Le Pélardon au lait cru et entier, le chèvre à l`état pur L`AOP
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Pélardon Puy-de-Dôme AOP Loire Corrèze Haute-Loire Cantal Ardèche Lot Lozère Aveyron Gard Tarn Hérault Aude Pyrénées-Orientales Appellation d’Origine Contrôlée obtenue en août 2000, et Appellation d’Origine Protégée en décembre 2001. Le Pélardon au lait cru et entier, le chèvre à l'état pur • Jeune : texture fine et fondante, arômes caprins et floraux, goût de noisette qui font craquer Un terroir sauvage unique mis en valeur depuis des siècles • Le Pélardon, traditionnellement fabriqué par les femmes pour • • conserver le lait. Des Cévennes aux garrigues languedociennes, un relief accidenté où pousse une végétation pleine de senteurs. Des petits troupeaux de 70 chèvres en moyenne gardés selon la tradition pastorale. L’AOP Pélardon garantit des conditions de production traditionnelles • Alimentation naturelle des chèvres basée sur le parcours. • Ensemencement naturel du lait à partir de petit lait. • Moulage à la louche, à partir de caillé frais. • Affinage minimal de 11 jours pour développer tous les arômes. Syndicat des producteurs de Pélardon Maison des Agriculteurs bâtiment B Domaine de Saporta CS 40022 • 34875 Lattes Cedex pelardon-aoc@lr -elevage.com • www.pelardon-aoc.fr Tél. : 04 67 06 23 57 • Fax : 04 67 92 70 01 POUR VOTRE SANTÉ, MANGEZ AU MOINS CINQ FRUITS ET LÉGUMES PAR JOUR. Photo Chambre Régionale d'Agriculture Languedoc Roussillon droits réservés - 09/2009 • plus d’un gourmet. Affiné : goûts de chèvre puissants qui régalent les plus connaisseurs.
