Thème 1 : Le rôle du management dans la gestion des organisations
Qu’est-ce qu’une organisation ?
Dossier ELEVE
En vous aidant des documents fournis dans le dossier, vous réaliserez les travaux suivants :
« En quoi l’entreprise Brousse Vergez est –elle une organisation ? »
ACTIVITE D’OBSERVATION ET D’ANALYSE
 La distinction entre action individuelle et action collective organisée (annexe 1)
1. Quelle société a existé préalablement à la création de la société Brousse Vergez ?
2. Quelle idée principale ont eu les créateurs de cette première société ?
3. A quel moment cette action collective aurait-elle pu s’arrêter ? Pourquoi ?
4. Expliquer pourquoi Jacques BROUSSE a préféré une action collective à une action individuelle.
5. Démontrer que cette action collective est une réussite.
6. Quelle est la particularité des principaux membres de la société Brousse Vergez ?

Le passage de l’action collective organisée à l’organisation (annexe 2)
1. Quelle est la nature du document présenté (annexe 2) ?
2. Qui détient le pouvoir dans la société Brousse Vergez ?
3. Comment sont réparties les tâches ?
4. Pourquoi est-il nécessaire de se répartir les tâches au sein d’une entreprise ?
5. Qui coordonne l’ensemble des activités ?
6. Pourquoi est-il nécessaire de coordonner les activités au sein d’une entreprise ?
7. Citer des informations nécessaires au fonctionnement de cette organisation.
8. Expliquer pourquoi le choix de la structure choisie est celle d’une entreprise.
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Qu’est-ce qu’une organisation ?

Les caractéristiques de l’organisation (annexes 3-4-5)
1. Présenter de manière structurée, les différentes ressources mobilisées dans le cadre de l’activité de la
société Brousse Vergez.
2. Quelle est la nature de l’activité de la société Brousse Vergez ?
3. Quels sont les produits vendus par la société Brousse Vergez ?
4. Qui sont les clients de la société Brousse Vergez ?
5. Quelle est la différence entre une dénomination sociale et une marque ?
6. Quel est le champ d’action géographique de la société ?
7. Quelle est la finalité de cette entreprise ?
8. Quel est le statut juridique de la société Brousse Vergez ?
9. Rechercher les avantages et les inconvénients de ce statut juridique.
ACTIVITE DE SYNTHESE
Réaliser une synthèse des notions étudiées dans ce dossier en répondant à la problématique de management
suivante : « Qu’est-ce qu’une organisation ? »
ACTIVITE DE TRAVAIL SUR L’ORIENTATION
La société Brousse Vergez réalise une activité classée dans la catégorie du commerce B to B (business to
business) également appelé commerce interentreprises ou encore commerce de gros.
Après avoir fait des recherches sur différents sites :
- Définir le commerce interentreprises,
- Présenter l’importance économique de commerce interentreprises en France,
- Dresser une fiche descriptive d’un métier du commerce interentreprises de votre choix,
- Tracer le cursus d’études à effectuer à l’issue d’un bac STMG pour exercer ce métier.
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LES SUPPORTS POUR TRAITER LE CAS
 Annexe 1 : Historique et Plaquette de présentation
L’objet de la société est l’importation et le commerce de fruits et légumes. L’apport de Jacques Brousse est
évalué à 250 000 francs de l’époque. Gaston , pour sa part, apporte au capital une somme de 250 000 francs.
Les deux hommes sont donc associés à part égale. L’affaire prospère : le négoce de fruits et légumes frais en
provenance d’Afrique du Nord est florissant. En 1946, les bénéfices s’élèvent à 631 075 francs. En 1948, ils
atteignent déjà 1 884 320 francs et en 1949, 2 675 589 francs ! Fin 1948, le siège est transféré 2 quai de la
Joliette sur le port de Marseille. En cinq années, le capital de la SARL JACQUES BROUSSE et GASTON
NOUHAUD s’élève à 8.000.000 de francs. Mais, Gaston NOUHAUD décide de se tourner vers de
nouveaux horizons. Il démissionne en 1953, et cède ses parts. Il réalise ainsi une belle plus-value.
Jacques BROUSSE demande à son cousin Daniel VERGEZ de le rejoindre pour ne pas travailler
individuellement. En effet, il ne se souhaite pas expérimenter de nouveau les difficultés qu’il a pu rencontrer
lors de ses deux expériences antérieures :
- D’une part de 1928 à 1933, lorsqu’à la demande de son frère Georges BROUSSE arrière-petit-fils
du fondateur et dirigeant à l’époque de la société R.BROUSE ET FILS spécialisé dans le négoce de café et
de cacao du Venezuela, il ouvre une antenne commerciale sur Marseille de négoce de fruits et légume frais.
