Pour les enfants et adolescents présentant une difficulté à l

Pour les enfants et adolescents présentant une difficulté
à l’alimentation (mastication ou autres)
Aliments à risque
d’étouffement (de la
grosseur de la trachée)
• Banane entière ou en rondelles
• Maïs soufflé
• Fruits frais avec noyaux
• Raisins entiers
• S aucisse entière ou
en rondelles
Texture mixte
(multiphases)
Aliments collants
• Beurre d’arachide
• Fruits séchés
• Gomme à mâcher
• Pain frais
• Bonbons collants
Aliments durs
• Bonbons durs
• Crudités
• Noix et graines
• Viande en morceaux
• Céréales froides avec lait
• Salade de fruits
• Soupe aux légumes
• Yogourt avec morceaux
de fruits
• Fruits très juteux
Aliments secs
Aliments fibreux
• Couscous
• Croustilles
• Galette de riz
• Croûtons
• Riz
• Maïs
• Pois mange-tout
• Épinards • Céleri
• Laitue • Asperges
• Ananas
Aliments avec pelure
• Pomme • Poire
• Légumineuses
Saucisses entières
Raisins entiers
Soupe avec bouillon
Saucisses tranchées
en rondelles
Saucisses coupées
en morceaux
Raisins coupés en morceaux
Égoutter la soupe
Soupe sans bouillon
Document réalisé par : Luce Lefebvre (ergothérapeute), Sophie Desjardins-Pelletier (orthophoniste), Marie-Karine Oliva et Julie Fauteux (nutritionnistes)
F-1945 GRM : 30007622 (REV. 05-2014) 2012-0125-YL-D Illustrations : Michel Rabagliati © CRME • CHU Sainte-Justine
Riz cuit
Légumes crus
Bonbons durs
et collants
Maïs soufflé
Riz cuit lié avec sauce
Légumes cuits à la vapeur
Noix et
arachides
Grignotines
croquantes fondantes