DEFINITION DU TAUX OPTIMAL D’INCORPORATION DE TOURTEAU DE COLZA DANS LA RATION ALIMENTAIRE DES CANARDS MULARDS MALES EN PHASE DE DEMARRAGE Bernadet Marie-Dominique 1, Ducamp Céline 2, Guy G. 1, Lessire M. 3 1 INRA, UEPFG 0089, Artiguères, 40280 Benquet, France 2 Palmipôle, 40280 Benquet, France 3 Unité de Recherches Avicoles UR83, INRA Tours, 37380 Nouzilly, France Résumé Cette étude s’inscrit dans un programme de recherche destiné à définir le maximum d’incorporation de tourteau de colza dans les rations destinées au canard mulard mâle. L’objectif de ce premier essai est de définir le taux optimal d’incorporation de tourteau de colza « 00 » durant la phase de démarrage (de 0 à 28 jours) sans altérer les performances zootechniques d’élevage et de gavage. Quatre traitements ont été mis en place pendant la période de démarrage: T1 (0 % de tourteau de colza), T2 (7 %), T3 (14 %) et T4 (21 %) ; un aliment commun sans colza est distribué ensuite. Différentes mesures ont été réalisées telles que le suivi de la croissance, la consommation, les performances de gavage, l’analyse de la composition des carcasses, le poids des glandes thyroïdiennes. Un apport de tourteau de colza de 14 et 21% pénalise la croissance des canetons mesurée à 2 et 4 semaines. Ce retard est perceptible jusqu’à l’âge de 6 semaines mais s’estompe par la suite. Par ailleurs, l’augmentation du poids de la glande thyroïdienne et la diminution de l’emplumement montrent qu’un apport de tourteau de colza supérieur à 7 % durant la période de démarrage semble pénalisant. L’effet du tourteau de colza distribué durant la phase de démarrage apparait faible sur les performances zootechniques mesurées à 12 semaines d’âge et n’a pas eu de répercussion sur les performances de gavage. Introduction Le gouvernement Français s’est fixé l’objectif d’incorporer 5,75 % de biocarburants (éthanol et diester) dans les carburants d’origine fossile dès 2008 et 7 % en 2010. Dans ces conditions des quantités importantes de coproduits vont voir le jour en particulier des tourteaux de colza qui seront disponibles pour l’alimentation animale. Le tourteau de colza présente des qualités nutritionnelles intéressantes pour l’alimentation des animaux de rente. Il est moins riche en protéines que le tourteau de soja (33,7 vs 45,3%) mais son profil en acides aminés est mieux équilibré (Sauvant et al, 2002), enfin il est particulièrement riche en phosphore et bien pourvu en calcium, par contre sa valeur énergétique est limitée par une teneur élevée en cellulose. Enfin il renferme des facteurs antinutritionnels tels que les glucosinolates qui peuvent limiter son incorporation. Ces derniers confèrent au tourteau un goût amer pouvant diminuer l’appétence. De plus, ils provoquent une hypertrophie de la glande thyroïdienne et par conséquent, ils sont responsables d’un retard de croissance (Shadidi, 1997 , Valbiom, fiche colza 07, 2006). Aujourd’hui l’utilisation de tourteau de colza dans l’alimentation des canards gras reste très limitée. Pourtant, donner une plus large place à cette matière première dans la ration alimentaire des palmipèdes à foie gras, réduirait la dépendance de la filière vis à vis du tourteau de soja et pourrait présenter un intérêt économique non négligeable. Ce premier essai a pour objectif de définir le taux optimal de tourteau de colza à faible teneur en glucosinolates « tourteau de colza 00 » durant la phase de démarrages (de 0 à 28 jours) des canards mulards mâles sans altérer les performances zootechniques d’élevage et de gavage. Matériel et méthodes 672 canetons mulards mâles de type génétique CF80 x M14 ont été identifiés et répartis au sein de 16 loges à raison de 42 canetons par loge. Durant la phase de démarrage (de 1 à 28 jours), 2 régimes alimentaires expérimentaux, de teneurs différentes en tourteau de colza (0 et 21 %) ont été formulés et présentaient des caractéristiques similaires en termes d’énergie, de teneur en protéines et en acides aminés. Ces deux aliments ont ensuite été mélangés pour obtenir deux