet) ou de lieu rôti (en saison), sauce crustacés. OU ENCORE D’AUTRES POSSIBILITES DE PLATS
La persillade de poissons et coquillages, sauce coraline au coulis de tourteau.
Le poisson du jour (lieu, julienne, lingue, saumon) garniture Dieppoise (chaud ou en jardinière).
L’escalope de saumon, crème à l’estragon.
Les darnes de saumon grillées à la plancha, beurre Colbert aux herbes, citronné ou sauce Andalouse.
En saison : la cassolette de St Jacques aux petits légumes ou à l’endivette.
La merrine de poissons et coquillages sauce coraline au coulis de tourteaux (Spéc.)ou à la dieppoise.
Le pot au feu de la mer ou la choucroute de la mer
La salade gourmande de l’océan (saumon,,éffeuillée de cabillaud et saumon fumé) en vinaigrette de crustacés et beurre d’estragon.
La salade Landaise (gésiers, magret, lardons fumés, copeaux de foie gras sur petite salade mêlée).ETC
LE SORBET : (avec calvados du client) au delà de 30pers
2ème PLAT AU CHOIX :
Le salmis de pintade fermière aux mirabelles ou autre garniture…. (spéc)
Le suprême de pintade « vallée d’Auge » ou à la Cauchoise sauce au cidre
La cassolette de mignons de veau et volaille sauce crème au Porto ou morilles
La brochette de mignons de porc à la Virginie. ou duo de viandes
La cuisse de canette ou pintade// rotie ou confite, crème à l’oseille.
Le ½ rognon de veau à la goutte de sang. Ou sautés…
Le cuissot de jambon de porc ou le carre de porc désossé rôti ou grillé à la Virginie (spéc).
Le blanc de volaille en papillote de pousses d’épinards et tomates mondées. OU aux copeaux de foie gras
La ballotine de volaille farcie Chaumière ou façon Rossini avec copeaux de foie gras ou aux St Jacques (en saison).ETC
Le pavé de rumsteack de Bœuf français et son gateau de pomme de terre ou
La paupiette de Veau en son jus corsé ou
L’escalope de veau Milanaise ou Normande ou Cordon Bleu OU
Une tajine au choix OU Un Plat de la Mer
au choix
Tous nos plats sont accompagnés de garnitures appropriées .
LA PETITE SALADE MÊLEE (FROMAGÈRE) À L’ASSIETTE.
Et encore d’autres possibilités…
UN DESSERT AU CHOIX : à l’ assiette
Le tatin de pommes ou poires et crème fraiche ou glace vanille.
La crème brûlée à la vanille. ou pistache
La charlotte aux fruits et coulis frais. La tarte aux poires amandine ou Le douillon aux poires
Le parfait aux fruits crème anglaise.
Les profiteroles glace vanille sauce chocolat ou sorbet fruit et coulis de fruits.
La tulipe Normande, pommes chaudes, glace vanille.
Le tiramisu aux fruits ou aux poires sauce chocolat.
AUCUN CHANGEMENT POSSIBLE SUR CE MENU
Le duo de desserts au choix.
La charlotte Malakoff aux amandes.
La charlotte au pralin crème anglaise ou Le flan aux pommes ou poires
Le baba au rhum Le crumble aux pommes chaudes ou autres fruits
La feuillantine aux pommes chaudes, glace vanille .ETC SI AUTRES DESSERTS (AVEC SUPPLEMENTS EN RAPPORT) /Farandole ou à étages
Thème, flambants, présentations en sus. A la demande des clients et si besoin ?
Café, thé, infusions, eau de source, jus de fruits, cidre bouché, vin blanc et rosé sec de Loire, Bordeaux rouge y compris 50
Dont TVA 10ET20% 4.87€ SERVICE INCLUS
+ SALLE A PAYER EN SUS
€ TTC
comme dans toute salle des fêtes et selon la salle choisie
/MENU SELON CONDITIONS GÉNÉRALES + FORFAIT CHAUFFAGE DU 01/10 AU 05/05 OU SELON BESOIN : + 90 € PAR SALLE OCCUPÉE .comme dans toute salle
SALLE COMPLÉMENTAIRE EST À PAYER EN 2017 : LOUONS NOS SALLES SEULES tout repas négocié en 2016 sera assuré par Mme HURE :
TOUTE