L`ALIMENTATION
publicité
L’ORGANISME LE MOTEUR ALIMENTATION (GPL) + EAU carbone CARBURANT Système Circulatoire + AIR (Oxygène) COMBURANT AIR (Oxygène) + Dans le Cylindre ROTATION CO2 Résidus Dans la cellule ENERGIE Mécanique + Chaleur + DECHETS Système Respiratoire Système Nerveux Déclencheur Réaction Chimique Système Digestif ATP CO2 EAU Contraction Musculaire Cours 3 : LE SYSTÈME DIGESTIF • Le système digestif permet à l’organisme d’assimiler les matériaux provenant de l’alimentation • L’alimentation a pour but de fournir l’ENERGIE nécessaire à l’organisme pour : – La réparation cellulaire – la production d’énergie • CALORIFIQUE (maintien de la température à 37°) • MECANIQUE (Mouvement et contraction des muscles) • ELECTRIQUE (Activité des cellules nerveuses) L’ALIMENTATION (rappels) L’ALIMENTATION • Les ALIMENTS absorbés par l’organisme sont composés d’un mélange d’éléments chimiques, LES NUTRIMENTS. • 3 types : – Matériaux MINERAUX – Matériaux ORGANIQUES (G P L) – Vitamines LES NUTRIMENTS MINERAUX • L’EAU (H2O) : Représente 70 % du poids de corps – Rôle : composante fondamentale du milieu intérieur – Apport : provient de la boisson et des aliments solides • LES « SELS MINERAUX » – Rôles : Constituants essentiels de certains tissus (os) – Apport : Chlorure de Sodium (NaCl = Sel de cuisine) et contenus dans les aliments (surtout végétaux) – Autres Minéraux : • PHOSPHORE : 75 % dans les os (et dans les muscles : ATP) • CALCIUM • FER LES NUTRIMENTS ORGANIQUES • 3 catégories : – GLUCIDES (« sucres » rapides et lents) • Constituent une réserve nutritive de l’organisme • Glycogène contenu dans le foie et les muscles – PROTIDES (protéines) • Constituent les éléments « structurels » des tissus • Nécessaires à la croissance et à la « réparation » – LIPIDES (corps gras) LA NUTRITION • Définition : • Apport à l’organisme de substances provenant de l’ALIMENTATION et dégradées par la DIGESTION en NUTRIMENTS assimilables par les CELLULES. L’APPAREIL DIGESTIF • ANATOMIE • • • • Bouche Broyage mécanique et chimique Estomac Dégradation chimique (acide) Intestin Grêle Zone d’absorption (sang) Longueur : 6 mètres Structure interne : Villosités (plis) permettant d’augmenter les surfaces d’échanges Surface interne: 250 m2 Gros intestin : L’INTESTIN GRÊLE = ZONE D’ABSORPTION DES NUTRIMENTS Face Interne couverte de villosités « Filière » de la NUTRITION nutriments Estomac Bouche Gros intestin Intestin grêle Aliments aliment non-digérés CO2 Vaisseaux Sucs digestifs sanguins O2 poumon CO2 O2 + organes glucose