Les journées sont interminables, et les semaines ne connaissent pas de trêve : certains arrivages de produits
frais n’attendent pas et doivent être traités même le dimanche. Le métier de commissionnaire en produits
frais est parfois ingrat : les vendeurs présents dès l’aube à l’amarrage des navires, sur les quais, se démènent
ensuite au marché de gros, sur le Cours Julien pour vendre au meilleur prix les stocks qui leur sont confiés.
Malgré son travail acharné, les marges insuffisantes amènent Georges BROUSSE à le rappeler à Bordeaux.
- D’autre part de 1933 à 1940, lorsqu’il démissionne de l’entreprise et se lance seul dans l’aventure
marseillaise pour créer sa propre activité. Il croit au formidable potentiel de la Méditerranée et au produit
vedette de cette époque : la banane. Compte tenu de ses modestes moyens, c’est dans une cave qu’il établit
sa première mûrisserie de bananes : les régimes sont suspendus à des crochets fixés au plafond. L’endroit
naturellement humide, est par ailleurs chauffé par des lampes à gaz qui fonctionnent jour et nuit. Après des
années de dur labeur, la persévérance paie et les affaires commencent à prospérer quand la seconde guerre
mondiale éclate. Le 2 juin 1940 au matin, huit avions allemands attaquent le Port : les bateaux sont incendiés
et les hangars détruits. L’activité s’arrête.
Source : Brousse Vergez 80 ans d’histoire
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 Annexe 2 : Organigramme
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 Annexe 3 : Vidéo
Extrait de l’intervention de Stephan Brousse lors de la 3ème université d’été du Commerce B to B organisée
à Marseille du 4 au 6 juillet 2012 par la CGI.
 Annexe 4 : Extrait K-BIS
Greffe du Tribunal de Commerce de MARSEILLE
2 RUE EMILE POLLAK
13291 MARSEILLE CEDEX
Extrait Kbis
EXTRAIT D’IMMATRICULATION AU REGISTRE DE COMMERCE ET DES SOCIETES
Au 13 juin 2013
IDENTIFICATION
Dénomination sociale
BROUSSE VERGEZ
Numéro d’immatriculation
347 770 00 R.C.S. MARSEILLE
Date d’immatriculation
05/08/1988
RENSEIGNEMENTS RELATIFS A LA PERSONNE MORALE
Adresse du siège
9 Rue RABELAIS ZAC DE SAUMATY SEON BP207 13016 MARSEILLE
Forme juridique
Société Anonyme
Capital
300 000,00 Euros
Date de clôture de l’exercice social
31 août
Durée de la personne morale
Jusqu’au 04/08/2038
Dépôt d’actes constitutifs
N°11059 du 05/08/1988
Journal d’annonces légales
LES PUBLICATIONS COMMERCIALES
GESTION DIRECTION,ADMINISTRATION, CONTRÔLE
Président du Conseil d’administration
Nom/Prénoms
BROUSSE Stephan
Date et lieu de naissance
Le 23/06/1953 à Marseille
Nationalité
Française
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Greffe du Tribunal de Commerce de MARSEILLE
2 RUE EMILE POLLAK
13291 MARSEILLE CEDEX
Directeur général délégué
Nom/Prénoms
BROUSSE Jérémie
Date et lieu de naissance
Le 19/10/1978 à PARIS (75)
Nationalité
Française
Directeur général délégué
Nom/Prénoms
BROUSSE Fabien
Date et lieu de naissance
Le 02/05/1980 à MARSEILLE (13)
Nationalité
Française
…
RENSEIGNEMENTS RELATIFS A L’ETABLISSEMENT PRINCIPAL ET A L’ACTIVITE
Adresse de l’établissement principal
9 Rue RABELAIS ZAC DE SAUMATY SEON BP207 13016 MARSEILLE
Activités exercées dans l’établissement
L’importation, l’exportation, le conditionnement et le négoce d’agrumes, fruits et
légumes qu’ils soient frais, secs en conserve ou préparés sous toutes leurs formes,
toute activité d’importation, d’exportation ou de négoce de produits alimentaires,
participation de la société par tous moyens directement ou indirectement dans toutes
opérations pouvant se rattacher à son objet.
Date de début d’activité
16/06/1988
Origine du fonds ou de l’activité
Création
Mode d’exploitation
Exploitation directe
Le Greffier
FIN DE L’EXTRAIT
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 Annexe 5 : Descriptif activité
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Support élève ( DOCX - 1 Mo) - Économie et Gestion