agriculteurs paysagistes 2013 distribuez sans retenue! www.ecomestible.com MYRIQUE BAUMIER Nom latin Myrica gale Description Le myrique baumier est un arbuste indigène qui peut atteindre 1,5 à 2 mètres. Il aime pousser dans les lieux humides, ce qui en fait un excellent arbuste pour la naturalisation des berges. On lui attribue parfois le nom de « bois-sent-bon », car lorsqu'il est froissé, son feuillage bleuté dégage une odeur agréable de camphre. L'arbuste forme un buisson arrondi et dense. En nature, il est possible de l'identifier par sa feuille dentée seulement en son sommet. Utilisation Le myrique baumier est une bonne plante à utiliser dans les guildes, car ses racines hébergent des actinobactéries fixatrices de l'azote atmosphérique. Par cette association symbiotique, le sol sera enrichi naturellement en azote. commons.wikimedia.org - Hajotthu la cire à la surface pour en faire des chandelles. Malheureusement, cette espèce de myrique n'est pas la plus productive pour cet usage. On peut utiliser les feuilles et les fruits pour aromatiser les soupes et les ragoûts, de la même façon que la feuille de laurier. Au moyen âge, avant la généralisation de l'usage du houblon, on l'utilisait dans les bières pour augmenter la mousse et les saveurs. Le feuillage odorant est un répulsif naturel et traditionnel, utilisé par les campeurs pour éloigner la plupart des insectes. Les rameaux entrent dans la confection traditionnelle des bouquets de mariages royaux. Nos ancêtres ont utilisé les pigments jaunes contenus dans sa feuille en concentration importante pour teindre les tissus et étoffes de laine ou de coton. Goût Les graines ont un goût qui rappelle la muscade et son feuillage une odeur de camphre. La graine dégage un parfum semblable, mais elle est plus épicée au goût. Elle remplace aisément la noix de muscade. On peut l'utiliser pour la sauce à spaghetti, pour mariner les poissons ou les viandes. La cuisson détruit les composés amers présents dans la graine. Plantation Le myrique baumier aime bien pousser dans les milieux humides et il supporte facilement les inondations prolongées. Sa facilité à fixer l'azote de l'air lui permet de croître dans les milieux pauvres comme les plages ou les talus sablonneux. Il préfère pousser au soleil, mais tolère la miombre. De plus, si l'on est très patient, on peut tenter d'extraire la cire que contiennent les fruits et les feuilles en les faisant bouillir dans l'eau et récolter 2013 distribuez sans retenue! www.ecomestible.com MYRIQUE BAUMIER commons.wikimedia.org - Kristian Peters commons.wikimedia.org - Sten Porse domaine public Maladie et parasites Entretien Cet arbuste indigène n'a besoin d'aucun entretien. Récolte commons.wikimedia.org - Hajotthu On récolte les graines à l'automne. Les feuilles sont récoltées pendant l'été et l'on peut les faire sécher pour en avoir toute l'année. Le myrique baumier est un arbuste très résistant. Cependant, il est un hôte secondaire pour une maladie fongique (la rouille-tumeur) qui attaque les jeunes pins. Cette maladie n'affecte pas gravement le myrique. On doit s'assurer d'apporter une bonne biologie au sol puis traiter le feuillage et le sol s'il y a infection avec un thé de compost activement aéré. 2013 distribuez sans retenue! www.ecomestible.com