Une saine alimentation - Heart and Stroke Foundation of Canada
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Capsule du prof Jeunes Cœur atout MC La saine alimentation De la maternelle à la 1re année Jeunes Cœur atoutMC | © 2015 Fondation des maladies du cœur et de l’AVC | De la maternelle à la 1re année | La saine alimentation 1 La saine alimentation – Les quatre groupes alimentaires Résumé Mots clés Les élèves seront en mesure de : aliment, groupe alimentaire, légumes, fruits, produits • Découvrir les différents types d’aliments et démontrer les choix qu’il est possible de faire. céréaliers, lait, viande, substituts, variété, choix • Classer les aliments en fonction des quatre groupes alimentaires présentés dans Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. Objectif •Les élèves se serviront des quatre groupes alimentaires afin de classer les aliments et de faire des choix santé. Préparation •Passez en revue les derniers renseignements sur la nutrition présentés dans Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. Ressources recommandées •Colle, images d’aliments, modèles d’aliments, anciens magazines ou circulaires Plan de cours Choisissez des activités parmi les suggestions suivantes pour adapter votre période d’apprentissage aux besoins de vos élèves. LES QUATRE GROUPES ALIMENTAIRES Que savez-vous à ce sujet? Écrivez les mots clés sur une feuille quadrillée ou un tableau blanc en veillant à ce que le mot « aliments » soit placé au centre. Passez en revue le nouveau vocabulaire avec vos élèves et demandez à ceux qui connaissent les mots de les expliquer à leurs camarades. Faites des jeux de vocabulaire simples, par exemple en identifiant, en prononçant et en soulignant les mots inconnus. Demandez aux élèves de nommer ou de décrire certains des aliments qu’ils aiment manger. Donnez-leur des modèles en plastique ou des illustrations de différents aliments des quatre groupes alimentaires. •Autre possibilité : Demandez aux élèves de trouver des images d’aliments appartenant aux différents groupes alimentaires dans des magazines ou des circulaires de supermarchés, ou encore d’en imprimer, puis de les découper et les coller sur des fiches. • Dites-leur de catégoriser les fiches ou modèles, par exemple « Mes aliments préférés », « Les aliments que je mange tous les jours » et « Les aliments que je ne mange pas souvent ». Distribuez la fiche d’activité « Explorer les groupes alimentaires ». •Expliquez aux élèves que les aliments peuvent être classés en quatre groupes alimentaires : • Légumes et fruits • Produits céréaliers • Lait et substituts • Viandes et substituts Jeunes Cœur atoutMC | © 2015 Fondation des maladies du cœur et de l’AVC | De la maternelle à la 1re année | La saine alimentation 2 La saine alimentation – Les quatre groupes alimentaires •Demandez aux élèves ce que les aliments de chacun des groupes ont en commun. Placez quelques aliments dans le mauvais groupe et demandez aux élèves pourquoi ces aliments n’appartiennent pas au groupe en question. • Expliquez-leur que le corps a besoin d’aliments de chacun des groupes, car c’est ainsi qu’il obtient l’énergie pour bouger. Chaque type d’aliment aide le corps d’une manière et à un niveau différents. Ainsi : • Les légumes et fruits nous donnent des vitamines et nous aident à rester en bonne santé. Nous mangeons davantage d’aliments de ce groupe. • Les produits céréaliers nous donnent l’énergie dont nous avons besoin pour bouger. • Le lait et ses substituts aident nos os à grandir. • La viande et ses substituts aident nos muscles à grandir. • Les aliments de tous les groupes alimentaires sont bons pour la santé lorsqu’ils sont consommés avec modération et de façon variée, mais l’idéal, c’est de manger la quantité recommandée de chaque groupe. •Expliquez aux élèves que tout le monde a besoin de boire de l’eau tous les jours. L’eau est ce qu’il y a de mieux pour étancher sa soif. • Expliquez aux élèves qu’il est recommandé de ne pas consommer trop d’aliments à forte teneur en sel, en sucre et en matières grasses. À la deuxième page de la fiche d’activité « Explorer les groupes alimentaires », demandez aux élèves d’écrire le nom de certains des aliments dont il a été question en classe, de les dessiner ou d’en coller des images. LES CHOIX ALIMENTAIRES QUE PEUVENT FAIRE LES ENFANTS Expliquez aux élèves qu’ils peuvent faire plusieurs choix par rapport à ce qu’ils mangent. Demandez au groupe de vous donner des exemples. Si nécessaire, posez les questions suivantes aux élèves : •Quels sont vos choix quand quelqu’un vous offre un fruit? • Quelles collations pouvez-vous prendre après l’école? • Quels sont vos choix pour