Cécile Pétré - 2011 1 2 1. LE FONCTIONNEMENT MUSCULAIRE • Pour fonctionner, un muscle a besoin d’énergie • Cette énergie, c’est : ( A T P = Adénosine Tri Phosphate ) 3 2. LA MOLECULE D’ATP 4 5 • La rupture des liaisons entre les atomes de phosphore fournit de l’énergie utilisée par les fibres musculaires 6 3. LES SOURCES D’ATP • Il existe 3 « sources » pour fournir l’ATP aux cellules musculaires : 3 filières énergétiques 1. La filière ANAEROBIE ALACTIQUE 2. La filière ANAEROBIE LACTIQUE 3. La filière AEROBIE 7 Carburant stocké dans les cellules : ATP Glucides Lipides Protides Créatine Phosphate Stock limité immédiat Filière Anaérobie lactique Stock illimité lent Filière Anaérobie alactique Filière Aérobie Glycogène Stock limité plus lent 8 4. LA FILIERE ANAEROBIE ALACTIQUE • Filière sans oxygène sans production d’acide lactique • Fournit l’énergie pour un effort : Immédiat Intense Bref • Correspond au stock d’ATP contenu dans les muscles Exemples : • sprint d’une dizaine de mètres pour attraper son bus • premières secondes d’un sauvetage 9 LA FILIERE ANAEROBIE ALACTIQUE Fournit l’énergie de 0 à 10 sec environ 10 LA FILIERE ANAEROBIE ALACTIQUE • Caractéristiques : Reconstitution rapide d’ATP en grande quantité sur peu de temps Très forte puissance : permet des exercices de très forte intensité Les réserves sont faibles permet des exercices très courts Force explosive 11 5. LA FILIERE ANAEROBIE LACTIQUE • Filière sans oxygène avec production d’acide lactique • Dégradation incomplète du glucose • Durée d’utilisation limitée à quelques minutes • Apport d’énergie supplémentaire au cours d’un effort important • Utilisée en Apnée dès que l’oxygène se fait rare 12 LA FILIERE ANAEROBIE LACTIQUE • Production et accumulation d’acide lactique : (toxicité) long à éliminer (meilleure élimination en récupération active qu’en récupération passive) Ralentissement voire arrêt du fonctionnement musculaire Sensations de douleurs/brûlures musculaires • Rendement faible : 2 ATP pour 1 glucose 13 LA FILIERE ANAEROBIE LACTIQUE Fournit l’énergie de 10 sec à 2 min environ Exemples : - Sauvetage en Apnée - Apnée dynamique rapide sur 25 m en piscine 14 15 LA FILIERE ANAEROBIE LACTIQUE • Caractéristiques : Reconstitution rapide d’ATP en grande quantité sur peu de temps Forte puissance : exercices de grande intensité et courte durée Les réserves = stocks de glycogène - 9 à 15 g/kg de muscle - s’épuisent rapidement - ne peuvent être transférées d’un muscle à l’autre 16 6. LA FILIERE AEROBIE • Filière avec oxygène sans production d’acide lactique • Fournit l’énergie pour un effort : modéré long • Pour tous les actes courants de la vie : Filière de l’endurance • Dégradation complète du glucose (et autres nutriments) • Rendement important : 38 ATP pour 1 glucose 17 LA FILIERE AEROBIE Fournit l’énergie à partir de 2 min environ jusqu’à un temps illimité Cette filière utilise l’O2 contenue dans nos cellules et dans nos poumons avant l’apnée. C’est la filière qui est la plus utilisée dans la vie quotidienne. C’est celle qui procure le plus d’énergie. 18 19 LA FILIERE AEROBIE • Caractéristiques : Permet des efforts de longue durée durée illimitée en réserves, mais limitée par les possibilités de l’individu (niveau d’entraînement, fatigue, chaleur) L’entraînement permet une utilisation plus rapide et plus efficace des nutriments Puissance faible 20 7. UTILISATION DES 3 FILIERES -La « balance » des filières dépend du type d’apnée et de chaque individu. - Chaque filière atteint son plein rendement à un moment qui lui est propre Le diagramme de Howald permet de représenter pour les 3 filières énergétiques : - la répartition au cours du temps - la quantité d’énergie produite - la puissance générée 21 Filière anaérobie alactique Filière anaérobie lactique Filière aérobie 22 23 24 25 8. LES NUTRIMENTS : SOURCE D’ENERGIE L’utilisation préférentielle des glucides, des lipides, voire des protéines dépend de l’intensité de l’exercice (et donc de sa durée) : • Les lipides : exercices de faible intensité, continu et prolongé. (mise en jeu des fibres lentes musculaires) Remarque : Au repos, on utilise environ 1/3 de glucides et 2/3 de lipides. • Les glucides : exercices de toutes puissances dans des proportions croissantes en fonction de l’intensité. • Les protéines : exercices de très longue durée et de jeûne (stocks de glycogène fortement abaissés) 26 9. IMPORTANCE DE L’ALIMENTATION Filière anaérobie alactique • 2 molécules essentielles : Créatine et phosphocréatine • Créatine présente dans : • La créatine absorbée est : - véhiculée par le sang - transférée dans les organes de stockage (les muscles) - transformée en phosphocréatine 27 Filière aérobie • Les besoins : glucides (sucres), protides (protéines), lipides (graisses) (+ vitamines, oligo-éléments) • Donc alimentation variée 28 Filière aérobie • Importance des glucides : les muscles ont besoin de glucose • Les molécules de glucose sont transformées ou stockées 29 Filière aérobie • Selon les aliments consommés, les glucides sont stockés différemment • 3 catégories de réservoirs - Charge glycémique forte : → graisses - Charge glycémique faible : → Foie, muscles 30 Filière aérobie - Avant l’entraînement : On privilégiera un repas plutôt avec des aliments à charge glycémique faible (grande quantité de glucose dans les « réservoirs » foie et muscles) NB : surconsommation d’aliments à charge glycémique forte → stockage en graisses et une somnolence. - Pendant l’entraînement : Consommer régulièrement des boissons de charge glycémique moyenne à forte (réapprovisionnement foie et muscles) - En fin d’entraînement Prévoir quelques aliments à charge glycémique forte Réapprovisionnement complet : foie, muscles, voire graisses . 31 10. IMPORTANCE DE L’HYDRATATION • Le travail musculaire s’accompagne d’une déshydratation (dans les 3 filières) • Les Apnées se faisant dans l’eau : on ne ressent pas la déshydratation • Perte de 1 à 2 % du poids corporel → baisse de 10 à 20 % des performances physiques • Plus la déshydratation est forte, plus l’Apnée est courte • Donc → Hydratation nécessaire et proportionnelle à l’effort 32 11. SYNTHESE 33 12. BIBLIOGRAPHIE • Rafael TEJEDOR DUHAMEL (L’entrainement et les critères d’amélioration de l’Apnée) • Yves LE BOENNEC POISSY, Pierre BOULANGER (CD78) • Frédéric CASTEL (Nage avec palme, de l’approche ludique au haut niveau) 34 Formation initiateur 2011 - Cécile Pétré 35