Le guide des bons aliments pour lutter contre le cholestérol

Le guide
des bons aliments
Pour vous aider à lutter contre le cholestérol
Boissons
Boissons sucrées
Thé, chicorée
Café
Thé vert
Café expresso
Vin, bière, apéritifs
Le guide
des bons aliments
pour lutter contre le cholestérol
et à préserver vos artères, ce “Mémo des aliments”
classe par catégories les aliments bénéfiques,
sans risque, à consommer avec prudence et à éviter.
Des pastilles de couleur vous permettront de
repérer facilement ceux qui vous conviennent :
Bénéfique
Cet aliment est recommandé
pour le cholestérol ou les artères.
Sans risque
Cet aliment peut être consommé
sans risque.
Avec prudence
Pâtisseries - Sucreries
Croissants,
viennoiseries
Gâteaux au beurre,
aux œufs et à la crème
Biscuits
Chocolat
Pâte chocolatée
à tartiner
Chocolat à la crème
Crème glacée
Sorbet
Biscuits apéritif
Friands, vol-au-vent,
quiches
Miel
Confiture, bonbons,
sucre, pop corn
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nous avons besoin de vous.
Merci de soutenir
notre combat par vos dons.
Cet aliment n’est pas conseillé mais
peut être consommé avec modération.
À éviter
DE 57 - 02/2007
Cet aliment est déconseillé.
5 rue des Colonnes du Trône - 75012 Paris
www.fedecardio.com
Aliments d’origine animale
Aliments d’origine végétale
Viandes
Légumes et fruits
Produits de la pêche
Bœuf gras
Charcuterie grasse
(entrecôte, côte à l’os)
(pâté, saucisse, saucisson,
boudin, andouillette,
rillettes,…)
Bœuf maigre
(faux-filet, rumsteak,
rôti,…)
Veau mi-gras
(côtelettes,…)
Veau maigre
Charcuterie maigre
(pâté, fromage de tête,
ou museau)
Mouton - Agneau
(escalope, noix,…)
Cheval
Porc gras
Abats riches
en cholestérol
(bacon, lard, côte,
poitrine, rôti,…)
Porc maigre
(filet mignon,
petit salé,…)
Jambon maigre
(foie, rognon, cervelle,
ris, cœur,…)
Abats pauvres
en cholestérol
(langue, tripes,…)
(dégraissé, découenné)
Volaille avec la peau
Hamburger
Volaille sans la peau
Gibier et lapin
(blanc,…)
Poisson de mer et
d’eau douce
(frais, surgelés)
Thon au naturel
(tropical)
Poisson gras :
Œufs de poisson
Produits laitiers
Fromage
Fromage allégé
Fromage frais
Petits suisses à 20%
Fromage blanc à 0%
Fromage blanc à 20%
Suif
Fromage blanc à 40%
Beurre allégé ou
demi-beurre
Saindoux
Fromage blanc à 60%
Gras de bœuf
Calmar, poulpe…
(frais ou en conserve)
Beurre
Crème fraîche allégée
(surimi,…)
Poissons en beignets,
en croquettes, en
finger, en nuggets,
pané
Petits suisses à 60%
Crème fraîche
Crevettes, langoustines,
crabe, faux crabe
sardine, maquereau,
flétan, saumon,
hareng, truite de mer,
mulet, thon blanc
Petits suisses à 40%
Corps gras
Huîtres, moules…
Yaourt au lait écrémé
Yaourt au lait
demi-écrémé
Yaourt au lait entier
Lait écrémé
Lait demi-écrémé
Foie gras
Lait battu,
lait fermenté, kéfir
Laitages aromatisés,
sucrés ou aux fruits
Œufs
Blanc d’œuf
Ail, oignon, échalotte,
ciboulette (fines herbes)
Potage de légumes
Cornichon
Légumes surgelés
Fruits frais
(nature)
Légumes en conserve
Pomme de terre nature
Frites, chips, beignets
Fruits cuits
Jus de fruits (pur jus)
Châtaignes
Céréales
Riz
Riz complet
Pâtes
Pâtes complètes
Semoule (couscous),
pilpil, boulghour
Jaune d’œuf
Orge, millet, sarasin,
seigle, maïs, quinoa
Avoine (flocon)
Pétales de maïs
Pain
Pain complet
Légumineuses
Lentilles
Soja vert en grain
Haricots
Tofu (fromage de soja)
Pois chiches
Tonyu (lait de soja)
Pois cassés
Crème dessert au soja
Fèves
Noix
Olives
Noisettes
Sésame
Amandes
Avocat
Arachides
Noix de coco
Fruits en conserve
Lait entier
Lard
Graisse d’oie
Légumes frais
crus et cuits
Oléagineux
Corps gras
Huile de cuisson :
Margarine dure
tournesol, olive,
maïs, pépin de blé
(ordinaire et hydrogénée)
Huile d’assaisonnement :
(diététique à teneur garantie
en acides gras essentiels)
colza, soja, noix,
germe de blé
Graisses :
Margarine molle
Mayonnaise
palme, palmiste, coprah
Les différentes huiles :
Quelques conseils d’associations pour cuisiner
Cuisson
Olive ou tournesol
Assaisonnement
Soja ou colza