a (o q) L q) @ r Ft -o .q o N .9, = oo o o c C6 E CN o q) o L U) J .9. =l L q) +t .= @ = F' L m r([) o(U La fin du XlXe siècleen France,en Suisse, en Autrichecommeen Allemagneest marquéepar I'apparition et I'essorde nombreux amersou bitters.En Suisse,plusieursboissons vont ainsiêtre commercialisées, surtoutd'origineétrangère,et raressontcelles de fabricationtypiquementlocale qui ont subsistéjusqu'ànosjours.Unedes marques les plus célèbresde Suisse romandeest certainementI'apéritif"Les Diablerets". Inventéen 1876par FrançoisLeyvraz,le bitter "Les Diablerets"est un apéritifà base d'unetrentainede plantesdont I'unedes principales est la digestivegentiane.Produite par macérationdes plantesdans I'alcool, elle titraitau début 22", niveauqui dimin u e r a p r o g r e s s i v e m e nptu i s q u ' e l l et i t r e actuellement 18': il est vraiou'autrefois I'on buvait bien plus "sec" qu'aujourd'hui. Pendantplusde 100ans,jusqu'en1976,|a fabrication,la commercialisation et la promotionserontdans les mainsde la famille Leyvrazet de leursdescendantsinstallésà Aigle.La production annuelledu "Diablerets" s'estélevéedans les meilleures annéesà 160000bouteilles. arriver à "bitter aux plantesnaturellesdes Alpes", seule formule présenteactuell e m e n ts u r l ' é t i quette. L'anciendirecteur de I'usine d'Aigle, MonsieurGaston Desprez, est d'ailleursintarrissablesur l'historique,la production et les autres mesurespromotionnelles du "Diablerets": NNB[EFËî$ verresen cristalà I'effigiedu chamois,affichettes,cendriers,pochettesd'allumettes, carafesde cristalou miroirsrondsdestinés à récompenser les meilleursclientsou les meilleures serveuses... En 1976,la production et la distribution ont été reprisespar unefirmegenevoise:Escher S.4., quien a modifiélégèrementla recette ainsique l'étiquette et qui continuede promouvoirle produitde manièredynamique afinque la phrasechèreau GénéralGuisan entrantau Café Centralde Lausanneet L'apéritif"Les Diablerets"fut primé à plusieursrepriseslorsd'expositions nationales et internationales. Sa notoriétéreposait alors,non seulementsur la qualitéintrinsèquede la boissonmaisaussi sur une publicitétrès créative. Le peintreFrédéricRouge,installé à Ollon et ami personnel d'HenriLey-vrazmis son talent au service de la création,en 1893,de l'étiquettedu produit iBLtfrilr LtfltT: ilÀB ainsi que de nombreuses affichesavec le célèbrechamois devantle Massifdes Diablerets ou avec le fameux diablerouge.Au fil des années,de nombreux slogansfurent lancés cASToNDEpREZ, ANcTEN DTRECTEUR DEL'ustNEperuonvr40 nrus pourpromouvoirI'apéritif, slogans progressivement modifiés au fur et à chère à de nombreuxromands"Bonjour, mesurequ'évoluaitla législation un Diablerets commed'habitude" continue joyeusement publicité concernantla des boisà résonner à nos oreilles. sons alcoolisées: de boisson / i/tt)rhl "saineet stomachique", on ne put CharlesJOLLES ensuitemettreque "bienfaisante", Escher S.A. q S L/ case Postale 144 Àu\ pL,\\ I ts 0ts Atptis Jo'" '/' puis"digestive", puis"apéritifgénéI C H - 1 2 1 4 V E R N I E R - G E N E V Eê 4 . 4 \ ' !);t7.,..,,;,,.V-.',/,,., z;".,y-" reuxaux plantesdes Alpes"pour -DlABtERns