taux intermédiaires de tourteau de colza : 7 et 14%. Chaque aliment a ensuite été granulé. Les compositions et caractéristiques des aliments sont présentées dans les tableaux 1 et 2. Durant la phase de démarrage, chaque aliment a été distribué ad libitum. A l’issue de cette période, l’ensemble des animaux a reçu un même aliment commercial standard (15,5% de MAT et 2850 Kcal/Kg EM) mais dépourvu de tourteau de colza. Cet aliment a été distribué ad libitum jusqu’à l’âge de 6 semaines puis un rationnement quantitatif a été pratiqué à raison de 260g par canard de 7 à 10 semaines d’âge puis 230g à 11 semaines d’âge. La Composition des aliments expérimentaux Les résultats analytiques sont présentés au tableau 2 et sont conformes aux prévisions tant au niveau des teneurs en protéines, acides aminés et énergie métabolisable Le tourteau de colza utilisé dans les aliments expérimentaux contenait 88,90 % de matière sèche, 15,10 % de cellulose et 3,21% d’huile. La teneur en glucosinolates, déterminée par le CETIOM selon la norme NF ISO 10633-1, était relativement faible puisqu’elle atteignait 8,40 µmoles/g de MS. obtenues avec le régime 4 riche en tourteau de colza (1586g). Le régime 3 apparait intermédiaire (1621g). Les résultats obtenus par dissection anatomique réalisée à l’âge de 28 jours d’âge montrent que la teneur en tourteau de colza des aliments n’a pas affecté les poids du filet sans peau, de la cuisse avec peau et du gras abdominal (Tableau 4). Toutefois, les canards ayant reçu les régimes alimentaires riches en tourteau de colza (14 et 21 %) présentent des poids de cuisse légèrement plus faibles que les autres animaux. A l’inverse, ils présentent un engraissement abdominal un peu plus important. Ces résultats mettent donc en évidence qu’un taux de tourteau de colza supérieur à 14 % pénalise la croissance des canetons de 0 à 28 jours d’âge. A l’âge de six semaines, les canards ayant reçu les régimes 1 et 2 sont encore plus lourds que leurs congénères. Les canards alimentés avec un aliment titrant 14 % et 21% restent pénalisés respectivement d’environ 50 g et 150g. A huit semaines d’âge, l’effet du régime alimentaire reçu en phase de démarrage semble s’atténuer, car seuls les canards du lot 21% restent plus légers. A l’âge de 10 semaines, les animaux ayant reçu l’aliment renfermant 14% de colza en démarrage ont récupéré leur retard de croissance et dépassent le poids des animaux témoins. Enfin, à l’âge de 12 semaines, on ne relève plus de différence statistique entre les régimes sur les paramètres : poids des canards et composition corporelle (Tableaux 3 et 4). Les résultats concernant la consommation d’aliment et l’indice de consommation ne permettent pas de mettre en évidence un effet négatif du taux de tourteau de colza, les performances ne montrant pas d’effet dose - réponse. Ceci peut s’expliquer d’une part par le fait que les canards ont subi un rationnement quantitatif à partir de l’âge de 6 semaines et d’autre part par le faible nombre de répétition par modalité (n=4). Enfin l’état d’emplumement, mesuré à 8 semaines d’âge, est altéré par l’ingestion de colza, les notes respectives s’élevant à 2,88 et 2,91 pour les traitements 1 et 2 contre 2,74 et 2,65 pour les traitements 3 et 4. Performances zootechniques A deux semaines d’âge, les animaux ayant reçu le régime 1, dépourvu de tourteau de colza, ont un poids moyen très significativement supérieur à ceux ayant reçu le régime 4 renfermant 21% de colza (573g vs 539g) (Tableau 3). Les canards alimentés avec les régimes 2 (7 %) et 3 (14 %) présentent un poids moyen intermédiaire avec respectivement 553g et 560g. Les résultats mettent en évidence une faible relation linéaire entre le poids à 2 semaines et le taux d’incorporation de tourteau de colza (R² = 0,016). A 28 jours d’âge, les performances pondérales obtenues avec les régimes 1 (1647g) et 2 (1639g) sont significativement supérieures à celles Effet sur la glande thyroïdienne Les hormones thyroïdiennes interviennent sur de nombreuses fonctions métaboliques et