Régime nordique ou régime méditerranéen : que faut-il

Régime nordique ou régime
méditerranéen : que faut-il
manger pour être en bonne
santé ?
Alexis Mohébi et François Lefebvre
D’où vient le régime
méditerranéen ?
• De Crète :
– À partir du milieu du XXème siècle
– Espérance de vie élevée
– Hypothèse alimentaire
• Keys A. Seven countries: a multivariate
analysis of death and coronary heart
disease. Cambridge, MA: Harvard
University Press, 1980.
Qu’est-ce que le régime
méditerranéen ?
• L’Association américaine de cardiologie
les définit de la manière suivante :
– une grande consommation de fruits
(tomates, riches en composants
anticancérigènes) , de légumes, de pain,
de pâtes, et de céréales, de pommes de
terre, de haricots, et de noix
– de l’huile d’olive, source de graisses dites
“mono-insaturées” et oméga-3
Qu’est-ce que le régime
méditerranéen ?
– une consommation faible à modérée de
produits laitiers, de poissons (lotte et
crevettes, source de protéines) et de volaille
– une faible consommation de viande rouge
– des oeufs jusqu’à 4 fois par semaine
– du vin, en quantité modérée bien
évidemment
– Le régime méditerranéen n’est pas
hypocalorique
Le régime méditerranéen est-il
efficace ?
• Étude méta-analytique comparant
l’observance au régime méditerranéen
et l’état de santé de Francesco Sofi,
Francesca Cesari, Rosanna Abbate,
Gian Franco Gensini et Alessandro
Casini
• BMJ 2008;337;a1344
Le régime méditerranéen est-il
efficace ?
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•
Méta-analyse
12 études de cohorte
1 574 299 personnes incluses
Suivi : de 3,7 à 18 ans
40 000 événements
Le régime méditerranéen est-il
efficace ?
• Augmentation de 2 points sur 9 de
l’observance:
–  de 9% de la mortalité (toutes causes)
–  de 9% de la mortalité cardio-vasculaire
–  de 6% de la mortalité due aux cancers
–  de 13% de l’incidence de la maladie de
Parkinson et de la maladie d’Alzheimer
Hypothèses
• La diminution du risque de cancers par les aliments contenant
des micronutriments, des microconstituants ou des fibres est
jugée probable dans plusieurs cas :
• aliments contenant de la vitamine B9 (cancer du pancréas) ;
• aliments contenant des caroténoïdes 7 (cancers de la bouche,
du pharynx, du larynx et du poumon) ;
• aliments contenant du bêta-carotène (cancer de l’oesophage) ;
• aliments contenant du lycopène (cancer de la prostate) ;
• aliments contenant de la vitamine C (cancer de l’oesophage) ;
• aliments contenant du sélénium (cancer de la prostate) ;
• aliments contenant des fibres (cancer du côlon-rectum).
D’où vient le régime nordique ?
• Régime alimentaire des pays
scandinaves :
– Norvège
– Suède
– Finlande
– Danemark
– Islande
D’où vient le régime nordique ?
• Travaux de Anne Tjønneland, chef de
département à l'Institut d'épidémiologie du
Cancer, qui dépend de la Société danoise du
Cancer, et chef du Centre de recherche
"Santé nordique - alimentation de grains
entiers" (HELGA), l'un des deux nouveaux
Centres d'Excellence Nordiques (NCoE) créé
par NordForsk en 2007
• Travaux du Professeur Astrup, de l’Université
de Copenhague
D’où vient le régime nordique ?
• Moindre prévalence de l’obésité en
Scandinavie (60% de la prévalence du
RU)
• Nourriture pleine de vitamines, oméga-3
et antioxydants
• Problème du goût des scandinaves
pour le régime méditerranéen
• Problème du coût pour les scandinaves
Qu’est ce que le régime
nordique ?
• Ce régime repose sur les bases suivantes :
– de l’huile de colza, à teneur élevée en graisses
mono-insaturées, en oméga-3 et en oméga-6;
– du chou, riche en antioxydants, susceptibles de
réduire le risque de cancer, mais également en
vitamine K et en oméga-3;
– des mûres, et autres baies (plaquebière, airelles
rouges et myrtilles), riches en oméga-3, vitamine
C, vitamines B et ayant à nouveau une teneur
élevée en antioxydants;
Qu’est ce que le régime
nordique ?
• Ce régime repose sur les bases suivantes :
– des poissons gras, notamment du hareng, du
saumon qui contiennent des niveaux élevés en
oméga-3;
– de la morue, poisson plus maigre mais riche en
protéines;
– de l’orge, de l’avoine et du seigle (contiennent
plus d’antioxydants que le froment);
– du gibier, tels que le wapiti, le lièvre et le gibier à
plumes (la viande sauvage est supposée plus
saine que la viande d’élevage)
Quelle(s) différence(s) essentielle(s) entre ces
deux régimes?
Méditerranéen
Nordique
viande rouge:
Gibier
faible consommation
[Poissons (lotte et crevettes), volailles]:
Poissons gras (hareng, saumon)
Consommation faible à modérée
Oeufs (jsq 4x/sem)
Morue
Fruits(tomate), légumes
Chou
Haricots, noix
Baies
Huile d’olive
Huile de colza
Céréales, pain, pâte,
pomme de terre
Céréales
Vin
Conclusion
• Régime nordique semble intéressant
• Bonne alternative au régime
méditerranéen
• Recul insuffisant