Diapositive 1

 De nombreux médicaments pour enfants
sont parfumés avec un arome artificiel de
banane: l’acétate d’isoamyle
Comment peut-on synthétiser cette espèce
aromatique ?
Étape 1
- Venir prélever sous la hotte 2 mL d'acide
acétique dans un tube à essai muni d'un
bouchon
- De retour à votre paillasse, avec une baguette
en verre, déposer une goutte sur un morceau de
papier filtre
- Agiter devant le nez.
 De quelle odeur s'agit-il ?
L’acide éthanoïque a une odeur de vinaigre
Étape 2
- Le professeur introduit 2 mL d’alcool
isoamylique dans votre tube à essai, puis 2
gouttes d'acide sulfurique
 Observer le mélange.
 Combien y a-t-il de phases?
L’alcool et l’acide sont miscibles entre eux; on
observe une seule phase dans le tube
Étape 3
- Adapter un tube à dégagement droit sur le tube
et le placer dans le bain marie.
 Le tube à dégagement sert ici de réfrigérant à
air ; expliquer son rôle.
Lors du chauffage, le liquide se vaporise.
La vapeur monte dans le réfrigérant, se refroidit
et se condense
Le liquide obtenu retombe dans le tube à essai
Ce dispositif permet d’éviter les pertes lors du
chauffage
Étape 4
- Après 15 minutes environ, quand le contenu
du tube est devenu bien trouble, sortir le tube
(attention c'est chaud !!!)
- Le passer quelques minutes sous l'eau
froide du robinet
- Le placer ensuite sur le portoir.
 Combien voit-on de phase maintenant? que
peut-on en conclure ?
on observe maintenant après le chauffage 2
phases; il y a eu une réaction chimique et
formation d’une espèce chimique organique
Étape 5
- Rajouter un peu d’eau dans le tube et
observer sa destination
La goutte d’eau tombe au fond du tube
Phase supérieure : phase organique
Phase inférieure : phase aqueuse
Étape 6
- Verser environ 50 mL d’eau très salée (à
saturation) dans un verre à pied.
- Vider le contenu du tube à essai obtenu
précédemment dans l’eau salée; agiter et
laisser reposer
 Pourquoi réalise-t-on cette opération?
L’acétate d’isoamyle est très peu soluble dans
l’eau salée:
→ ce composé va donc ressortir de l’eau salée et
remonter en surface
Étape 7
- Verser le contenu du tube dans l'ampoule à
décanter.
- Agiter l'ampoule et laisser décanter.
- Eliminer la phase aqueuse dans un pot, puis
recueillir la phase organique dans un bécher.
- Faire le test de l'odeur avec une baguette en
verre propre sur du papier filtre.
 De quelle odeur
s'agit-il
Étape 8
On détermine collectivement la densité :
- Poser une éprouvette sur une balance et tarer.
- Verser le contenu du bécher dans l'éprouvette
 Quel est le volume total V obtenu par
l’ensemble de la classe
masse obtenue : m =
 Quelle est la masse m obtenue par l’ensemble
de la classe
volume V total : V =
 Calculer la masse volumique en g.mL-1
du produit organique; En déduire sa
densité par rapport à l’eau
masse volumique en g.mL-1 du produit
organique :
densité du produit organique :