agissent notamment sur la croissance, l’emplumement, le métabolisme lipidique et la reproduction (Sturkie,1997). A l’âge de 4 semaines, le poids de la glande thyroïdienne prélevée sur 20 canetons représentatifs de chaque lot varie de 54 mg à 83 mg (Tableau 4). Il est augmenté par le colza mais ne semble pas varier selon le niveau d’incorporation de celui-ci dans l’aliment. A l’âge de 12 semaines, le poids de la thyroïde est supérieur et oscille entre 0,158 g et 0,184 g. Il est indépendant du traitement ration alimentaire a été progressivement augmentée pour atteindre 350g la veille de la mise en gavage. A l’âge de 12 semaines, les canards ont été placés en cages de gavage collectives et ont suivi un gavage hydraulique de 25 repas. Un mélange de maïs entier (42 %) et de maïs broyé (58 %) leur a été dispensé. Durant l’élevage et au terme du gavage, les performances zootechniques ont été mesurées sur l’ensemble des animaux : pesées individuelles à 2, 4, 6, 8, 10, 12 et 14 semaines, mesures de la consommation, performances de gavage. L’emplumement a été noté à l’âge de 8 semaines (note de 1 à 3 ; 3 correspondant à un plumage bien développé). La composition corporelle et l’état d’engraissement (poids des filets (peau vs muscle), des cuisses avec peau et du gras abdominal) ont été déterminés par dissection anatomique à 4 et 12 semaines d’âge puis en fin de gavage sur 20 canards par régime représentatifs du lot (même moyenne et écart-type). La glande thyroïdienne gauche a également été prélevée et pesée afin de mesurer un impact éventuel des glucosinolates du tourteau de colza. Les analyses statistiques ont été réalisées à l’aide du logiciel Statview. Les données mesurées ont fait l’objet d’une analyse de variance. Lorsque les effets des facteurs étaient significatifs, les comparaisons de moyennes ont été réalisées au moyen du test de PLSD de Fisher. Les données non paramétriques ont été analysées à l’aide du test de Kruskal-Wallis. Résultats et discussion alimentaire reçu en démarrage, même si les poids des thyroïdes sont légèrement supérieurs pour les lots 2, 3 et 4. Performances de gavage Le poids de foie ainsi que la composition corporelle ne présentent pas de différence significative quel que soit le traitement alimentaire en démarrage (Tableau 5). Les différents niveaux d’apports de tourteau de colza durant les quatre premières semaines d’âge n’a donc pas de retombées sur les performances de gavage. TABLEAU 3: Performances de croissance et état d’emplumement en fonction du traitement alimentaire. Probabilité R 1 (0%) R 2 (7%) R 3 (14%) R4 (21%) Poids vif (g) 2 semaines 573 ± 90 b 553 ± 95 ab 560 ± 93 ab 539 ± 94 a *** 4 semaines 1647 ± 154 b 1639 ± 186 b 1621± 191 ab 1586 ± 197 a ** 6 semaines 2956 ± 234 b 2956 ± 284 b 2903 ± 306 ab 2859 ± 315 a *** 8 semaines 3615 ± 293 ab 3656 ± 355 ab 3673 ± 376 b 3565 ± 392 a ** 10 semaines (g) 4001 ± 330 a 4037± 424 ab 4118 ± 451 b 3983 ± 466 a ** 12 semaines (g) 4193 ± 398 4245 ± 449 4260 ± 448 4230 ± 505 ns Consommation individuelle (Kg) et indice de consommation Conso de 0 à 4 sem 2.92 2.93 2.91 2.89 Conso de 4 à 12 sem 15.24 14.96 14.71 14.73 IC à 4 semaines 1.86 1.88 1.87 1.88 IC de 4 à 12 semaines 6.36 5.85 5.69 5.81 Etat d’emplumement à 8 semaines Note d’emplumement (/3) 2.88 2.91 2.74 2.65 * Mortalité (%) De 0 à 4 semaines 0.6 0.6 0 0 De 4-12 semaines 1.2 2.4 2.9 2.9 *, **, *** : Effet significatif respectivement à P<0,05, <0,01, <0,001 ; ns : effet non significatif ; a, b, c : sur une même ligne, les moyennes affectées d’au moins une lettre en commun ne diffèrent pas significativement (p<0,05) TABLEAU 4 : Composition corporelle à 4 et 12 semaines d’âge en fonction du traitement alimentaire. Probabilité R 1 (0%) R 2(7%) R 3 (14%) R4 (21%) Dissection à 4 semaines Poids de la thyroïde (mg) 54 ± 14 a 77 ± 19 b 88 ± 40 b 83 ± 22 b *** Poids du filet sans peau (g) 17.62 ± 2.83 17.76 ± 4.32 17.32 ± 3.82 16.24 ± 4.07 ns Poids de la cuisse (g) 139.3± 11.55 139.5 ± 16.73 135.9 ± 13.75 135.9 ± 15.17 ns Poids du gras abdominal (g) 