FACULTE de PHARMACIE TUTORAT UE1 2010-2011 – Biochimie Séance n°4 – Semaine du 14/10/2010 Les protides Pr. Lehmann Séance préparée par Isabelle Bonnet, Anne Bozon, Adrien Peyrac (ATM²) QCM n°1 : Dans un premier temps, on considère la série des 5 acides aminés suivants : A) B) C) O O OH OH HS D) E) OH OH O NH2 S NH2 H3C O NH2 OH CH3 CH3 CH3 O OH NH2 NH2 Dans un deuxième temps, on considère 5 propositions, toutes relatives à l’un des 5 acides aminés précédents. 1. 2. 3. 4. 5. Est un acide aminé aromatique. Est impliquée dans la leucinose. Est un acide aminé soufré polaire. Possède deux carbones asymétriques. Est un donneur de méthyle. Assigner à chaque acide aminé une de ces 5 propriétés, puis choisir parmi les propositions suivantes la bonne combinaison (Une seule réponse possible). a) A-1, B-3, C-5, D-2, E-4 b) A-5, B-3, C-2, D-1, E-4 c) A-3, B-5, C-1, D-2, E-4 d) A-2, B-4, C-3, D-1, E-5 e) A-3, B-2, C-4, D-1, E-5 f) Toutes les combinaisons proposées sont fausses. QCM n°2 : Soit un acide aminé absorbant significativement les UV à 280 nm. Parmi les acides aminés suivants, lequel ou lesquels peuvent correspondre à une telle description ? a) P 2010-2011 b) W c) Y d) F Tutorat UE1 –Séance n° 4 - Biochimie e) H f) Autre réponse 1/5 QCM n°3 : Soit la molécule représentée ci-dessous et les propositions la concernant. Quelle(s) est (sont) la (ou les) propositions(s) exactes(s) ? H N H2N (CH 2)2 N a) b) c) d) e) f) Il s’agit d’un acide aminé protéinogène. Il s’agit d’une molécule impliquée dans l’hypersensibilité allergique. Il s’agit d’une molécule induisant une vasoconstriction. Il s’agit de l’histidine. Il s’agit de la proline. Toutes les propositions précédentes sont fausses. QCM n°4: Généralités concernant les dérivés d’acides aminés. Quelle(s) est (sont) la (ou les) propositions(s) exactes(s) ? a) La sérotonine est formée par décarboxylation puis hydroxylation du tryptophane. b) Dans le traitement de la maladie de Parkinson, on injecte de la dopamine dans le sang pour compenser la perte des neurones dopaminergiques. c) Une sécrétion acide au niveau de l’estomac peut être due à l’action de l’histamine sur les récepteurs H1. d) La dopamine est formée par décarboxylation de la L-DOPA. e) La taurine a pour précurseur immédiat la méthionine. f) Toutes les propositions précédentes sont fausses. QCM n°5: De la Glutamine (pKa=2.17 ; pKb=8.72) est mise en solution à pH = 9. Quel est le pourcentage de la forme zwiterionique de cet AA ? (Une seule réponse possible) a) 66% f) b) 10% c) 34% d) 52% e) 74% Toutes les réponses précédentes s’éloignent d’au moins 5% de la valeur réelle. QCM n°6: Soit un peptide composé de six résidus Tryptophane (PM = 204 Da). Dans une solution physiologique de 100 µL, on retrouve 20 ng de ce peptide. Quelle est la concentration de ce peptide dans la solution ? (Plusieurs réponses sont possibles) a) 0,30 μM f) b) 0,17 μM c) 130 mM d) 20.10-6 % e) 20.10-3 % Toutes les réponses précédentes s’éloignent d’au moins 5% de la valeur réelle. QCM n°7: Soit le peptide FPCERYMC, pour lequel il existe un pont dissulfure intracaténaire. L’analyse HPLC en colonne hydrophobe, faisant suite à son traitement préalable par un ou plusieurs agents protéolytiques, conduit à des résultats non similaires. Dans quel(s) cas pourrait-on voir apparaitre 2 pics en analyse HPLC dans des conditions oxydantes? a) Pas de traitement protéolytique préalable. b) Traitement à la trypsine. c) Traitement à la chymotrypsine. d) Traitement au bromure de cyanogène. e) Traitement à la trypsine et au bromure de cyanogène. f) Toutes les propositions précédentes sont fausses. 2010-2011 Tutorat UE1 –Séance n° 4 - Biochimie 2/5 QCM n°8 et 9 liés: Soit le peptide représenté ci-dessous. SH H2N NH HN NH2 O H2N HN O NH HN O O OH O NH O NH CH3 HN CH3 H3C NH H3C O QCM n°8 : Quelle(s) est (sont) la (ou les) propositions(s) exactes(s) ? a) b) c) d) e) f) Ce peptide contient au total 4 acides aminés essentiels (chez l’adulte) différents. Il contient 2 acides aminés ramifiés différents. A pH=7, la charge globale de ce peptide est proche de +2. Il n’a subit aucune modification post-traductionnelle. Le 3e acide aminé de ce peptide est la valine. Toutes les réponses précédentes sont fausses. QCM n°9 : Quelle(s) est (sont) la (ou les) propositions(s) exactes(s) ? a) b) c) d) e) f) Il comporte un total de 6 liaisons peptidiques. Sa masse moléculaire peut être estimée à 660 Da. Ce peptide absorbe à 210nm. Ce peptide est clivable par la chymotrypsine. Ce peptide est clivable par le bromure de cyanogène. Toutes les réponses précédentes sont fausses. QCM n°10: Quelle(s) est (sont) la (ou les) propositions(s) exactes(s) ? a) Les résidus proline jouent un rôle dans l’établissement