section : sciences de la vie – sciences de la terre et de l’univers Composition à partir d’un dossier Samedi 17 janvier 2009 Les micro-organismes Les micro-organismes constituent un ensemble très divers de structures du monde vivant, dont le point commun est finalement la petite taille, qui requiert des observations au microscope. Ces micro-organismes font l’objet d’études à différents niveaux du Collège et du Lycée avec de multiples objectifs : on peut ainsi par exemple considérer leurs apports à la connaissance de la diversité du monde vivant, envisager leurs intérêts dans le cadre des activités humaines ou encore étudier leurs impacts sur la santé… Question 1 En vous fondant sur certains documents du dossier, présentez ce qu’apporte l’étude des micro-organismes à la connaissance de la diversité et de l’unité du vivant. On rédigera ces connaissances en précisant à chaque fois le niveau d’enseignement. Un commentaire explicatif, accompagné si besoin est d’un schéma d’interprétation, sera rédigé pour chaque document utilisé. Question 2 Élaborez une progression pédagogique au niveau de la classe de 6ème, permettant de 1 montrer l’intervention de micro-organismes dans des pratiques au service de l’alimentation humaine. Vous présenterez le plan de la progression, qui constituerait la trace écrite sur le cahier de l’élève, les notions construites, en montrant en quoi une telle progression peut contribuer à l’acquisition de la démarche expérimentale. Dossier (l’ordre des documents est arbitraire) Document 1 : Photographie au microscope électronique d’une cellule d’Escherichia coli Document 2 : Production d’interleukine humaine par une bactérie. Document 3 : Électronographie d’une cellule d’Euglène. Document 4 : Électronographies de cellules de levures. Document 5 : Expérience de Pasteur (1860) pour étudier la fermentation alcoolique. Document 6 : Expérience de Meselson et Stahl (1958). Document 7 : Structure cellulaire d’une Cyanobactérie du genre Synechococcus. Document 1 Photographie au microscope électronique d’une cellule d’Escherichia coli (x 30 000) 2 Document 2 Production d’interleukine humaine par une bactérie. L’interleukine produite est détectée dans la bactérie par des techniques de coloration et se localise ici aux deux extrémités plus sombres de la cellule photographiée. Le protocole d’obtention est indiqué dans le schéma en-dessous de la photographie. 3 Document 3 Électronographie d’une cellule d’Euglène (MET x 6000) 4 Document 4 Électronographies de cellules de levures (Saccharomyces cerevisiae) a : cellule cultivée en aérobiose. b : cellule cultivée en anaérobiose. 5 Document 5 Expérience de Pasteur (1860) pour étudier la fermentation alcoolique. 6 Document 6 Expérience de Meselson et Stahl (1958) 7 Document 7 Structure cellulaire d’une Cyanobactérie du genre Synechococcus (x 61 500) (p) : paroi cellulaire ; (thy) : thylakoïdes ; (phy) : phycobilisomes ; (gly) : granules de glycogène ; (cy) : cytoplasme ; (c) : carboxysome. 8