13.30 ± 3.99 13.17 ± 4.28 15.04 ± 5.31 14.39 ± 4.29 ns Dissection à 12 semaines Poids carcasses (g) 3661 ± 363 3662 ± 300 3712 ± 318 3687 ± 300 ns Poids de la thyroïde (mg) 158 ± 37 166 ± 33 184 ± 46 181 ± 41 ns Poids de la peau du filet (g) 77.7 ± 13.1 72.6 ± 11.3 75.6 ± 13.3 76.3 ± 14.5 ns Poids du muscle du filet (g) 287 ± 27.2 290 ± 23.4 295 ± 34.0 284 ± 22.9 ns Poids de la cuisse (g) 347 ± 39.6 342 ± 35.6 344 ± 34.4 343 ± 33.1 ns Poids du gras abdominal (g) 53.5 ± 19.6 41.0 ± 15.1 52.5 ± 20.3 48.0 ± 17.1 ns *, **, *** : Effet significatif respectivement à P<0,05, <0,01, <0,001 ; ns : effet non significatif ; a, b, c : sur une même ligne, les moyennes affectées d’au moins une lettre en commun ne diffèrent pas significativement (p<0,05) Conclusion Un apport croissant de tourteau de colza supérieur à 14% en période de démarrage pénalise la croissance des canetons mesurée à 2 et 4 semaines. Ce retard est perceptible jusqu’à l’âge de 6 semaines mais s’estompe par la suite, l’ensemble des canards prêtà-gaver, âgés de 12 semaines présentant un poids moyen de 4200 g. La consommation et la valorisation alimentaire de l’aliment ne permettent pas de mettre en évidence un effet négatif du tourteau de colza en fin d’élevage. Toutefois, l’augmentation du poids de la glande thyroïdienne et la diminution de l’emplumement montrent qu’un apport de tourteau de colza de 14 et 21% durant la période de démarrage semble pénalisant. L’effet des taux élevés de tourteau de colza distribué durant la phase de démarrage (de 0 à 4 semaines) sur les performances zootechniques en fin d’élevage apparait donc faible et peut s’expliquer par le fait que les canards ont reçu durant la phase de croissance et de finition (de 5 à 12 semaines) un aliment dépourvu de tourteau de colza et ont donc pu récupérer leur retard. Il apparait ainsi nécessaire de poursuivre l’expérimentation en testant l’effet de différents apports de tourteau de colza durant la phase de croissance et de finition sur les performances zootechniques d’élevage et de gavage afin de définir le taux d’incorporation le moins pénalisant sur l’ensemble de la période d’élevage. TABLEAU 5 : Composition corporelle (en g) en fin de gavage en fonction du traitement Probabilité R 1 (0%) R 2 (7%) R 3 (14%) R4 (21%) Poids vif 6544 ± 420 6580 ± 414 6568 ± 331 6590 ± 333 ns Poids carcasses ressuées 5529 ± 365 5562 ± 363 5543 ± 394 5565 ± 278 ns Poids de la peau du magret 145.1 ± 16.7 158.6 ± 20.2 145.7 ± 16.2 152.9 ± 18.4 ns Poids du muscle du magret 304.9 ± 34.6 299.2 ± 18.3 304.0 ± 26.9 305.0 ± 29.3 ns Poids de la cuisse 398.2 ± 32.0 405.9 ± 29.6 399.0 ± 35.2 402.2 ± 30.4 ns Poids du gras abdominal 193.2 ± 24.1 187.0 ± 37.0 186.3 ± 29.9 198.3 ± 25.6 ns Poids de foie 600.1 ± 100 599.2 ± 99 597.6 ± 102 603.7 ± 92 ns *, **, *** : effet significatif du régime alimentaire respectivement à P<0,05, <0,01, <0,001. ns : effet non significatif TABLEAU 1 : Composition des 4 régimes alimentaires expérimentaux (en % sur sec). Matières premières (en %) Régime 1 Régime 2 Régime 3 Régime 4 (0 %) (7 %) (14 %) (21 %) Maïs 35.56 37.20 38.84 40.50 Blé 32.20 26.46 20.73 15.00 Ttx de Soja 22.59 18.01 13.44 8.87 Ttx de Colza 0.00 7.00 14.00 21.00 Gluten Maïs 1.89 1.83 1.78 1.72 Huile Colza 1.50 2.67 3.83 5.00 Pois 3.00 3.72 4.44 5.16 Carbonate de calcium 1.27 1.18 1.09 1.00 P Bicalcique 1.10 1.07 1.05 1.02 Méthionine 0.134 0.099 0.065 0.03 Thréonine 0.046 0.031 0.015 0 Tryptophane 0.006 0.004 0.002 0 Sel+premix 0.8 0.8 0.8 0.8 TABLEAU 2 : Résultats analytiques des aliments R1 et R4. Paramètres (en %) Aliment R1 Aliment R4 Matière sèche 90.57 90.41 Protéines 18.56 19.06 EM (Kcal/Kg) 2770 2795 Lysine 0.87 0.87 Thréonine 0.71 0.72 Méthionine + Cystine 0.68 0.69 Tryptophane 0.240 0.231 Références bibliographiques Albar J., Chuavel J., Granier R., 2001, Jour. Rech. Porc., 33, 197-203. Directives européennes : 1998/70/CE, 2003/30/CE et 2003/96/CE. Etienne M., Dourmad, J.Y., Evrard J., 1993, Jour. Rech. Porc., 193-202. 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