3. L`APPAREIL DIGESTIF I. Anatomie II. Physiologie
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3. L’APPAREIL DIGESTIF I. Anatomie II. Physiologie 1) rôles des organes digestifs Glande/ organe Langue et dents Glandes salivaires Œsophage Estomac Muscles stomacaux Foie Pancréas Intestin Muscles intestinaux Rectum et anus Enzyme Amylase salivaire Pepsine Lipase, protéase, amylase Lipase, peptidase, sucrase Rôle Mastication Dégradation de l’amidon Déglutition Dégradation des protéines Brassage Synthétise le suc biliaire Production d’enzymes et d’hormones Achèvement de la digestion Brassage Défécation 2) la digestion Définitions : La ration alimentaire est la somme des aliments ingérés qui permet de couvrir les besoins journaliers de l’organisme au plan qualitatif et quantitatif. La digestion est une simplification moléculaire des aliments grâce à des transformations chimiques (enzymes) et des transformations mécaniques (mastication, brassage, broyage…) en nutriments, utilisables par l’organisme Les nutriments sont les molécules utilisables par l’organisme en passant dans le sang qui résultent de la digestion des aliments. Les aliments simples et leur rôle : Catégorie Glucides Lipides Protides Vitamines Sels minéraux Eau Le résultat de la digestion: Aliment Glucides Rôles Énergétique Énergétique Constitution des membranes Enzymes Hormones Transporteurs sanguins Santé Croissance Échange cellulaire Activité musculaire Constituant essentiel du corps Enzyme Glucidases Lipides Lipases Protides Vitamines, sels minéraux, eau Protéases Exemples Glucose Glycogène Triglycéride Phospholipide Polypeptide Protéine A, B, C, D, E, K Sodium/ Potassium Calcium/ Magnésium Nutriments Glucose Glycérol Acides gras Acides aminées Vitamines, sels minéraux, eau L’absorption intestinale : Le devenir des métabolites (=nutriments) : Métabolites Catabolisme nutriments +O2 = dégradation Energie thermique (chaleur) Homéostasie (=thermorégulation) Anabolisme nutriments+ ATP = synthèse de nouvelle matière Energie chimique (ATP)