le déjeuner? • Quels sont vos choix pour le dîner? Demandez à des groupes de deux élèves de démontrer certains des choix alimentaires que les enfants peuvent faire devant la classe. Par exemple : •Un élève demande à l’autre « Quel genre de fruit est-ce que tu voudrais? Une pomme, une orange ou une banane? » L’autre élève choisit alors le fruit de son choix. • Ensuite, les deux élèves changent de rôle et recommencent. Jeunes Cœur atoutMC | © 2015 Fondation des maladies du cœur et de l’AVC | De la maternelle à la 1re année | La saine alimentation 3 La saine alimentation – Les quatre groupes alimentaires Révision et résumé Faites un récapitulatif des principaux messages du cours : • En mangeant toute une variété d’aliments provenant du guide arc-en-ciel, on favorise sa santé. • Chacun des quatre groupes alimentaires est important pour une saine alimentation, tant qu’on les consomme de façon équilibrée et modérée. • Les enfants ont la possibilité de prendre plusieurs décisions par rapport à ce qu’ils mangent. Liens avec la maison •Encouragez les élèves à apporter la fiche d’activité « Explorer les groupes alimentaires » à la maison pour la montrer à leurs parents ou tuteurs et leur expliquer ce qu’ils ont appris au sujet des groupes alimentaires. • Proposez aux élèves d’aider leur famille à préparer les repas et à parler des différents groupes alimentaires compris dans le repas. • Demandez aux élèves de faire une chasse au trésor dans la cuisine : ils doivent essayer de trouver des aliments de chacun des quatre groupes dans le garde-manger ou le réfrigérateur. Demandez-leur de trouver et de dessiner des collations saines à partager avec leur famille. Voici quelques exemples de collations possibles : Des petits fruits ou des tranches de fruits Du thon ou du saumon sur du pain de seigle Du houmous avec des bâtonnets de carottes Des morceaux de légumes accompagnés de trempette au yogourt Des croustilles de pita au four avec du fromage Des craquelins de riz avec de l’avocat et de la salsa Dissémination et intégration • Demandez aux élèves d’apporter des fruits ou d’autres aliments, puis préparez une salade de fruits ou d’autres échantillons qu’ils pourront essayer. • Demandez-leur d’indiquer les aliments qui proviennent de différentes cultures dans le déjeuner, le dîner, le souper et les collations. • Parlez des aliments à forte teneur en sel, en matières grasses et en sucre. Ceux-ci doivent être mangés en modération. Évaluation •Regardez les démonstrations des élèves et les classements qu’ils ont faits pour être sûr qu’ils parviennent à bien faire des choix sains. • Examinez les listes, les collages et les dessins des élèves pour vous assurer qu’on y voit bien toute une variété d’aliments. GRUAU LAI T Jeunes Cœur atoutMC | © 2015 Fondation des maladies du cœur et de l’AVC | De la maternelle à la 1re année | La saine alimentation 4 Explorer les groupes alimentaires La nourriture, c’est le carburant dont tu as besoin pour rester en vie et en santé. Quand tu fais de bons choix alimentaires, ton corps se sent bien parce qu’il obtient le carburant et les nutriments dont il a besoin. Regarde les groupes alimentaires ci-dessous et découvre les différents types d’aliments qui existent, ainsi que la manière dont ils gardent ton corps en santé. IVITÉ ACT E D e Il y a tant d’aliments différents! Comment peux-tu savoir lesquels sont les meilleurs? Le Guide alimentaire canadien aide les gens à prendre de bonnes décisions. Il divise les aliments en quatre groupes. Produits céréaliers Légumes et fruits Le groupe des produits céréaliers comprend le pain, le riz et les pâtes. Ces aliments te donnent de l’énergie à brûler pendant la journée. Aussi, les fibres présentes dans les céréales aident à garder ton système digestif en santé. Les légumes et fruits te donnent de l’énergie et des fibres. Ils sont aussi une excellente source de vitamines et de minéraux qui te gardent en santé. Lait et substituts Viandes et substituts Le lait et les produits laitiers, comme le yogourt et le fromage, te donnent des protéines pour développer tes muscles, mais aussi des vitamines et des minéraux qui renforcent tes os et tes dents. La viande et les aliments comme les œufs, les haricots et les lentilles te donnent les protéines dont tu as besoin pour développer des muscles et des organes en santé, comme le cœur. LAI T Jeunes Cœur atoutMC | © 2015 Fondation des maladies du cœur et de l’AVC | De la maternelle à la 1re année | La saine alimentation 5 Quels aliments as-tu explorés et qu’as-tu appris? Jeunes Cœur atoutMC | © 2015 Fondation des maladies du cœur et de l’AVC | De la maternelle à la 1re année | La saine alimentation 6
