L’incorporation au grain à la dose de 2% de levure de bière à la ration des veaux • Saccharomyces cerevisiae ou levure de bière (levure de boulanger) est un champignon très courant. • L’incorporation au grain à la dose de 2% de levure de bière (saccharomyces cerevisiae) du jour 2 au jour 70 n’altère pas l’ingestion de matière sèche, de protéines / d’énergie, l’efficience alimentaire ou le gain quotidien moyen. • La réponse immunitaire n’est pas influencée par le traitement diététique, mais une efficacité accrue des globules blancs (neutrophiles) a pu être mise en évidence en présence de bactéries entéropathogènes). • La réduction des frais de soins n’est pas forcément significative mais la fréquence d’épisodes de fièvre et de diarrhée est diminuée. • L’effet positif sur la santé des veaux se montre surtout après deux semaines de traitement vu l’augmentation des capacités d’ingestion de grains et de levure. De plus, la levure de bière est l’une des plus importantes sources naturelles de thiamine (vitamine B1), qui est essentielle au métabolisme des glucides et des gras. Elle contient des vitamines (17) dont le groupe complet de vitamine B, de la provitamine D, d’oligo-éléments, de sels minéraux (14), de protéines, de lécithine, d’acides aminés les plus essentiels, de glutathion, de détoxiquant et d’un antioxydant puissant. Elle renferme des polysaccharides : des glycanes et des mannanes (substances qui peuvent avoir un effet intéressant sur le système immunitaire et qui empêchent aux bactéries de se fixer à la paroie intestinale).