« Mes légumes font confiance aux semences et produits

Périodique spécialisé du groupe fenaco-LANDI • www.ufarevue.ch • 6 / 2014
Annonce
«Mes légumes font confiance
aux semences et produits
phytosanitaires de Syngenta.»
Hans Graf
Agriculteur, Oberriet/SG
www.syngenta.ch
De la semence à une récolte réussie.
Investir et penser à
l’avenir
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«Metrac H7 SX» en
test pratique
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Triticale: nouvelles
variétés
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Plus de lait, plus de
porcelets en forme
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PRODUCTION VÉGÉTALE
Triticale 2.0
SÉLECTION VARIÉTALE Depuis 2012 et l’abandon du programme de sélection du
triticale par Agroscope, cette céréale est travaillée avec intensité par Getreidezüchtung
Peter Kunz (GZPK). Cette organisation à financement privé et reconnue d’utilité publique ambitionne d’homologuer chaque année de nouvelles variétés bio et conventionnelles extenso, adaptées aux conditions environnementales.
Le triticale est une
céréale rustique qui est
bien adaptée aux
conditions extensives
et à l’agriculture
biologique.
Le triticale est une espèce purement
artificielle obtenue par croisement
de blé et de seigle (Triticum + Secale
= Triticale). Les premiers hybrides
stériles de blé et de seigle ont été obtenus en 1876. Ce n’est que pendant les
années 20 que la stérilité a pu être levée
(grâce à la colchicine) par des sélectionneurs allemands et les premières homologations en Suisse datent du début des
années 1980.
Jusqu’en 2011, les travaux de sélections du triticale étaient menés par
Agroscope. Ce dernier a été contraint de
renoncer à cette activité et les sélections
en cours ont été reprises par l’entreprise
Getreidezüchtung Peter Kunz, dont le
siège est situé à Hombrechtikon, sur les
bords du lac de Zurich. Peter Kunz sélectionne lui-même du triticale à petite
échelle depuis 30 ans. Une variété de
niche provenant de son programme de
sélection est déjà disponible et une autre est actuellement en deuxième année
d’essais. Son entreprise est spécialisée
dans la sélection de variétés adaptées à
la culture biologique. Le programme de
sélection du triticale ambitionne toutefois de proposer des variétés qui soient
aussi utilisables en agriculture conventionnelle extensive, même si les deux
modes de production ont des buts de
sélection parfois différents.
Sélection bio Les sélectionneurs de
GZPK recherchent des variétés avec une
levée rapide et une forte concurrence
des adventices. Les tolérances aux maladies et les qualités fourragères et boulangères du triticale sont aussi des critères importants. Parmi les différences
visibles entre une variété bio et une obtention conventionnelle, on remarque
que les plantes bio sont souvent plus
grandes et ont parfois un feuillage plus
étalé, alors que les variétés conventionnelles disposent de feuilles plus dressées. Une bonne variété bio doit être capable d’apporter des rendements
réguliers avec différents niveau de fumure, surtout azotée. Elle doit être capable de transmettre sa forte croissance
végétative dans des grains bien formés
et ne doit pas réagir trop fortement aux
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Journée portes ouvertes
Le 28 juin 2014, le public pourra
découvrir les nouveaux locaux de
Getreidezüchtung Peter Kunz à Feldbach
ainsi que les jardins de sélection. En plus
des triticales de demain, les visiteurs
pourront découvrir les travaux de
laboratoire permettant d’améliorer les
performances des cultures. Plus
d’informations sur cette manifestation
sur le site internet www.gzpk.ch/aktuell
variations climatiques. En bio, sans
moyens de protection chimique des
feuilles, les sélectionneurs recherchent
des plantes plus équilibrées avec une architecture qui favorise l’aération de la
culture et évite l’apparition de microclimats favorables au développement de
maladies fongiques.
Diversifier les utilisations Aujourd’hui, le triticale est utilisé exclusivement pour la production fourragère.
Dans ce domaine, il démontre des qualités intéressantes, notamment dans les
aliments pour la volaille et les porcs. Le
grain de triticale affiche en effet une teneur en lysine, un acide aminé essentiel,
supérieure de 20 % à celle du blé
fourrager ainsi qu’une meilleure disponibilité du phosphore. Ces deux caractéristiques sont particulièrement intéressantes parce qu’elles réduisent les ajouts
d’additifs dans les fourrages. Le triticale
démontre toutefois une viscosité importante qu’il hérite du seigle. Cette viscosité élevée peut engendrer une augmentation de la consommation d’eau ou des
diarrhées chez les volailles. La viscosité
élevée est un obstacle important à l’uti6 2014 · REVUE UFA
PRODUCTION VÉGÉTALE
L’évaluation au champ est une étape
importante dans la sélection
des nouvelles variétés de triticale
lisation du triticale, mais aussi du blé,
dans la fabrication d’aliments. Cet attribut dispose d’une grande variabilité génétique et d’une hérédité qui devraient
permettre l’obtention de variétés avec
de plus faible viscosité. Un des buts primaires de la sélection triticale chez
GZPK est d’obtenir une plus faible viscosité au niveau des critères génétiques.
Pain de triticale? Blé et seigle sont
panifiables, pourquoi ne pourrait-on pas
fabriquer du pain à partir d’un hybride
de blé et de seigle? Le triticale est
actuellement une céréale presque exclusivement fourragère. Les sélectionneurs de GZPK ambitionnent toutefois
de parvenir à sélectionner des variétés
panifiables qui pourraient être utilisées
pour la fabrication de pain à pâte levée.
Pour ce faire, l’entreprise a fixé de nouveaux critères de sélection tenant
compte des qualités boulangères.
Avenir de la culture Le triticale
propose une alternative intéressante en
agriculture biologique et extensive. Par
rapport au blé et au seigle qui ont été
domestiqués il y a des siècles, l’apparition récente du triticale lui permet de
profiter d’une bonne rusticité. Malgré
son origine purement artificielle, on
peut dire que le triticale sort actuellement de sa phase de «domestication».
La culture est maintenant connue et
maîtrisée et entame une phase d’optimisation. Mais le triticale et en quelque
sorte «victime de son succès». L’augmentation des surfaces de cette culture
s’accompagne malheureusement de
problèmes de maladies plus fréquents.
Si le triticale a été relativement épargné
par les maladies pendant de longues années, les attaques d’oïdium, de rouille
jaune et de fusariose apparaissent toujours plus fréquemment dans cette culture. La rouille brune et la septoriose,
moins courantes, sont aussi rencontrées.
En bref Le triticale est une céréale
très récente reconnue pour sa rusticité
et sa résistance ou tolérance aux malaREVUE UFA · 6 2014
dies. La sélection menée par GZPK ambitionne de maintenir cette rusticité
tout en améliorant les qualités fourragères et boulangères de cette céréale. Si
les exigences des productions biologiques ou conventionnelles divergent en
certains points, les obtentions biologiques ont des caractéristiques qui pourraient être intéressantes dans les conditions conventionnelles extensives. Les
sélectionneurs espèrent ainsi que l’intensification écologique de l’agriculture,
telle qu’elle est prévue par l’OFAG, favorise le développement de cette culture et l’utilisation de nouvelles variétés
présentant une large capacité d’adaptation. L’amélioration des qualités boulangères du triticale contribuerait aussi à
soutenir le développement de cette jeune culture. Pour mener à bien ce projet,
GZPK recherche actuellement des partenaires actifs dans la multiplication et
la distribution de semences conventionnelles.
䡵
Auteur Gaël
Monnerat, Revue UFA,
1510 Moudon
www.ufarevue.ch
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