Vache et boeuf de la race charolaise 1,4 m La vache : un Vertébré tétrapode tête tronc queue 4 membres chiridiens Symétrie bilatérale Organisation en tête-tronc-queue + Colonne vertébrale + 4 membres chiridiens La vache dans l'écosystème pâture / prairie Formule dentaire de la vache et rôle des différentes dents Pas d'incisive ni de canine Barre /diastème Rôle de la langue dans la prise alimentaire Rôle de la langue dans la prise alimentaire émail gencive Cavité pulpaire Cément Os Nerf Vaisseaux sanguins Dents Tables d'usures des molaires de vache Tube digestif du ruminant Panse Réseau Caillette Feuillet Tube digestif du ruminant : volume respectif des compartiments Bouche et oesophage non représentés L'estomac cloisonné des ruminants (vue latérale gauche) Rumen (panse) Reticulum (réseau) Omasum (feuillet) Abomasum (caillette) L'estomac cloisonné des ruminants (= « polygastriques ») Structure des intestins Rumination : 4 à 10h / jour Vache à hublot Les microorganismes du rumen Bactéries Protozoaires ciliés 30 μm Contenu de la panse des ruminants Elevage bovin et production de méthane Appareil respiratoire Appareil respiratoire 0,1 mm Alvéole en CT Epithelium pulmonaire Appareil circulatoire Appareil circulatoire : organisation du coeur, pompe permettant la circulation Circulation sanguine Bleu : sang carbonaté Rouge : sang oxygéné Petite circulation = circulation pulmonaire (coeur droit) Fourniture en nutriments Elimination de l'urée Grande circulation = circulation systémique (coeur gauche) Circulation sanguine Bleu : sang carbonaté Veines : vaisseaux allant des organes au coeur Rouge : sang oxygéné Artères : vaisseaux partant du coeur vers les organes Appareil urinaire de la vache (femelle ici) Rein de boeuf Squelette et musculature de la vache, un Vertébré Tétrapode Crâne Squelette osseux axial 4 membres chiridiens dressés, insérés sur le squelette axial Squelette et muscles striés squelettiques → stature de la vache → locomotion Des membres articulés : antérieur et postérieur « main » «pied» Extrémité du pied / de la main de la vache : doigts III et IV pourvus d'un onglon ou sabot Vue des sabots (= onglons) Membres postérieurs adaptés à la course Structure de la peau de mammifère Structure de la peau de mammifère Les cornes : phanères à rôle relationnel Les onglons : phanères à rôle locomoteur Régulation de la température chez la vache (homéotherme) Zones HYPOTHERMIE HOMEOTHERMIE Lutte contre le froid + Lutte contre la chaleur ENERGIE (production, perte) Métabolisme de sommet HYPERTHERMIE Température centrale Thermogenèse Thermolyse totale Thermolyse insensible T° ambiante - Thermolyse sensible TCI TCS Neutralité thermique Régulation de la température chez la vache (homéotherme) Zones HYPOTHERMIE HOMEOTHERMIE Lutte contre le froid + Lutte contre la chaleur ENERGIE (production, perte) Métabolisme de sommet HYPERTHERMIE Température centrale Thermogenèse Thermolyse totale Thermolyse insensible T° ambiante - Thermolyse sensible TCI Augmentation de la thermogénèse pour compenser la thermolyse TCS Régulation de la température chez la vache (homéotherme) FROID CHALEUR RCP RCP TA RCS (= Tissu adipeux) RCS PEAU Moins de flux de chaleur entre le corps et l'extérieur RCP : réseau capillaire profond ; RCS : réseau capillaire de surface Régulation de la température chez la vache (homéotherme) Zones HYPOTHERMIE HOMEOTHERMIE Lutte contre le froid + Lutte contre la chaleur ENERGIE (production, perte) Métabolisme de sommet HYPERTHERMIE Température centrale Thermogenèse Thermolyse totale Thermolyse insensible T° ambiante - Thermolyse sensible TCI TCS Augmentation thermolyse Régulation de la température chez la vache (homéotherme) FROID CHALEUR RCP RCP TA RCS RCS PEAU Plus de flux de chaleur sensible entre le corps et l'extérieur Oeil de vache : implanté sur le côté du crâne Vision de la vache Vision de la vache Oeil de vache : forme globuleuse → vision nette à courte distance sans accomodation Les oreilles : organes mobiles s'orientant vers la source sonore Reconnaissance du veau par olfaction Structure du cerveau de vache en comparaison du cerveau humain (vue dorsale) Cortex = zone d'intégration neuro-sensorielle ; Substance externe des hémisphères cérébraux Cortex et aires sensorielles → Intégration neuro-sensorielle au niveau des aires corticales Les vaches vivent en troupeau → ce sont des animaux grégaires Interactions agonistiques Interactions agonistiques Interactions agonistiques Comportements affiliatifs Comportements affiliatifs Déplacement du troupeau et rôle du « leader »