10TPspé6

DIVERSITE ET COMPLE MENTARITE…
6. Le rôle d es orga nes d e réserv e ch ez un vég étal.
Les produits de la photosynthèse, notamment le saccharose, sont soit utilisés dans les feuilles (= sur place), soit
exportés grâce à la sève élaborée, vers d’autres lieux d’utilisation notamment les organes hétérotrophes.
On cherche à montrer que les cellules du tubercule de pomme de terre participent au stockage des molécules
organiques et non à leur synthèse initiale.
Matériel.
- Microscope, lames et lamelles, papier filtre, eau distillée,
- Scalpel,
-
Lugol (ou eau iodée),
Tubercule de pomme de terre,
Activités et déroulement des activités
Capacités et critères d’évaluation
1- Réaliser une coupe fine dans le tubercule de pomme
de terre puis monter entre lame et lamelle dans une
goutte d'eau.
Réaliser une préparation microscopique
- Obtention d’une préparation fine
- Préparation nette et propre et de bonne qualité
2- Mettre au point sur une cellule de la préparation.
Utiliser le microscope
- Réalisation des réglages usuels.
- Recherche puis centrage de la région la plus
favorable de l’objet.
Appeler pour vérification
3- Colorer la préparation microscopique en appliquant
le protocole ci-dessous.
Réaliser une manipulation d’après un protocole
- Respect du protocole
- Préparation nette et propre sans liquide sur la
lamelle ni autour
Protocole de coloration :
4- Préciser quel est le but de la coloration de la préparation
microscopique.
5- Mettre au point sur une cellule et en réaliser un dessin légendé, en
indiquant les structures impliquées dans la mise en réserve (amyloplastes).
Appeler pour vérification
6- Identifier la ou les différences entre la cellule de la feuille d’élodée
(TP2 : coloration identique) et la cellule de tubercule de pomme de terre.
Représenter une observation par
un dessin
- Légendes, titre avec mode
d’observation,
grossissement
- Soin, taille…
7- Donner les arguments permettant d’affirmer que la cellule de tubercule
de pomme de terre participe au stockage des molécules organiques et non
à leur synthèse initiale.
Adopter une démarche
explicative
Il existe également d’autres types de réserves.
Mise en évidence des sucres réducteurs (liqueur de Fehling). Teinte rouge brique en présence de
sucres réducteurs (les sucres « simples » (glucose, fructose…), le maltose mais pas le saccharose).
Exemple : le bulbe d’oignon, la pomme, la betterave, le raisin…
Mise en évidence des réserves lipidiques (rouge soudan III).
Exemple : l’olive, la noix, l’arachide, la noisette, le tournesol…
Mise en évidence de réserves protéiques (réaction du biuret).
Exemple : le ricin (toxique),.. Mais dans de nombreuses graines : haricot, pois, soja…
Bilan (réflexion). Essayez d’expliquer l’importance, pour la pérennité d’une espèce végétale, de la mise en réserve de
substances organiques dans des organes spécialisés.
Quelques images de réserves colorées :
Amyloplastes de pomme de terre au microscope photonique et schéma d’interprétation :
© http://georges.dolisi.free.fr/Microbio/TP/Amyloplastes.htm
Test à la liqueur de Fehling sur la pomme :
détection des sucres réducteurs.
© http://e.m.c.2.free.fr/tests-identification.htm
Réaction du Biuret sur la graine de haricot.
© http://s.briquet.free.fr/spip.php?article21
Rouge Soudan et noix au microscope photonique :
http://s.briquet.free.fr/spip.php?article21