Si l`on vous a prescrit un régime appauvri en sel (hyposodé) ou

Partenaire de votre santé, votre pharmacien vous conseille et vous délivre des
produits adaptés à votre cas.
Les éléments d’information supplémentaires apportés par cette fiche ne peuvent se
substituer à l’avis d’un professionnel de santé connaissant votre situation
particulière.
----- Votre pharmacien ------
Si l'on vous a prescrit un régime appauvri en sel (hyposodé) ou «sans sel» (désodé), il vous faudra surveiller
votre alimentation pour ne pas dépasser la quantité de sodium qu'on vous a recommandée.
Eviter les aliments très riches en sodium
Ils apportent plus de 250 milligrammes (mg) de sodium pour une portion de 100 grammes (g).
Type d'aliment à éviter
• Salaisons, condiments
olives vertes et noires, cornichons, moutarde, câpres
Quantité de sodium
(en mg/100 g)
1400 à 2400
• Charcuteries
- lard, bacon
- saucisse, saucisson, jambon cru, cuit ou fumé
900 à 1700
• Poissons et produits de la mer (fumés, séchés, en salaison ou en conserve)
- thon, anchois, hareng, sardines
- moules, œufs de lump, surimi, crevettes
500 à 1500
• Fromages (sauf fromage blanc)
500 à 1200
• Rognons
350
• Sauces
- ketchup, tomate, mayonnaise
- bouillons cube, sauce soja
350 à 1100
5000 à 15000
• Conserves
légumes (petit-pois) et plats cuisinés (choucroute, raviolis, cassoulet)
350 à 700
• Soupes et bouillons du commerce et déshydratés
350 à 500
• Biscuits apéritifs salés, chips, cacahuètes
400 à 1100
• Beurre salé
850
• Biscottes, pains complets, azymes
250 à 650
• Boissons chocolatées
380
Et quiches, friands, pizzas …
Informations de publication
Médecin rédacteur Dr Laurence MIR McCann Santé Multimédia
Partenaire de votre santé, votre pharmacien vous conseille et vous délivre des
produits adaptés à votre cas.
Les éléments d’information supplémentaires apportés par cette fiche ne peuvent se
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(Suite)
Limiter les aliments riches en sodium. Ils apportent de 100 à 250 mg de sodium pour 100 g.
Type d'aliment à limiter
Quantité de sodium
• Produits laitiers
- fromage blanc à 30 %, faisselle
- lait concentré
230
135
• Biscuits
secs, au chocolat, à la cuillère, gaufrettes
190 à 240
• Pommes de terre déshydratées, flocons
230
• Crevettes, coquillages
140 à 170
• Abats : foie, cervelle
120 à 140
(en mg/100 g)
• Certains poissons : morue, cabillaud, merlan 110 à 200
• Boisson chocolatée maltée
170
• Œuf entier
120
• Margarines
105
Attention aux eaux
minérales
Regardez bien les étiquettes
des eaux minérales,
certaines ont une teneur très
élevée en chlorure de
sodium (ou NaCl).
Choisissez une eau plate
très faiblement minéralisée.
Contrôler le sel de table
Sachez que vous pouvez
acheter en pharmacie des
petits sachets de sel de 1 g
et des sels de substitution (à
base de potassium)
Préférer les aliments pauvres en sodium (moins de 100 mg de sodium pour 100 g)
• Produits laitiers : lait, yaourt, petit-suisses, fromage blanc à 0 % (40 à 50 mg/100 g) / lait en poudre écrémé
(0 mg/100 g)
• Viandes : mouton, porc, veau, bœuf (60 à 85 mg/100g) / lapin (40 mg/100g) / cheval (20 mg/100g)
• Volailles : (80 à 95 mg/100 g)
• Charcuterie : mortadelle, pâté de campagne, rillettes, boudin, andouillette (70 à 80 mg/100 g)
• Poissons : truite, merlan poisson pané (70 à 90 mg/100 g) / thon frais (40 mg/100 g)
• Légumes : frais (tous) (moins de 55 mg/100 g) / secs (haricots, lentilles) et produits céréaliers (riz, pâtes)
/ crudités, salades (moins de 20 mg/100 g) / oignons, échalotes (moins de 10 mg/100 g)
Les plus pauvres en sodium : aubergines, asperges, courgettes, maïs frais et petit-pois frais, pommes de
terre vapeur (pas plus de 2 mg/100 g); concombre, endives, haricots verts, tomates, poireaux (pas plus de 7 mg/100
g); champignons (13 mg/100 g).
(moins de 30 mg/100 g)
• Fruits frais : (1 à 5 mg/100 g) sauf melon (20 mg/100 g)
• Vinaigre : (20 mg/100 g)
• Poivre : (7 mg/100 g)
• Produits sucrés : chocolat noir (35 mg/100 g) / chocolat praliné (60 mg/100 g) / chocolat au lait (95 mg/100 g) /
crème glacée (80 mg/100 g) / langues de chat (70 mg/100 g) / flans (20 mg/100 g) / confiture (10 mg/100 g) / miel (5
mg/100 g) / sucre (1 mg/100 g)
• Corps gras : beurre (25 mg/100 g) / crème (20 mg/100 g) / huiles (0 mg/100 g)
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