des structures secondaires. b) La cristallographie aux rayons X permet d’obtenir des informations sur la structure secondaire d’une protéine. c) Les hélices α sont des structures secondaires ne contenant généralement pas de résidus proline. d) La présence de cations métalliques peut intervenir dans la structure tertiaire d’une protéine. e) L’insuline et l’hémoglobine sont des exemples de protides possédant une structure quaternaire. f) Toutes les propositions précédentes sont fausses. QCM n°11 : Après hydrolyse acide à 110° pendant 24h d’un peptide KWAHQ, on réalise une chromatographie anionique à gradient de pH décroissant et on récupère l’éluat. Quel est l’ordre d’élution des acides aminés ? (Une seule réponse possible) a) K>H>W>A>Q f) b) H>W>K>E>A c) K>H>A>E d) E>A>H>K e) W>Q>A>H>K Toutes les réponses précédentes sont fausses. 2010-2011 Tutorat UE1 –Séance n° 4 - Biochimie 3/5 QCM n°12 : Soit un tétrapeptide composé de 4 acides aminés tous différents, pouvant subir une myristoylation, une acétylation sur une chaine latérale et une phosphorylation. Il est clivable par la chymotrypsine, mais pas par la trypsine. Par ailleurs, on sait que son troisième acide aminé est le plus hydrophobe de tous les acides aminés protéinogènes. Quelle est la séquence qui correspond à ce peptide ? (Une seule réponse possible) a) b) c) d) e) f) GKIY CKFT CFVK GYIK CYIK Toutes les réponses précédentes sont fausses. QCM n°13: Soit un peptide de poids moléculaire 250 kDa. Après électrophorèse en condition dénaturante, puis en conditions réductrices, on obtient le résultat suivant : En kDa SDS SDS + agent réducteur 100 50 25 20 10 Quelle(s) est(sont) la(les) proposition(s) exacte(s) concernant cette protéine? a) b) c) d) e) f) Cette protéine peut être décamérique. Cette protéine peut être pentamérique. Elle possède au moins un pont S-S intercaténaire. Elle peut posséder plusieurs ponts S-S intracaténaires. Elle peut posséder plusieurs ponts S-S intercaténaires. Toutes les propositions précédentes sont fausses. QCM n°14: Quelle(s) est (sont) la (ou les) propositions(s) exactes(s) ? a) Le collagène possède une structure secondaire en hélice de pas droit b) Le collagène est composé d’une forte proportion de cystéine. c) Le pourcentage d’homologie entre vasopressine et ocytocine est proche de 77% (à 1% près) d) L’Immunoglobuline G possède des ponts disulfures intra-caténaires e) Une agrégation de la protéine Prion est à l’origine de la maladie d’Alzheimer. f) Toutes les propositions sont fausses QCM bonus n°1 : Généralités sur la chromatographie anionique. Quelle(s) est (sont) la (ou les) propositions(s) exactes(s) ? a) b) c) d) e) f) Elle constitue une méthode de choix pour purifier deux peptides de PM très différents. A un instant t, les molécules de pHi très inférieur au pH du tampon restent dans la colonne. A un instant t, les molécules de pHi très supérieur du pH du tampon restent dans la colonne. La résine peut être porteuse de groupements carboxylate. Au début de la procédure, l’ensemble des éléments à éluer est retenu par la colonne. Toutes les propositions précédentes sont fausses. 2010-2011 Tutorat UE1 –Séance n° 4 - Biochimie 4/5 QCM bonus n°2 : Concernant les pathologies liées aux protides. Quelle(s) est (sont) la (ou les) propositions(s) exactes(s) ? a) La consommation d’aspartame est déconseillée chez l’enfant en cas de phénylcétonurie. b) Le précurseur de la protéine amyloïde (APP) joue un rôle majeur dans la physiopathologie de la maladie de Parkinson. c) La leucinose est causée par un défaut du métabolisme des acides aminés ramifiés. d) Le scorbut touchait autrefois les marins manquant d’agrumes contenant de la vitamine C. e) Le scorbut est dû à un défaut d’hydroxylation des résidus proline du collagène. f) Toutes les propositions précédentes sont fausses. QCM bonus n°3 : On réalise une électrophorèse sur gel de polyacrilamide d’une protéine de 400kDa en présence de SDS puis en présence de SDS + β-mercaptoéthanol (Agent réducteur). Les résultats sont les suivants : En kDa SDS SDS + agent réducteur 400 300 200 100 50 Quelle(s) est(sont) la(les) proposition(s) exacte(s) concernant cette protéine ? a) b) c) d) e) f) Sa structure quaternaire est composée de 3 sous-unités. Elle peut être composée d’une sous-unité comprenant 3 chaînes peptidiques. Elle peut être composée d’une sous-unité comprenant 2 chaînes peptidiques. Les sous-unités qui la composent possèdent toutes au moins 1 pont dissulfure intercaténaire. Une électrophorèse en conditions non dénaturantes aurait pu permettre d’obtenir des informations sur son pH isoélectrique. Toutes les propositions précédentes sont fausses. 2010-2011 Tutorat UE1 –Séance n° 4 - Biochimie 5/5