Grenade
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Valeur nutritive
Profil santé
Idées recettes
Choix et conservation
La petite histoire de la grenade
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Écologie et environnement
Références
Valeur nutritive de la grenade
haut
Grenade fraîche, ½ fruit, 9,5 cm diamètre (77 g)
64
Calories
1,3 g
Protéines
14,5 g
Glucides
0,9 g
Lipides
Fibres alimentaires 3,1 g
Charge glycémique : Donnée non disponible
Pouvoir antioxydant : Oui, mais donnée précise non disponible
Sources : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010.
Profil santé de la grenade
haut
La grenade a un délicieux goût sucré et acidulé. Ses graines
pulpeuses (arilles) et son jus ont une forte teneur en antioxydants. Ils
auraient des effets bénéfiques sur la santécardiovasculaire, les
cellules cancéreuses et certains troubles neurologiques.
Les bienfaits de la grenade
Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont révélé
qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies
cardiovasculaires3, de certains cancers25 et d’autres maladies chroniques1,2,26. La présence
d’antioxydants dans les fruits et les légumes pourrait jouer un rôle dans ces effets protecteurs.
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Maladies cardiovasculaires. Plusieurs études ont révélé que la consommation
régulière de jus de grenade pourrait prévenir certains facteurs de risque de maladies
cardiovasculaires. Une étude clinique a démontré une diminution des lésions
d’athérosclérose, consécutive à la consommation de jus de grenade10. Chez des
personnes ayant déjà été atteintes d’une maladie coronarienne, la consommation de jus
de grenade a amélioré la circulation sanguine dans les artères11. Chez des patients
diabétiques ayant un taux élevé de lipides sanguins, le jus de grenade a engendré une
diminution des taux de cholestérol total et de « mauvais » cholestérol (LDL)12. Cet
effet bénéfique a cependant été observé seulement chez les gens ayant un taux de
cholestérol élevé12, non pas chez des sujets en santé8.
La consommation de jus de grenade pourrait également diminuer la pression sanguine
chez des sujets souffrant d’hypertension16. Le jus de grenade pourrait même améliorer
la fonction endothéliale (c'est-à-dire la santé ou l’élasticité des vaisseaux sanguins)
chez les adolescents souffrant du syndrome métabolique. Cependant, une alimentation
riche en antioxydants, obtenue par d’autres types de jus ou des fruits et légumes frais,
pourrait avoir le même effet15.
Cancer. D’après les résultats d’études in vitro, le jus de grenade ou des extraits de jus
de grenade pourraient retarder la progression de certains cancers, tels le cancer de la
prostate17,28, le cancer du côlon18,27 et le cancer du sein19. Des études cliniques seront
toutefois nécessaires pour évaluer les effets du jus de grenade chez l’humain.
Chez des patients atteints de cancer de la prostate, la consommation quotidienne de jus
de grenade diminuerait la croissance des cellules cancéreuses et augmenterait la
résistance des lipides à l’oxydation20,29.
Troubles neurologiques. Des études réalisées chez l’animal révèlent que le jus de
grenade pourrait avoir un effet neuroprotecteur. Il protégerait le cerveau en cas de
lésions reliées à des problèmes de naissance22 et aurait des effets bénéfiques sur les
signes neurologiques liés à la maladie d’Alzheimer23. Ces résultats devront être
validés chez l’humain et permettront de préciser les mécanismes d’action concernés.
Bienfaits divers. Des recherches préliminaires indiquent que la grenade aurait
possiblement des propriétés anti-inflammatoires31, antibactériennes32 et
antivirales33,34.
Que contient la grenade?
Plus d’antioxydants dans le jus que dans les graines
Même si les graines de grenade renferment une quantité élevée d’antioxydants, le jus en
contient davantage7,24. En effet, le fruit entier est pressé quand on extrait le jus. Il se trouve
ainsi enrichi des antioxydants présents en très grande quantité dans les membranes blanches
qui entourent les graines.
Antioxydants
Parmi une quarantaine de fruits (dont les fraises, les framboises, les bleuets et le cassis), la
grenade se retrouve en tête de liste quant à son contenu en antioxydants4. Les principaux
antioxydants retrouvés dans la grenade sont les flavonoïdes (particulièrement les
anthocyanines), les tannins et l’acide ellagique5-7. Les anthocyanines donnent à la grenade
sa couleur rouge. Les tannins confèrent un goût amer au jus de grenade et aux membranes
blanches qui entourent les graines.
L’activité des antioxydants de la grenade et de son jus serait supérieure à celle du thé vert et
du vin rouge. Leur effet protecteur serait également plus puissant que celui d’autres boissons
riches en composés phénoliques, comme le jus de bleuet et de raisin, ou le vin rouge13,14.
Selon une étude, la consommation de jus de grenade augmenterait l’activité antioxydante du
sang, permettant ainsi de protéger les lipides sanguins (par exemple le cholestérol) contre
l’oxydation8,13. Toutefois, les chercheurs ont constaté que les effets bénéfiques du jus de
grenade pourraient aussi être attribuables à des sous-produits de la microflore intestinale9.
Selon eux, il faut être prudent avant d’extrapoler ces résultats chez l’humain, puisque chaque
individu présente un taux d’absorption et un métabolisme différent avec les antioxydants du
jus de grenade9.
Cancer du sein et oestrogènes
Plusieurs études effectuées sur des animaux et sur des cultures cellulaires suggèrent que le jus
de grenade pourrait réduire le risque de cancer du sein en agissant sur les récepteurs
d’oestrogènes et des récepteurs non estrogéniques30.
Plusieurs études rapportent que les fruits riches en flavonoïdes, en anthocyanines et en
procyanidines, comme la grenade, auraient le potentiel de réduire les risques de maladies
cardiovasculaires. Ces composés agiraient en synergie sur différents marqueurs, par exemple
dans les plaquettes sanguines et les vaisseaux sanguins35. Les antioxydants de la grenade
pourraient également participer aux effets bénéfiques observés sur le cancer21. Toutefois, il a
été démontré que l’effet bénéfique du jus de grenade sur les cellules cancéreuses serait
supérieur à celui des antioxydants pris isolément. Malgré ces résultats prometteurs, d’autres
études cliniques doivent être menées pour confirmer les effets de la grenade sur la prévention
ou le traitement du cancer et des maladies cardiovasculaires chez l’humain.
Vitamines et minéraux principaux
> Classification des sources des nutriments
> Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources
> Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources
Vitamine B5 (acide pantothénique) La grenade est une source de vitamine B5.
Vitamine B6(pyridoxine)
La grenade est une source de vitamine B6.
Vitamine C
La grenade est une source de vitamine C.
Cuivre
La grenade est une source de cuivre.
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