Alimentation et Santé I/ L’appareil digestif Lors d'activités physiques notre organisme a besoin d'énergie. Comment répondre à se besoin d'énergie ? C'est dans la nourriture que nous trouvons notre énergie. Le seul rôle des aliments est-il d'apporter de l'énergie ? Les aliments apportent de l'énergie, permettent le renouvellement du corps, permettent la croissance, permettent le maintien de la température. Comment notre organisme prélève l'énergie des aliments ? Grâce à l'appareil digestif. De quels organes est constitué l'appareil digestif. www.jovine.eu 5. Le colon ou gros intestin Des milliards de bactéries se trouvent dans le colon (10 milliards par mL), elles vont s’attaquer aux aliments qui n’ont pas été décomposés, les déchets rejetés par ces bactéries nous sont utiles comme, par exemple, certaines vitamines. Les excréments rejetés sont formés de 50 % de bactéries et de déchets. II/ Aliments et nutriments Sur les étiquettes des produits alimentaires on retrouve les aliments répartis en quelques de groupes : - les glucides aussi appelés sucres, dans les céréales (blé, riz,...) 1. La bouche donc pâtes, pain,... Les dents : Les glucides apportent de l’énergie nous possédons 32 dents réparties en 3 catégories : - les lipides les incisives qui coupent les aliments aussi appelés matières grasses, on les trouve dans : les canines qui déchirent les fibres huile, beurre, crème, fromage, les molaires qui broient les aliments certaines viandes,... N. B. : les aliments c’est ce Les lipide apportent de l’énergie que l’on a dans l’assiette : Les glandes salivaires : souvent stockés, et servent à la spaghetti, steak, yaourt, produisent la salives qui va «mouiller» construction de l’organisme. pomme,… les aliments pour faciliter le travail - les protides Les nutriments sont les de l’estomac. aussi appelés protéines, on les composants des aliments, ils trouve dans : viande, œuf, sont solubles dans l’eau et La langue : poisson, (dans les matières invisibles à l’œil nu. mélange les aliments et la salive et déplace animales) C’est essentiellement les aliments dans la bouche puis les les protides apportent peu l’estomac qui transforme les envoie dans l’œsophage. d’énergie, et servent à la aliments en nutriments. construction de l’organisme. Comme dans un jeu de 2. L’œsophage - et aussi construction, les nutriments permet le transfert des aliments de la Certains aliments n’apportent pas sont les briques de base qui bouche à l’estomac. d’énergie, mais sont aussi permettent de fabriquer les INDISPENSABLES : aliments. 3. L’estomac ont les retrouve essentiellement va réduire les aliments en liquide, ils sont dans les fruits et légumes ce décomposés en nutriments. sont : Mode d’action - les fibres l’estomac produit un liquide : le suc gastrique qui est - les minéraux (ex : calcium, magnésium,...) acide, il décompose les aliments. Le mouvement des - les vitamines muscles de la paroi de l’estomac facilite l’action du suc en le mélangeant bien aux aliments. III/ Manger de tout ...mais pas trop ! Qu’est-ce qu’une alimentation équilibrée ? 4. L’intestin grêle Il faut manger de tout, mais pas trop ! Consommer sa longueur de 6 m, son diamètre 2,5 cm et sa surface des fruit et des légumes et éviter les mauvaises totale est de 250 m2 ( soit 7 classes ou encore : 1 habitudes c’est à dire manger toujours les mêmes court de tennis = 200 m2) aliments, refuser les fruits et légumes, le grignotage, La paroi intestinale est extrêmement fine quelques sauter un repas.. dixièmes de millimètre d’épaisseur. Cette surface Dans une alimentation quotidienne équilibrée : importante va permettre d’absorber les nutriments : - Les Glucides représentent 50 % eau, glucose, minéraux, vitamines… Alimentation et Santé www.jovine.eu - Les Lipides représentent 25 à 35 % - Les Protides (ou protéines) représentent 15 à 25 % À ceux-ci s’ajoutent les Fibres, les Vitamines et les Minéraux Il existe des maladies dues à un déséquilibre alimentaire : - obésité excès de sucre et / ou de graisses, hérédité - anorexie refus de s’alimenter - scorbut carence en (manque de) vitamine C Dans l’estomac les aliments «baignent» dans le suc digestif. Les muscles circulaires écrasent, mélangent les aliments et favorisent l’action de l’acide.